כמה עמילן נמצא בגזר

גזר הוא אחד מגידולי השורש הפופולריים ביותר בקווי הרוחב שלנו. אי אפשר לדמיין מנה ראשונה ושניה, סלטים טריים וחטיפים חגיגיים בלעדיה. תזונאים ממליצים לכלול את המוצר בתזונה היומית כדי לחדש את עתודות הוויטמינים והמינרלים.

במאמר נדבר על עמילן גזר, כמותו במוצר ויתרונותיו.

האם יש עמילן בגזר

האם גזר הוא ירק עמילן או לא? כן היא הוא בין הירקות העמילניים, יחד עם סלק ותפוחי אדמה... האחרון מכיל 10-15 גרם עמילן ל 100 גרם. ב 100 גרם גזר טרי - 1.43 גרם עמילן, המהווה 8% מהערך היומי. לאחר טיפול בחום, כמותו מופחתת במחצית.

בדרכי העיכול עמילן עובר שלב הידרוליזה והופך לגלוקוז הוא אחד ממקורות האנרגיה המהירים ביותר למוח. חומר אפור צורך כ 20% מהקלוריות שהתקבלו. אין מאגרים רזרביים לאחסון חומר זה בגוף, ולתפקוד תקין על המוח לספוג 120 גרם סוכר ביום. בהתאם, על מנת לחדש את מאגרי הגלוקוז, יש להשיג גלוקוז זה - למשל מירקות או פירות טריים.

העמילן מתפרק למולקולות גלוקוז בודדות, שהופכות לשומן... אך לא כל עמילן מתנהג כך. המועיל ביותר הוא הסוג העמיד או העמיד שנמצא בירקות גולמיים. זה, החודר ללא שינוי במעי הגס, אינו נספג בדרכי העיכול ואינו מזיק לגוף האדם. שם הוא משמש כר גידול לחיידקים מועילים.

טיפול בחום הופך עמילן עמיד לעמילן רגיל, שמופקד אז על הצדדים בצורה של שכבת שומן.

בתמונה נראה הכלאה פורייה של גזר קנדה f1.

מוצרים שאינם תואמים

תזונאים אינם ממליצים לשלב אוכלים עמילניים עם מזון חלבוני, אפילו בניגוד לאמונה הרווחת שיש לאכול בשר עם ירקות.

זה נובע ממאפייני הטמעת העמילן:

• לבד, הפחמימות נספגות תוך 3-4 שעות;
• הסביבה האידיאלית לעיכול פחמימות היא אלקליין, חלבונים - חומציים;
• חלבונים מן החי לוקחים זמן רב יותר לעיכול מאשר פחמימות;
• עודף גלוקוז מומר לשומן.

דבקים מסוג מזון נפרד אינם ממליצים לשלב בצלחת אחת בשר וגזר מבושל עקב הקשיים בהם נתקל בתהליך העיכול במקביל של מזון כזה.

מעניין. האיחוד האירופי אימץ בשנת 1991 תקנה מיוחדת לפיה הגזר הפך לפרי. כל התקלה היא ריבת הגזר הפורטוגזית, המיוצאת למדינות האיחוד. החקיקה האירופית קובעת בישול ריבה וריבה רק מפירות, ותושבי אירופה לא רצו לאבד את המעדנים שלהם.

שילובי אוכל אידיאליים

כך שהארוחה לא רק טעימה, אלא גם בריאה, הגזר משולב בצורה הטובה ביותר:

• עם אוכלים עמילניים: אורז, חיטה, כוסמין, כוסמת, דוחן, בורגול, תירס, תפוחי אדמה;
• עם מוצרים המכילים שומן: שמנת, ירקות וחמאה, גבינות, שמנת חמוצה, אגוזים.

הגוף מקבל את מירב התועלת אכילת גזר טרי.

הצריכה היומית המומלצת של פחמימות היא 30 גר '. זה די קשה להשיג אותו מגזר אחד, בשביל זה תצטרך לאכול בערך 2 ק"ג של ירק גולמי.

אפליקציית עמילן

לא תמצאו עמילן גזר על מדפי החנויות... בגלל התוכן הזעיר בגידולי השורש, לא הגיוני לייצר אותו. אך הוא שייך לאותו סוג של תפוח האדמה המשמש בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית.

מבוסס עמילן תפוחי אדמה מכינים רטבים, הוא מתווסף לקרם לעיבוי, תבשילי ירקות ובשר לעיבוי.

הוא משמש בקוסמטולוגיה ביתית להכנת מסכות לפנים, לגוף ולשיער.

ברפואה העממית משתמשים במוצר טיפול בכיבי קיבה והרעלת אלכוהול עקב תכונות עוטפות.

התייחסות. עמילן משמש לטיפוח חיות מחמד - הוא מוחל על המעיל ומסורק במברשת.

