כיצד להכין קישואים מומלחים מייד: הדרכים הטובות ביותר

עוד במאה ה -16, דלעת גודלה באופן בלעדי כצמח נוי. אנשים העריכו את התרבות בגלל הפרחים היפים והתוססים שלה. עכשיו, כמה מאות שנים לאחר מכן, כל מיני כלים מוכנים מהירק הזה, כבושים ומשומרים.

סרטי קישואים טעימים ובריאים, מכיוון שהמוצר מכיל כמות גדולה של ויטמינים B ו- C, סידן, מגנזיום וזרחן. במאמר שלנו נתמקד בקישואים מומלחים קלות ובניואנסים של הכנתם. הוסף סימון לדף זה כדי לא לאבד מתכונים.

המתכונים הטובים ביותר

תכשירים מומלחים קלות אינם דורשים מיומנויות וידע קולינרי מיוחד. מרבית המתכונים קלים להכנה; חמוצים דורשים סט מוצרים סטנדרטי. אילו מומחים קולינריים מחשיבים את הטובים ביותר? בוא נגלה.

מתכון פשוט לקישואים מומלחים קלות

מתכון למי שמתחיל לבשל לראשונה ירקות מומלחים קלות. מנה ראשונה פשוטה וטעימה נראית נהדר על שולחן חגיגי, הטעם המלוח הוא בהרמוניה עם מנות בשר ועופות. כמה עקרות בית מגישות קישואים כחטיף.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג קישואים;
• 2 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 40 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 2 עלי דפנה;
• ציפורן וכוסברה לפי הטעם;
• 1 צפרדע שמיר.

הכנה:

1. שוטפים ירקות ועשבי תיבול.
2. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. להתחמם מעט.
3. מוסיפים עלי דפנה ותבלינים למי מלח.
4. קוצצים דק את עשבי התיבול והשום, שמים אותם בכלי המלחה נקיים (למשל אגן).
5. חותכים את הקישואים לפרוסות ומניחים על גבי עשבי התיבול והשום.
6. מכסים במי מלח צוננים ומערבבים בעדינות.
7. מכסים ומשאירים למשך הלילה. בעתיד, מקם את היצירה במקום קר וחשוך. מומלץ לצרוך קישואים תוך ארבעה ימים.

קישוא "קריספי"

זמן הכבישה הוא 20 דקות בלבד. מתכון ירקות פריך ללא חמאה זה החטיף המושלם למגדילים ולדיאטנים. קישואים מאוחסנים במקרר לא יותר מ- 24 שעות.

אתה תצטרך:

• 2 קישואים בינוניים;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל;
• 20 גרם חרדל;
• 30 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 1 צלע פטרוזיליה;
• 10 גרם פלפל חריף.

הכנה:

1. שוטפים את הקישואים ועשבי התיבול. קלף את הבצל והשום.
2. קוצצים דק את הירוקים, חותכים את הקורגטות לפרוסות דקות בעובי 3 מ"מ. הכניסו לתיק יבש ונקי.
3. קוצצים את השום וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. הוסף אותם לשקית, ואז להוסיף תבלינים ועשבי תיבול, מלח.
4. קשרו את השקית ונערו בעדינות. הכניסו את השקית למקרר למשך 15-20 דקות. המוצר מוכן לשימוש.

מעניין! חרדל מקדם את ספיגת החלבונים והשומנים, מחזק את השרירים ומשפיע לטובה על מערכת העצבים. התבלין מוכר כאמצעי מניעה יעיל נגד הצטננות.

עם חומץ

איך מכינים מנה עם חומץ מוסף? ניתן להשיג רכיבי חטיף לאורך כל השנה. ירקות נשארים טעימים ואינם מאבדים את היתרונות שלהם. בזכות חומץ המנה לא מתקלקלת זמן רב.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג קישואים;
• 100 גרם שמן צמחי;
• 50 גרם חומץ 9%;
• 6 שיני שום;
• 0.5 צ'ילי;
• 40 גרם מלח;
• ירקות לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הקורגטות. קולפים וחותכים לפרוסות דקות וארוכות.
2. מניחים פרוסות בצלחת עמוקה, מכסים במלח ומערבבים. תן לו להתבשל במשך 20 דקות כדי לתת למיץ הקישואים.
3. שים שום קצוץ וחצי צ'ילי בקערה נפרדת.
4. הוסף שמן צמחי, חומץ ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים היטב את המרינדה.
5. מסננים מים מצלחת קישואים ומוסיפים את המרינדה המוכנה. המנה מוכנה. יש לאחסן את החטיף בכלי סגור במקרר לא יותר משבעה ימים.

בבית

לבישול בחרו את הפירות הצעירים ביותר עם עור דק. שפים מנוסים ממליצים להתנסות בתבלינים ועשבי תיבול, להוסיף רכיבים שונים לפי שיקול דעתכם.

רשימת המוצרים הרגילה לקישואים מייד מומלחים נראית כך:

• 1 קישואים בינוניים;
• 0.5 ליטר מים;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• ציפורן לפי הטעם;
• 30 גרם מלח;
• 15 גרם סוכר;
• חבורה של עשבי תיבול טריים;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• עלה דפנה 1.

הכנה:

1. שוטפים עשבים וירקות.
2. קוצצים דק את הירוקים ושמים על קרקעית צלחת עמוקה.
3. מכניסים לשום קצוץ דק.
4. קלף את הקישואים והסר את הגבעול. חותכים לביצים דקות (כמו שקוראים לזה האנשים "לשונות"). לנוחיותכם תוכלו להשתמש בסכין שתוכננה במיוחד לחיתוך כזה.
5. שים את הירק בשכבות על עשבי תיבול ושום.
6. שופכים מים לסיר קטן, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. כשהמים רותחים, כבו את הכיריים ונתנו למי מלח להתבשל למשך 30 דקות.
7. יוצקים קישואים עם מי מלח ומעבירים למקרר למשך 5-7 שעות. אחסן את החטיף לא יותר מיומיים.

