סקירה כללית של מלון מריר סיני (Momordiki)

פירות וירקות אקזוטיים פופולריים בקרב גננים רבים. מראה יוצא דופן, טעם מקורי, רצון לקשט את האתר שלך - סיבות אלה ואחרות מעוררות השראה בתושבי הקיץ לגדל סוגים שונים של צמחים, כולל אלה ממשפחת הדלעות. אחד הנציגים הבהירים ביותר שלו הוא המלון של מומורדיקה.

יש לה מראה מרהיב, וזו הסיבה שהיא מושכת תשומת לב. אך מעטים יודעים למה הוא מיועד ולאילו תכונות יש למלון. מהמאמר תגלו מדוע גננים הופכים להיות המעריצים שלה ומגדלים אותה בהנאה.

מה זה ציון זה

מומורדיקה הוא גפן עשבוני מטפס, שייך למשפחת הדלעות. זה נפוץ ביותר במדינות אסיה. באזורים שונים של כדור הארץ זה נקרא אחרת: מלון מר, רימון הודי, מלפפון מטורף.

הם מגדלים אותו לא רק בגינה, אלא גם בבית, במרפסת. הצמח משמש בהצלחה לקישוט קירות.

היסטוריה קצרה של מקור

מולדתו של צמח נדיר ויוצא דופן זה - יערות באזורים הטרופיים עם לחות גבוהה. במשך מאות שנים הוא מעובד למטרות מזון או תרופות.

בסין העתיקה, מלון נחשב לפרי הקיסרי - מותר לאכול אותו רק על ידי בני המשפחה הקיסרית. בהודו האמינו כי צמח זה שייך לאלים, והשתמשו בו לטקסים קדושים.

כמו מה זה נראה

למומורדיקה גפנים יפות ללא קשר לשלב ההתפתחות. יש גבעולים ארוכים, עד 2 מ 'אורך, עלים ירוקים בהירים בגודל גדול. הפרחים צהובים בהירים, שלהם רֵיחַ דומה במעורפל לריח היסמין.

הצמח מפיק פירות גדולים. הם יכולים להגיע ל 25 ס"מ אורך וקוטר 7 ס"מ. על גבי הפרי נוצרים פקעות צפופות הדומות ליבלות. בתחילה, הפירות בצבע ירוק בהיר, אך כאשר הם בשלים, הופכים לצהוב-כתום.

מעניין... ככל שהמלונים גדלים הם מתפצחים ונפתחים: בצורה זו הם נראים כמו עלי כותרת של שושן. צבע הפרי בפנים הוא אודם כהה, הזרעים דומים לאבטיח.

מה מועיל, הרכב ותכונות

במדינות בהן מומורדיקה גדלה במשך זמן רב, הם שמו לב שלצמח זה יש תכונות רפואיות רבות. הוא משמש כחומר קוטל חיידקים ואנטי דלקתי. בזכות השימוש בפירות, רמת הסוכר בדם יורדת - בגלל ההסגר הכלול בהם.

מלון משמש לטיפול בחצבת, גרדת, דלקת פרקים ואסטמה. זה משמש כמרכיב בתכשירים המשמשים לטיפול בהשפעות של עקיצות חרקים ונחש. על פי ההערכה, חלקים מצמח זה עוזרים לאנשים להילחם בסוגים מסוימים של סרטן.

המלון מכיל חומצות אמינו. מומורדיקה המרה עשירה בפנולים, אלקלואידים, ויטמינים, זרחן, אשלגן, מגנזיום, שרפים ושמנים אתריים.

מלון הוא מוצר תזונה: 100 גרם מכיל 15 קק"ל בלבד.

האם אתה יכול לאכול מלון מר סיני?

Momordica אכיל, כל חלקי הצמח הלא שגרתי הזה נאכלים.

מה הטעם והריח של הפירות

עדיף להשתמש בפירות הלא בוגרים של מומורדיקה, מכיוון שאין בהם מרירות. כשהפרי בשל הוא הופך למר ובלתי שמיש. כדי להיפטר מהמרירות, המלונים טובלים במי מלח ומשאירים להשרות מספר שעות.

