מדוע מלון מריח כמו אצטון והאם אתה יכול לאכול אותו

מלון מתוק וארומטי הוא אחד הקינוחים הטובים ביותר. פרי הדבש הגיע אלינו מאסיה הלוהטת. יותר ממאה מגדלים באוזבקיסטן זנים תרבות זו.

עם זאת, קורה שפינוק שקנה ​​חנות או מגדל ביתי אינו עומד בציפיות. פרוסות מתוק מאכזבות בניחוח אצטון לא נעים וטעם מוזר. במאמר נגלה מדוע למלון יש ריח של אצטון והאם ניתן לאכול ירק כזה.

טעם וריח של מלון אצטון

טעם אצטון מופיע מסיבה כלשהי. לתופעה יש סיבות מובהקות. טעם מופרך יכול להופיע על הפרי כתוצאה מטיפול לא תקין בזמן הטיפוח, למשל, מריחת דשן רב מדי על האדמה... או טיפול בפירות עם כימיקלים במהלך אחסון והובלת מלונים עד לנקודת המכירה. עם זאת, זו אינה רשימת הסיבות המלאה.

השלכות אפשריות של אכילת פירות מריחים אצטון

אם המוצר נראה טוב, אין סימני קלקול, אך יש ריח וטעם מתמשך של אצטון, כלומר הוא עדיין לא שווה את זה. הכימיקלים המשמשים לטיפול בעובר יכולים לגרום להפרעה בֶּטֶן או אפילו הרעלה.

תשומת הלב... בסוף עונת המלונים, במחצית השנייה של ספטמבר, מטפלים לעתים קרובות במלונים בתרכובות כימיות על מנת למנוע קלקול.

הסיכון להרעלה עולה ברכישת מלונים לאחר סיום העונה. נשים בהריון ומניקות צריכות להיות זהירות במיוחד כאשר צורכות מלונים. מלון בעל טעם וריח של אצטון מסוכן ביותר לגוף הילד.

התהליך הבא מוביל למראה הטעם והריח של אצטון:

1. בכדי שהפירות העדינים יעברו הובלה היטב, הם מוציאים מהגן לפני תחילת הבשלות הטכנית. המלונים מבשילים בתנאים לא טבעיים עבורם.
2. תנאים לא מתאימים להבשלה (טמפרטורה גבוהה מדי) ותכולת הסוכר של העיסה מביאים לכך שתהליך התסיסה מתחיל בפירות. התוצאה של התסיסה היא היווצרות אלכוהולים.
3. עם אחסון נוסף של פירות מותססים, האלכוהול מתחמצן. במהלך חמצון נוצרים אלדהידים ואז קטונים. קטון רווי טיפוסי הוא אצטון. עיסת מותסס מתחילה להריח כמו אצטון.

תופעה לא נעימה זו מתרחשת לא רק עם מלון מתוק, אלא גם עם כמה פירות, כמו בננות.

אבל קורה שמלון ללא סימני ריקבון, עם עיסת צפופה, ללא נזק, מעניק ריח חריף של אלכוהול. במקרה זה, הסיבה לטעם והארומה הלא נעימים נעוצה בעיבוד הפירות בכימיקלים. ירקות ופירות המעובדים על ידי כימיה מיוחדת נבדלים על ידי שמירה טובה על איכות ומראה אטרקטיבי, עם זאת, זה לא בטוח לאכול פירות כאלה.

תכונות שונות

אם לשפוט על פי ביקורות של אלה שנתקלו בבעיה דומה, הטעם והריח של אצטון נמצא לרוב במלונים מהזן לְטַרפֵּד... תרבות מסוג זה תשיר בסוף אוגוסט, אך טורפדו נמכר בחנויות עד תחילת אוקטובר.

מאפיינים בולטים של הזן:

• צורה ממושכת;
• אורך הפירות הממוצע הוא כ 30 ס"מ;
• משקל בין 5 ל -15 ק"ג;
• עור הפרי מכוסה ברשת ורידים.

לטורפדו איכות שמירה יחסית טובה ונושאת תחבורה טובה. אבל חיי המדף של המעדן הם קצרים מאוד, ולכן אסור לרכוש טורפדו לאחר סיום העונה.

האם ניתן לאכול מלון כזה

ישנן שתי סיבות אפשריות לטעם האצטון וריח המלון:

1. לפירות בשמן יתר יש ריח לא נעים. מלונים המבשילים בצורה מרוטה (כמו גם בננות, מנגו, פומלה) מתחילים להתסוס. במהלך התסיסה, הפירות המתוקים מעכלים את עצמם. מלונים בשלים יתר נבדלים על ידי עור רך ובשר שביר המתפשט מלחץ.
2. טעם וריחות של אצטון נגרמים כתוצאה מכימיקלים... מבחינה כימית מטפלים בפירות במהלך הגידול, כמו גם לאחר הוצאתם מהגן כדי להאריך את חיי המדף.

האם אתה יכול לאכול מלון עם ריח של אצטון? לֹא. אם המלון התסס, פירושו שהחיידקים מתרבים בו ומוצרי הפסולת שלהם מצטברים.

אם הטעם והריח הלא נעימים נגרמים כתוצאה מעודף דשנים או עיבוד בתרכובות כימיות, אז גם אכילת פירות כאלה אינה בטוחה. מוצר כזה יגרום להפרעת בטן או אפילו להרעלה. עודף של חנקות מסומן על ידי זרעי מלונים אפרפרים וריקים, היעדר ניחוח מלון בולט.

המלצות לבחירה

הבחנה בין מוצר בשל וטעים למוצר מסוכן אינה קשה:

1. מלכתחילה, מרחרחים את הפרי... מלון שהבשיל בגינה מפריח ניחוח מתוק עדין. אם יש ריח צמחי מרפא או בכלל, המלון אינו בוגר.
2. ואז המלון בזהירות לִבחוֹן. לקליפה לא אמור להיות נזק מכני, שקעים או חתכים. צבע נכון - אחיד, ללא פסים וכתמים ירוקים. כתמים כחולים וורודים מעידים על שימוש בחומרים משמרים מסוג תרסיס. צבעו של עובר בריא הוא שווה, ללא פיגמנטציה.
3. יש להרגיש קליפת מלון. קשה מאוד למגע הפרי לא בוגר, והרך בוגר מדי. כאשר נלחצים עם האצבע, המשטח צריך לקפוץ ולא להתפשט. כאשר מקישים על פרי בשל נשמע צליל עמום.

אסור לקנות מלונים מכבישים סואנים, מגרשי חניה ומקומות מזוהמים ומזוהמים אחרים. זה מסוכן לקנות מלונים חתוכים.

קרא גם:

מהם הויטמינים במלון וכיצד הוא מועיל לגוף.

מה זה מלפפון, איך מגדלים אותו ואוכלים אותו.

סיכום

ריח וטעמו של אצטון במלון מעיד על כך שהמוצר בוסר ומותסס. או שהפירות מטופלים בכימיקלים. ובעצם, ובמקרה אחר, מעדן כזה מסוכן.

כדי להימנע מהרעלה, בדקו ונגעו בזהירות בפירות מלון לפני הרכישה. רכשו את המוצר מאנשים מהימנים העוסקים באופן אישי בגידול מלונים.