האם כרוב נוי אכיל

כרוב נוי הוא צמח אקזוטי לא יומרני. תפרחות צבעוניות ובהירות מעטרות חלקות, דאצ'ות וגנים קדמיים בימי סתיו קודרים. מתוך המאמר תגלו האם ניתן לאכול כרוב נוי, כיצד הוא מועיל ואיך משתמשים בו.

האם זה בסדר לאכול כרוב נוי, האם הוא אכיל או לא?

כרוב נוי (Brassica oleracea var. Acephala) הוא סוג של כרוב נטול ראש. הביאנלה העשבונית עשורה כצמח שנתי. שייך למשפחת הענקיות של המצליבים (Brassicaceae).

צמחי הבר של חוף הים התיכון נחשבים לאבות הצאצאים. זנים דקורטיביים גודלו ביפן, ובהמשך התפשטו ברחבי אירופה ואסיה.

הכרוב מחולק לקייל וכרוב.

זנים עלים נבדלים על ידי גלי גלי נוציים, שוליים פתוחים. לראש יש להב עלה מעוגל.

עלים, תלוי במגוון, הם לבנים, סגולים, בורדו, ירקרקים. לעתים קרובות מעורבבים גוונים שונים בתפרחת אחת.

מאפיין - הם בונים במהירות מסה ירוקה ומשליכים פדונסקים מוארכים. במזג אוויר קריר, החל מסוף אוגוסט, כאשר טמפרטורת הלילה יורדת ל + 10 ... + 13 מעלות צלזיוס, הצמח הופך בהיר במיוחד בגלל פיגמנטים ספציפיים, אנתוציאנינים. בסתיו צבע העלים הופך צבעוני ועשיר, הכפור הראשון לא מפחיד עבורה.

בסתיו מסננים אינדולים אכילים בעלים של כרוב נוי. מדובר בתרכובות ארומטיות, חומרים ביו-אקטיביים טבעיים, גלוקוזינולטים של גידולים מצליבים.

כל הזנים של כרוב נוי נאכלים. ההערכה היא כי זנים עליים הם טעימים ועדינים יותר. הצמח מסווג כירק צמחתי שאינו נחות בהרכב כימי וערכו התזונתי לבצל, שום, תרד, חמוצה וכו '.

התייחסות. ירקות צמחיים משתמשים בגבעולים, עלים, נורות ואיברים צמחיים אחרים למאכל, אך לא בפירות.

מה ויטמינים מכילים

תרכובות אורגניות ל 100 גרם:

• 10-21% (תלוי במגוון) של חומר יבש;
• עד 6% סוכר;
• עמילן 0.6%;
• 1.5-1.8% סיבים תזונתיים;
• עד 3.5 חלבון גולמי.

תכולת הסיבים בכרוב נוי גבוהה פי 2 מאשר בכרוב לבן, כרוב פקין, קולרבי וברוקולי.

קומפלקס הוויטמינים ל 100 גרם כולל:

• 150 מ"ג - C;
• יותר מ 5 מ"ג - קרוטן;
• 0.18 מ"ג - B1;
• 0,02 מ"ג - B2;
• 0.06 מ"ג - B6;
• 0.07 מ"ג - PP;
• 100-150 מק"ג - ק.

בכמויות קטנות, כרוב נוי מכיל ויטמין U נדיר, שאינו מיוצר על ידי הגוף ומקדם את ריפוי הפצעים ופגיעה בקרום הרירי של מערכת העיכול. ניתן להשיג אותו רק מירקות גולמיים.

100 גרם חומר גלם של כרוב נוי מכיל מינרלים:

• 350 מ"ג - אשלגן;
• 150-200 מ"ג - סידן;
• עד 60 מ"ג - זרחן;
• 15 מ"ג - נתרן;
• יותר מ -4 מ"ג - ברזל;
• 35-40 מ"ג - מגנזיום.

ישנם יותר מ 16 סוגים של חומצות אמינו בכרוב נוי:

• ליזין;
• טריפטופן;
• טירוזין;
• מתיונין;
• היסטידין וכו '.

הרכב האנזימים המבצעים פונקציות חמצוניות ומשפילות בגוף:

• אסקורבינאז;
• peroxidase;
• ציטוכרום אוקסידאז;
• עמילאז;
• סוכרוז;
• hemicellulose.

