נבטי דלעת לשתילים ואכילה בבית: כיצד לנבוט גרעיני דלעת ולשמור אותם לאורך זמן

זרעי דלעת נקראים "בית מרקחת מיניאטורי" מסיבה כלשהי - הם מכילים כמעט את כל הוויטמינים והמינרלים. ובנבטים - יתרונות גדולים עוד יותר עבור גוף האדם. זהו "אוכל חי" אמיתי. הרכב השתילים שונה מזה של זרעים יבשים רגילים.

במאמר נספר בפירוט כיצד לנבוט נכון זרעי דלעת ולהשתמש בהם עם יתרונות בריאותיים.

הרכב ותכונות שימושיות

זרעי דלעת מכילים 27-28% חלבון ועד 50% שמנים צמחיים. הם עשירים בסיבים תזונתיים וחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. יש בהן חומצות שימושיות נוספות: פולית, לינולנית וגלוטמית.

זרעי דלעת מכילים כמות אדירה של ויטמינים: A, E, קבוצות B, T, K, C, P. גם התוכן של מקרו-מיקרו-אלמנטים מרשים:

• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• זַרחָן.
• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• כְּלוֹר;
• מַנגָן;
• קובלט;
• סִילִיקוֹן;
• פלוּאוֹר.

ובצורה מונבטת, היתרונות של זרעי הדלעת רק גדלים. נביטה מעוררת תסיסה ומשנה את הרכב הזרעים. חלבונים ופחמימות מורכבים מתפרקים לאנשים פשוטים יותר וקלים יותר לעיכול. כמות הוויטמינים ותכולת הסיבים השימושיים גדלה פי עשרה.

כיצד להכין חומר זרע

החומר לנביטה נאסף מירקות שהבשילו עוד לפני הכפור. הפרי החתוך נשמר חם כחודש. לאחר מכן נחתכים בזהירות את הדלעת כדי לא לפגוע בזרעים - מעט בצד, ולא במרכז. הזרעים מוסרים, קלופים מהעיסה ונשטפים במים קרירים. ואז הם מיובשים בחדר יבש וחם.

תשומת הלב! לצורך הנביטה נבחרים זרעים גדולים, ללא נזק.

שיטות נביטה

זרעי הדלעת נובטים באטיות ולא אחידה. בממוצע לוקח 3-6 ימים לפני שהנבטים מופיעים, תלוי בגודל הזרעים ובשיטת הנביטה שנבחרה. כיצד לנבוט זרעי דלעת, קרא בהמשך.

בנגב / מטלית רטובה

הדרך המסורתית להנביט זרעים היא על צלחת. הוא מכוסה במפית, נייר, גזה או בד אחר שסופג היטב מים (כותנה, ליגנין). חומר הנבט נשפך על גבי שכבה אחת ונשפך עם מים חמים מבושלים. עד להופעת נבטים, וודאו כי המפית או הבד תמיד לחים.

יש דרך אחרת: הזרעים מוזגים לשקית קטנה העשויה מפשתן או מבד פשתן. הוא טובל במים פעמיים ביום למשך דקה ואז ניתק את השיחה כדי לאפשר לכוס המים. לאחר מכן ניתן לאחסן את המוצר המנבוט באותה שקית במקרר.

משרים בצנצנת

בצנצנת נזרעים זרעי דלעת כדלקמן: הם מוזגים כך שהם מכסים את הקרקעית. פתח הכלי מכוסה במכסה מסננת או גזה מאובטחת בפס אלסטי. ואז מועברים דרכו כמה ליטרים של מים זורמים כך שהזרעים נשטפים. לאחר מכן, מים נקיים מוזגים לצנצנת במשך מחצית הנפח ומשאירים להשרות למשך 6-8 שעות במצב זקוף הרגיל. ניתן להשאיר זרעים גדולים למשך 10 שעות.

לאחר זמן זה, הצנצנת מונחת כך שמים עודפים יוכלו לנקז למיכל. הניחו את הכלי במקום חם וחשוך. הזרעים נשטפים במים פעמיים עד שלוש ביום.עשו זאת עד להופעת נבטים (כ 2-3 ימים).

מועצה. לשיטה זו, נוח יותר להשתמש במכסה מסננת ולא בגזה. עליו, הצנצנת ההפוכה עומדת בזווית בגלל הבליטה, ואוויר יכול לחדור חופשי לצנצנת. נוצרים תנאי חממה והשתילים מופיעים מהר יותר.

יישום זרעים נבטים

זרעים מונבטים משמשים לעיבוד נוסף של שתילים ולצריכה. בואו נספר לכם יותר על כל אפשרות.

לשתילים

ראשית כל, זרעי הדלעת מחוממים למשך חודש ליד מכשיר חימום או תנור. זה מגדיל את הסיכוי לקבל יותר פרחים נשיים, מה שאומר יבול טוב.

