מתכונים טעימים בזמן טעימים לגזר חורפי בצנצנות

גזר נצרך טרי וכחלק ממנות שונות: במרקים, סלטים, דגנים, שתייה וקינוחים.

לא פחות טעים ובריא הכנת ירקות חורפיים... סלטים בהירים, ריבות ומיצים אפילו מעוררים כלפי חוץ תיאבון ורצון לטעום אותם. גזר שנשמר לחורף שומר על טעמם ותכונותיו התזונתיות למשך זמן רב.

בבית, הכנת החסר מוכנה במהירות ובקלות, אתה רק צריך להשתמש במתכונים מוכחים.

בחירת והכנת גזר

לצורך שימורים בחרו גזר שלם, לא איטי, ללא עקבות נזק, כתום בוהק, רצוי עם גרעין קטן. ירקות שורש לא צריכים להיות גדולים או קטנים מדי.

הזנים הטובים ביותר לשימורים, המאופיינים בעיסה רכה ותכולת סוכר גבוהה: נאנט, שנטאן, בלתי ניתן להשוואה, קרוטל פריזאי.

לפני הקטיף מיונים ירקות, מסירים דגימות פגומות. לשטוף במים זורמים, לשפשף עם מברשת. חותכים את הקצוות ואת החלק הירוק של הראש, מקלפים את השכבה העליונה של העור.

לקראת החורף נקצרים גזר בכללותו, בחלקים, מגורדים או כחלק מסלטים.

מתכונים להכנות הגזר הטעימות ביותר לחורף בצנצנות

גזר, שהוכן בצנצנות על פי המתכונים שהגישו, לא רק טעים, אלא גם בריא.

גזר קוריאני

מתכון זה יעריך את אוהבי המטבח האוריינטלי הפיקנטי.

מרכיבי בישול:

• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 1 pc.;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• שום - 2 ציפורן;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• פלפל אדום גרוס, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה וזרעים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ירק השורש מגורד גזר קוריאני... אם הוא לא שם, קוצצים אותו בסכין עם קשיות דקות ארוכות.
2. למסה הכתושה מוסיפים מלח וסוכר. את התערובת מערבבים ביד להכנת מיץ.
3. לכלי עם גזר מוסיפים בצל ושום קצוצים, כוסברה, פלפל אדום ושחור. יוצקים חומץ ושמן צמחי, מערבבים.
4. המיכל מכוסה במכסה ומכניס למקרר למשך יום.
5. לאחר יום, המוצר מכניס לצנצנות מעוקרות, ומחלק את המיץ שנוצר. עקר אותם תוך 10 דקות. ואז הידק את המכסים.
6. הצנצנות הופכות ומכוסות בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין.

אחסן את הסלט במזווה.

גזר פיקנטי בצנצנות

המתאבן למתכון זה חריף ומתובל.

לבישול תצטרך:

• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - ½ יח ';
• מלח - 25 גרם;
• פלפלים חריפים - 4-5 יח '.;
• חומץ ענבים - 1.5 כוסות;
• מים - ¾ זכוכית;
• סוכר - 2/3 כוס;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• אורגנו - ½ כף. l.;
• פלפל שחור גרוס - 3 גר '.

מתכון:

1. גידולי שורש, בצל, שום, פלפלים חריפים קצוצים.
2. לְבַשֵׁל מרינדהלהוסיף מים, סוכר, אורגנו, פלפל שחור, שמן צמחי וחומץ למים.
3. ירקות קצוצים מוזגים לתבנית, התערובת מביאה לרתיחה. מרתיחים במשך 6 דקות.
4. המתאבון החם מונח בצנצנות מעוקרות, מהודק במכסים ומכוסה בשמיכה עד שהוא מתקרר.

המוצר המשומר מאוחסן במקום קריר וחשוך.

מיץ גזר

בית מיץ גזר טעים ובריא, זוהי אלטרנטיבה נהדרת למוצר שנרכש.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג;
• מים - עד 1 ליטר;
• סוכר - 1-2 כפות. l.

אלגוריתם לבישול:

1. ירק השורש נמחץ ונרתיח בכמות קטנה של מים (1.5-2 כוסות) עד לריכוךו.
2. המסה המתקבלת מתקררת ומוקצפת במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מכינים סירופ: סוכר מומס ב 500 מ"ל מים ונרתיח במשך 2-3 דקות.
4. את הסירופ החם מערבבים במסת הגזר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
5. שפך לצנצנות מעוקרות, מהודקות בעזרת מכסים.
6. הצנצנות הופכות ונעטפות עד שמתקררות.

המיץ המוכן מאוחסן במקום קריר וחשוך.

מועצה. כשמכינים מיץ גזר, אפשר להוסיף דלעת או מיץ תפוחים לפי הטעם.

מחית גזר

מחית מוכנה היא מוצר טבעי ובריא שיכול להיות בסיס למנות רבות.

לבישול אתה צריך: גזר - 500 גרם.

איך הם מבשלים:

1. יבול השורש נחתך לחתיכות קטנות כך שהוא יתבשל מהר יותר וישמור על תכונותיו השימושיות ככל האפשר.
2. המוצר הכתוש מונח בסיר ויוצק מעל עם מים חמים. אם אתה שופך מים קרים על ירק השורש, אז במהלך תהליך הבישול צבעו וטעמו ייכנסו למרק.
3. העלה את הסיר על האש והביא לרתיחה. המוצר מבושל על אש בינונית עד לריכוךו.
4. המים מתנקזים, והירק מתקרר. ואז טוחנים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. המסה המתקבלת מונחת בצנצנות מעוקרות. צנצנות של מחית מעוקרות למשך 15 דקות ומוברגות. מכסים בשמיכה עד שהיא מתקררת.