קרא גם:

כרוב נוי: תכונות תרבות

זריעה וטיפוח של כרוב יפני

זריעה וטיפוח של כרוב יפני

מה מועיל

כרוב נוי הוא בעל שיא בכמות חומצה אסקורבית.ויטמין C הוא מעבד חיסון טבעי ומעורר חיסון המגן על הגוף מפני חיידקים ווירוסים.

ויטמין K, האחראי על הובלת סידן, משפיע ישירות על קרישת הדם והרכבו.

כרוב נוי הוא נוגד חמצון מצוין.

סיבים בלתי ניתנים לעיכול יש לנקות בעדינות את המעיים, לשפר את הפריסטליזה שלה, להקל על עצירות. לוויטמין U השפעה אנטי-היסטמנית, מסלק מלחים של מתכות כבדות, מרפא ומשחזר את הממברנה הרירית של מערכת העיכול.

מלחי מינרלים ויסודות קורט לחדש את הצורך האנושי היומיומי לחומרים מזינים. תומך בכל תפקודי הגוף החיוניים. הם מחזקים את השלד, משתתפים בתהליכים מטבוליים ומשפיעים על רמות הורמונליות.

אֶשׁלָגָן מגרה את העברת הדחפים העצביים, שומר על איזון החומצה-בסיס של הדם, מבטיח מטבוליזם של פחמימות בגוף, מונע התכווצויות והתכווצויות ברקמת השריר.

סִידָן מווסת את לחץ הדם ומוריד את רמת הכולסטרול המזיק, משפיע על גמישות כלי הדם, מתנגד לטרשת עורקים, היווצרות קרישי דם. כרוב נוי שימושי לחיזוק עצמות, התחדשות רקמות, כליות ומערכת הפרשה.

חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות - חומר חלבון בנוי לרקמת שריר. הם משפרים את מצב העור והשיער, מגבירים את היעילות והסיבולת ומפחיתים את העייפות. לאוצין, למשל, מעודד שריפת שומן ומוריד את רמת הסוכר בדם. טריפטופן מווסת את התיאבון, מונע נדודי שינה. חומצות אמינו משפיעות על המצב הרגשי - מורידות את רמת החרדה, מתנגדות להפרעות דיכאון.

חָשׁוּב. האנזימים המשפילים שנמצאים בכרוב נוי מבטלים את המחסור במערכת האנזימטית, מייעלים את תהליך העיכול בכל השלבים. הסר את תחושת הכבדות (כאשר אכילת יתר), חסל נפיחות, שפר את תפקוד המעי.

הטבות לאנשים בכלל

המטרה העיקרית של כרוב נוי היא קישוט ועיצוב של גינה, קוטג 'קיץ, גן קדמי... הוא נטוע בשבילים, על מגלשות אלפיניות, מערבלים מרובי מפלסים, ערוגות פרחים מעורבות מרובות שורות, תוך בחירה לפי גובה ותכנית הצבעים.

בדירות הוא גדל היטב בטמפרטורות קרירות על מרפסות, אכסניות, מיני חממות כתרבות סיר. בבית ובארץ נטועים תרבות בעציצים, מניחים אותם בכניסה, לאורך היקף המדרגות.

הצמח נטוע באזורים שטופי שמש פתוחים בחודש מאי. התרבות אינה דורשת תנאים מיוחדים וטיפול. השקיה בינונית, דישון מינרלי ואורגני בעונת הגידול ותאורה מספקת - ומיטת הפרחים תהיה מלאה בצבעים בהירים עד סוף הסתיו.

הזנים הפופולריים והפופולריים ביותר של כרוב נוי:

• טוקיו - שונה בעלים פנימיים גלים בהירים גלים בהירים וקונטרסטיים;
• אוסאקה גדלה עד לגובה 50-60 ס"מ, קוטר הרוזטה הוא עד 50 ס"מ;
• נגויה - יוצר תפרחת גדולה של גוון אדום בוהק;
• לשון של עפרק מייצרת גבעול של עד 1-1.2 מ 'גובה, לוחות העלים הם בצבע ירוק כהה עשיר.

על נטיעות מעורבות ובחתך זרי פרחים, כרוב נוי הוא בהרמוניה עם קאן אדומה גדולה, זבובים סגולים, דגנים, חרציות.

