גרעין לבן בגזר - מדוע זה קורה

בשל תפוז ירקות שורש גזר בשל ומחוצה לו. אך לעיתים קרובות קורה שיבולי שורש צומחים בגינה, לא עם תפוז, אלא עם גרעין לבן או צהוב בהיר. לאחר שאספו יבול כזה, תושבי הקיץ תוהים האם בטוח לאכול את הירק הזה ומדוע צבע העיסה השתנה.

מדוע יכולים לגזר ליבה גדולה ולבנה?

גזר בר היה במקור לבן והיה לו טעם חריף. הירק רכש את צבעו הכתום והטעם המתוק שלו רק במאה ה -18 בזכות מגדלי הולנד.

התייחסות! כל זני הירקות המודרניים הם, במידה זו או אחרת, כלאיים. יש לא רק גזר כתום, אלא גם גזר צהוב, לבן, אדום ואפילו סגול. הכל שימושי, אך רק אם העיסה בצבע אחיד או צבעו נובע ממאפיינים זניים מתמשכים.

ירקות שורש גדולים מדי ולבנים אינם נחשבים לנורמליים. אם גזר גזר עם עיסת צבע בצורת יוצא דופן צמח בגינה, כדאי להבין את הסיבות לתופעה ולנסות לחסל אותן.

מדוע הגזר בתוך לבן או צהוב, ולא כתום

מבנה שורש הגזר דומה לעץ... בחלק הרוחבי של הירק נראים בבירור שני חלקים. מעל העיסה (הקליפה), ובפנים נמצא הליבה (העץ). ביניהן נמצאת שכבה דקה של קמביום.

החשובים ביותר הם הזנים בעלי גרעין דק באותו צבע כמו שאר העיסה. עם זאת, ישנם גם כלאיים היברידיים רב-צבעוניים. לדוגמא, הזן הסגול נוצר בארצות הברית. מלמעלה הוא בצבע סגול, והליבה כתומה בהירה. גזר אלה בטוחים, בריאים ונראים נהדר בסלטים.

אבל אם היצרן טוען שהשורשים צבועים בצבע אחד, אך למעשה הגרעין התברר כצבע לבן או צהוב, פירוש הדבר שהירק צבר כמות עודפת של חנקות.

עודף חנקן

לוח הזנה שגוי מוביל לרוב לשינויים בצבעם ובצורתם של גידולי השורש.

התייחסות! כל דשני חנקן מיועדים לעורר את צמיחת המסה הירוקה, ולכן הם מיושמים בתחילת עונת הגידול.

במקרה של גזר, דישון עם דשני חנקן הופסק בתחילת יולי. עודף של מרכיב זה גורם לבעיות הבאות:

1. שורשים מכוערים שעירים נוצרים על יבול השורשים. זה מחמיר את הצגת הירק, והשורשים עצמם שוללים מהצמח את החומרים המזינים הנחוצים ליצירת יבול שורש בעיסה אחידה.
2. עודף חנקן מוביל לכך שהשורשים צומחים באופן לא סדיר. בנוסף, חומרים מזינים נצרכים לבניית צמרות, ולא כדי לחזק את יבול השורשים.
3. תכולת החנקן הגבוהה באדמה מורידה את איכות השמירה של הירק. הוא הופך רופף ומימי ומתחיל במהירות להירקב במהלך האחסון.

היעדר אשלגן וזרחן

אשלגן וזרחן הינם מיקרו-תזונה חיוניים לגידול ירק עסיסי, טעים ובריא. חוסר בחומרים אלה מוביל להיווצרות אזורים סיביים מחוספסים על פני השטח. חללים ואזורים רופפים של צהוב או לבן אפילו נוצרים בתוך יבול השורשים.

חָשׁוּב. כדי לקבל גזר פריך ובריא משתמשים במינרלים מיוחדים - גרסאות מורכבות ו"מלוחות "כאחד (סופר פוספט, אשלגן גופרתי וכו ').אם אין רצון להשתמש בדשנים תעשייתיים, הם מוחלפים בתמיסה אפרית של מים.

זרעים באיכות ירודה

הזמנים שבהם גננים אספו עצמאית זרעים מהגנים שלהם הם כבר מזמן לא נעלמו. כיום, חומר נטיעה נקנה בחנויות המתמחות. אבל אם היצרן לא פעל לפי כללי הטכנולוגיה החקלאית, בתהליך הגידול, הם לא מקבלים שורשים כתומים, אלא לבנים או עם גרעין קל.

הכלל העיקרי הוא שאסור להאביק גזר מעובד עם מיני בר או גידולים אחרים המייצרים גידולי שורש לבן... כתוצאה מכך, בין הירקות הכתומים מופיעים דגימות לבנות לחלוטין, או שלגזר במלואו יש מרכז לבן.

לרוע המזל, לא ניתן להשפיע על תהליך זה. הדרך היחידה לצאת מהמצב היא לא לקנות זרעים מיצרן מפוקפק.

