איך ועם איזה סלרי נאכל: מתכונים

אנשים רבים מאמינים שככל שהאוכל בריא יותר, כך הוא חסר טעם ומונוטוני יותר. עם זאת, תומכים באורח חיים בריא מסכימים מאוד עם נקודת מבט זו. ישנם אוכלים רבים שהופכים תפריט בריא למגוון ומעניין ואחד מהם הוא סלרי. תזונאים כוללים אותו פה אחד ברשימת הירקות השימושיים, הטעימים והמחירים השווים ביותר, ותכונותיו הרפואיות של הצמח משמשות במאבק נגד מגוון רחב של מחלות.

מנות על בסיס סלרי מגוונות ומקוריות, ותוכנית התזונה המשתמשת בירק זה קלה לארגון כך שטעם הכלים ישמח אפילו את הגורמטות התובעניים ביותר.

תיאור, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים ויסודות קורט

סלרי הוא עשב רב שנתי ממשפחת המטריות. ישנם שלושה זנים מעובדים של סלרי - דַף, פטיולה ושורש שלכל אחד מהם זנים רבים. הצמח מעדיף אדמה לחה, עמידה בפני קור. שתילים סובלים כפור עד -5⁰⁰, וזרעים נובטים בגובה 3⁰С.

סלרי פורח מיולי עד ספטמבר. עלים נקצרים מיוני עד יולי, זרעים - מאוגוסט עד ספטמבר נקצרים בסתיו שורשים וגבעולים (פטוטרות).

כל חלקי הסלרי בריאים ואכיליםלפיכך, הצמח נמצא בשימוש נרחב בבישול, ברפואה עממית, קוסמטולוגיה, תזונה תזונתית ורפואית. העלים מכילים 10-18% חומר יבש, כולל כ -1% סוכר, 2-3% חלבון. חלק החומר היבש בגידולי השורש הוא 10-20%, מתוכם 2-4% הם סוכר, 1-3% הם חלבונים.

חָשׁוּב! עלים ויבולי שורש מכילים בטא-קרוטן (פרוביטמין A), ויטמיני B (תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, כולין, פירידוקסין, חומצה פולית), חומצה אסקורבית וניקוטין. בנוסף, הצמח מכיל פלבנואידים ופורנווקומרינים.

סלרי מכיל פורינים, חומצה אוקסלית, פקטין, שמנים אתרים, חומצות אורגניות. קומפלקס המינרלים מורכב מסידן, אשלגן, סיליקון, זרחן, נתרן, מגנזיום, מנגן, נחושת, כרום, מלחי אבץ, ומיקרו-מקרוסמנטים אחרים. הגבעולים מכילים יותר מלח והשורשים מכילים יותר סוכר.

תוכן קלוריות, BJU ואינדקס גליקמי

ערך האנרגיה של עלי הסלרי הטריים הוא 13 קק"ל, שורשים - 34 קק"ל. היתרון הברור של הצמח הוא שעם תכולת קלוריות שלילית ותכולת שומן נמוכה (בממוצע 0.1-0.3 גרם), הרכב מכיל הרבה פחמימות (2.1 גרם) וחלבונים (0.9 גרם).

המדד הגליקמי של הסלרי משתנה בין 15-85 יחידות ו תלוי בחלק של הצמח ובשיטת הטיפול בחום.

עלים טריים הם בעלי ה- GI הנמוך ביותר - 15 יחידות. בשורשים, ה- GI הוא 35 יחידות טרי ו 85 יחידות - מבושל.

תכונות שימושיות של סלרי לגוף

לסלרי יש השפעה משתן בולטת. זה מנקה ביעילות את הכליות, הדם והמעיים מרעלים, מתכות כבדות ואלמנטים שליליים אחרים, מעודד פירוק והפרשת מלחי חומצת שתן, משמש לרוב לטיפול ומניעה של מחלות של הכליות, שלפוחית ​​השתן, גאוט, שיגרון.

סלרי משמש כטוניק כללי. חומרים הכלולים בו מעוררים חסינות מקומית, מגנים מפני הצטננות, דלקות בדרכי השתן.הפיטונצידים הקיימים בהרכב הורגים ומדכאים את צמיחתם והתפתחותם של חיידקים, התפשטותם בגוף.

