היתרונות והנזקים של משקאות שעורה - קפה, מרתחים

שעורה מדורגת במקום הרביעי בעולם בקרב דגני בוקר מעובדים. בתעשיית המזון, להכנת קפה, קוואס, לחליטה של ​​שעורה רגילה. למרתחים המבוססים על זה תכונות מזינות וריפוי. במאמר נדבר על היתרונות והסכנות של משקאות שעורה, נשתף מתכונים ממרפאים מסורתיים ושיטות להכנת קפה ארומטי ולא מזיק.

תכונות והרכב של משקה שעורה

משקאות שעורה טהורים נמצאים בחנויות המתמחות... הם מכונים פונדקאיות קפה (תחליפים). ניתן להשיג גם אבקה מסיסה עם תערובת מעורבת. קפה טבעי, שיפון, שיבולת שועל, הל, עולש, אכינצאה משמשים כמרכיב נוסף.

מוצר שעורה עתיר קלוריות ומזין... ערך תזונתי הוא 300-370 קק"ל, תלוי בסוג ובמקור.

חשבונות של 100 גרם:

• 6-7 גרם חלבון;
• 0.4 גרם שומן;
• 70-80 גרם פחמימות.

יחס BJU ל 100 גרם – 8:1:91%.

התייחסות. שעורה היא בעלת השיא בקרב דגני בוקר (שיבולת שועל, דוחן, חיטה) מבחינת תכולת הסיבים הגסים. 100 גרם דגנים מהווים 62% מהצריכה היומית של סיבים תזונתיים.

טכנולוגיית ייצור ומתכון מקורי לשימור תכונות שימושיות של המשקה.

קומפוזיציה פעילה:

• ויטמינים מקבוצת B מעורבים במטבוליזם אנרגטי, תומכים בלב וכלי הדם, מועילים לרקמת שריר;
• לוויטמין D השפעה חיובית על מערכת העצבים, מנרמל שינה;
• ויטמין F מקל על דלקת בעור, נחוץ לאיברי הראייה, משפיע על תפקוד הגונדות, ממריץ את ייצור הקולגן, משחזר את האפיתל;
• ויטמין E - נוגד חמצון טבעי - מגן על התאים מפני הרס, מונע הזדקנות;
• אנזימים (אנזימים) - תרכובות חלבון שמנרמלות את העיכול, משפרות את חילוף החומרים, תומכות בפעילות חיונית;
• יסודות קורט (אשלגן, זרחן, נחושת, סיליקון) מבטיחים את התפוקה של איברים ומערכות חיוניות;
• בטא-גלוקנים - מחסני חיסון טבעיים - מגייסים את ההגנות של הגוף.

מעניין באתר:

כיצד לנבוט שעורה ולשם מה נועד

היזהרו מגלוטן: האם שעורה מכילה אותו?

תכונות שימושיות ורפואיות של מרקלי שעורה

היתרונות של מרתח שעורה:

• מוצר פחמימה בחלבון מספק רוויה מלאה, מחזיר כוח לאחר עבודה קשה ואימונים, תומך בגוף מוחלש לאחר מחלות וניתוחים;
• יסודות קורט מעוררים את פעילות המוח, מגדילים את היעילות, משפרים את זרימת הדם;
• משתן משחזר את עבודת מערכת השתן, מסיר עודף נוזלים, מוריד לחץ, מקל על נפיחות;
• ויטמין A, אשלגן, מגנזיום תומך בתפקוד הכליות, מונע היווצרות אבנים;
• סיליקון, מגנזיום, ויטמיני B משפרים את תפקוד הרעלים מהכבד;
• דגנים צעירים מעוררים תהליכים חיסוניים, מספקים חילופי אנרגיה;
• הרכב הסיבים והוויטמינים מנרמל את תפקוד המעיים, משחזר את המיקרופלורה המועילה, סופג ומוציא מלחים ורעלים;
• טוקופרול - ויטמין של נוער ואנרגיה - מונע הזדקנות מוקדמת;
• עבור הפרעות עצבים, דיכאון, חרדה ונדודי שינה, כוס שתייה חמה תרגיע ותירגע.

