איך לבשל במהירות וטעימה מלפפונים מומלחים קלות

מלפפונים קלים קלים להכנה ומשמשים כתוספת טעימה לתוספות ומנות ראשונות. הטעם הפריך והפיקנטי משולב עם בשר ודגים, עופות וירקות. מלפפונים מועשרים בסיבים תזונתיים ובנוגדי חמצון ושומרים על תכולת הוויטמינים שלהם בתהליך ההמלחה.

שקול מתכונים פופולריים למלפפונים פריכים קלים במי מלח מיידיים וחשפו את סודותיהם של שפים מנוסים.

תכונות של מלפפונים מומלחים קלות

מלפפונים מומלחים קלות דלים בקלוריות ומשפיעים לטובה על העיכול. בתהליך ההמלחה נוצרת חומצה לקטית, המרפאת את מערכת הדם. המלח מכיל אלמנטים מיקרו ומקרו: מגנזיום, סידן, ברזל. ירקות מומלחים קלות מוגשים על השולחן כמנה עצמאית או כחטיף טעים.

מעניין! לנשים בהריון מומלץ להשתמש במלפפונים מומלחים קלות כתרופה להילחם ברעלמות. ירקות בטוחים הן לאם והן לתינוק.

באילו פירות לבחור

לבישול בחר מלפפונים קטנים שאורכם 8-10 ס"מ. אלה צריכים להיות פירות אלסטיים עם קליפה דקה. זנים עם פצעונים מצוינים להמלחה: זוזוליה, כבישה, פריכה.

הם רוויים במי מלח באופן שווה, נעשים מלוחים ומתובלים בינוני. לפני הבישול נשטפים את הפירות במים זורמים קרים ומייבשים במגבת נקייה.

כיצד לטחון במהירות מלפפונים

לשקול הדרכים המהירות והקלות ביותר לבשל מלפפונים מומלחים קלות... אפילו מתחיל יכול לחזור על מתכונים כאלה.

בסיר

לחטיפי מלפפון ניחוח חריף וטעם פריך.

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 שום גדול;
• 60 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 4 מטריות שמיר;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות;
• 2 עלי חזרת;
• פלפל שחור לפי הטעם.

כיצד לבשל מלפפונים קלים במהירות:

1. שוטפים את הירקות, מעבירים לאגן ומכסים במים קרים למשך שלוש שעות.
2. מניחים עלי דומדמניות, חזרת ודובדבן בתחתית התבנית.
3. חותכים את קצות המלפפונים, מעבירים את הירקות לתבנית.
4. הוסף מטריות שמיר, פלפל לפי הטעם, שיני שום קלופות.
5. הכן את המלח: להוסיף סוכר ומלח למים, לערבב.
6. שופכים את המלח לסיר, מכסים את הירקות עם יתרת עלי החרושת.
7. נסגר עם מכסה והניח במקום קריר ואפל.
8. המלפפונים יהיו מוכנים לאכילה תוך 3-5 יום.

בשקית עם שום ושמיר

שמיר ושום חושפים את טעם המלפפונים ומוסיפים ארומה מעוררת תיאבון. מתאבן זה מסתדר טוב עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים.

רשימת המרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 30 גרם מלח;
• 15 גרם סוכר;
• חבורה של ירקות שמיר;
• 3 שיני שום.

איך מלח מעט:

1. שוטפים מלפפונים ושמיר מתחת למים זורמים.
2. קוצצים את שמיר, חותכים את קצות המלפפונים. קלף וקוצץ את השום.
3. מניחים את כל החומרים בשקית, קושרים ומנערים מספר פעמים כדי לערבב את כל החומרים.
4. שלח את החבילה למקרר למשך 10 שעות.

בבנק תוך 5 דקות

שיטת בישול זו היא ממצא אמיתי עבור עקרות בית עסוקות שרוצות לרצות את בני ביתן בחטיף טעים ובריא.

מה שצריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• שמיר 50 גרם;
• 10 גרם מלח;
• 5 שיני שום;
• 10 גרם פלפל שחור גרוס.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים מלפפונים וחותכים לאורכם לרצועות דקות.
2. מקפלים לצנצנת נקייה, מוסיפים שמיר ושום קצוצים. מערבבים היטב ומוסיפים מלח וסוכר.
3. השאירו את הצנצנת במקרר לחמש דקות. המתאבן מוכן.

במים קרים עם סוכר

המתכון המקורי קל להכנה ואורך 20 דקות בלבד.

להכנת חטיף תזדקק:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 60 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח;
• 1 ליטר מים;
• 3 עלי חזרת;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 4 שיני שום;
• 3 כיווני שמיר.