ויטמינים מקבוצת B, יחד עם חומצה אסקורבית, משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם:

• לנרמל תהליכי זרימת דם;
• לעורר את ייצור כדוריות הדם האדומות;
• להגדיל את כוחם ואת האלסטיות של דפנות כלי הדם ונימים;
• להפחית את רמות הכולסטרול הרע;
• לווסת את רמות הגלוקוז בדם;
• לייצב לחץ דם גבוה;
• משמשים כמניעה טובה של טרשת עורקים, איסכמיה, אוטם שריר הלב.

סלרי מוערך גם בנוכחות סיבים צמחיים בהרכב, המסייע להאיץ את חילוף החומרים ופעיל לרזות. סיבים ממריצים את העיכול, מאט את ספיגת השומנים בגוף, משפר את תנועתיות המעיים, מנרמל צואה, מנקה את המעיים מרעלים ורעלים. בנוסף, זה מגביר את הסיבולת, את הביצועים, מגרה את הפעילות הגופנית ובכך מבלה יותר קלוריות, ותהליך הירידה במשקל יעיל יותר.

להשוואה... ברגע שבבטן, הסיב מתנפח, ממלא את כל המרחב הפנוי, שבגללו נוצרת תחושת שובע ממושכת, והצורך בחטיפים נעלם.

סלרי עשיר בפרוביטמין A (בטא-קרוטן), בעל השפעה נוגדת חמצון בולטת, מנטרל רדיקלים חופשיים מסוכנים, מאט את תהליך ההזדקנות ומשמש כמניעה של סרטן. בנוסף, בטא-קרוטן מבטיח את תפקודם התקין של בלוטות הזיעה, החלב, אברי הראייה, ושומר על בריאות הריריות והעור.

צריכה קבועה של סלרי מספקת לגוף את הזרחן הדרוש לחילוף חומרים מלא ומינרליזציה של מערכת העצמות.

לאחר קומפוזיציה כזו העשירה בחומרים שימושיים, סלרי משפיע לטובה על מערכת העצבים:

• מקל על מתח עצבי;
• מפחית את חומרת הרגשות של פחד, חרדה, תסמינים של עצבנות מוגברת;
• מפעיל תהליכי חשיבה;
• מגביר את פעילות הפעילות הנפשית;
• יש השפעה הרגעה;
• מפחית את ההשפעה הרעילה על תאי המוח;
• מנרמל את שנת הלילה ותהליכי ההירדמות;
• מגרה ביצועים.

איך אוכלים סלרי כמו שצריך

כל חלקי הצמח מתווספים למנה הראשונה והשניה, סלטים, רטבים, שתייה, תיבול. שורשים ועלים משמשים גם בצורה יבשה: גבעולים יבשים מחליפים מלח לאנשים הסובלים ממחלת אוסטאופורוזיס, כבד, כליות וכיס המרה.

הגבעולים משמשים טריים כמרכיב בסלט, מבושלים, אפויים, מבושלים, מיובשים ומשמשים כתוסף ארומטי למרקים ולתוספות.

האם אוכל לאכול אותו גולמי ואיך

אנשים שרק מתחילים להתמצא עם הירק תוהים אם אפשר לאכול סלרי גולמי.

אנו עונים: כל חלקי הצמח - עלים, גבעולים ושורש - מתאימים לאכילה טרייה.

האם עלי לנקות ואיך לעשות זאת נכון?

הכל תלוי בסוג הסלרי ובחלק המשמש. כמובן, אינך צריך לקלף את הסלרי העלים. הדעות מעורבות ביחס לזנים של סלרי גבעול. יש תזונאים שחושבים כי כדאי להסיר את השכבה העליונה של הגבעולים, ואחרים אינם רואים את הצורך בכך, מכיוון שכמות עצומה של ויטמינים, מיקרו-מקרו-רכיבים מרוכזים.

חלק מהשאלה אם לקלף סלרי גבעול תלוי ברעננות ובבשלות הצמח עצמו. סלרי שורש דורש פילינג קודם.

כיצד לקלף שורש, גבעולים, ירקות

נתחיל איך לקלף את הגבעולים. אם העצבית הגוברת בתוך החבורה צעירה, בעלת עור דק ואינה מכוסה בסיבים גסים עבים, שטוף אותה היטב במים חמים וניתן להשתמש בהם לאוכל או להכנת כלים שונים.

במקרים בהם הצמח הגיע לבשלות ואפילו מעט בוסר, מוסר סרט עבה בעזרת סכין חדה או קולפן ירקות... ללא קשר לדרגת הבשלות, מומלץ להסיר את החלק התחתון של הגבעול (כ- 3-4 ס"מ). אם יש יורה עליונה, הם גם מנותקים.