בתעשיית המזון עמילן נכלל בהרכב נודלס, מרמלדה, צ'יפס, נקניקיות, מרקים מהירים, ג'לי, מיונז, קטשופ, קרמים לאבקת בצק. מוצרים ללא גלוטן מיוצרים ממנו. האבקה נמצאת בשימוש נרחב במטבח האסייתי.

עמילן מתווסף כאבקת אפיה בייצור קוסמטיקה ותרופות בצורת טבליות ומספר פתרונות לעירוי דרך הווריד.

היישום הטכני הוא די רחב: האבקה משמשת ליצירת דבק לטפטים, קלטות דבק, חומרי שינוי גודל לבד.

בחיי היומיום משתמשים בעמילן:

• כאבקה לתינוקות;
• לבגדי עמילן;
• כמנקה חלונות נטול פסים;
• לליטוש כסף לזרוח;
• להסיר כתמים שמנוניים מטקסטיל;
• להרגיע עור מגורה לאחר עקיצות חרקים וכוויות שמש;
• להיפטר מריחות נעליים לא נעימים.

מסכה ביתית במקום בוטוקס

מחליק קמטים עדינים ומהדק את עור הפנים.

כדי להכין את המסכה תצטרך 1 כף. l. עמילן ו -200 מ"ל מים רותחים. את האבקה מוזגים עם מים חמים, מערבבים ומשאירים להתקררות לחלוטין. ואז להוסיף 5 כפות. l. גזר טרי, 1 כף. l. שמנת חמוצה שמנה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

המסכה מוחלת בשכבה דקה 5-6 פעמים: הוחל אחד, השאיר לייבוש, החל את השני וכן הלאה. המסכה נותרת על הפנים למשך 15 דקות ונשטפת במים חמים. התוצאה תופיע לאחר 10 מפגשים רגילים. תדירות היישום היא פעמיים בשבוע.

מסכת מיצוק

לתערובת יש אפקט הרמה בולט, מהדק את העור, הופך אותו לחלק ואלסטי. קפיר ועמילן מעורבבים ביחס שווה עם חלבון מוקצף. ההרכב מוחל על פנים מנקות למשך 15 דקות, ואז נשטף במים קרירים. תדירות היישום היא 2-3 פעמים בשבוע.

מסכת הלבנה

תערובת של עמילן ומיץ לימון בשיעורים שווים יכולה להבהיר נמשים כתמי גיל. המסכה מוחלת על עור נקי למשך 10 דקות ונשטפת במים חמים. ההשפעה מורגשת לאחר היישום הראשון. תדירות ההליכים היא 1-2 פעמים בשבוע.

Kissel עבור כיבי קיבה ודלקת קיבה

קיסל על בסיס עמילן נלקח במצב נוזלי וג'לי... להכנת ג'לי שתייה, קח 1 כף. l. עמילן לליטר מים קרים, דמוי ג'לי - 3 כפות. l. עבור 1 ליטר נוזל.

את העמילן מערבבים במים, ואז יוצקים לסירופ רותח מפירות יער, פירות או פירות יבשים, מביאים לרתיחה ומקוררים.

המלצות תזונאית

כך שהשימוש בגזר גולמי ומעובד תרמית מועיל רק, תזונאים ממליצים:

1. לבשל גזר במהירות כדי לשמר ויטמינים, מינרלים ועמילנים.
2. כלול בתזונה ירקות מותססים (כרוב כבוש) כדי לנרמל את המיקרופלורה במעי בריאה ולהטמיע טוב יותר אוכל עמילן.
3. אכל חמאה איכותית (לפחות 82.5% שומן) ושמן צמחי לא מזוקק (זית, שומשום, פשתן, דלעת) יחד עם גזר.
4. אכלו גזר גולמי ככל האפשר עבור חניכיים בריאות, שיניים ומערכת עיכול.
5. שתו טרי למניעת סוכרת ופיגור צמיחה אצל ילדים.
6. אכלו ירק כתום למניעה וככלי עזר לטיפול בדלקת פרקים.בטא-קרוטן וויטמין A עוזרים בהקלה על דלקת במפרקים, ברצועות ובשרירים.
7. מתבלים סלטי גזר עם שמנת חמוצה לספיגה טובה יותר של ויטמינים מסיסים בשומן D, E, K.

סיכום

גזר מכיל לא כל כך עמילן בהשוואה לתפוחי אדמה - רק 1.43 גרם לכל 100 גרם של מוצר גולמי. תזונאים ממליצים לאכול ירקות שורש טריים מכיוון שהם מכילים עמילן עמיד ובטיחותי לבריאות. ניתן לשתות מיץ סחוט טרי אפילו עם סוכרת - גלוקוז מסונתז אינו גורם לקפיצה חדה ברמת הסוכר בדם.

להטמעה טובה יותר של עמילן, גזר משולב במאכלים עמילניים (דגנים, תפוחי אדמה, קטניות), ירקות וחמאה, אגוזים, אך יש להימנע משילובים עם בשר.