טיפול לא תקין

טיפול לא נכון בגזר, כתוצאה ממנו מופיעים גידולי שורש עם גרעין לבן, מורכב בעיקר באי עמידה בלוח הזנה.

לדוגמה, דשני חנקן המעוררים את צמיחת המסה הירוקה מוחלים על האדמה רק בתחילת עונת הגידול, ובאמצע הקיץ הם מוחלפים בתכשירי אשלגן וזרחן. ואז עיסת ירקות השורש תצבע בצבע כתום אחיד, יהיה מתוק ופריך.

מחלות ומזיקים

המחלה עצמה או מזיקים לחרקים לא מסוגל לשנות את צבע עיסת הגזר בפנים. אבל אתה יכול להבחין בביטוי של פתולוגיות על פני הירק.

בעונת הגידול, המחלות הבאות מופיעות לרוב:

1. כתם עלה חום: עלי כותרת ועלים מכוסים בכתמים חומים קטנים. עם הזמן צבע העלים הופך לחום והגביות מתייבשות. כתוצאה מכך נוצרים גידולי שורש פגומים. שיטת המניעה היחידה היא חיטוי האדמה וחומר השתילה. אין טיפול יעיל לכתם עלה חום.
2. חיידקים: מתבטא בהצהבה של קצות העלים. עם הזמן הם משחימים. גידולי השורש מכוסים בכתמי ריקבון חומים. כדי למנוע התפתחות פתולוגיה, חיטוי קרקע ושמירת סיבוב יבולים יעזרו.
3. מחלת הרגיש: משפיע על יבולי שורש שכבר גדלו במזג אוויר חם וגשום. כתמים אפורים נראים בבירור מתחת לעור. הם מכילים נבגים של הפטרייה, שמתפשטים במהירות בכל הגן. על מנת למנוע זיהום המוני, נפטרים הדגימות הנגועות.

סיבות אחרות

אי עמידה בסיבוב היבול היא אחת הסיבות העיקריות לכך שגרעין הגזר עשוי להתברר קל במקום כתום.

חשוב ביותר לבחור את הגידולים הנכונים שיצמחו ליד הגזר. אל תשתלו סלרי, פטרנזים, פטרוזיליה שורש וגידולי שורש אחרים בסביבה הקרובה. יש סיכון גבוה להאבקה צולבת, שבגללה צבע הבשר ישתנה.

מה לעשות ואיך להימנע מלב לבן בגזר

על מנת שהעיסה תהיה פריכה וצבעונית באופן שווה, יש לבצע כמה כללים:

1. חיטוי האדמה וחומר השתילה. הזרעים מושרים בתמיסה ורודה של פרמנגנט אשלגן, והגן עצמו מושקה בתמיסה ורודה כהה וחמה של חומר זה. אירוע כזה מונע הדבקות במחלות ומזיקים.
2. קנו רק זרעים איכותיים ממוכרים מהימנים. אם היצרן של חומר השתילה אינו עוקב אחר היסודות של הטכנולוגיה החקלאית, גזר גדלים עם גרעין לבן. ניתן לבדוק זאת רק בשלב הקטיף. אם הצלחת למצוא יצרן עם זרעים איכותיים, עדיף לא להתנסות ולקנות ממנו חומר שתילה בלבד.
3. עקוב אחר כללי הטכנולוגיה החקלאית. לגזר יש להניח מיטה נפרדת, שלצדה אין גידולים אחרים המעניקים גידולי שורש.במהלך עונת הגידול, מזינים ירקות מעת לעת, ודשני חנקן משמשים רק בשלב הראשוני של הגידול, ובהמשך הם מוחלפים בתכשירי אשלגן וזרחן.

האם ניתן לאכול גזר עם גרעין לבן או צהוב

אם הגזר הכתום עם גרעין לבן נרכש מחנות ולא גדל בגינה, עדיף לא לאכול אותו. צבע יוצא דופן מעיד על כך שהעיסה מכילה הרבה חנקות, וסביר יותר שיבול השורש מזיק מאשר מועיל. הוכח גם את התוכן הגבוה של החנקות על ידי הגוון הירקרק של החלק העליון של יבול השורש. אפשר לאכול גזר כזה, אבל האזור הירקרק מנותק ונזרק.

זה מעניין:

האם אוכל לשתות מיץ גזר במהלך ההיריון?

איזה סוג תפרחת בגזר: תיאור ומאפיינים.

תכונות של גזר אדום ללא גרעין.

סיכום

בשוק הזרעים המודרני קיים מגוון עצום של זני גזר, לא רק כתום, אלא גם לבן, צהוב ואפילו סגול. כל הירקות האלה טובים לגוף, אך אם משתמשים בזרעים באיכות ירודה או שלא נעקבים אחר ההמלצות הגוברות, ליבת ירק השורש הופכת לרוב לבן או צהוב. לכן חשוב מאוד לטפל כראוי בצמחים, לקנות רק זרעים באיכות גבוהה ולעקוב בקפדנות אחר ההמלצות לגידול גידולים.