מהי תירס להאכיל, כיצד להבדיל אותו מהמזון והיכן להשתמש בו

תירס הוא אחד מדגני המזון המעובדים העתיקים ביותר בכוכב הלכת שלנו, יליד דרום אמריקה. אבוריג'ינים מקומיים צרכו את כל חלקיו למזון: חרקים, אבקה, גבעולים ודגנים.

ברוסיה הוא מגדל הן עבור תבואה והן עבור תחמיץ. שני שלישים מכל המסיק משמש להאכלת בעלי חיים. בתעשיות שונות משתמשים גם בגרעינים וגם בגביעים ובגבעולים. כיצד להבדיל בין יבול מספוא לגידול מזון, מה הספציפיות של גידול, אחסון ושימוש - נספר במאמר.

כיצד להבדיל בין תירס הזנה לבין תירס מזון

שני סוגי התירס הם אכילים. לכן, אם הונתה על ידי מכירת מזון במקום מזון, אל תתייאש. שניהם מכילים סיבים תזונתיים, חלבון וויטמינים. אבל אוכל, או סוכר, תירס טעים יותר, שהוא מתוק יותר ועסיס יותר בגלל נוכחותם של מונו-דיסכרידים.

פירות באיכות מזון אינם מאוחסנים זמן רב, הם מעובדים מייד, משומרים, קפואים.

בתמונה - תירס מספוא.

מראה וטעם

יבול מספוא נבדל מגידול מזון לפי התכונות הבאות:

• צבע הדגנים על הגביע הוא מצהוב בהיר לכתום, צבע המזון בצבע בז 'בהיר;
• רותח במשך זמן רב - עד שלוש שעות, ואילו אוכל - 10-15 דקות;
• גביעים ארוכים וצרים, בעסקי מזון - קצרים ועבים;
• עור הדגנים חזק, קשוח, אם הוא מתפרץ כאשר לוחצים עליו, אז המיץ אינו זורם, ואילו גרגרי המזון רכים, רכים ועסיסיים;
• חסר טעם, ואוכל - מתוק, עסיסי וטעים.

הרכב ותכונות הזנת הדגנים

בקרב גידולי המספוא הדגנים, תירס מכיל עמילן גבוה - עד 70% ושומן - עד 8%. עם זאת, גרגרי התירס הם דלים באפר, במיוחד סידן. חומרים חלבונים מהווים כ 9-10%. תירס מכיל לא כל כך הרבה ויטמינים - A, PP, E וקבוצה B.

מבין כל הדגנים, לתירס ערך האנרגיה הגבוה ביותר. 1 ק"ג גרגיר תירס מכיל 10-12 מג"ג אנרגיה ניתנת להחלפה לבקר, 13.4 MJ - לחזירים, 14.4 - כבשים, חומר יבש 850 גרם, חלבון גולמי 80-100 גר '. העיכול של חלבון תירס על ידי בקר הוא 64.1 גרם, חזירים - 70.51 גרם, כבשים - 67.31 גרם, שזה נתון גבוה.

תירס הוא אחד החלקים העיקריים בתערובות המזון והחי, המתאים לכל סוגי בעלי החיים.

גידול גידולי שדה

התירס הוא דגני בוקר שנתי, גובהו 1-3 מ ', בעלים גדולים עד מטר באורך וכפות הידיים של אדם בוגר... גבעול התירס מלא בנתיב רופף. שורשי הצמח חזקים. לתירס יש גם שורשים אוויריים - אבזרים המגדילים את שטח התמיכה בגבעול.

האדם מטפח למעלה מ- 20,000 מיני צמחים, מתוכם כ -90 גידולי שדה. תירס, על פי סיווג גידולי השדה על ידי פרופסור P.I. פודגורני הוא צמח דגנים הקשור ללחם דוחן.

לחמי דוחן נבדלים מהלחמים האופייניים בכך שהם כולם צמחים אוהבי חום ואוהבי אור של יום קצר עם סובלנות לבצורת גבוהה ופחות תובעניים לפוריות האדמה.

מקומות גדלים

התנאים לגידול יבול נקבעים על פי מקורו.

התירס שייך למרכז הגנטי המרכז אמריקני (דרום מקסיקו, מרכז אמריקה, חלק מהאנטילים) עם לחות מתונה, טמפרטורות גבוהות עם תנודות יומיות ועונתיות חזקות ועונת גידול מתונה.

כלומר, בהתחלה, ממוצא, התירס אינו מתאים במיוחד לגידול בקווי רוחב ממוזגים. אך ככל שמתפתחת התרבות, בזכות הברירה הטבעית או המלאכותית, הזנים המודרניים מסוגלים לצמוח ולהבשלים לחלוטין כמעט בכל תנאים.