באשר לשורש הסלרי, אתה יכול להשתמש בו קלוף רק למזון, לשם כך יש לשטוף את הלכלוך, לחתוך את החלקים העליונים והתחתונים בעזרת סכין חדה. בשלב הבא מנותקים את החלק הדרוש לבישול מנה מסוימת, את השאר מוסרים במקרר או במקום קריר כהה. חיתוך את הקליפה עם כל סכין או קולפן, את כל הכליות, אזורים כהים. לאחר מכן שוטפים שוב את קנה השורש, מוזגים אותו במים רותחים וחותכים למנות בעלות הצורה והגודל הרצוי.

אם ירק השורש לא אחיד, נחבט, חתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, זה יקל על תהליך הקילוף. החלקים הספוגיים נחתכים גם הם בצורה הטובה ביותר מכיוון שהם חסרי טעם. עם זאת, אם אתה משתמש בסלרי לירידה במשקל, עדיף להשאיר אותם מכיוון שהם מכילים סיבים תזונתיים החשובים כל כך לעיכול ולירידה במשקל.

מועצה. השורש נוטה להתכהה בעת אינטראקציה עם חמצן, כך שאם לא משתמשים בירק באופן מיידי, עדיף למלא אותו במים קרים.

אילו חלקים של סלרי תוכלו לאכול

כל חלקי הסלרי אכילים: שורש, עלים וגבעולים. אפילו זרעים התפשטו בבישול וברפואה העממית.

שורש

הקולינריה משתמשת בשורש טרי וקלוף. בצורה זו, זה הכי הרבה מוֹעִיל עבור בני אדם, מכיוון שהוא שומר על כל המינרלים, הוויטמינים, החלבונים, החומצות האמיניות החשובים בהרכב. לעיסה ניחוח נעים, דומה לזה של פטרוזיליה.

אחרת איך משתמשים בקני שורש? מכינים קציצות ירקות מהן, מוספות למרק, תבשילי בשר, סלטים, אוקרושקה. השורש המטופל בחום קל יותר לעיכול ומהיר לעיכול. זה אפוי, מבושל, מטוגן, מאוד.

מועצה. כדי לשמור על הרכב המינרלים והוויטמינים ככל האפשר טובלים את השורש במים רותחים, ומורתחים במכסה סגור היטב על אש בינונית.

משאיר

סלרי עלים דומה לפטרוזיליה במראה, אך בעל ניחוח בולט יותר וטעם חריף. עלים נצרכים טריים או מיובשים.

איך לאכול עלים גולמיים? מספיק לשטוף אותם, לקצוץ דק, להוסיף למנה המועדפת עליכם. הם יוסיפו עפיצות מעודנת למנות ירקות מכרוב, סלק, תפוחי אדמה, קישואים, שעועית, כרוב. הירוקים משמשים כתבלין לכבישה ומלפפון מלפפון, פטריות, דלעת, עגבניות.

גבעולים

בגבעולי הבשר הבדלים המוגדלים יש סלרי פטיולט (שם נוסף לסלט). גבעולים בעובי 3-4 ס"מ נבדלים בטעם רך ועדין. אין יבול שורש. גבעולים טריים משמשים למאכל או שהם מבושלים בעבר - מבושלים, אפויים, מבושלים, מאודים. הגבעולים ישלימו באופן אידיאלי גם סלט ירקות וגם בשר, פירות ים.

כמו כן, הגבעולים הולכים טוב עם ביצים, ירקות ופירות מבושלים, אגוזים, ומתאימים לבישול תבשילי ירקות. עלים יבשים משמשים כתיבול ארומטי להכנת רטבים, מיונז וכובש.

איך לבשל סלרי כמו שצריך

חשוב להיות מסוגלים לבשל נכון סלרי על מנת לא רק לשמר את כל התכונות המועילות של הירק, אלא גם לחוש את השובע והטעם של המנה. הדרכים האופטימליות ביותר לעיבוד מפעל הם קיטור, אפייה, רתיחה, אידוי. הצמח גם כבוש, מעובד למיץ, ומכינים שייקים.

פִּירֶה

מחית סלרי יכולה לעזור לכם להקפיץ בחזרה לאחר תקופות של אכילת יתר או לשמור על המשקל.

מוצרים:

• שורש סלרי - 500 גרם;
• שמנת - 100 מ"ל;
• שום - 1-2 שיני.