מתי עדיף להשתמש

קפה אמיתי אסור במהלך ההיריון וההנקה. כוס קפה חם שעורה - תחליף נהדר למשקה האהוב עליכם... המוצר מומלץ גם לחולי סוכרת. במקרה של פתולוגיות אנדוקריניות, משקה שעורה שומר על הגוף במצב טוב, מוריד את רמת הגלוקוז בדם.

כדי לשפר את איכות חלב אם, מומלץ מרק שעורה לאמהות מניקות... ברפואה העממית משתמשים בתמצית שעורה לטיפול בהצטננות, ברונכיטיס, דלקת ריאות. משקאות שעורה שימושיים לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, עם עורקים, פריחות בעור.

בסיביר מכינים תה ביצור מיוחד עם טוקאן - שיבולת שועל קלויה או שעורה כתוש. חמאה טרייה מתווספת אליו לתכולת קלוריות. טוקאן נחשב זה מכבר למשקה של נוודים. תה עם אבקת שעורה מוגן מפני זיהומים ושמר על חוזק בנסיעות ארוכות.

מתכוני בישול והמלצות לשימוש

מרפאים מסורתיים ממליצים קח מרתחים שעורה כטוניקה ומנקה.

מרתח שמנקה את הדם והכבד

אוכל שומני, בשרים מעושנים, אלכוהול סותמים את הדם וסותמים את הכבד. תה שעורה מתחדש לתאים, מסלק רעלים, מוריד כולסטרול.

המתכון פשוט:

1. 1 כף. שוטפים היטב, מייבשים על מפית.
2. יוצקים 1 ליטר מים רותחים.
3. פרוטומיט בתנור או על אש נמוכה, מכוסה 20-30 דקות.

מומלץ לשתות אותו חם לפני הארוחות.... המינון הוא עד 1-1.5 ליטר ליום.

מעניין! שיקוי זה תואר על ידי הרופא הפרסי מימי הביניים אביסנה בספרו האנציקלופדי "קאנון הרפואה".

שתיית אבקת שעורה ירוקה

תרופה שאין להחליף אותה לאנמיה ולאנמיה... שעורה טחונה מפצה על המחסור בחומרים מזינים, במיוחד בתחילת האביב.

רכש חומרי גלם:

• חתוך יורה שעורה צעירה, יבש במקום חשוך;
• טוחנים חומרי גלם לקמח.

איך לחלוט:

1. יוצקים 1 כף לספל 200 מ"ל. l. אבקה ירוקה יבשה.
2. יוצקים עם מים מבושלים מקוררים.
3. מוסיפים 1-2 קוביות קרח ופרוסת לימון.

מצב קבלה:

• 30 דקות לפני הארוחה, שתו 150-200 גרם מהתערובת המוכנה פעם אחת ביום;
• לקחת תוך 3-4 שבועות;
• קח הפסקה של 1-2 חודשים;
• חזור על הקורס על פי אינדיקציות.

המשקה טוב לאנשים הסובלים מעודף משקל... רכיבים פעילים מעוררים ומנרמלים תהליכים מטבוליים, מבטלים עצירות ושיבוש מעיים.

המתכון של סבתא לקפה כפרי

הכפריים היו משקה רוסי קדמוני שעשוי מדגני שעורה חוזרים או חיטה בתוספת עולש.

פָּשׁוּט שיטת הכנת אבקת הקפה שרדה עד היום:

1. 1 כף. שוטפים שעורה פנינה, יבשים על מגבת.
2. מטגנים במחבת יבשה חמה עד שחום כהה.
3. טוחנים את השעועית על מטחנת קפה.
4. קלף שורש עולש, קוצץ לחתיכות, יבש.
5. מטגנים במחבת עד שהם אדומים.
6. טוחנים במטחנת קפה.

