האם ניתן לאכול דלעת לגסטריטיס: אנו חוקרים התוויות נגד ומבשלים על פי המתכונים התזונתיים הטעימים ביותר

דלקת קיבה היא דלקת ברירית הקיבה של מסלול חריף או כרוני המתרחש כאשר היא נחשפת לגורמים מזיקים שונים: זיהומים, אי דיוקים במזון, הרעלה כימית, לחץ כרוני ומחלות אחרות במערכת העיכול. הטיפול הוא שמרני, באמצעות אנטיביוטיקה, מגני הגנה, סורבנטים, מתקנים של תפקוד הפרשת הקיבה, בתוספת תיקון תזונתי. בשרים מותרים, דגים, כמויות מתונות של חלבונים, שומנים ופחמימות, פירות וגרגרים גסים, דייסה על מים, מחית ירקות מבושלים.

עם זאת, לא כל הפירות והירקות מועילים באותה מידה לדלקת הקיבה. האם דלעת נמצאת ברשימת המזונות המותרים? כיצד היא יכולה להשפיע על מהלך המחלה, באיזו צורה היא מועילה, ומתי היא יכולה לפגוע בגוף - שאלות אלו ואחרות יובאו בחשבון במאמר שלהלן.

האם מותר לדלעת דלקת קיבה עם חומציות גבוהה או נמוכה

הרפואה המסורתית השתמשה כבר זמן רב בדלעת לטרשת עורקים, מחלות כבד וכליות, לטיפול באימפוטנציה, דיכאון, אנמיה.... בעזרתו הם מנקים את הגוף מרעלים ורעלים, משפרים תהליכים מטבוליים, מנרמלים משקל, רווים את הגוף במיקרו-מרכיבים מועילים. כמו ברזל, זרחן, סידן, אשלגן, ויטמינים A, B, C, E, K, PP.

תזונאים ממליצים לכלול דלעת בתזונה של חולי דלקת הקיבה... עם זאת, יש כמה מגבלות. עם ירידה בייצור חומצה הידרוכלורית על ידי בלוטות הקיבה (דלקת קיבה עם חומציות נמוכה), אסור לצרוך את הירק בצורתו הגולמית. זה מבושל מראש, אפוי, מבושל, מאוד. דלעת שטופלה בחום קלה יותר לעיכול ולהתפרקות, אינה גורמת להישנות המחלה, כאב מוגבר.

דלעת תועיל מאוד לגסטריטיס עם חומציות גבוהה... במקרים כאלה ניתן לאכול דלעת בכל צורה שהיא, כולל גלם, אך עדיין טוב יותר לאחר טיפול בחום. זה עוזר להיפטר מכאבים באזור האפיגסטרי, גיהוק ונרמול צואה.

תבשילי עיסת דלעת

עיסת דלעת - מחסן של ויטמינים ומינרלים... בנוסף, הוא עשיר בפחמימות וחלבונים הנחוצים לשמירה על תפקוד תקין של הגוף, ואינו מכיל שומנים כלל.

הירק רווי בסיבים תזונתיים, המסלק עודף נוזלים מהגוף, מנקה את מערכת הכבד ואת דרכי העיכול.

כאשר משתמשים בו נכון, העיסה תועיל לדלקת הקיבה... עם זאת, על מנת למזער את הסיכון להתפתחות תופעות לוואי ממערכת העיכול, מומלץ לצרוך פירות מעובדים תרמית.

להשוואה. תכולת הקלוריות של ירק גולמי היא 22 קק"ל ל 100 גרם, ו 25 קק"ל לאחר טיפול בחום, בעוד 100 גרם זרעי דלעת מכילים 550 קק"ל.

אתה יכול לשתות מיץ דלעת?

מיץ דלעת מתקבל מעיסת הפרי. האם הוארווי באותם ויטמינים, אומגה 3, חלבונים, פחמימות, מיקרו-אלמנטים שימושיים... בנוסף, המיץ מכיל חומרים של פקטין המשפרים פריסטלזיס במעי, מפעילים תהליכים מטבוליים, מסירים רעלים ורעלים, מגנים על רירית הקיבה מפני חומרים מגרים, ומקשים על ספיגתם.

מיץ דלעת, כמו עיסת, מומלץ לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה... השיעור המרבי המותר של מיץ דלעת למבוגר לא יעלה על 200 מ"ל ליום. מיץ מסלק, תרד, פלפל, בצל, כרוב, אגסים, תפוחים ותפוזים יעזרו להגדיל את ייצור החומצה ההידרוכלורית על ידי בלוטות הקיבה.

האם ניתן לאכול זרעי דלעת?

