תפוחי אדמה לירידה במשקל: האם ניתן לאכול אותם בדיאטה ובאיזו צורה

תפוחי אדמה זכו למוניטין כמזון השנוי ביותר במחלוקת בתזונה. אנשים רבים מעריכים זאת בשל טעמו הגדול ויכולתו לספק את תחושת הרעב במהירות ובאופן קבוע. טענות תכופות שמוצר מוביל לעלייה במשקל ואינו תורם בשום דרך לירידה במשקל נאלצים להחריג אותו מהדיאטה.

במאמר זה, נתחיל מיתוס זה ונראה לכם כיצד לבשל ולאכול תפוחי אדמה כמו שצריך כדי לא לעלות במשקל.

מאפייני תפוחי אדמה והרכב כימי

תפוח אדמה (Solanum tuberosum) - עשב רב שנתי מהסוג Solanum (Solanum) ממשפחת Solanaceae (Solanaceae)... התרבות מעובדת כצמח שנתי. תפוח האדמה הוא שיח בגובה 600-100 ס"מ, לעתים קרובות עם 4-6, לעתים קרובות פחות עם 6-8 גבעולים. מספרם תלוי במגוון ובגודל חומר השתילה.

הגבעולים עבים, מצולעים. החלק השקוע באדמה משחרר תהליכים לרוחב הנקראים סטולונים. יורה ופקעות נוצרים בקצותיהם.

פקעת תפוח אדמה מורכבת מתאים מלאים בעמילן ומכוסה ברקמת פקק דקה מבחוץ. ניצנים או עיניים צירי (3-15 יח ') ממוקמים על פני השטח, מהם מופיעים נבטים.

אחת הניצנים היא העיקרית ונובעת ראשונה, השאר רדומים. אם הכליה הראשית נפגעת, הרדום מתעורר, אך מופיעים מהם נבטים חלשים.

התייחסות. תלוי במגוון, צורת הפקעות עגולה, סגלגלה, מלבנית, הקליפה ורודה, צהובה, אדומה, סגולה, העיסה קרמית, לבנה, צהובה, סגולה.

פקעות מכילות מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים ובעלי ערך תזונתי גבוה. ההרכב הכימי של המוצר תלוי בגיל. פקעות צעירות מכילות יותר לחות וויטמינים ועמילן מועט. תפוחי אדמה שהגיעו לבשלות טכנית מכילים יותר עמילן, ויטמינים ומינרלים.

קשה לקבוע את הכמות המדויקת של תרכובות מסוימות: ריכוז החומרים המזינים תלוי בסוג האדמה וההלבשה. קרוב יותר לאביב, תפוחי אדמה מתייבשים, מתרחש פירוק של ויטמינים, ותכולת הרעל, הגלניקלקלואיד סולנין, עולה.

הטבלה מציגה את ההרכב הכימי של תפוחי אדמה גולמיים (100 גרם).

אינדקס הגליקמי

תפוחי אדמה מסווגים כמזונות בעלי אינדקס גליקמי ממוצע (GI), התלוי בסוג הבישול:

• גולמי - 50-60 יחידות;
• מבושל "במדים" - 65 יחידות;
• מבושל ללא קליפות - 70 יחידות;
• אפוי - 60-65 יחידות;
• מחית - 85-90 יחידות;
• מטוגן - 111 יחידות;
• שבבים - 80-95 יחידות.

מוצר KBZHU

ערך תזונתי של תפוחי אדמה (100 גרם פקעות גולמיות):

• חלבונים - 2 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 16.3 גרם;
• סיבים - 1.4 גרם;
• מים - 79 גרם

תכולת הקלוריות של המוצר משתנה בהתאם לשיטת הבישול:

• גולמי - 77 קק"ל;
• מבושל - 82 קק"ל;
• מטוגן - 192 קק"ל;
• צ'יפס ותפוחי אדמה יבשים - 292 קק"ל.

תפוחי אדמה לירידה במשקל

האם אתה יכול לאכול תפוחי אדמה תוך כדי ירידה במשקל? במשך זמן רב נכללו תפוחי אדמה ללא ספק ברשימת המזונות האסורים בתזונה. המיתוס על פגיעותו בדמות התבסס על העובדה שעבור רוב האנשים תפוחי אדמה המטוגנים בשומן או שמן צמחי הם המנה האהובה עליהם.

