מה ההבדל בין קישואים לקישואים במראה, בטעם ותכונות אחרות: אנו מבינים בפירוט ואנחנו כבר לא מבלבלים
כולם מכירים צמח כזה כמו דלעת. יש גם ירק על המדפים שנראה כך - קישואים. שניהם הובאו לאירופה במאה ה -17, אך הם בסופו של דבר הגיעו ברוסיה רק במאה ה -19. רבים מתעניינים בשאלה, האם הצמחים האלה זהים או שהם שונים? מה ההבדל והדמיון ביניהם? תוכלו למצוא את התשובות לשאלות אלו במאמר שלנו.
תוכן המאמר
מה זה קישואים
קישוא שייך למשפחת הדלעות - דלעת נפוצה... הוא הגיע לרוסיה מטורקיה. הוא מאופיין בפירות ממושכים. הם יכולים להיות צהובים, לבנים, ירוקים בהירים. הוא נאכל בעיקר לאחר טיפול בחום.
גדל טוב גם בחממות וגם בשדה הפתוח.
מה זה קישואים
קישוא הוא סוג של קישואים עם פירות ירוקים... הם יכולים גם להיות צהובים, לפעמים עם פסים בצבע.
במקור גדל באיטליה כצמח נוי... רק במאה ה -18 הקישואים החלו לשמש כמזון. השם בא מהמילה האיטלקית zucca שפירושה "דלעת קטנה". הם הגיעו לרוסיה רק במחצית השנייה של המאה העשרים.
אכלו מעובדים וגולמיים.
ירק זה בררן לגבי טמפרטורה ואור שמש.... אפילו 2 מעלות צלזיוס די בכדי שהצמח יקפא, בעוד שקרוב משפחתו, הדלעת, יכול לעמוד אפילו בטמפרטורות תת-קרקעיות קטנות.
קרא גם:
כיצד לשתות מיץ קישואים: יתרונות ופגיעות בגוף
מה ההבדל בין קישואים לקישואים
למרות שהם שני צמחים שונים, יש להם המון המשותף והם מועילים מאוד.... הם מכילים רכיבים שימושיים כמו ויטמינים C, PP, B1, B2, B6, קרוטן, ברזל, אשלגן. קישואים מכילים הרבה ויטמין C.
הבא, שקול כמה קישואים וקישואים נבדלים זה מזה.
הרכב ותכונותיהם של הפירות
תוכן החומרים המזינים בצמחים אלה כמעט זהה.... ההבדל היחיד הוא שקישואים נספגים מהר יותר. הם מורכבים משומנים, פחמימות, חלבונים וחומצות. מבין המרכיבים המינרלים הם מכילים מגנזיום, ברזל, מנגן, נתרן, סידן.
הופעת צמחים ופירות
קישוא גדל בצורה של שיח עם עלים הפוכים... הם גדולים יותר מאשר מח ירקות וצבעים עשירים יותר. הפרחים שלהם גם בהירים וגדולים יותר מאלו של חבריהם. פירות הם לרוב ירוקים כהים, לפעמים מפוספסים או מנומרים. בשני הירקות הם מלבנים, אך בקישואים הם גדלים עד 25 ס"מ לכל היותר.
קישוא משחרר שוטים שמתפשטים על פני האדמה... צבעם ירוק בהיר. הפירות לבן, ירוק בהיר, צהוב. גדולים גדלים באורך, במיוחד אם מסירים שחלות אחרות, שלא יעבדו עם קישואים. גם אם יוסרו כל השחלות, הם לא יגדלו מהרגיל.
התייחסות. שלא כמו דלעת רגילה, קישואים הוא פרי מוקדם. הם אוספים אותו ביוני. קישוא מבשיל עד ספטמבר.
זמינות זרעים
ניתן להבחין בין קישואים וקישואים על ידי זרעיהם... בראשון ישנם המון זרעים גדולים שצריך להסיר לפני הבישול. בשני, הם קטנים ולא נראים, כך שהם מבשלים את זה איתם בלי להוציא אותו.
איכויות טעם
בקישואים, במיוחד אצל מבוגרים, הבשר צפוף ואינו בעל טעם בולט.ויש לו גם עור קשוח. לכן הם צורכים רק לאחר טיפול בחום.במהלך הבישול המוצר הופך להיות טעים בגלל האינטראקציה עם ירקות או בשר אחרים.
לקישואים עור דק וטעם עדיןכך שאפשר לאכול אותם גולמיים יחד עם העור. לעתים קרובות הם מוסיפים לסלטים שונים. כמו כן, ניתן לטפל בירק בחום, אך מינימלי, מכיוון בחשיפה ממושכת הם רותחים לדייסה.