כיצד להכין פירה:

1. קלף את השורש, חתוך למנות קטנות.
2. העבירו את הסלרי לסיר, הוסיפו מים למחצית רמת הירקות.
3. מבשלים עם המכסה סגור למשך 20-30 דקות, עד שהסלרי רך.
4. מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, שמנת, שום קצוץ דרך מכבישה לסיר עם סלרי, מערבבים. מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

אָדָם חֲלַקְלַק

כיצד להכין שייק סלרי: בבלנדר להקציף שני תפוחים מגולענים, מלפפון, גזר, שני גבעולי סלרי, נענע ויוגורט לא ממותק עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים את השייקים לפני השימוש.

להשוואה. על סמך העדפות הטעם האישיות וזמינות המוצרים, אתה יכול להשתמש במוצרים בשילוב אחר, להוסיף פירות, למשל, אגס, תפוז, פירות יער. שייקים מוכנים גם על בסיס קפיר ומים.

מרק

ישנם מתכונים רבים להכנת מרק סלרי. זה מבושל במים או מרק מרוכז חלש.

הרכב:

• חלק שורש וירוק של סלרי;
• פלפל מתוק;
• גזר;
• בצל נורה;
• עגבניות;
• כרוב לבן;
• יֶרֶק;
• תבלינים, עלה דפנה.

מתכון:

1. קוצצים דק את הפלפל, העגבניות הקלופות והסלרי. אופים את שורש הסלרי בתנור כדי להעצים את טעם המנה.
2. בכמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזר המגורר, ומטגנים 5-7 דקות נוספות.
3. זורקים ירקות למים רותחים (מרק), מבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.
4. בסוף, מוסיפים את רוטב הבצל-גזר, התבלינים, תנו לו להתבשל.
5. מגישים חמים, מקושטים בעשבי תיבול במנות.

תוכלו להרחיב את רשימת המוצרים להכנת מרק סלרי עם שעועית ירוקה, נבטי בריסל, ברוקולי, קישואים, דלעת, סלק, מיץ עגבניות.

סלרי עשוי גם למרק מחית. לשם כך אופים מראש את כל הירקות המופיעים במתכון למעלה בתנור, ואז שופכים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, מוסיפים תבלינים. טוחנים מרק חם עם בלנדר טבילה עד שמנת, מוסיפים 2 כפות. l. קרם דל שומן. הרתיחו שוב את המרק.

סלט

סלטי סלרי פופולריים לא פחות, ולכן להלן מספר וריאציות מתכונים.

1. מתכון 1. מגררים שורש סלרי, ג'ינג'ר, לפת וגזר על פומפיה בינונית, מוסיפים שום קצוץ לפי הטעם, מתבלים בשמן זית.
2. מתכון 2. קוצצים גזר טרי, תפוח ירוק וכרוב אדום על פומפיה. קוצצים את עלי הסלרי. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן צמחי למינימום, מיץ לימון לפיקנטיות.
3. מתכון 3. חותכים ביצי שליו מבושלות, מלפפון טרי, גבעול סלרי לרצועות, מגררים גזר. מתבלים את הסלט ביוגורט דל שומן או 1% קפיר.

טעמו של הסלט מתוקן בעזרת מיץ לימון, רוטב סויה טבעי, עשבי תיבול ארומטיים - שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום, פפריקה, פלפל, כמות מינימלית של מלח.

קְדֵרָה

תבשיל זה הוא תוספת אידיאלית לבשר, דגים או עופות. מכיוון שהתבשיל מתגלה כמשביע, אתה יכול להשתמש בו בעצמך כמנה לצד.

מוצרים:

• שורש סלרי - 500 גרם;
• גזר טרי - 2-3 יח ';
• קרם בעל אחוז שומן של 20% - 400 מ"ל;
• שום - 2-3 ציפורן;
• שמן צמחי - 50-70 גרם;
• פירורי לחם - לפי הצורך;
• פלפל שחור גרוס, תבלינים אחרים לפי הטעם.

מתכון:

1. קלף את שורש הסלרי והגזר, חתוך לפרוסות דקות בעזרת פומפיה מיוחדת או סכין חדה.
2. קוצצים את השום, מערבבים עם שמן צמחי, מלח, פלפל, תבלינים. מוסיפים את תערובת השום לירקות ומערבבים.
3. משמנים תבנית עם שמן צמחי, ומפזרים עליהם פירורי לחם. שכבו את הגזר ושורש הסלרי. יוצקים שמנת על כל שכבה.
4. מכסים את השכבה העליונה בפירורי לחם, שלחו את התבשיל לתנור שחומם מראש למשך 60 דקות. מבשלים בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס.