תכולת הקלוריות הגבוהה וה- GI של המנה, יחד עם המסרטנים שנצברו במהלך הטיגון ואכילה בלתי מבוקרת, מביאים לעלייה במשקל. אם ניגשים לשימוש בתפוחי אדמה מנקודת המבט של תזונה נכונה ונפרדת, זה לא יביא דבר מלבד היתרונות לגוף.

להשוואה. תזונאים בריטים כללו תפוחי אדמה ברשימת המזונות התזונתיים הבריאים ביותר שבטוחים לדמות שלך, אם אתה ממלא אחר הצריכה היומית. האיגוד האמריקני לדיאטה גילה במהלך המחקר כי אנשים הצורכים את המוצר באופן קבוע מקבלים הרבה יותר אשלגן וחומצה אסקורבית מאשר אלה שמסרבים לו.

האם ניתן לאכול פירה בזמן ירידה במשקל

תזונאים אומרים כי אינך צריך לוותר על פירה בזמן הירידה במשקל.

כדי לרדת במשקל, די לדבוק בכללי השימוש במוצר:

• לבשל מחית במים או חלב רזה ללא חמאה;
• השתמש בשום מיובש, מלח ים, עשבי תיבול כדי לשפר את הטעם;
• לאכול פקעות צעירות בגודל בינוני עם פחות עמילן;
• "שב" על דיאטת תפוחי אדמה לא יותר מ- 14 יום.

תפוחי אדמה מבושלים

תכולת קלוריות מְבוּשָׁל בתפוחי אדמה קלופים או קלופים אינו יורד מהקנה מידה, ולכן הוא נכלל בבטחה בתזונה לירידה במשקל. השלילי היחיד הוא שבתהליך הרתיחה, ויטמיני B וחומצה אסקורבית נהרסים.

הכנת פקעות מראש מביאה לירידה של 15% בוויטמינים המסיסים במים. ככל שיש יותר חמצן במים, התהליך מתרחש מהר יותר. בהיעדר חמצן, ויטמין C מתמוסס בטמפרטורת הבישול של + 192 מעלות צלזיוס. במים מועשרים בחמצן התגובה מתרחשת בטמפרטורה של + 5 מעלות צלזיוס.

כדי לשמר את מרכיבי התזונה המקסימליים בתוך הפקעות, יש להכניס אותם למים רותחים. בישול אדים שומר על תכולת הוויטמין של המוצר, כמו גם על רתיחה "במדים". רוב החומרים המזינים נאספים תחת הקליפה.

מטוגן

עדיף לסרב לתפוחי אדמה מטוגנים בשמן בדיאטה. בתהליך הטיגון, רוב הוויטמינים נהרס. טמפרטורות גבוהות מעוררות את הצטברות החומר המסוכן אקרילאמיד. תוכן הקלוריות של המנה גבוה באופן מגונה ונע בין 192 ל -250 קק"ל לכל 100 גר 'מנה.

אפוי

השימושי ביותר הוא תפוחי אדמה אפויים בעורותיהם. ויטמינים ואשלגן נשמרים במוצר. כדי לא לעלות במשקל, אלא לרדת במשקל, רצוי לאפות את המוצר ללא שמן, במינימום מלח. מגישים ירקות טריים או מבושלים וחסה כקישוט.

מיץ תפוחי אדמה להרזיה

מיץ תפוחי אדמה משמש לירידה במשקל וניקוי רעלים מהגוף. הדיאטה מיועדת למשך 14 יום.

טרי מכיל פחמימות קלות לעיכול, כלור, גופרית וזרחן, הוא בעל השפעה אנטי דלקתית ומטהרת, מסיר רדיונוקלידים ורעלים שהצטברו.

לאחר הכבישה, המיץ נותר לעמוד. אתה לא צריך לשתות עמילן שהתמקם לתחתית. המשקה נצרך 3 פעמים ביום, 150 מ"ל חצי שעה לפני הארוחות. מיצי לימון, תפוז, תפוח או גזר מתווספים לשיפור הטעם.

מנות תפוחי אדמה אסורות לירידה במשקל

השתמש בשכל הישר ובעצות דיאטניות בעת עריכת תפריט הדיאטה שלך. מנות מתפוחי אדמה המטוגנות בשומן, חמאה או שמן צמחי, המתובלות בנדיבות ברטבים פיקנטיים, מלוחים ושומניים אסורים.

נצטרך לוותר על מיונז, קטשופ, רטבים מוכנים כמו חנות קיסר, טרטר, שמנת חמוצה ושמנת. המנות צריכות להיות פשוטות ככל האפשר אך מזינות.