ההרכב הכימי של הזרעים דומה לעיסה של דלעת... מאפיין ייחודי הוא נוכחות של חומצה סליצילית, אשר התווית נגד דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. לכן, השימוש בזרעי דלעת לגסטריטיס מותר עם ירידה בתפקוד ההפרשה והמוטורי של הקיבה.

קרא גם:

דבש דלעת: תכונות רפואיות והתוויות נגד

איך מכינים מיץ דלעת בלי מסחטה

קמח זרעי דלעת וכיצד להשתמש בו לבריאות

תכונות שימושיות של ירק

בשל ההרכב הכימי המגוון לדלעת השפעה חיובית על הגוף:

• משפר את העיכול;
• מפעיל תהליכים מטבוליים;
• מנרמל מטבוליזם של פחמימות ושומנים;
• מסיר רעלים ורעלים;
• מסיר עודף נוזלים מהגוף;
• מאיץ את התפלגות השומנים;
• פועל כמשלשל;
• מגביר יכולת סיבולת ויכולת עבודה;
• מפחית את ההשפעה המגרה של גורמים פיזיים וכימיים, מאט את ספיגתם מדרכי העיכול;
• מגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם, מונע התפתחות של טרשת עורקים;
• שמן זרעי דלעת משמש לטיפול במחלות טפיליות;
• מייצב את תפקודי הכבד.

דלעת מספקת שובע מהיר באמצעות סיבים תזונתיים, המאפשרת לך להפחית את כמות המנות, בהתאמה, מסייעת לנרמלת המשקל.

באיזו צורה להשתמש?

עיסת דלעת, זרעים, שמן דלעת ומיץ מתאימים להכנת כלים לחולים עם דלקת קיבה.... העיסה אפויה, מבושלת, מבושלת, מאודה, נצרכת כמנה עצמאית או משולבת במוצרים אחרים.

טיגון של ירק בשמן אינו מומלץמכיוון שמשתחררים חומרים מסרטנים מזיקים במהלך תהליך הטיגון, תוכן הקלוריות של המנה מוכפל.

בישול מנות דלעת מדהימות לדלקת קיבה

ישנם מספר עצום של מתכוני דלעת, המאפשרים לך לגוון את התזונה עבור דלקת הקיבה... בנוסף לדייסת הדלעת או למרק הרגילים, תוכלו להכין ממנו קוקטייל טעים, מוס, קינוחים, ג'לי, תבשיל. בנוסף מתקבל תבשיל יוצא דופן מדלעת, הוא מתווסף לסלט, מאפים.

להלן נשתף במנות דלעת טעימות וקלות להכנה.

מְאוּיָד

בכדי להפוך את הדלעת לטעימה, חשוב לבחור את הירק המתאים. עדיף לקנות פירות בינוניים, שמשקלם 3 עד 5 ק"גגדל ללא תוספת חנקות. הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר, יש להם עיסת עסיסית ומתוקה יותר.

חותכים דלעת נקייה לאורכה לשני חצאים, הסר את הזרעים, שוטף היטב תחת מים זורמים, מסיר את הקליפה... חותכים את הירק הקלוף באופן אקראי לקוביות או לקוביות, מכניסים אותו לקיטור או קערת אדים קיטור, והפעילו את מצב ה"אדים ". בדוד כפול מבשלים חתיכות דלעת קטנות בממוצע למשך 30 דקות, בכיריים איטיות - 30-35 דקות. המנה המוגמרת מתובלת לחלופין בדבש.

מרק דלעת

דלעת הכינו מרקים תזונתיים קלים, מרק שמנת במרק או חלב... להלן נשקול את המתכון הפשוט ביותר, אך לא פחות טעים למרק דלעת.

רכיבים:

• עיסת דלעת 250-300 גרם;
• תפוחי אדמה 300 גרם;
• בצל 1 pc. (מידה מדיום);
• גזר בינוני 1 pc.;
• שמן צמחי 1 כף;
• קורט מלח, אבל עדיף להסתדר בלעדיו.

קלף תפוחי אדמה ודלעת, הסר גרעינים מהדלעת, חתוך לקוביות קטנות... קלף את הבצל, חתוך לקוביות, גרד את הגזר על פומפיה גסה. הרתיחו מרק דל שומן או הרתיחו מים מראש.

מוסיפים בצל וגזר למים רותחים, מבשלים 5-7 דקות. ואז להוסיף תפוחי אדמה, לאחר 5-10 דקות הכניסו דלעת לסיר. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שהוא רך. מגישים חם. הוסף ירקות במנות, 1 כף. l. שמנת חמוצה דלה בשומן.

מועצה. אם המרק מיועד לחולים עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עדיף לא להשתמש בבצל. הראש כולו הניקוי מבושל כדי להקנות ארומה וטעם, ואז מוסר.