קישואים מתובלים

למנה פיקנטית זו יש טעם פיקנטי ומקורי. כדי להכין חטיף מתוק וחמוץ, תזדקקו:

• 4 קישואים צעירים;
• 2 שיני שום;
• 2 בצל;
• 50 גרם מלח גס;
• 30 גרם סוכר;
• 2 עלי חזרת;
• 3 עלי דומדמניות שחורות;
• 20 אפונה של תבלינים;
• 3 פלפלים חריפים;
• 3 שפריצים של סלרי;
• כמון לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הירק הנקי לרצועות קטנות.
2. הכניסו כמה מהירקות לצנצנת, הניחו את הקישואים על גבי, ואז הוסיפו את שיני השום, חזרת וכל התבלין.
3. שופכים מים לסיר, שמים מלח, מרתיחים ומצננים.
4. שופכים את המלחה לצנצנת ומוסיפים עלי דפנה, עלי דומדמניות, זרעי קימל וסלרי.
5. אחסן לא יותר משלושה ימים.

מעניין! תבלינים ועשבי תיבול הם אנטיביוטיקה טבעית. הם מגנים על האף ופה מפני חיידקים ווירוסים מזיקים. מרבית התבלינים מכילים נוגדי חמצון טבעיים המנקים את הגוף ומאטים את תהליך ההזדקנות. תאים וצמחי מרפא עוזרים לשמור על רמות סוכר בדם תקינות ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים.

עם דבש

הדבש מעניק למנה טעם מתוק ונעים, רווי אותה בוויטמינים ותכונות מועילות.

אתה תצטרך:

• 1 קישואים צעירים;
• 20 גרם מלח;
• 100 גרם שמן זית;
• 50 גרם חומץ 3%;
• 60 גרם דבש;
• 2 שיני שום;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• חבורה של פטרוזיליה.

הכנה:

1. קולפים את הירקות, חתוכים לפרוסות דקות. מכניסים לצלחת, מכסים במלח ומשאירים למשך שעתיים.
2. העבירו את השום דרך בית בד, ערבבו עם דבש, שמן זית, חומץ, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
3. מוסיפים ירקות למרינדה המתקבלת ומשאירים במקרר למשך שמונה שעות.

עִם לִימוֹן

הלימון מנרמל הורמונים, משפר את העיכול ומגן מפני שפעת. מנה ראשונה זו תפנה במיוחד לאוהבי המנות החמימות והמעוגלות. ירקות אלה הם אידיאליים כתוספת לצד דגים.

אתה תצטרך:

• 0.5 קישואים;
• 0.5 לימון;
• 1 ראש שום;
• עלי דומדמניות;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 1 ליטר מים;
• צרור פטרוזיליה ושמיר;
• 50 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• כוסברה לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הקישואים באופן אקראי לרצועות עבות-בינוניות.
2. עקרו את הצנצנת תוך 15 דקות.
3. שוטפים ירקות תחת מים זורמים. שים עלי דומדמניות, פטרוזיליה ושמיר על קרקעית הצנצנת. קלף את השום ושלח אותו גם לצנצנת.
4. ממלאים מיכל עם קישואים, סוחטים מלמעלה חצי לימון. שלח את הלימון הסחוט אחרי המיץ לירקות.
5. הוסף עוד שן שום ותבלינים אחרים כרצונך.
6. יוצקים את התערובת עם המרינדה של מים, סוכר ומלח. הוסף פלפל לצנצנת.
7. המנה מוכנה לאכילה תוך שש שעות.מומלץ לאחסן במקרר לא יותר משבועיים.

טיפים וטריקים לבישול

כדי להפוך קישואים מומלחים קלים וטעימים ובריאים, עקרות בית חולקות את סודות הכנתן. השתמשו בהמלצות שלהם ואז החמוצים לא יתקלקלו ​​לאורך זמן ולא יאבדו את תכונותיהם:

1. להכנת החסר משתמשים בקישואים קטנים עם עור דק. ירקות צריכים להיות חלקים וחלקים ללא שריטות.
2. שפים מנוסים מחפשים זנים אידיאליים לשימוש קולינרי. למשל, עוגן או איסקנדר.
3. להכנת מלח או מרינדה, השתמשו במים קנויים או מסוננים.
4. לפני השימוש, כל החומרים נשטפים ביסודיות תחת מים זורמים ומייבשים.
5. אם המתכון דורש שימוש בחומץ, החלף את חומץ השולחן הרגיל בתפוח, ענבים או יין. הם עדינים יותר במערכת העיכול.
6. קודם כל, מקלפים את הקליפה מהקישואים ומסירים את הגבעול.
7. חתיכות עבודה מומלחות נשמרות תמיד במקרר.

קרא גם:

היתרונות והנזקים של קישואים לבריאות האדם.

הזנים הטובים ביותר של קישואים לקרקע פתוחה.

איך לבשל קישואים משומרים לחורף ללא עיקור.

סיכום

כיצד מלח קישואים הוא פשוט וטעים? מתכונים קלאסיים יעזרו לכם, איתם תוכלו ליהנות מקישואים גם בחורף. הטעם הנייטרלי של המוצר משולב באופן אידיאלי עם בשר ודגים, ירקות ועשבי תיבול.

מרבית החסר המלוחים קלים נצרכים תוך שעה-שעה. מנה כזו תהיה מציל חיים מצוינת אם יש אורחים על מפתן הדלת והמקרר ריק.