המחית המוגמרת מאוחסנת במרתף או במזווה.

רוטב מרק

קלַאסִי מתכוןזה לא לוקח הרבה זמן.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• חומץ 9% - 10 מ"ל;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• מים - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 1 pc.;
• גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח '.

הכנה:

1. ירק השורש משפשף על פומפיה בינונית. קוביות את הבצל.
2. ירקות מבושלים על אש נמוכה במים עם שמן, מלח, פלפל ועלי דפנה למשך 30 דקות. בסוף התפירה מוסיפים חומץ.
3. תחנת הדלק המוגמרת מוצבת בבנקים מעוקרים. סגור עם מכסים. השאירו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

אחסן את המוצר המוגמר במקרר.

קוויאר גזר

מתכון פשוט ומהיר עם מינימום מרכיבים.

להכנה תצטרך:

• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי - 1/3 כוס;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• מלח, סוכר - לפי הטעם.

איך הם מבשלים:

1. קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר על פומפיה בינונית.
2. בצל קצוץ מטוגן בשמן צמחי למשך 10 דקות. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
3. ירק שורש קצוץ מתווסף למחבת. הירקות מוחמצים למשך 15 דקות.
4. חומץ מוסף להמסה, מעורבב. מונח בצנצנות זכוכית קטנות.

עדיף לאחסן קוויאר במקרר.

לצ'ו עם גזר

מנה מהירה טעימה.

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• גזר - 500 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ 9% - 25 מ"ל.

אלגוריתם לבישול:

1. עגבניות מועברות דרך מטחנת בשר כדי להשיג מסה הומוגנית. הוא מוזג לסיר ומעלה באש, מוסיפים שמן צמחי, סוכר, מלח וחומץ. המסה המתקבלת צריכה להרתיח.
2. כאשר העגבניות רותחות, הוסיפו להם גזר מגורד על פומפיה גסה. התערובת מבושלת במשך 15 דקות.
3. לאחר 15 דקות להוסיף פלפל, חתוך לחתיכות קטנות, ובצל, קצוץ בחצאי טבעות, לתבנית. מבשלים 20 דקות.
4. לוצ'ו חם מונח בצנצנות מעוקרות ומגלגל עם מכסים.

בזיליקום מיובש ומיורם מוסיפים במהלך הבישול כדי להוסיף ארומה פיקנטית למנה.

אחסן את הליכו במקום קריר ואפל.

ריבת גזר

מתכון קלאסי שדורש מאמץ מועט להכנה.

לבישול תצטרך:

• גזר - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 2 ק"ג;
• חומצת לימון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית.
2. מכינים את הסירופ. לשם כך מוזגים סוכר למים ומבשלים שעה אחת. כדי למנוע הדבקה של סוכר לכלי, מערבבים את הסירופ כל 10 דקות.
3. כעבור שעה מוסיפים לסירופ ירקות קצוצים, מבושלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. המסה המתקבלת מקוררת ומוסרת למקום חשוך למשך 10 שעות.
5. ואז המכל מוחזר על הכיריים ומרתיח עד שנוצרת מסה עבה. מוכנות הריבה נקבעת על ידי הגוון הכתום הבהיר והניחוח הנעים והמתוק שלה.
6. מוסיפים לסיר חומצת לימון ומערבבים.
7. ריבה חמה מונחת בצנצנות מעוקרות ומגלגלת.

חנות "זהב " לֶאֱסוֹרקי עם ריבה במרתף או במקרר.

אדג'יקה מגזר ועגבניות

אדג'יקה מבוססת על עגבניות אדומות בשלות.

רכיבים:

• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• גזר - 500 גרם;
• תפוח מתוק וחמוץ - 500 גרם;
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• פלפל צ'ילי - 150 גרם;
• שום - 250 גרם;
• סוכר 0.5 כוסות;
• מלח - 1 כף l.;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• חומץ 9% - 0.5 כוסות.

שלב אחר שלב בישול:

1. תפוחים, גזר, פלפלים חריפים ומתוקים מועברים דרך מטחנת בשר ומכניסים לסיר. מוסיפים שמן צמחי, מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
2. לאחר כחצי שעה מוזגים עגבניות העוברות דרך מטחנת בשר למסת הירקות. מבשלים עוד 30 דקות על אש נמוכה.
3. ואז להוסיף סוכר, מלח, שום קצוץ וחומץ. מבשלים 5-10 דקות.
4. המוצר החם המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות, מגולגלות.
5. הצנצנות מתהפכות ומכוסות בשמיכה חמה ונשארות להתקרר לחלוטין.

המוצר המוגמר נאגר במקום קריר וחשוך.

סלט גזר עם פלפל

סלט "מתנות של סתיו" טעים ועשיר בוויטמין.

כדי להכין אותו תצטרך:

• פלפל בולגרי - 400 גרם;
• גזר - 300 גרם;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• סוכר - 0.5 כפית;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• חומץ 9% - 30 גרם.

איך הם מבשלים:

1. חותכים ירקות לריבועים. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים. תנו לו להתבשל במשך 20 דקות כך שמיץ יופיע בסלט.
2. שמן צמחי מוסף לתערובת הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 35 דקות.
3. ואז להוסיף חומץ ולבשל עוד 10 דקות.
4. הסלט המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות, מאוחסן במקרר.

סיכום

גזר משומר נראה בהיר ומעורר תיאבון. זה יקשט את השולחן היומיומי והחגיגי, יהיה תוספת למנות שונות, כמו גם חטיף עצמאי. כדי לתת לגזר טעם וארומה חריפים, הם משולבים עם ירקות ותבלינים שונים.

סרטי גזר עשירים בוויטמינים ותומכים בגוון הגוף במהלך החורף.