דייסת דגנים עם דלעת

דלעת הולכת טוב עם דייסת תירס, אורז או דוחן... המתכון שלהלן משתמש בגריסים דוחן. עם זאת, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, דוחן מעלה את רמת החומציות, ולכן דייסה זו מותרת לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה או רגילה. במקרים אחרים, רצוי להשתמש באורז, שיבולת שועל, כוסמת.

עדיף לאכול דייסה בבוקר לארוחת הבוקר כדי להעשיר את הגוף באנרגיה במשך כל היום.... המנה מוכנה במים, אך מותר להשתמש בחלב דל שומן, במקרים כאלה החלק נופל לחצי כדי להפחית את תכולת הקלוריות.

רכיבים:

• דלעת טרייה 300-400 גרם;
• גריסי חיטה 100 גרם.

שים דלעת קלופה וקצוצה בסיר מים... לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, 20-25 דקות, עד שהדלעת רכה. מוסיפים דגנים שטופים, מבשלים עד שהם רכים. לאוהבי עקביות אחידה, לפני הנחת דגני בוקר, יש ללוש את הדלעת במזלג. דייסה תהיה טעימה יותר אם שופכים עליה כפית אחת. דבש.

מרק דלעת עם סלרי

מרק כזה אידיאלי לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב בריאה... עם זאת, אתה יכול להשתמש בו לא פעם יותר מפעם אחת ביום.

לבישול המרכיבים הבאים נדרשים (לשלוש מנות):

• דלעת 0.5 ק"ג;
• שמן זית 3-4 כפיות;
• בצל בינוני 1 pc.;
• 2 גזר, אם גדול, אחד מספיק;
• שורש סלרי 100 גרם;
• יֶרֶק.

מרק פירה מבושל במים או מרק דל שומן... מרק בשר נוזלי מכיל כמות מסוימת של חלבון, בעוד שהוא נספג בקלות אפילו על ידי גוף מוחלש.

קולפים בצל, גזר ודלעת, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות, אפשר לגרד את הגזר... שופכים ירקות למים רותחים (מרק) ומבשלים, מכוסים, עד שהם רכים, בממוצע 30-40 דקות. זמן הבישול תלוי בסוג הדלעת ובגודל המנות. נכונות לבדוק עם מזלג, ירקות צריכים להיות רכים.

בזמן שהירקות רותחים, מטגנים את שורש הסלרי הקלוף והקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים סלרי למרק המוכן, מקציפים בבלנדר עד שהוא מועך. מגישים עם עשבי תיבול, סובין או לחם קלוי.

התייחסות. קשה להעריך יתרונותיהם של הסלרי בגסטריטיס: הוא מחזק את מערכת החיסון, מונע חדירת זיהום, מעכב דלקת ברירית הקיבה, מפחית את חומרת הכאב ומונע תהליכים פעילים במעיים.

פודינג דלעת מאודה

להכנת פודינג תצטרך:

• דלעת 400 גרם;
• דבש 70-100 גרם;
• גבינת קוטג 'דלה בשומן 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה 15-20% שומן 1 כף. l.;
• סולת 3 כפות. l.;
• ביצים 2 יח ';
• צימוקים 50-100 גרם.

מתכון:

1. קלף את הדלעת מזרעים, הסר את הקליפה, חתוך לקוביות קטנות. העבירו את הירק הגולמי דרך מטחנת בשר פעמיים או הכניסו לתנור מיקרוגל עד שהוא רך, מקציפים עם בלנדר בפירה.
2. שלב סולת עם מסת דלעת, השאיר למשך 15-30 דקות, כך שהסולת תתנפח.
3. הפרד את הלבנים מהחלמונים, מקציפים עד ליציבות.
4. שוטפים את הצימוקים, מכסים במים חמים, משאירים מכוסה למשך 5-10 דקות. מסננים את המים, מייבשים את הגרגרים על מגבת נייר.
5. הוסף צימוקים, דבש, חלבונים להמסה עם מחית דלעת וסולת. בוחשים בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה כך שהמסה לא תתיישב. מחלקים לתבניות או ממלאים מיכל גדול אחד.
6. שופכים מים על סבך הכיריים המצוירים, מניחים על גבי מיכל אידוי, ואז טופס מלא ב פודינג.הגדר את מצב "אדים" למשך 30 דקות. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לפונקציונאליות של הסיר-לוק.
7. שופט את הפודינג המוגמר בצורה, ואז הניח על צלחת, חתוך למנות. מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם גבינת קוטג '.