אחסנה והובלה
אלה ירקות שונים זה מזה בשמירה על איכות.
בזכות עורו העבה ניתן לאחסן את הקישואים עד האביב בחדר קריר וחשוך.מבלי לאבד את תכונות התזונה והטעם. רצוי לאחסן אותו בטמפרטורה של 3-10 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 60-70%.
לעומת זאת, קישוא יכול להיות מאוחסן גולמי עד 5 ימים.... הם שומרים על טעמם הטוב ביותר כאשר הם קפואים.
המותרים להובלה הם נקיים, טריים, ללא נזק מכני ונזקים ממחלות ומזיקים.... ממוין לפי בגרות. ירקות מועברים בכלי סגור, מקופלים לאורך מפלס הקצוות כך שלא יתדפקו או משפשפים זה בזה. במקרה של הובלה בכרכרה, הרצפה והקירות מכוסים קש בשכבה של 10 ס"מ.
הערה. לא ניתן להעביר קישואים וקישואים יחד בגלל ההבדל בחיי המדף וברכות הקליפה.
היתרונות והנזקים של קישואים וקישואים
בהתחשב בהרכב זהה שלהם, ההשפעה החיובית על גופם של ירקות אלה דומה גם היא... מיצים ועיסה משמשים בקוסמטולוגיה - יש להם השפעה מחדשת. המיץ משמש גם במסכות שיער להאטת תהליך ההזדקנות.
נוכחות של חומצה פולית הופכת אותם לשימושיים במהלך ההיריון... אכילת ירקות אלה במזון מפחיתה כאבים בדלקת מפרקים שגרונית.
לצמחים השפעה מחזקת על העצמות בגלל תכולת המנגן הגבוהה שלהם... תכולת קלוריות נמוכה ונוכחות סיבים הופכת אותם למוצר תזונתי: תכולת הקלוריות של קישואים היא 23 קק"ל ל 100 גרם, קישואים אפילו פחות - 16 קק"ל ל 100 גרם.
צריכה קבועה של ירקות אלה תומכת בבריאות העיניים ועוזר להילחם בשינויים הקשורים לגיל.
קישואים וקישואים מורידים את רמות הכולסטרול, הם בעלי השפעות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון, והם מועילים למניעת סרטן.... המנגן והוויטמין C שהם מכילים משפיעים לטובה על הלב וכלי הדם.
ירקות מסלקים רעלים ורעליםיש השפעה חיובית על מערכות השתן והלב וכלי הדם.
זְהִירוּת! בהתחשב בנוכחות חומצות, ירקות אלה אינם רצויים עבור אנשים עם אי ספיקת כליות ומחלות כיס המרה. הם יכולים להוביל להופעת אורוליתיאזיס. במקרה של מחלות עם הפרעה בדרכי העיכול, עדיף להשתמש בהן בצורה מבושלת. בצורתם הגולמית הם יכולים להחמיר את מחלות הקיבה.
יישומי בישול
ניתן לאכול את שני הירקות מבושלים, מבושלים, מטגנים ואופים... אין להם טעם בולט, לכן, בעת הבישול הם סופגים את הניחוחות של מוצרים אחרים ומשלימים אותם.
קישואים מתאימים יותר לשימוריםבמקרה זה הם חושפים טוב יותר את טעמם. הם מכינים לביבות נפלאות ואת קוויאר הדלעת הידוע. אפשר למלא אותם בבשר, גבינת קוטג 'ואפילו דגים, תבשיל עם ירקות כמנה בצד ומנה עיקרית.
זוקיני, בזכות עיסתו העדינה וטעמו הנעים, משמש טרי... מכינים מהם סלטים וארוחות קלות. פירות צעירים באורך של עד 15 ס"מ מתאימים לכך. הם מכינים גם מרק נפלא. בנוסף, ניתן לאפות קישואים עם בשר, ירקות, גבינה, הם משמשים גם להכנת קינוחים.
זה יכול להיות שימושי:
סיכום
קישואים ודלעת הם צמחים שונים, אך הם שייכים לאותה משפחת דלעות. הם דומים בצורת פרי ובמראה צמחי. המרכיבים המועילים גם הם כמעט זהים, כך שלירקות יש השפעה דומה על הגוף.ההבדלים נעוצים בגודל, בצבע ובשמירה על איכות הפירות הבשלים, בעובי העור, במספר הזרעים והשימוש השולט בהם.
בבישול משתמשים בקישואים וקישואים זה בזה, אולם ישנם כלים שרק ירק מסוים רצוי. קישואים צעירים שמשקלם אינו עולה על 700 גר 'ואורך פחות מ 25 ס"מ יכולים להחליף בהצלחה קישואים גולמיים.