איך מלח:

1. שוטפים מלפפונים ועלים, מניחים בשכבות בסיר קטן. הוסף שיני שום ושמיר קצוץ.
2. ממיסים סוכר ומלח במים קרים.
3. שופכים את המלח לסיר והשאירו בטמפרטורת החדר. אם מופיע קצף, הסר את השכבה העליונה.
4. הכניסו את חומר העבודה לדיכוי והכניסו למקרר למשך יום.

קח פתק:

מתכוני עגבניות מומלחות מיידיות

קישואים מומלחים מייד

במי מלח חם

המלח החם רווי את המלפפונים בניחוח מיוחד, ועלי האלון הופכים אותם לפירוקים ומוצקים יותר.

רשימת המרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 5 מטריות שמיר;
• 1 ליטר מים;
• 2 עלי חזרת;
• 2 עלי אלון;
• 60 גרם מלח;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שופכים מלח למים רותחים ומביאים את מי מלח לרתיחה.
2. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצות, מכניסים לסיר. מוסיפים מלמעלה שמיר, פלפל שחור ושום קצוץ. כסה את החומרים עם עלי חזרת ועץ אלון.
3. ארגן דיכוי.
4. כשהמחבת קרירה מכניסים למקרר.
5. שומרים את המתאבן במקרר למשך 2-3 יום.

עם סיד ונענע

גרידת הסיד והנענע מעניקה לחטיף הזה טעם עסיסי ובהיר. מנה זו תפנה לכל גורמה.

מה נדרש:

• 1.5 ק"ג מלפפונים;
• 3 לימונים;
• 4 שפריצים של נענע;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 5 אפונה תבלינים;
• חבורה של שמיר;
• 100 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הסיד, הסירו את הגלידה. זורקים אותו עם שחור ותבלינים, מלח וסוכר.
2. קוצצים נענע ושמיר.
3. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות. מניחים את הירוקים בשקית ניילון צמודה, מוסיפים גרידת סיד, נענע ושמיר. מערבבים היטב ומשאירים למשך 30 דקות.
4. יש לשטוף את המלפפונים במים קרים לפני ההגשה.

להשוואה. נענע רוויה את המנה בתכונות שימושיות. זה משמש כמשתן יעיל, מסיר עודף נוזלים ורעלים מהגוף. נענע ידועה בהשפעתה המיטיבה על מערכת העצבים - היא מקלה על לחץ ועייפות.

שיטה יבשה

שגריר יבש לוקח מעט זמן. מלפפונים עסיסיים לא פחות מאשר במי מלח.

מה נדרש:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 40 גרם מלח;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים לפרוסות קטנות.
2. מעבירים לשקית, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
3. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים למשך שעה.
4. המתאבן מוכן לאכילה.

עם שום ועשבי תיבול ברוטב סויה

רוטב סויה משמש לא רק במטבח מזרחי, אלא גם בהכנת חטיפים מומלחים קלות.

מה שצריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• רוטב סויה 40 מ"ל;
• 30 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 5 שיני שום;
• חבורה של שמיר;
• 10 גרם שומשום;
• 1 פלפל צ'ילי

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים פלפלי צ'ילי ומלפפונים.
2. מכניסים לשקית בישול שמיר קצוץ, פלפלי צ'ילי, שום ותבלינים. הוסף רוטב סויה ושומשום לפי הטעם. מומלץ לערום את החומרים בשכבות.
3. מערבבים היטב ומכניסים את השקית למקרר למשך הלילה.
4. מגישים קר.

רוטב סויה הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר בעולם - הופיע במאה ה- 8. לִפנֵי הַסְפִירָה. במחוז הסיני. זה לא רק משלים כלים, אלא גם משמש כמרינדה מעולה.

קרא גם:

תכולת קלוריות של מלפפונים מומלחים קלות והאם ניתן לרדת במשקל

איך לבשל מלפפונים קלים בשקית במהירות וטעימה

על מים מינרליים

מתכון זה מתאים לבעלי קיבה חומצית. מלפפונים רכים ורכים, הם לא יפגעו בבריאותכם.

רשימת המרכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 ליטר מים מינרליים;
• 60 גרם מלח;
• שום שמיר טרי לפי הטעם.

איך לבשל:

1. שוטפים ירקות וגוזרים את הקצוות.
2. חותכים את השום לפרוסות דקות, קוצצים את עשבי התיבול.
3. שים מעט ירקות ושום בתחתית התבנית, מניחים מלפפונים על גבי. השכבה האחרונה צריכה להיות נתח השני של עשבי תיבול ושום.
4. ממיסים מלח במים מינרלים, שופכים מלפפונים ומכסים למשך יום. הוסף תבלינים ועשבי תיבול שונים לפי הטעם: כמון, בזיליקום, שורש חזרת.