בהיעדר מולטי קוקר, פודינג מוכן כדלקמן... שים את התערובת בצורה יבשה, לא מגיעה לצדדים. לאחר מכן, הציבו עמדה בתחתית התבנית, על גבי - טופס עם פודינג, שפכו מים חמים כך שלא יגיעו לתחתית הטופס. לאחר שהמים רתחו, מבשלים מכוסים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.

סלט דלעת

להכנת הסלט משתמשים בעיסת דלעת גולמית, ולכן מנה כזו מותרת רק לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה... חותכים את עיסת הדלעת הקלופה לקוביות דקות או מגרדים.

הוסף חומרים נוספים לטעמכם: מלפפון טרי, קישואים, גזר, עשבי תיבול, תפוח. מתבלים את התערובת המתקבלת בבחירה של שמנת ללא שומן, שמן זית, מיץ לימון, יוגורט.

הסלט נצרך ללא הגבלה במהלך היום.... הוא נספג בקלות, מעניק תחושת שובע למשך זמן רב, רווי את הגוף במיקרו-מקרואמנטים שימושיים.

זה יהיה מעניין:

כיצד לבשל כראוי דלעת אפויה בתנור

המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דלעת לחורף

קציצות דלעת

קציצות כאלה מוגש כתוספת לצד שמנת חמוצה או כקינוח מתובל בדבש, ריבה.

רכיבים:

• עיסת דלעת 400-500 גרם;
• סולת 100 גרם;
• חלב 250 מ"ל;
• ביצים 2 יח ';
• מלח בקצה הסכין;
• שמן צמחי 3-4 כפות;
• פרורי לחם.

מתכון:

1. מגררים את הדלעת, קלופים, על פומפיה גסה.
2. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים דלעת, ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף קמצוץ מלח בסוף.
3. שופכים חלב על הדלעת, מוסיפים בהדרגה סולת במנות קטנות, ממשיכים לערבב הכל. ברגע שהסולת מסמיכה מסירים את התבנית מהאש.
4. מעבירים את התערובת לצלחת, נותנים להתקרר.
5. מכניסים ביצים למסה החמה, מערבבים היטב, יוצרים קציצות קטנות עגולות או מלבניות. מגלגלים פירורי לחם.
6. לאחר מכן הם מטוגנים במחבת עם שמן צמחי, אך מכיוון שטוגנים ושומניים מוגבלים לדלקת הקיבה, עדיף לאפות את הקציצות.
7. לחמם את התנור. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, מניחים את הקציצות, אופים 20-30 דקות בחום של 180-200 מעלות.

לחלופין, להוסיף מוצרלה או גבינת קוטג 'דלה בשומן לאמצע הקציצות... אם משתמשים בהם כמנה מתוקה, אז הם מכינים מילוי של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

מתי לא לאכול דלעת לדלקת הקיבה

דלעת גולמית היא התווית לשימוש בגסטריטיס עם חומציות נמוכה. במקרים אחרים, אכילת ירק או מעובד תרמית מומלץ להגביל בנוכחות מחלות נלוות כאלה:

• סוכרת;
• כיבי קיבה ותריסריון;
• חסימת מעיים;
• מחלה היפרטונית;
• נפיחות;
• הֲפָחָה;
• אי סובלנות אינדיבידואלית למוצר.

יש לכלול דלעת בזהירות בתזונה של נשים הרות ומניקות.ילדים צעירים בגלל הסיכון להתפתחות אלרגיות, שלשול.

האם ניתן לאכול דלעת עם gastroduodenitis

Gastroduodenitis היא דלקת הקיבה המסובכת על ידי דלקת בתריסריון... לכן התנאים לאכילת הירק אינם משתנים: דלעת לאחר טיפול בחום מותרת לכל גרסה כלשהי של מהלך המחלה, אלא רק במתינות.

ניתן להשתמש בפירות גולמיים לטיפול בגסטרודאודורניטיס עם חומציות גבוהה בתקופה של הפוגה יציבה, אך רק בכמויות קטנות מאוד.

סיכום

גסטרואנטרולוגים ממליצים לכלול דלעת בתזונה של חולי דלקת קיבה, אך לא גולמית, אך לאחר טיפול בחום.זה משפר את תפקוד מערכת העיכול, מקל על עצירות, מסיר רעלים ורעלים ומתחיל תהליכים מטבוליים.

אתה יכול להשיג את התועלת המקסימלית מהדלעת אם אתה מציית לחוקי הצריכה של ירקות: אל תשתמש בירק גולמי לגסטריטיס עם חומציות נמוכה והתוויות נגד אחרות, אל תשתמש במלח, סוכר, שומנים ושמן לבישול תבשילי דלעת. חשוב לא פחות שהיום ניתן להשיג מספר רב של מתכוני דלעת, שבזכותם הדיאטה לדלקת הקיבה תהפוך לטעימה ומגוונת יותר.