מיץ

המיץ מוכן מגבעולים ועלים. הם נשטפים מראש, מעובדים במסחטה, ואז סוחטים, מסננים.המיץ נצרך צונן, מעורבב עם מיצי ירקות ופירות אחרים.

מָלִיחַ

המרכיב העיקרי הוא 1 ק"ג שורש סלרי. למרינדה תצטרך:

• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפיות;
• חומץ - 5 כפות. l.;
• פלפל טחון אדום חם - 0.25 כפית;
• רוטב סויה - 4 כפות l.;
• שמן צמחי (זית).

מתכון:

1. שוטפים היטב את שורש הסלרי, קולפים וטוחנים על פומפיה קוריאנית.
2. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים אליו מלח, סוכר, פלפל חריף. לאחר 10 דקות, מוסיפים חומץ ורוטב סויה.
3. העבירו את הסלרי למיכל זכוכית אטום, שופכים עליו מרינדה חמה, מערבבים. משאירים במקרר למשך הלילה.

מְבוּשָׁל

עדיף לתבש סלרי עם ירקות אחרים, כך שתוכלו לבשל מנה שלמה, מספקת וטעימה למדי.

רכיבים:

• גבעולי סלרי ושורש;
• עגבניות;
• בצל;
• גזר;
• מרק או מים.

מתכון:

1. הסר את הקליפה משורש הסלרי, חתוך לחתיכות בגודל בינוני יחד עם העלים.
2. מגררים את הגזר.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. יוצקים מים רותחים על העגבניות, משאירים למשך 2-3 דקות, ואז מוציאים את הקליפה, חותכים לחתיכות.
5. בכלי עמיד בחום מערבבים את כל החומרים, יוצקים על המרק החם. מתבשלים כשעה.

מטוגן

מנה כזו עשירה למדי בקלוריות בגלל השמן, ולכן היא לא מומלצת בתקופת הירידה במשקל.

מוצרים:

• סלרי פטיולה - 500 גרם;
• כרישה - 1 pc.;
• רוטב סויה - 2 כפות l.;
• שמן צמחי - למינימום;
• allspice - 4-5 יח ';
• מלח - 0.25 כפית.

מתכון:

1. הסר עלים מהסלרי, חתך את החלק התחתון והתחתון, הסר סיבים גסים.
2. יש לשטוף את הגבעולים, לטשטש במגבת נייר, חתוך לחתיכות.
3. קוצצים את הכרישה לטבעות קטנות.
4. יוצקים שמן צמחי לתבנית, מחממים, מוסיפים תבלינים קצוצים. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את הכרישה. מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים סלרי, מערבבים.
5. לאחר 5 דקות, מוסיפים רוטב סויה, מלח, ומבשלים מכוסה למשך 2-3 דקות.

המנה מוגשת חמימה ומצוננת כאחד.

עם אילו מוצרים משולבים סלרי

סלרי הולך טוב עם כל מזון: בשר, דגים, עוף, ביצים, חלב ומוצרי חלב, ירקות, פרי. זה יוסיף טעם פיקנטי לסלטים, מנה ראשונה, המשלימה באופן אידיאלי כל תוספת. צמח זה יתאים כמעט לכל מתכון.

המלצות לאכילה

כמות הקלוריות במוצר היא מינימלית, כך שניתן לצרוך אותה מדי יום. עם זאת, חשוב לא לחרוג מהנורמה היומית - זה 100-150 גרם.

מה קורה אם אוכלים כמויות גדולות של סלרי בכל יום? אכילת ירק מעבר לנורמה יכולה לעורר תנועת אבנים אצל אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס, לגרום לתוצאה הפוכה ביחס למערכת העצבים בצורה של התרגשות מוגברת, עצבנות, נדודי שינה. שימוש מופרז בקרב אנשים עם לחץ דם נמוך טמון באוטם שריר הלב, משבר היפוטוני.

לא מומלץ לצרוך סלרי ומנות המבוססות עליו בלילה, מכיוון שזה יכול לעורר בעיות בהירדמות. צריכת הסלרי האחרונה צריכה להיות לכל המאוחר משלוש שעות לפני השינה.