תכונות של גידול ושימוש בתירס מספוא

מרבית זני המספוא אינם תובעניים בתנאי גידול והם מסוגלים לגדל חלק חזק מעל השטח כמעט בכל מקום. התירס אינו תלוי בסיבוב היבול, הוא יכול לצמוח באותו מקום במשך כמה שנים ברציפות.

מומלץ למרוח דשן מינרלי או אורגני על האדמה בשלב ההכנה לפני הזריעה, תלוי בהרכב האדמה ובמצבה. לפני הזריעה מתבצע הטיפול במכני השטח שלה-מכניים ועשבים קוטלי עשבים.

לאחר הופעתה, תירס דורש תדירות גבוהה יותר חבישה עליונהמאשר דגנים אחרים. הצורך בהפריה נקבע על סמך הפרמטרים של גידול הצמח ואיכות החלק העשבי הטחון שלהם. עדיף "להאכיל" את הצמחים בשיטת העלווה, על העלה.

תירס הזנה הוא אחד הגידולים המגוונים ביותר. הוא משמש לייצור קמח, עמילן, דבק, אתנול, הזנה מורכבת וכו '. ברוב מדינות העולם, מדובר בזנים טכניים (מספוא) המשמשים אותם הֲכָנָה גריסים תירס.

שדות יישום של זני הזנה

מספר רב של סוגי הזנה נקצרים מתירס:

1. אוכל ירוק - זהו החלק הצמחוני שלמעלה, שנחצב בשלבי התפתחות מסוימים.
2. תַחמִיץ הוא אוכל עסיסי שמוכן על ידי שימורי ירקות עם גישה מוגבלת לחמצן, אלטרנטיבה לאוכל ירוק בחורף. להכנת סוג זה של חומרי גלם להאכל, זנים תעשייתיים משמשים בשלב של בשלות שעווה.
3. ארוחה - תערובת של תבואה, מוטות תירס ועטיפות לעופות חזירים וחזירים, מה שהופך תערובת ויטמינים לעופות.
4. תירס - הזנה הניתנת לבקר וחזירים בצורה טחון דקה, ולסוסים ועופות - בצורה של צב (גריסה גסה).

עבור אילו בעלי חיים חלים

כאשר משתמשים בה באופן רציונלי, נחשב התירס לתוסף התזונה הטוב ביותר עבור עופות ובעלי חיים משמינים. בהשתתפותה מכינים פיתיון של דגים.

עבור בעלי חיים שונים, שיעורי היישום של התירס בהזנה מורכבת הם שונים.

תשומת הלב! אם לא נצפים אחוז התירס במזון, כלומר עם עודף תירס, החמאה הופכת רכה בפרות חלב, הבשר הופך למימי בחזירים, וייצור הביציות בתרנגולות מטילות פוחת.

מה טובים

האכלה באמצעות תירס גולמי נחשבת ליעילה ביותר, מכיוון שגרגרי הדגנים הללו מכילים יותר שומן מאשר שעורה או חיטה, עם כמות מינימלית של חלבון. כאשר מאכילים בעלי חיים, במיוחד סוסים, תירס טרי שנקטף על הגביע, בעלי החיים אוכלים את התירס לאט יותר ומעכלים אותו טוב יותר.

כמזון לחזירים וחזרזירונים (כמו גם להזנה לעופות של גזעי בשר), ניתן להשתמש בתירס תעשייתי כמעט בכל צורה שהיא.

חָשׁוּב! הגדלת תוכן התירס בתזונה של בעלי חיים עד 15% מאפשרת להם לסבול את העונה הקרה ביתר קלות.

איך לאחסן

גרגר תירס המספוא מאוחסן בנקי, יבש, חסר ריח, לא מזוהם מזיקים גרגרים בהתאם לכללים וטרינריה ותברואה ודרישות לתנאי אחסון.

שיטת האחסון הנפוצה ביותר היא יבשה, המבוססת על עיקרון הזרואנביוזה (הפסקת תהליכים ביוכימיים עם התייבשות חלקית או מלאה). במקרה זה, תירס עם תכולת לחות של 12-14% מאוחסן במשך 4-5 שנים במיכלי אחסון ו 2-3 שנים בממגורות של מעליות.

התייחסות. גרגר רטוב ללא ייבוש מאוחסן לזמן קצר, עם אחוז לחות של 20% - 6 ימים, 18% - 4 חודשים, 16% - 9 חודשים.