תכונות ריפוי

לאינדולים האכילים הכלולים בזני כרוב נוי יש תכונות ייחודיות:

• למנוע ולהגביל את הצטברותם של חומרים מסרטנים-אפלטוקסינים בגוף,
• להתנגד להופעת תאים סרטניים,
• להגן על ה- DNA מפני השפעות סביבתיות שליליות,
• למנוע דלקת בבלוטת הערמונית.

בכתב העת "בעיות בכימיה ביולוגית ותרופתית" לשנת 2008 הוכרזו תוצאות המחקר של אינדולי מזון. הוכח כי חומרים אלה מגנים על קרומי התא מפני הרס, מתנגדים לסרטן שד, מסטופתיה, תצורות של צמתים פיברומטיים ברחם ובשד.

גליקוזידים-אנתוציאנינים צמחיים נמצאים במיץ העלים של כרוב נוי. אלה תוספי מזון טבעיים שימושיים. הם מגנים מפני קרניים אולטרה סגולות, רדיקלים חופשיים, מסירים רעלים ורעלים.

פיגמנטים מהצומח מנטרלים דלקות חיידקיות, נוגדות את סוכרת ופתולוגיות אנדוקריניות. מפחית את הסיכון להתפתחות סרטן במקרה של נטייה תורשתית.

עוּבדָה. בגלל התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, כרוב נוי מומלץ לכלול בתזונה למי שמשתמש באופן פעיל בתקשורת סלולרית.

סיבים תזונתיים מנקים את המעיים בעדינות ומנרמל את המיקרופלורה שלה, עוזרים להפחתת משקל הגוף.

איך לאכול

לחקלאים ולתושבי הקיץ מומלץ להוסיף עלים לתזונה בסוף הסתיו... בתחילת החורף הם "מחולצים" מתחת לשלג, ואז נשמרים במים קרים למשך 10-15 דקות, נשטפים ומוסיפים למזון. סלט ויטמינים או מנה לצד עלי כרוב יגוונו את ארוחת הצהריים או הארוחה שלכם.

תת-מינים אדומים ולבנים מסוג זן נגויה משמשים בדרך כלל לקישוט. עלים עדינים אינם מצריכים טיפול בחום ארוך.

מגוון Chidori עם שוליים גליים משמשים לאוכל לאחר הכפור הראשון. המרירות והקשיות של לוחית הסדין נעלמת.

כרוב נוי מבושל, אפוי, מתווסף לחביתות. כשמגישים, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים ומזלפים עליהם שמן זית. תבשיל לא יותר מ- 2-4 דקות כדי שהעלים לא יאבדו צבע ותכונות תזונתיות.

עלים מוסיפים למרק מחית, תבשילי ירקות, רטבים. משמש להכנת כרוב ממולא ודולמה. הם מסתדרים טוב עם אורז.

לסלטים דיאטטיים, תערובות קוקטיילים, ירקות טריים ושייקים לוקחים עלים צעירים. הם לא צריכים להיות ספוגים, מחריפים במים רותחים... ויטמינים ומלחים מינרלים נשמרים בשלמותם.

ויטמינים נשמרים גם כשהם קפואים - העלים מאוחסנים בצורה מושלמת במקפיא ואינם מאבדים ערך תזונתי במשך 6-10 חודשים.

קרא גם:

שימוש בכרובית לירידה במשקל

כיצד להכין את כיסויי הכרוב הטובים ביותר

סיכום

כל הזנים של כרוב נוי מתאימים למאכל אדם. מבחינת ההרכב הכימי, הצמח אינו נחות ממיני הגן - כרוב לבן, פקין, ברוקולי, צבעוני, קולרבי וכו '. מרכיבים צמחיים ייחודיים - סיבים תזונתיים, אנתוציאנינים, אינדולים תזונתיים - סופגים רעלים, מפחיתים את הסיכון לסרטן, מועילים לבריאות הגבר והנשים.

כרוב נוי מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת, פתולוגיות של דרכי העיכול, ללא מגבלות גיל והתוויות נגד. זהו חומר מעורר חיסון טבעי ומונוטומולציה. ממלא מחסור בוויטמינים בתקופת הסתיו-חורף, מגן מפני דיכאון ואובדן אנרגיה.