זרעים שנרכשו ניתן לנבט מייד - הם בדרך כלל כבר מעובדים. אך אם הזרעים שלכם נקצרים מהיבול הקודם, עליכם לבצע את הצעדים הבאים:

1. בחירת חומר. זרעים ריקים, דקים ויבשים אינם מתאימים למטרה זו. יש לבדוק אותם לצורך נביטה על ידי השריית תמיסת מלח. מי שלא יטבע לא ינבט.
2. הִתקַשׁוּת. הזרע, עטוף בבד לח, נשמר במקרר למשך שלושה ימים. זה עוזר לשתילים להסתגל במהירות לשינויי מזג האוויר.
3. חיטוי. משרים לפני השתילה במשך 10 שעות בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן או מים עם מיץ אלוורה.

בזמן הנביטה, הבד נלחח כשהוא מתייבש. חשוב שהוא לא יהיה רטוב, אבל לח בינוני.

נוח לגדל שתילים בעציצים כבולים מיוחדים. אבל אם הם אינם שם, מיכלים תוצרת בית עשויים נייר טואלט יעשו (כאשר השתילים מועברים למיטות, הם יתמוססו באדמה).

לאכילה

הנבטים נאכלים הכי טוב מייד, אך תוכלו גם להשאיר אותם במקרר למשך 1-2 יום. הקצבה היומית המומלצת היא 100 גרם 20 דקות לפני ארוחת הבוקר. לפני האכילה יש לשטוף אותם במים רתוחים קרים.

לנבטים לבנים טעם מר, כך שתוכלו לנתק אותם ולהשתמש רק בזרעים עצמם. או התחל לאכול זֶרַע כבר ביום 2, בלי לחכות להופעת שורשים מרים. כל התהליכים החשובים כבר התרחשו בזרעים הנפוחים.

יש אפשרות נוספת לשימוש בנבט זרעי דלעת... נבט אותם באדמת השתילים עד להופעת עליהם עלי הקוטילון. והעלים האלה משמשים לאוכל. במקרה זה, האדמה היא תערובת של נסורת וחול נהר ביחס של 1: 1, שטופלו בעבר במים רותחים.

טיפים וטריקים

לצורך הנביטה, זרעי דלעת התעמלות מתאימים יותר. אין להם מעטפת צפופה כמו זנים אחרים.

בכדי להשרות את החומר, מומלץ להשתמש במים מופשרים בטמפרטורת החדר - הם מביאים זרעים ממצב שינה מהיר יותר. אם אין לך שלג על ידך ואתה לא רוצה להתמודד עם נוזלים בהקפאה והפשרה, אתה יכול להשתמש בטריק אחר. מים רותחים שהתקררו במהירות ל 20 מעלות משפיעים היטב.

חָשׁוּב! כשאתם משרים זרעי דלעת, זכרו כי מים על גדותיהם מזיקים להם יותר מאשר מילוי מלא. עם שכבת נוזלים שגובהה יותר מ -1 ס"מ מעל הזרעים, הנביטה תהיה גרועה (25-30%).

מה מועיל

עם שימוש קבוע בזרעי דלעת מונבטים, החסינות עולה. נבטים הם אנטי דלקתיים ואנדרוגניים.

השימוש השיטתי שלהם במזון:

• מחדש את המחסור בוויטמינים, מינרלים וחומצות שימושיות חיוניות;
• מנרמל מטבוליזם של מים-מלח וכולסטרול, תהליך המטופואיזיס וסינתזה טבעית של אינסולין; זה הופך אותם לשימושיים במיוחד עבור סוכרת מסוג 2;
• מנקה את הגוף מרעלים ורעלים, מתכות כבדות ומלחים;
• משחזר את עבודת הכבד ודרכי המרה;
• מנרמל את מערכת אברי המין;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מנרמל את תפקודי מערכת הרבייה אצל גברים ונשים;
• מגביר את הביצועים הגופניים והנפשיים, משחרר לחץ ומקל על עייפות;
• משחזר את איזון המים-שומנים בעור, משפר את מצב העור, השיער והציפורניים.

נבטי זרעי דלעת טובים גם לתינוקות.הקומפוזיציה שלהם עוזרת להגדיל את היכולות הנפשיות ולשפר את הזיכרון, וזה חשוב לילדי בית הספר. צריכה קבועה של שתילי דלעת מועילה לצמיחתם ולבגרותם של מתבגרים.

זרעי דלעת הם מוצר שאין לו תחליף בתזונה של נשים הרות ומניקות. יש לו את כל מה שצריך להתפתחות מלאה של העובר וגוף האם. ויטמין E וחומצה פולית הכלולים במוצר הצמחיים מעוררים הנקה ומשפרים את טעם החלב.

מתכונים

זרעי דלעת מונבטים אינם צריכים לאכול לבד. הם מתווספים לשונים מתכונים: דגנים, יוגורטים, סלטים, מרקים ובצק אפיה. הם משולבים עם ירקות, פירות, אגוזים ודבש. הכל תלוי בדמיון ובעדפות הטעם שלך.

