האם אבטיחים מבשילים כאשר נקטפים בבית

איזה כיף זה ליהנות מהעיסה הקרירה והעסיסית של אבטיח ביום קיץ חם! כמה פרוסות בשלות יובילו את הגוף בלחות כפליים מכוס מים.

איך לבחור את האבטיח הנכון והאם הוא יכול להבשיל בבית אם הוא שוכב? התשובות לשאלות אלה, כמו גם מה לעשות עם פירות בשלים, נלמד מהמאמר.

האם אבטיחים מבשילים כאשר נקטרים?

לפעמים, בגלל הקיץ הקר והגשום, יש לגננים ספקות: האם למלונים במיטות יש זמן להבשיל?

לעתים קרובות גננים לקטוף פירות בוסר בתקווה שהם ישכבו ויבשילו בבית. הנחה זו מבוססת על העובדה שכמה ירקות (עגבניות, קישואים, מלונים) מבשילים במהלך האחסון.

למרות זאת אבטיח רוכש מתיקות וארומה רק בגינה בשמש... אפילו לאחסון לטווח הארוך, הפירות מונחים כשהם בשלים לחלוטין.

האם הפרי החתוך יבשיל

האם הפרי החתוך היה ירוק? מה לעשות כדי להבשיל את האבטיח?

התשובה היא כלום. העיסה כבר לא תהפוך לאדומה ומתוקה... אך ניתן לתקן את המצב על ידי הפעלת העץ.

כיצד להשתמש בפירות לא בשלים

אי אפשר לאכול פירות יער ללא בגרות בחום... ריבה ופירות מסוכרים עשויים אבטיח כזה. חובבי המלוחים גם לא דואגים היכן לצרף פרי שנבחר ללא הצלחה. להלן כמה מתכוני אבטיח אוניברסליים לכל אירוע.

זה יכול להיות שימושי:

איך להבין שאבטיח השתבש ומה לעשות אם זה היה קורה

כיצד לנבוט נכון זרעי אבטיח

ריבת אבטיח לא בשלה

עבור 400 גר 'עיסת צריך 0.5 כוסות מים, 800 גרם סוכר, לימון אחד.

הכנה:

1. שוטפים היטב את האבטיח והלימון.
2. קלף וזרע את ברי, חתוך לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.
3. מכניסים את החומר לסיר, מוסיפים רבע כוס מים ו -250 גר 'סוכר, מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהנתחים מתרככים (כ -45 דקות).
4. בינתיים, מקלפים את הלימון וסוחטים ממנו את המיץ. מגררים את הגלידה על פומפיה עדינה.
5. מכינים סירופ ממיץ לימון, מים שנותרו ו -150 גר 'סוכר.
6. שופכים את הגלידה לסיר, יוצקים פנימה את הסירופ החם, מבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות נוספות. תוך כדי כך, מוסיפים בהדרגה את שארית הסוכר (400 גרם) עד שהסירופ מסמיך.

לאחסון בחורף צריך להרתיח ריבה כזו לא במשך 40 דקות, אלא למשך שעה או שעה וחצי, ולהפשיל אותה בצנצנות מעוקרות.

פירות מסוכרים

רכיבים: אבטיח אחד בינוני, 0.5-0.8 ליטר מים, 100-150 גרם סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות וחותכים ל טריזים בינוניים.
2. קלף את חתיכות העיסה ואת הרצועה הלבנה שנמצאת בסמוך לגלידה.
3. חותכים את הקרסטות לפרוסות.
4. מכינים את הסירופ: שופכים שכבה של סוכר בעובי של כ -1 ס"מ לתבנית, מרטיבים במים וממיסים, תוך ערבוב מתמיד.
5. הרתיחו פרוסות גושי אבטיח במים נקיים למשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן מעבירים את הקרסטות לסירופ ומבשלים על אש נמוכה למשך 5-10 דקות.
7. מוציאים, מייבשים את הפירות המסוכרים בתנור בחום של 50 מעלות, ומרתיחים שוב בסירופ למשך 5-10 דקות. חזור על ההליך פעמיים.

לאחר ייבוש סופי אתה יכול לנסות פירות מסוכרים.

אבטיח מלוח בצנצנת

קח 2 ק"ג של פירות יער 1 ליטר מים, 70 מ"ל חומץ 9%, 3 כפות. l. סוכר, 1.5 כפות. l. מלח.

מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים חומץ, שוטפים היטב את האבטיח, חותכים לחתיכות קטנות. מניחים בצנצנת של 3 ליטר ומכסים במי מלח חמים.

עקרו את הצנצנות מתחת למכסה למשך 20 דקות.ואז מגלגלים, עוטפים ומשאירים במקום חמים עם המכסה כלפי מטה. הניחו את הכדים שצוננו במרתף או בחדר אחסון קריר.

כיצד לקבוע את הבשלות

הכרת סימני הבשלות הפשוטים של פירות המלונים, אתה יכול לבחור בקלות אבטיח מתוק וארומטי.

קביעת הבשלות בגינה

קל יותר לבחור אבטיח בשל בגינה משלך, מכיוון שהגנן יודע בדיוק מתי היבול נטוע, ובבן הדוד, מהי עונת הגידול הממוצעת לגוון שלו. סימנים כאלה יעזרו להכיר את הגרגרי.:

• זנב יבש פירושו שהפרי הפסיק להאכיל ו"נתק "מהמלון, כלומר הוא בשל;
• כתם צהוב או כתום עשיר בצד השוכב על האדמה;
• קרום מבריק עם תבנית ברורה וללא ציפוי שעווה;
• הקליפה קשה לשרוט בציפורן, מכיוון שהגרגרי הבשל אינו סופג לחות והקליפה מתקשה.

קרא גם:

כיצד להכין אבטיחים טעימים ובריאים במיץ שלך

איך לבשל קומפוט אבטיחים טעים ובריא

כיצד להכין ריבת עיסת אבטיח

לפני הרכישה

כדי לשמור על בריאותם ורווחתם של יקיריהם בעת קניית אבטיח אל תתעלם מכללים כאלה:

1. קנו את התותים רק בעונת ההבשלה, בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. אחרת, קיים סיכון להרעלת חנקות.
2. קנו רק במקומות מאושרים ומאובזרים למלונים ודלעת, הימנעו מדוכנים לאורך הדרך.
3. אל תהסס לבקש מהמוכרים אישור סחר ואישורי מוצרים.
4. זה בלתי אפשרי מבחינה קטגורית לקנות פירות עם נזק מכני. באמצעות סדקים וחתכים, חיידקים פתוגניים יכולים לחדור בקלות לעיסה, מה שעלול להוביל להרעלת מזון.

אם השקע עומד בכל הדרישות, אנו מרגישים חופשי להתחיל לבחור מעדן.

בדיוק כמו בגינה, עליך להתמקד בזנב יבש ובנקודה צהובה בהירה בצד... לאבטיח בשל יש פסים ברורים וניגודים. הקרום מבריק, חלק. לא ניתן לחדור אותו בציפורן.

ברי מתוק מקפץ ומהדהד כשמקלצים עליו... אתה צריך לשים את הפרי על כף יד אחת, וללטף בעדינות על השני. במקרה זה, יש לחוש תהודה ביד שעליה מוטל האבטיח. כאשר מקישים על אבטיח בשל, נשמע צליל צלול וקולני. אם תניחו את הפרי לאוזן ותלחצו חזק בידיים, הקליפה הבשלת תתכופף מעט ותתפצח.

על פתק. פירות יער עם עיגול רחב ושטוח בקצה הם "בנות". הם מתוקים יותר ופחות מגולענים.

אחסון אבטיח

מידע על שיטות אחסון ותכונות אבטיחים מגודלים או קנויים מוצגים בטבלה:

תוֹצָאָה

בבחירת אבטיח, בחרו פרי עם זנב יבש ונקודה צהובה בהירה במקום בו הם נוגעים באדמה. שימו לב לגלידה. זה צריך להיות יציב, מבריק, נטול שעווה, עם פסים מנוגדים. פירות יער בשלים, כאשר מקישים עליהם, משמיע צליל ברור וקולני. כאשר לוחצים עליו, הקליפה מתרוקנת וסדקים.

את שאר הפרוסות העסיסיות אוגרים במקרר לא יותר מיומיים, ובטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. ברי שלם שומר על טעמו וניחוחו מחודש וחצי עד ארבעה חודשים, תלוי בתנאי האחסון והמגוון.

זכור כי אבטיחים לא בשלים אינם מבשילים בבית. אם התברר שהברי היה ירוק, אל תמהרו לזרוק אותו. תמיד ניתן להשתמש באבטיח לא בוגר: להכין ריבה, לבשל פירות מסוכרים או חמוצים בצנצנת.