במהלך זמן זה, מי המלח משתנים מספר פעמים.הזרעים של צמח זה נאכלים גם הם. כאשר הפירות בשלים הם רוכשים טעם מתוק והם מתאימים לצריכה גם כשהם גולמיים.

תשומת הלב! את העלים ניתן להוסיף למזון כתבלינים. הם נותנים למנה טעם מריר וחמיצות.

איך לבחור

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא שכדאי לקנות מלון רק בתקופת ההבשלה, מספטמבר עד אוקטובר.

הבחירה הנכונה תלויה במידת הבגרות. הפירות של מומורדייה בשלים הם בצבע כתום או ורוד, לעיסה יש טעם מר. כדי לאכול אותו בשלב זה של בשלות, ראשית עליכם לעבד את הפירות. לכן עדיף לבחור במלון מלון צהוב או ירוק בהיר בעת הקנייה - הם מתאימים יותר לאכילה ובעלי טעם מתוק ורענן.

איך ליישם

בשל טעמו יוצא הדופן ותכונותיו הרפואיות, מומורדיקה נמצאת בשימוש נרחב ב בישול ורפואה מסורתית.

בבישול

מתכונים בולטים הם סלט מלון מר ומומורדקה ממולאת. העיסה, שאינה בשלה לחלוטין, משולבת בהצלחה עם תבשילים מבשר, ירקות, דגים ועופות. מלון משמש לרוב בקינוחים, בסלטים, ריבה... זה מטוגן, מבושל, כבוש, משומר.

ברפואה העממית

הצמח משמש להכנת משחות, תמיסות ומרתחים. הנפוצים ביותר הם תמיסות ותה ממומורדיקה.

להכנת תה, טוחנים זרעי מלון עם בלנדר ומוזגים עם כמות קטנה של מים רותחים. לאחר מכן הרתיחו 10 דקות והניחו להחדיר למשך שעה. התה שנוצר מסונן. מרק זה נצרך לא יותר מארבע פעמים ביום. תה יעיל לחום כמשתן.

להכנת הטינקטורה מנקים את הפירות מזרעים, קצוצים דק ומניחים בכלי. חשוב למלא את כל השטח הפנוי בעיסה. ואז מוסיפים וודקה. הצנצנת סגורה ומונחת במקום קר במשך יומיים. כדאי להשתמש בתנורה כזו לטיפול בהצטננות.

אם מלון רגיל הוא מר

יבול המלונים מבשיל בסוף הקיץ. בדרך כלל הפירות מתוקים ועסיסיים, אך קורה גם שהם טעמו מר.

ישנן כמה סיבות אפשריות לטעמו המר של המלון:

1. מרירות יכולה להיגרם על ידי האזור הצומח. אם היה מגדל מלון באזור הצפון, אז בגלל כמות האור והחום הבלתי מספקת, הוא יכול היה להשיג מרירות.
2. יכול לגרום לטעם כזה נוכחות של חנקות, ששימשו כדשנים מינרליים כדי להאיץ את הצמיחה ולבקרת מזיקים. אם מורחים הרבה דשנים, השפעת השימוש בהם תהפוך לשלילה ותעניק מרירות לפרי.
3. פוסריום. ישנם סוגים שגדלו במיוחד על ידי מגדלים שאינם רגישים למחלה זו. אך מלונים רבים עדיין סובלים ממחלה זו. פוסריום נכנס לצמח דרך מערכת השורשים או מתפתח בזרעים נגועים.

אני יכול לאכול

אכלו מלון עם מרירות הוא בלתי אפשרי. ככלל, מדובר בפירות הנגועים במחלה, והם אינם מביאים תועלת כלשהי לגוף האדם - ויתרה מכך הם עלולים לגרום נזק.

סיכום

מלון Momordica המדהים הוא ממצא אמיתי למי שאוהב לגדל לא רק פירות בריאים וטעימים, אלא גם פירות יוצאי דופן.

עכשיו אתה יודע שלא כולם מתאימים לאכילה - בבחירת מלון בשל, יש לשים לב באיזה שלב בשלות מדובר. Momordica משמש לא רק לבישול, אלא גם למטרות רפואיות. עם זאת, זכרו - אם המלון מר, אסור לכלול אותו בתזונה.