היתרונות והנזקים של אורז בר לגוף האדם

אורז בר אינו המוצר המפורסם והפופולרי ביותר בשוק שלנו. לא התייחסו אליו ללא עוררין, למרות שבין כל המינים הוא הכי טוב מוֹעִיל... אורז שחור מכיל הרבה תזונה מיקרו-ערך, הוא דל בקלוריות, ולכן הוא מתווסף בתזונה. הדגנים מתאימים לאנשים בכל הגילאים, מומלץ כאשר מתאוששים מניתוחים כבדים.

מָקוֹר

השם "אורז" פראי או "שחור" השתרש בחיי היומיום, אך למעשה הוא טועה. העובדה היא שצמח זה לא מעובד רק זמן רב, אלא גם אין לו שום קשר לאורז. הדגנים השחורים הארוכים הם למעשה זרעי הצמח המימי.

ציצניה הוא צמח שנתי בגובה 1.5–3 מ 'ממשפחת הדגנים. הוא נמצא באזורים ביציים, על שפת נהרות ואגמים קטנים, כמו אורז רגיל. בשל הדמיון של הטיפוח, הקטיף ושיטות הכנת הדגנים, ציצניה והחלו להיקרא אורז.

בסך הכל יש 4 תת-סוגים של תרבות:

• קנדי;
• מימי, או הודי;
• השחור;
• פְּרָאִי.

מבין אלה, שני זני צמחים נפוצים ביותר:

1. השחור (זיזניה לטיפוליה, או קדדוקיפורה). מולדת הדגנים היא סין. הוא מעובד בסביבת טיבט, ולכן הוא מכונה לעיתים טיבטי. הגבעולים המשמשים בבישול סיני הם בעלי ערך. צורת הגרגירים דומה לזרעים המלוטשים הרגילים של "האח הלבן", ונבדלים מהם רק בצבע חום כהה או שחור. מוקדם יותר בסין, דגני בוקר זה היה האוכל של האליטה, העניים לא יכלו אפילו לחלום על מנות אורז שחור. כעת גרגרים כאלה אינם חומרים הניתנים למחזור כלל וכלל.
2. קנדי (זיזניה אקוואטיקה). נמצא באזור נהר סנט לורנס, בגבול בין קנדה לארצות הברית. זה בגלל מקום הגידול שהזן קיבל את שמו. הגרגירים של צמח זה הם בצבע חום או שחור, מוארכים מאוד וצפופים מאוד. מעט מתוק על החיך: כשהם מבושלים הם נותנים ריח וטעם אגוזי. בגלל הצפיפות הגבוהה של גרגרי הציצניה בבישול הם ספוגים ואז מבושלים במשך 40 דקות לפחות.

זה חשוב! לפעמים מפיקים חסרי מצפון, המבקשים לממן כסף, מעבירים אורז שחור זול כטבע פראי. לכן חשוב ללמוד את המוצר לפני הרכישה: האריזה צריכה להכיל גרגרי אקזטיקה מאורכיות של Zizania. ההבדלים ביניהם ברורים אם משווים את התמונה של אורז קנדי ​​ושחור.

אוסף

לראשונה הבחינו בצמח האינדיאנים בצפון אמריקה בצמח והעניקו לו את השם מנוומיו, המתורגם כ"ברי טוב "... דגני בוקר אלה היו בסיס התזונה שלהם במשך מאות שנים. האינדיאנים שו בסירות אל יורה של הציצאנאי ובעזרת מקלות חבטו את הגרגירים בשקים או היישר לתחתית.

קציר אורז בר הוא משימה עמלנית הדורשת מיומנות מסוימת. הדגנים גדלים אך ורק באזורים רטובים, מה שהופך את הקטיף המכני לבלתי אפשרי. הם מגיעים לציטסניה בסירות ואוספים תבואה ביד, כפי שעשו ההודים לפני מאות שנים. עובד מנוסה מקבל כ 10 ק"ג לשעה.

תשואת התבואה נמוכה בהרבה מזו של אורז רגיל, אך מבחינת האיכות מוצר זה שייך למעמד A +. זה מסביר את העלות הגבוהה של דגנים.

הרכב

ערך תזונתי של אורז בר מבושל (ל 100 גרם):

• תכולת קלוריות - 101 קק"ל;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 61.7 גרם;
• חלבונים - 4 גרם.

100 גרם מהמוצר מכיל:

• סיבים - 2 גרם;
• ויטמין B6 - 0.391 מ"ג;
• חומצה פולית - 0.095 מ"ג;
• מגנזיום - 177 מ"ג;
• זרחן - 433 מ"ג;
• אבץ - 6 מ"ג;
• נחושת - 0.524 מ"ג;
• מנגן - 1.3 מ"ג;
• כולסטרול - 0 מ"ג.

אורז פראי מכיל תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו (יותר מ- 18 סוגים, כולל טרונין, ליזין, מתיונין). הוא מכיל ויטמיני B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ו- H, אשלגן, יוד, סלניום, ברזל ונתרן.

הפעילות הנוגדת חמצון של התרבות גבוהה כמעט פי 30 מזו של דגנים רגילים. תכולת החומצה הפולית כל כך גבוהה שרק 150-170 גרם מהמוצר מספקים מנה יומית של החומר.

זה חשוב! ההבדל העיקרי בין אורז בר לאורז לבן וחום הוא חוסר העיבוד (הוא לא מנקה או מלוטש). זה מסביר את ההרכב הייחודי של הדגנים: כל חומרי התזונה מרוכזים בקליפת הדגנים, והעיבוד הופך אותם ללא תועלת כמעט.