האם יש אלטרנטיבה

כאשר יתחלפו תפוחי אדמה בדיאטה יוחלפו: לפת לבנה, כרובית, דלעת, פטרנבל, שורש סלרי, רוטבאגה, ארטישוק ירושלמי, דלעת, קישואים, גזר. תחליף אידיאלי לטעם וערך התזונתי - שעועית או גרגירי חומוס.

אפשרויות תזונה מבוססות תפוחי אדמה

הדיאטות המונואיות הפופולריות ביותר הן למשך 3, 5, 7 ו 14 יום. הם מספקים שימוש בתפוחי אדמה בשילוב ירקות, פירות, מוצרי חלב, תה צמחים וירוק, שמן צמחי ותבלינים בכמויות קטנות.

התוצאה תלויה במשך הדיאטה:

• בעוד 3 ימים אתה יכול לרדת במשקל ב 2.5-3 ק"ג;
• בעוד 5 ימים - על ידי 3-4 ק"ג;
• תוך 7 ימים - מקסימום 5 ק"ג;
• בתוך 14 יום - על ידי 10 ק"ג.

דיאטות השילוב מיועדות למשך 7 ימים. תפוחי אדמה משולבים עם ביצים, כרוב, קפיר. הרבה יותר קל לדבוק בדיאטה ללא הפרעות בגלל מגוון המזונות המותרים. הירידה המרבית במשקל היא 6 ק"ג.

ימי צום על תפוחי אדמה מבושלים או אפויים מאפשרים לך להסיר עודף נוזלים מהגוף, לתת תחושת קלילות בבטן, להוריד את רמות הכולסטרול, לשפר את העור. 1.5 ק"ג של פקעות מבושלות מחולקים ל -5 קבלות פנים. מנה אחת - 300 גר '.

קרא גם:

איך לבשל ולאכול מרק כרישה לירידה במשקל.

סלרי לירידה במשקל: כמה אפשר לאכול ביום.

איך לבלות נכון בצום על כוסמת ותפוחים וכמה אפשר לרדת במשקל.

ארוחות דיאטות

אנו מציעים אפשרויות למתכונים דלי קלוריות.

תפוחי אדמה אפויים בתנור

קל לבשל תפוחי אדמה עם שום בתנור:

1. חותכים 1 ק"ג פקעות שטופות עם העור ל -4 חלקים, מלח, מפזרים שום גרגירי עשבים יבשים לבחירתך.
2. מפזרים שמן זית ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.

תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת היא 120 קק"ל.

תבשיל עם בשר

להכנת תבשילי תפוח אדמה להכין אוכל:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• ביצים - 4 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• תרד (טרי או קפוא) - 200 גרם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את הפקעות, הסירו את העור וטבלו על פומפיה גסה.
2. מכינים בשר טחון מפילה עוף ומערבבים עם תפוחי אדמה.
3. טורפים פנימה ביצים, בצל קצוץ, תרד, מתבלים במלח ותבלינים, מערבבים ומעבירים לתבנית.
4. שלחו את הקדרה מהתנור שחומם מראש ל 160 מעלות צלזיוס. אופים שעה וחצי.

תכולת הקלוריות של המנה (100 גרם) היא 92 קק"ל.

תכונות שימושיות של המוצר

תפוחי אדמה הם בעלי תכונות ייחודיות המבדילים אותם משאר הגידולים. פקעות מכילות כמעט את כל חומצות האמינו המוכרות למדע, קומפלקס גדול של ויטמינים, מיקרו ומקרואלים.

יתרונות ליופי ולצורה

פקעות תפוחי אדמה משמשות להכנת קוסמטיקה לבריאות השיער והעור. עיסת גולמי ומיץ הם אידיאליים למסכות תוצרת בית.

ויטמיני B וחומצה אסקורבית מדכאים את התהליכים הדלקתיים בשכבות העור העליונות, משפרים את עבודת בלוטות החלב, משחזרים את השכבה העליונה של האפידרמיס, מזינים את זקיקי השיער.

שיער לאחר מסכות תפוחי אדמה הם הופכים למבריקים, מוזנים ואלסטיים, העור הופך חלק ומשיי. פיגמנטציה לא רצויה חולפת, הנקבוביות מצטמצמות, הטורגור משתפר.

IN מסכות עבור עור רגיל, הוסף ברדוק, אשחר ים ושמן זית, לעור שומני - עירוי קלנדולה, קמומיל, טימין, חורבן.