אין אובדן צבע

כדי למנוע מירקות לאבד את צבעם הבהיר והמעורר תיאבון, הם משתמשים במרכיב סודי.

מה נדרש:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• שמיר 30 גרם;
• 80 מ"ל מים;
• 30 גרם מלח;
• 15 מ"ל וודקה;
• 2 שיני שום;
• 3 עלי חזרת;
• 3 עלי דומדמניות.

איך לבשל:

1. שוטפים מלפפונים וירקות, שמים שכבות בחבית עץ או בסיר.
2. מרתיחים מים, מוסיפים וודקה ומלח, מערבבים.
3. שופכים מי מלח לסיר, ארגנו דיכוי.
4. הסר למקום חשוך למשך יום.

עם שמן זית

שמן זית מעניק למלפפונים טעם עדין ונעים.

מה נדרש לבישול:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• שמן זית 20 מ"ל;
• 2 שיני שום;
• 5 מ"ל חומץ תפוחים;
• 10 גרם סוכר;
• חבורה של שמיר.

שיטת בישול:

1. שוטפים ירקות, גוזמים את הקצוות, חותכים לפרוסות ומקפלים לשקית זילוף. מוסיפים מלח, שמיר קצוץ, חומץ תפוחים, שמן זית ושום.
2. טלטלו את השקית והכניסו למקרר למשך 3-4 שעות.
3. הוסף תבלינים או פלפל שחור לפי הטעם.

ריק פריך עם תפוחים

מלפפונים עם תפוחים הם חטיף תזונה בריא וטעים. נראה נהדר על שולחן החג.

מה נדרש:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 תפוחים חמוצים וחמוצים;
• 100 גרם שמיר;
• שן שום;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 3 עלי דובדבן;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• עלה דפנה 1;
• 1 ליטר מים;
• 40 גרם מלח.

איך לבשל:

1. מכינים את המלח: מוסיפים מים ומעל דפנה למים, מביאים לרתיחה.
2. הניחו עלי דומדמניות ועלי דובדבנים, שמיר, שיני שום על קרקעית התבנית.
3. הניחו מלפפונים וחתיכות תפוחים מלמעלה. הוסף פלפל שחור.
4. שופכים מלח חם וארגן דיכוי בן לילה.
5. מלפפונים יהיו מוכנים עד הבוקר.

טיפים וטריקים

כדי להפוך את המתאבן לטעים ולשמור על תכונותיו המועילות כל עוד אפשר להשתמש בפריצות לבישול של עקרות בית מנוסות וסודות האחסון הנאות.

פריצות חיים לבישול

מים ממלאים תפקיד חשוב בהכנת מלפפונים מומלחים קלות... מומלץ להשתמש במים בבקבוקים ולא במי ברז. ירקות ומרכיבים אחרים סופגים נוזלים בתהליך הבישול, ולכן הרבה מהטעם שלהם תלוי במים. מלח גס נבחר להמלחה, מיוד ומלח ים אינם מתאימים.

חָשׁוּב! לצורך המלחה, השתמשו בכלי אמייל, זכוכית, קרמיקה או עץ. האפשרות האחרונה היא הפופולרית ביותר, שכן חביות עץ וגיגיות מחדירות ירקות בניחוח וודי חריף. לפני השימוש, המיכל נשטף ביסודיות וניגב במגבת נקייה.

עקרות בית לא שוכחות תבלינים ועשבי תיבול, המעניקות למנה ארומה וטעם ייחודיים.... משמשים עלים של דומדמניות, דובדבנים ו חזרת, שמיר ופטרוזיליה, שחור וכל תבלינים. תבלינים מתווספים לפי הטעם, בהתאם להעדפה האישית.

דרכי אחסון בדירה

מומלץ לאכול מלפפונים קלים מייד לאחר הבישול... אם תרצה חסוך חטיף למשך 3-5 ימים מוציאים את המלפפונים מהמלחת, מניחים בשקית ואקום ומכניסים למקרר. אם בחורף בחורף, הם מכניסים לסיר ומוסרים למרפסת למשך חמישה ימים לכל היותר.

סיכום

איך להכין מלפפונים קלים במהירות? העיקר הוא ללמוד בזהירות את המתכון ולהכין כראוי את כל המרכיבים. לבישול השתמשו בסירים, חביות, שקיות צפופות. הם בוחרים מלפפונים קטנים וצפופים עם עור דק ופצעונים.

בחלק מהמתכונים מים רותחים משמשים כמלחת מים, אצל אחרים מים קרים.עלי דובדבנים ודומדמניות, שום, פלפל שחור ועלי דפנה מעניקים טעם וארומה פיקנטיים למנה ראשונה.