תועלת ופגיעה

זהו מוצר שימושי שזכה לאישור חד משמעי של תזונאים. תכולת הקלוריות של אורז בר היא מהנמוכות מבין דגני הבוקר, וזה חשוב למי שעוקב אחר דיאטה.

הדגנים אינם מזיקים כמעט. אנשים בסיכון עם מחלות בדרכי העיכול, במיוחד עם נטייה לחסימת מעיים. כמו אורז רגיל, אורז בר יכול להוביל לעצירות.

חָשׁוּב! תזונאים ממליצים לשלב דגנים עם ירקות ופירות טריים.

לתרכובת המינרלים והוויטמינים הייחודיים של המוצר השפעה חיובית על הגוף ותומך בתהליכים ותפקודים רבים:

• מחזק שרירים, נותן מרץ, כוח, צלילים;
• מונע מחלות לב וכלי דם, מגביר את האלסטיות של כלי הדם;
• מנקה את הדם מרעלים ורעלים, עוזר לגוף להיפטר מעודף מלח וכולסטרול;
• מגרה את הכליות ושלפוחית ​​השתן, ובכך מפחית את הסיכון לבצקת;
• סיבים גסים בדגנים מעוררים את המעיים, מגדילים את אספקת הדם שלה, משפרים את העיכול;
• מפחית לחץ דם ביתר לחץ דם;
• משפיע לטובה על הראייה;
• משפר את המצב הכללי של השיער, מונע נשירת שיער ושבריריות;
• יש השפעה חיובית על עבודת המוח;
• שומר על מצב חיובי של המטופל עם אנמיה;
• משפר את תפקוד מערכת העצבים, מונע מתח;
• מאיץ את חילוף החומרים, ממריץ את התחדשותם של תאי העור;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מגביר את ההתנגדות של מערכת החיסון, מקל על הדלקת;
• משפיע לטובה על עבודתה של מערכת אברי המין, לכן היא משמשת לטיפול במחלות באזור זה;
• סידן בדגנים מחזק את העצמות, מפחית את הסיכון לשברים וסדקים;
• הרכב חומצות האמינו העשיר מפצה את המחסור בחלבון מן החי בתזונה של הצמחונים.

לנשים

מותר לצרוך אורז בר במהלך ההריון, מאחר וחומצה פולית משפרת את רווחתה של האם המצפה ויש לה השפעה חיובית על התפתחות העובר. התבואה מסייעת לגוף להתאושש מלידה, אנמיה או אובדן דם.

הצמח משמש גם לשמירה על יופי. לשם כך, הגרגרים נטחנים לקמח, ממנו מכינים מסכות פנים. המוצר משפר את מראה העור הכללי, מאט אותו, מסיר אדמומיות ודלקת, מלבין אותו. התבואה מונעת נשירת שיער, שיער אפור מוקדם, מפחיתה את שבירות הציפורניים.

אוכל לתינוקות

אורז שחור מומלץ לילדים. זה היפואלרגני, ולכן הוא ממלא באופן מושלם את הפערים בתזונה של תינוקות הסובלים מחוסר סובלנות למזונות מסוימים.

לילד ניתן דגני בוקר מהרגע שהוא לומד ללעוס ולבלוע גרגרים ארוכים.

זה חשוב! בגלל חוסר העיבוד, התבואה קשוחה בהרבה מאורז לבן, ולכן חשוב לוודא שהילד לא נחנק.

כמות קטנה של דגני בוקר לארוחת הבוקר טובה למילוי. הסיבים שבדגנים מתעכלים לאט, כך שאתה מרגיש מלא נמשכת במשך זמן רב.

יישום ברפואה המסורתית

אורז בר משמש לרוב ברפואה המסורתית הסינית. מומלץ לקשישים. דגנים מגבירים את התיאבון ומתמודדים בהצלחה עם הפרעות אכילה, שלרוב פוגעים באנשים מבוגרים.

אורז שחור טוב למניעת סוכרת.

נבטי דגנים משמשים בקוסמטולוגיה. הם משמשים להכנת מסכות פנים וחליטות המשפרות את מצב העור.

התוויות נגד

למוצר אין התוויות נגד. מחקרים לא גילו תופעות לוואי בולטות מהשימוש בו... עם זאת, יש לשלוט על גודל ההגשה. הדגנים מספקים מאוד, ולכן מספיק קומץ אחד.

לצמח חסר רק שתי חומצות אמינו חיוניות - אספרגין וגלוטמין. מחסורם מפוצה על ידי כלים העשויים מפולים, עדשים או גרגירי חומוס.

החיסרון המוחשי ביותר של המוצר הוא מחירו. Tsitsania גדל בכמויות קטנות יותר מאורז לבן. העלות מושפעת מעלויות עבודה גבוהות ופרודוקטיביות נמוכה של צמחים. לכן שעועית שחורה יקרה בהרבה מאלה הלבנות.

סיכום

אין להכחיש את היתרונות של אורז בר לגוף. זהו מוצר בעל היפואלרגנית חשובה. יש בו שילוב ייחודי של חומרים מזינים וויטמינים לדגנים, ולכן הוא אידיאלי למי שנכנס לעסקי ספורט, עוקב אחר דיאטה או עובר שיקום לאחר מחלה.

הדגנים מתאימים להאכלת מבוגרים בכל הגילאים וילדים כאחד. דגנים שחורים מתווספים למנות שונות. חשוב רק לעמוד בקצב הצריכה ולמד בזהירות את המוצר בעת הקנייה.