לידיעתך... במהלך מחקרים של תזונאים זרים, שתוצאותיהם פורסמו במגזין ToDay News Ufa, נמצא כי תפוחי אדמה אינם מובילים להשמנה. בניסוי השתתפו 90 איש. הם חולקו לשלוש קבוצות: שתיים מהן היו בדיאטה מיוחדת, והשלישית לא הוגבלה בשימוש בתפוחי אדמה. הניסוי נמשך 3 חודשים, לאחר מכן המדענים רשמו ירידה במשקל אצל כל המתנדבים.

תכונות מועילות אחרות

מנה יומית של תפוחי אדמה (300 גרם) מכילה את השיעור היומי של זרחן, אשלגן, פחמימות. תפוחי אדמה רווים את הגוף בחלבונים מהצומח שיש להם השפעה בסיסית. זה מאפשר לך לכלול את המוצר בתפריט למחלות כליות, הפרעות מטבוליות, צנית.

מיץ תפוחי אדמה סחוט טרי משמש לטיפול בדרכי העיכול (כיב בתריסריון וכיב בקיבה). לרכיבי קורט בהרכבו יש תכונות ריפוי, מפחיתים כאבים. מוצר ייחודי זה מיועד להרעלה קשה.

ויטמין B6 תומך בחסינות, תהליכי העברת דחפים עצביים, משתתף בסינתזה של אריתרוציטים. מחסורו מוביל לאובדן תיאבון, שינויים בשכבות פני העור (אקזמה, דרמטיטיס), התפתחות של אנמיה.

חומצה אסקורבית, או ויטמין C, מעורבת בתהליכי רדוקס, מחזקת את המערכת החיסונית ומסייעת בספיגת ברזל. מחסורו גורם לרפיון ודימום של החניכיים, לדימום מהאף, מגביר את השבריריות ואת החדירות הנימית.

האשלגן אחראי על ויסות איזון המים, החומצה-הבסיס והאלקטרוליט, נורמליזציה של לחץ הדם, מה שהופך את תפוחי האדמה למועילים ככל האפשר ל"ליבה ".

תפוחי אדמה גולמיים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. הוא משמש להכנת תרופות לטיפול בכוויות, אקזמה, שחין, נגעי עור פטרייתיים. קרמים מקלים על גירוד וכאבים. קומפרסים של תפוחי אדמה מגורדים עם תוספת של דבש טבעי משפרים את רווחתם במהלך החמרה של אוסטאוכונדרוזיס.

המלצות תזונאית

דיאטות מודרניות מתפרקות מיתוסים על תזונה שאין להם הצדקה מדעית. עודף משקל לא בא מאכילת תפוחי אדמה, אלא מהאופן בו הוא מוכן ומשולב עם רטבים מזיקים, בשר שומני.

כדי לא לעלות במשקל ובו זמנית ליהנות מאוכל, תזונאים ממליצים:

• אופים את הפקעות בקליפות ללא שמן ורטבים;
• לשלב בצלחת אחת תפוחי אדמה וירקות טריים, עשבי תיבול, חסה;
• במקום בשר חזיר שומני, השתמש בעוף לבן ודגים;
• בחר פקעות עם בשר לבן, מכיוון שיש להם פחות עֲמִילָן (הכלל לא תמיד עובד, ולכן עדיף להתמקד בצבע העיסה ולא בצבע הקליפה);
• שימו לב לזנים סגולים בעלי טעם עיסת אגוזי יוצא דופן, קבוצה גדולה של חומצות אמינו ופחות עמילן;
• אכלו את המוצר לארוחת צהריים וסרבו לארוחת הערב - בשעות אחר הצהריים יורדת יכולתו של גוף האדם לעבד פחמימות.

זה מעניין:

מהו תכולת הקלוריות של מלפפונים מומלחים קלות והאם ניתן לאכול אותם תוך כדי ירידה במשקל.

דיאטות מלון יעילות לירידה במשקל: ביקורות וקלוריות.

סיכום

תפוחי אדמה הם מוצר בריא עם סט ייחודי של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. זה כלול ללא ספק באופן מופלא ברשימת המזונות האסורים בתזונה. תכולת הקלוריות הנמוכה של פקעות מבושלות ואפויות, היכולת להרוות את הגוף במהירות וקבוע, תאימות מצוינת לירקות טריים ומוצרי חלב מאפשרים לכלול אותו בתזונה לירידה במשקל.

כדי לרדת במשקל יש להימנע מרטבים שומניים, שמנת, שמנת חמוצה, בשר. אין לטגן תפוחי אדמה בשמן או בשומן, לא לאכול אותם בערב.