מבחר של זני הכרוב הטובים ביותר לכבישה ואחסון לחורף

ישנם מאות זני כרוב, אך לא כולם מתאימים לכבישה, כבישה ואחסון לטווח הארוך. כדי להפוך את קציר הכרוב לטעים וראשי הכרוב נשארים טריים עד האביב, מומחים ממליצים לבחור בקפידה כלאיים וזנים.

תוכלו לגלות אילו יבולים הם אידיאליים לאחסון לטווח הארוך במאמר.

דרישות לזני כרוב לכבישה ואחסון

אם מדובר בכבישה והמלחה, אז משתמשים רק בכרוב לבן מסורתי לשם כך. צבעי, ברוקולי וכרוב אדום אינם מתאימים לתסיסה. הם נקצרים גם לחורף, אך לפי מתכון אחר.

התייחסות! מזלגות שהיו בגינה הכי ארוכים נחשבים לטובים ביותר לכבישה וכבישה. במקרה זה, עלי הירק יצברו את הכמות המרבית של הסוכרים הדרושים לתסיסה טבעית.

לאחסון והמלחה לטווח הארוך, נבחרים רק זנים באמצע העונה ומאוחר. בכרוב מוקדם העלים רכים מדי והופכים רכים בתהליך התסיסה.

לגבי התקע עצמו מוצגות דרישות מסוימות:

1. עדיף ראשי כרוב גדולים שכן העלים שלהם עסיסיים יותר ויתכווצו בצורה נעימה לאחר המלחה.
2. ירקות עם עלים ירוקים גם אינם מתאימים לכבישה. המזלגות חייבים להיות לבנים. זה מרמז שהם מכילים כמות מספקת של סוכרים הנחוצים לתסיסה.
3. דגימות שנבחרו בטוחות לפי הטעם. באופן אידיאלי, קייל צריך להיות עסיסי ומתוק. אם קיימת מרירות עדיף לא להשתמש במזלגות כאלה לתסיסה, מכיוון שיהיה לו טעם לוואי לא נעים בסיום.

לפני הגריסה יש לבדוק את צפיפות ראש הכרוב. לשם כך הוא סוחט בחוזקה בידיו. אם אתה שומע פריך אופייני, ומיץ משתחרר מהעלים, מזלג כזה נהדר לכבישה. החטיף המוגמר יהיה פריך ועסיסי.

הזנים הטובים ביותר המובילים

מגדלים מודרניים פיתחו כמה עשרות זנים והיברידיים של כרוב לבן, שתוכננו במיוחד לאחסון לטווח הארוך, תסיסה וכבישה. מידע על כל אחד מהם יעזור לכם לבחור.

טוביה F1

הכלאה של כרוב לבן עם מזלגות גדולים. המשקל של כל אחד מהם מגיע ל -5 ק"ג ועוד.

היא נחשבת לא האופציה האידיאלית ביותר לתסיסה, מכיוון שעם תסיסה ממושכת העלים מאבדים את פריכותם. טרי, עסיסי ומתוק, מושלם להכנת מנה ראשונה וסלטים. הוא מאוחסן במרתף לא יותר מחודש.

היתרון העיקרי של ההיבריד הוא יכולתו להישאר בגינה לאורך זמן. אם אתה משאיר את המזלגות ממש על השורש, הם לא ייסדקו זמן רב ותוכל להרכיב אותם כשנוח לך.

נס מלח F1

אחת ההיברידיות הכרוביות החדשות יותר. הוליד על ידי מגדלים הולנדים, ושם ההכלאה מדבר בעד עצמו - מזלגות נהדרים לכבישה.

התייחסות! יתרון נוסף של התרבות הוא עמידותו למחלות. בנוסף, בעודם בגן, המזלגות אינם נסדקים.

כרוב נחשב לאמצע העונה. ראשי כרוב בינוניים בגודלם, יציבים. המשקל הממוצע של מזלג אחד הוא 4 ק"ג. העלים מכילים הרבה מיץ וסוכרים, כך שהירק אידיאלי לתסיסה.

טורקיז

אחד הזנים המפורסמים ביותר להבשלה מאוחרת של כרוב לבן זן גרמני.הירק מתאים לגידול באזורים אקלימיים שונים, עמיד בפני מחלות, סדקים ובצורת.