כאשר פולי קפה קלויים עמוקים טועמים בטארט, חריף ועשיר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. 2.5-3 כפית שופכים את השעורה המסיסה לטורקי.
2. הוסף 0.5-1 כפית. עוֹלֶשׁ.
3. יוצקים 150-200 מ"ל מים חמים.
4. שים את הטורקי על אש נמוכה עד לרתיחה.
5. ברגע שהקצף עולה, הסר את הטורקי מהאש.
6. שופכים את התכולה לכוסות קפה.
7. הוסף סוכר או דבש לפי הטעם.

מרק שעורה לנשים מניקות

במרפאים עממיים מומלצים מרתחי שעורה לאמהות צעירות בהנקה.

המרק מוכן במהירות:

1. שוטפים 250 גרם שעורה פנינה ומייבשים.
2. הניחו את שעורה פנינה במכל ברזל יצוק או באלומיניום.
3. שופכים 700-750 גרם מים חמים.
4. מתבשלים על אש נמוכה במשך 1.5-2 שעות.
5. שתו 50 מ"ל 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

קרא גם:

היתרונות המדהימים של שעורה לגוף האדם

אילו דגני בוקר עשויים שעורה ותכונות הדגנים שלהם

משקה קפה שעורה דל קלוריות דל קלוריות

עד 40 קק"ל למנה.

רכיבים:

• 200 מ"ל מים;
• 50-100 מ"ל חלב דל שומן (לפי הטעם);
• 4 גרם (2 כפיות עם שקופית) משקה קפה מוכן;
• 1-2 כפיות סהרה.

הכנה:

1. מערבבים סוכר וקפה בכוס הגשה.
2. הוסף 2 כפות. l. חלב חם, להמיס.
3. שופכים מים רותחים על התמיסה, מוסיפים חלב חם.

מוגיצ'יה - קפה דגנים יפני

הרכב:

• 1 כף. גריסי פנינה;
• 250-300 גרם מים מבושלים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הגריסים במחבת תוך ערבוב מתמיד.
2. מצננים, טוחנים לקמח.
3. 2 כפיות שופכים מים רותחים על האבקה.
4. עטפו את הקומקום במגבת.
5. להתעקש למשך 5-10 דקות.

קפה מבשל לשתות קר.

התייחסות. בסין, משקה קיץ המכונה דמאצ'ה עשוי מדגני שעורה קלויים לא מזוקקים. בקוריאה קוראים לזה פוריצ'ה.

התוויות נגד

פגיעה פוטנציאלית במוצר שעורה:

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלית דגני בוקר. כאשר מתרחשת תגובה אלרגית (עיטוש, לקוי, גירוד, פריחה), המוצר אינו נכלל בדיאטה.
2. שימוש מופרז קפה שעורה הוא התווית בילדים וקשישים.
3. עם פתולוגיות של הקיבה וחומציות גבוהה אסור להשתמש במשקה חם. בקירור מוגבלת כוס אחת ליום.
4. עם גזים במערכת העיכול, התווית נגד דלקת קיבה כרונית וכיב קפה שעורה.

חשוב להקפיד על הכללים לבחירת חומרי גלם ואחסון אבקה יבשה:

• לבישול, השתמש רק במוצר איכותי - הדגנים מלאים, נקיים, לבנים;
• אורך חיי המדף של קמח שעורה הוא 9-10 חודשים;
• אחסן אבקה בכלי אטום, ללא גישה לקרניים ישירות, זרמי אוויר חם, לחות.

סיכום

משקה שעורה צלוי הוא אלטרנטיבה לקפה טבעי. מרתחים וחליטות הם בעלי תכונות טוניות, חיסוניות ומגן, התומכים בבריאות מערכות השתן, העיכול והעצבים.

קפה שעורה, מרתחים וחליטות הם סופגים טבעיים ונוגדי חמצון. הם מסירים רעלים ומלחי מתכות כבדות, מגנים מפני נגיפים וזיהומים ומשפרים את הרכב הדם.