היתרונות של צמח תלויים באיכות המוצר. עדיף להשתמש בסלרי שגדל באופן עצמאי ללא שימוש בחנקות או בסביבה בטוחה ומובטחת. בקניית צמח, שימו לב גם למראה. סלרי איכותי - יציב ויציב למגע, יש עלים בצבע ירוק עשיר עם ברק מבריק וארומה בולטת, שורשים ללא עקבות קלקול, כתמים כהים ורקב.

בשביל יחס

סלרי נאכל כמוצר עצמאי, בצורה של מיץ ושייקים, כמרכיב בסלטים, בבשר ודגים. על מנת לטפל ולמנוע מחלות של העצבים, מערכת השתן, דרכי העיכול, כלי הדם וכלי הדם, גדל שיעור הסלרי בתפריט הרגיל, אך לא עולה על 150 גר 'ליום.

מיץ סלרי משמש כחומר ריפוי פצעים. זה עוזר בדרמטוזות, במחלות עור, מזרז את ריפוי הפצעים והכוויות. כדי לעשות זאת, יש לנגב את האזור הפגוע 2-3 פעמים ביום עם צמר גפן טבול במיץ צמחים.

בקוסמטיקה משתמשים במיץ סלרי וגרעין חיצוניים לעור הפנים. מכינים מסכות ותחליפי ברק, גוון, לחות ומכינים מהגבעולים והעלים.

עירוי ומרתח עשויים מכל חלק של סלרי בבית, המשמש לטיפול ומניעה של סוכרת, שיגרון, אלרגיות, אנמיה והפרעות נפשיות.

הרזיה

להפחתת משקל משתמשים הן בשורשים והן בחלק הירוק של הצמח - עלים וגבעולים. הדיאטה מבוססת על שימוש בסלרי בשילוב עם מזון חלבוני. חשוב לשתות הרבה מים לאורך היום במהלך הדיאטה. הנוזל מנרמל את חילוף החומרים, מאיץ את סילוק הרעלים וחומרים מזיקים אחרים מהגוף.

ישנן מספר אפשרויות לירידה במשקל בעזרת סלרי: כולל המוצר בתזונה היומית, ימי צום על בסיס משקאות ושייקים, תזונה ארוכה למשך 7 ו -14 יום.

אין תזונה ספציפית והמלצות כיצד ועם מה לאכול סלרי. מרק סלרי הוא הבסיס לכל דיאטה. הארוחות אינן סטנדרטיות ומתקיימות בזמן הרגיל. כמות המרק אינה מוגבלת. העיקר לא לאכול יותר ממה שמותר ליום. מומלץ במהלך הדיאטה ולאחריה לאכול סלט סלרי, לשתות מיץ ושייקים.

בנוסף לסלרי, על התזונה להכיל ירקות ופירות טריים, דגים דלי שומן, בשר ועופות, חלב מותסס ומוצרי חלב, דגנים, דגנים ללא שמן ומלח. שתיית מים היא עדיין מים, תה לא ממותק, מיצי ירקות ופירות, קומפוטים.

התוויות נגד לשימוש

סלרי הוא לא תמיד ולא לכולם בריא באותה מידה. הצמח אסור בהחלט במהלך ההיריון, במיוחד בשלבים המאוחרים יותר בגלל הסיכון הגבוה לגירוי התכווצויות רחם. התכווצויות פתאומיות עלולות לגרום ללידה מוקדמת.

בזהירות, מומלץ סלרי לנשים מניקות, מכיוון שהצמח מקטין את ייצור חלב אם.

התוויות נגד אחרות כוללות:

• אֲנֶמִיָה;
• מחלות בדרכי העיכול של קורס חריף וכרוני;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• פתולוגיה של המערכת האנדוקרינית;
• עליית החומציות של מיץ הקיבה;
• אורוליתיאזיס קשה;
• ורידים בולטים.

סיכום

סלרי הוא מקור לוויטמינים, מינרלים ויתרונות בריאותיים שונים. תכונותיו הרפואיות מוכרות על ידי תזונאים ומדעי הזרם המרכזי. תאימות מצוינת עם קטגוריות מוצרים אחרות הופכת את הסלרי לבלתי הכרחי להכנת מנה ראשונה ושניה, תוספות, קינוחים, סלטים, תבלינים ארומטיים.

עכשיו כשאתה יודע כמה סלרי טוב ואיך אוכלים אותו, אל תהסס לכלול אותו בתזונה שלך!