למגוון התכונות הבאות:

1. ראשי כרוב הם בעלי צורה עגולה ונכונה, צפופים. משקלו של מזלג אחד אינו עולה על 3 ק"ג, אך זה מפוצה במלואו על ידי משך האחסון. במרתף, ירק זה נשאר טרי עד העונה הבאה.
2. העלים העליונים ירוקים כהים, פנים המזלג ירוק בהיר, אך הם מכילים הרבה סוכרים. הודות לכך, כרוב טורקיז מעולה למלחה ולצריכה טרייה.
3. ראשי כרוב מגיעים לבשלות טכנית תוך 175 יום. לא מומלץ לנתק אותם מוקדם יותר. במקרה זה, כמות מספקת של סוכרים לא תצטבר בעלים, וכרוב הכרוב לא יהיה טעים מספיק.

תוקפנית F1

אחד ההיברידיות הטובים ביותר לגידול במרכז רוסיה. היתרון העיקרי שלה הוא יומרות. מזלגות נוצרים בצורה מושלמת על כל אדמה, ובעונת הגידול הם אינם זקוקים להשקות תכופות או להתלבשות עליונה. התרבות למעשה לא חלה, וכרוב טרי מאוחסן יותר משישה חודשים לאחר הכריתה.

ראשי כרוב גדלים גדולים, עד 5 ק"ג, אך יחד עם זאת הם לא נסדקים בגינה ולא נובלים במהלך האחסון. מיצים ופריכות נשמרים, כך שתוכלו להכיל את הכרוב או לתסס אותו בכל עת.

על פי תקופת ההבשלה, התרבות שייכת לכלאיים בינוניים מאוחרים. המזלגות הראשונים מגיעים לבשלות טכנית 150 יום לאחר השתילה, אך ניתן לחתוך אותם מאוחר יותר מכיוון שהם אינם מועדים לפיצוח.

קוושנקה

מגוון זה יחסית חדש, כך שמעט תושבי הקיץ מכירים אותו. אך מי שכבר ניסה לתסס את המזלגות הללו טוען שהירק הוא אידיאלי להכנת תכשיר כזה.

יש כמה תכונות:

1. אמצע העונה - מעט יותר מארבעה חודשים עוברים מרגע זריעת הזרעים לבשלות טכנית של המזלגות.
2. מזלגות עגולות, במשקל של עד 3.5 ק"ג, עם עלים המותאמים היטב, לא מועדים לפיצוח.
3. הזן יומרני, מתפתח במלואו על כל אדמה ואינו סובל משינויי טמפרטורה פתאומיים.

העלים מכילים הרבה סוכרים וחומצה אסקורבית, כך שניתן להשתמש בכרוב לא רק לתסיסה, אלא גם לצריכה טרייה.

פולאר MC

מגוון כרוב בינוני ומאוחר לשימורים ועיבוד. ראשי כרוב שטוחים עגולים, מכוסים בעלים ירוקים בהירים. קרוב יותר לגדם הם הופכים לבן וצהוב. משקלו של מזלג אחד מגיע ל -3 ק"ג.

תקופת ההבשלה היא 156 יום מרגע הופעתם של שתילים ידידותיים. העלים הצפופים מכילים הרבה מיץ וסוכרים, כך שהם נשארים פריכים לאחר כבישה וכבישה. ניתן לאחסן מזלגות טריים למשך 3 עד 5 חודשים.

מגטון F1

מגטון היא הכלאה הולנדית שהבשילה בינונית. מאפיין ייחודי של ראשי הכרוב הוא גודלם. עם טיפול נאות, משקלו של מזלג אחד מגיע ל- 15 ק"ג.

העלים מכילים הרבה סוכר וחומצה אסקורבית, ולכן ההיברידית נחשבת לאחת הטובות ביותר לכבישה וכבישה. לעיתים נדירות הוא חולה, אך יידרש טיפול זהיר בכדי להשיג יבול עשיר. זה מורכב בהשקיה והאכלה רגילה. השקה כרוב באופן אינטנסיבי במיוחד במהלך היווצרות והבשלת המזלגות.

שלגייה

זן זה ידוע כבר זמן רב, והוא נמצא בביקוש גבוה באופן עקבי בקרב תושבי הקיץ.

התייחסות! כרוב לבן שלג נחשב מאוחר, אם כי המזלגות הראשונות מגיעות לבשלות טכנית בספטמבר. גננים מנוסים ממליצים להשאיר אותו בגינה עד הצמד הקור הראשון, כך שיצטברו עוד מיץ וחומרים מזינים בעלים.

המשקל הממוצע של ראש כרוב הוא 4.5 ק"ג. העלים העליונים ירוקים בהירים, הפנימיים לבנים. עדיף לגדל יבול באזורים שטופי שמש פתוחים וקרקעות עם חומציות נייטרלית. בצל ועל קרקעות חומציות, מזלגות גדלים קטנים ומשוחררים. דגימות כאלה אינן מתאימות לתסיסה, אם כי נשמרות טריות במרתף קריר ויבש עד 8 חודשים.