מוצרי מאפה

זרעי דלעת מונבטים מוסיפים טעם מיוחד למאפים. ניתן להוסיף בבטחה עד 1/3 מכמות המסה הכוללת לבצק. אבל אם אתם לוקחים מספר רב של זרעים, אל תנבטו אותם עד שייראו נבטים - הם יגיעו למצב הנדרש בבדיקה. זה מספיק כדי להשרות אותם במשך 4 שעות, ואז להוסיף למסה הלישה.

קמח דלעת עשוי גם מזרעים מונבטים יבשים. עבור 800 גר 'קמח חיטה, קח 4 כפות. l. זרעים טחונים. זה מעשיר את המאפים בחלבונים קלים לעיכול ומגביר את תכונותיו האורגנולפטיות. בנוסף, מוצר כזה נשאר רך לאורך זמן.

התייחסות.קמח דלעת משמש כמבשלה לקציצות בשר ודגים ושניצלים.

מרק דלעת קר

לאוהבי המנות הראשונות יש מתכון מצוין להכנת מרק קר עם דלעת, גרעיני דלעת מונבטים וסלרי.

רכיבים:

• דלעת - 180 גרם;
• זרעי דלעת מונבטים - 60 גרם;
• תפוח - 1 pc .;
• סלרי - 120 גרם;
• קפיר - 300 מ"ל;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות קטנות ומאדים. לְקַרֵר.
2. קוצצים את הסלרי, גרדו את התפוח על פומפיה גסה.
3. שלב את כל המרכיבים והוסף זרעים נבטים.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם וממלאים עם קפיר.

"Megapolzny" הנבט סלט זרעים

רכיבים:

• גזר - 1 pc .;
• זרעי דלעת מונבטים - 2 כפות. l.;
• פלפל אדום - 1 pc .;
• סלט radichio ותירס - 50 גרם כל אחד;
• מיץ של חצי לימון;
• שמן זית - 2 כפות l.

הכנה:

1. קוצצים פלפלים וגזר לרצועות דקות או מגרדים על פומפיה גסה.
2. שלב גזר, פלפלים, נבטים ועשבי תיבול.
3. מתבלים את הסלט המתקבל בשמן זית ומיץ לימון. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט מלח.
4. הכניסו את הסלט למקרר למשך רבע שעה כדי להחדיר.

התוויות נגד

כמו בכל מוצר, גם לזרעי הדלעת יש התוויות נגד לשימוש. בנוסף לאנשים עם אי סובלנות ואלרגיות אינדיבידואליות, יש להשתמש בהם בזהירות כאשר:

• עליית החומציות בקיבה;
• החמרה של מחלות במערכת העיכול;
• הַשׁמָנָה.

תשומת הלב!עם כיב בקיבה ותריסריון, דַלֶקֶת הַקֵבָה במהלך החמרה וקוליטיס, אסור בהחלט להשתמש בזרעי דלעת.

כללי אחסון ותקופות

יש לייבש את הזרעים מראש כדי שלא יתדרדרו יותר. בכלי זכוכית סגור הם מאוחסנים בטמפרטורות של 3 עד 6 מעלות למשך 3-4 ימים.

תשומת הלב! זרעים מונבטים אפילו קפואים. במקפיא ניתן לאחסן אותם כשלושה שבועות.

מיובש

הזרעים המיובשים מאוחסנים בצנצנות זכוכית או בשקיות בד טבעיות. בחר מקום קריר ואפל לאחסון. זרעים קלופים מאוחסנים בחלק הירקות במקרר כחודש, וזרעים יבשים - לא יותר משנה.

אחסון אוכל עם נבטים

ניתן לאחסן במקרר שייקים וקוקטיילים עם זרעים מונבטים ללא יותר מ 12 שעות. אך עדיף לצרוך אותם תוך 6 שעות מרגע ההכנה.ניתן לאחסן מאפים 3 עד 5 ימים בטמפרטורת החדר.

חיי המדף הארוכים ביותר הם של סוכריות גולמיות העשויות מזרעים מונבטים. דבש מתווסף כחומר משמר טבעי. ממתקים כאלה לא ייעלמו במקרר למשך 5 ימים.

סיכום

זרעי דלעת הם מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. העוזרים הקטנים הללו, הנלחמים במחלות שונות, עוזרים להאריך ולשפר את איכות החיים. די בכף אחת של זרעי דלעת מונבטים ליום כדי לשמור על הבריאות. עם זאת, אסור שתחשיב אותם כתרופת פלא לכל המחלות.

לפני שתתחיל לצרוך זרעים מונבטים באופן קבוע, וודא כי אין לך התוויות נגד. אחרת, מוצר כזה לא רק לא יועיל, אלא גם יפגע בגוף.