בפועל, תירס הזנה בדרך כלל לא מאוחסן זמן רב, אלא משמש באופן מיידי למטרתו המיועדת.

דרך נוספת, לא פחות נפוצה לאחסון תירס, היא מצונן. זה מבוסס על העיקרון של תרמואנביוזה: ירידה בפעילות החיונית של הביומסה בדגן בטמפרטורות נמוכות.

תירס אכיל מאוחסן גרוע מתירס המספוא. הדרכים העיקריות לאגור אותו בבית על הגביע או בדגנים הם הקפאה ושימור.כאשר יבשים קלחים או גרגרים, טעמו של המוצר משתנה, אם כי התירס נותרה בצורה זו זמן רב.

זנים וכלאיים של תירס מספוא

לטיפוח תעשייתי משתמשים בזרעים היברידיים. הם נבחרים תוך התחשבות בפרמטרים של תפוקה ועמידות לתנאי אקלים באזורים שונים, רגישות ללינה וזיהום במחלות וטפילים.

זני המספוא פחות תובעניים בתנאי מזג האוויר, קרקעות וקודמים, בניגוד לזני מזון, אך עם זאת, בבחירתם הם לוקחים בחשבון תנאים גיאוגרפיים, עמידות למחלות, שימוש מיועד (לתחמיץ, לדגן) ומאפיינים אחרים.

אוריקה נחשבת לזן הטוב ביותר בתירס המספוא. זהו זן בשל מוקדם עם גובה גבעול של עד 170 ס"מ. אורך האוזן 20 ס"מ, משקלו 220 גרם. תקופת ההבשלה - 76-80 יום. פריון 1.4-1.8 ק"ג לכל מ"ר. מ. המגוון לא יומרני ועמיד למחלות.

ההיברידיות שונות מזנים גבוהים יותר תְשׁוּאָה, עמידות למחלות ומצבים סביבתיים מזיקים.

כלאיים ההיברידיים הפופולריים ביותר הכלולים בפנקס המדינה של הישגי גידול של הפדרציה הרוסית:

1. רוס היברידי מוקדם בשלוש קו 188 מגה בייט. זה נכלל בפנקס המדינה לאזורי וולגה המרכזית, צפון קווקזית ומזרח התיכון עבור תבואה וביוב, עבור הוולו-ויאטקה לתחמיץ, עבור האדמה השחורה המרכזית, וולגה התחתונה והמזרח הרחוק עבור תבואה.
2. נור היברידית בשורה מוקדמת. זה נכלל במרשם המדינה לאזור וולגה-ויאטקה לתחמיץ, אזור וולגה התיכונה לתבואה וביוב, באזור וולגה התחתונה (8) לתבואה, אזור אוראל (9) לתבואה, אזור המזרח הרחוק (12) עבור תחמיץ.
3. קתרינה SV היברידית בת שלוש שורות... זה נכלל בפנקס המדינה לאזור האדמה השחורה המרכזית (5), וולגה התיכונה (7), אוראל (9), מערב סיביר (10) ומזרח סיביר (11).
4. הר געש היברידי באיחוד האירופי. כלול בפנקס המדינה לאזור כדור הארץ השחור המרכזי (5) לתבואה וביוב.
5. דולפין היברידי פשוט. זה נכלל במרשם המדינה לאזור האדמה השחורה המרכזית (5), וולגה התיכונה (7), וולגה התחתונה (8) ואוראל (9) עבור תבואה.
6. כבוד SI היברידי בן שלוש שורות. ההכלאה כלולה בפנקס המדינה לאזור כדור הארץ השחור המרכזי (5) לתבואה.

סיכום

תירס, ללא קשר לשאלה אם זה מספוא או מזון, הוא בהחלט בריא. הוא מכיל יסודות קורט, מינרלים, סיבים תזונתיים, ויטמינים A, PP, E, B. ברוסיה הוא מגדל הן עבור תבואה והן עבור תחמיץ. החלק השולט ביבול משמש להאכלת בעלי חיים. דגנים משמשים לייצור מזון, קמח, פתיתים, מזון משומר, עמילן, גלוקוז, אלכוהול ומוצרים אחרים. הגביעים משמשים לייצור פרפורל, קסילוזה, ליגנין. גבעולים הם חומרי גלם לייצור תאית ודלק ביולוגי.

תירס המספוא פחות תובעני בתנאי גידול וגדל אפילו בתנאים הקשים של מרכז רוסיה. זה לא תובעני בתנאי אדמה, הוא עמיד בצורת ופרודוקטיבי ביותר, מה שהופך אותו לצמח מספוא מצוין.