תהילה 1305

זן הכרוב נחשב לאיחור בינוני, שכן 125 יום עוברים מהנביטה לבציר. יש לו תשואה גבוהה, ומשקלם הממוצע של המזלגות מגיע ל 3-4 ק"ג.

המזלגות מגיעים לבשלות טכנית מלאה בספטמבר, אך אם הם לא מתחילים להיסדק, הם נותרים בגינה כך שיצטברו עוד מיץ וסוכרים בעלים.

כרוב הסלאבה מתאים יותר לכבישה וכבישה מאשר לאחסון טרי. אם המרתף לח מדי, המזלגות יתחילו להירקב לאחר 2-3 חודשים.

455 בלארוסית

אחד הזנים העתיקים ביותר של כרוב לבן. הם החלו לגדל אותו עוד בשנות הארבעים של המאה הקודמת, אך הוא לא איבד את הפופולריות שלו בקרב תושבי הקיץ המודרניים.

ראשי כרוב מגיעים לבשלות טכנית בתחילת אוקטובר, אך הדבר תלוי בתנאי מזג האוויר. משך המינימום של עונת הגידול הוא 105 יום, והמקסימום הוא 130. משקלו של מזלג אחד מגיע ל -3.5 ק"ג. בחוץ הם מכוסים בעלים ירוקים כהים, ואילו בפנים הם לבנים לחלוטין.

כרוב בלארוס מתאים יותר לשימורים, כבישה וכבישה, שכן העלים שלו נשארים עסיסיים ופריך בעת התסיסה טבעית. מזלגות טריים מאוחסנים רק במרתפים קרירים ויבשים עם אוורור טוב. בתנאים כאלה הירק נשאר עד אפריל, אך הוא יכול להתחיל להירקב אפילו עם תנודות קלות בלחות.

כיצד לבחור את הזן הטוב ביותר להבשלה מוקדמת, הבשלת אמצע והבשלה מאוחרת לתסיסה ולאחסון

לבחור את מגוון הכרוב הנכון למשך זמן רב אִחסוּן ו תְסִיסָה, אתה צריך לדעת את ההבדל בין גידולים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים.

כרוב לבן מוקדם לא נמשך זמן רב. יש לה ראשי כרוב רופפים, והעלים מכילים הרבה לחות. מסיבה זו מזלגות מתחילים להירקב במהירות אפילו במרתף קריר ויבש. אי אפשר גם לתסס ולהלחין כרוב כזה: יש מעט סוכרים בעלים שלו, ולכן לאחר התסיסה הם הופכים רכים.

זני אמצע העונה מתאימים יותר להכנת החסרמאשר לאחסון טרי. יש לו עלים עסיסיים ומהודקים עם תכולת סוכר גבוהה. בזכות זה כרוב כבוש עסיסי וטעים.

זנים בשלים מאוחרים נחשבים אוניברסליים. יש להם תקופת הבשלה ארוכה, ולכן העלים צוברים מקסימום חומרים מזינים וסוכרים. יש למיין את היבול שנקטף. מזלגות עם עלים רופפים, סדקים או נזק מכני אחר נשלחים למחזור. רק מזלגות בגודל בינוני ממוקמים במרתף או במרתף.

באילו זנים עדיף לא להשתמש ולמה

להלכה, כל אמצע העונה או מגוון מאוחר של כרוב לבן מתאים לכבישה וכבישה. היברידיות בשילוב מוקדם אינם מתאימים למטרה זו בגלל ראשים ועלים רופפים בעלי תכולת לחות גבוהה. הם מתרככים מאוד במהלך תהליך התסיסה, לא מתרסקים, ובמקרים מסוימים, התכשיר אפילו זוכה לטעם לא נעים.

אם הם מתכננים לתסס את הכרוב ולא לאחסן אותו טרי, עדיף לבחור זנים מיוחדים למטרה זו, למשל, Belorusskaya או Slava. העלים שלהם מכילים כמות מיטבית של סוכרים לתסיסה טבעית. כתוצאה מכך, התכשיר טעים, בריא ופריך.

זה מעניין:

הבשלת האולטרה מוקדמת כרוב Nozomi f1.

סקירה של זן הכרוב הלבן Dominanta f1.

סקירה של זן הכרוב חורף חרקובסקאיה.

סיכום

ניתן להסיק כי רק זנים של אמצע העונה ומאוחרים של כרוב לבן מתאימים לכבישה וכבישה. אם שטח הגן מאפשר, עדיף לשתול כמה יבולים בבת אחת. בעתיד, חלק מהיבול עובר המלחה, וזנים מאוחרים מיוחדים המיועדים לאחסון טרי מוסרים למרתף.