היתרונות והנזקים של הסלרי לגאוט

שורשים, עלים וקני שורש של סלרי נמצאים בשימוש נרחב בבישול והם לרוב מומלצים כמזון טיפולי למחלות שונות. דל קלוריות, הירק מכיל הרבה סיבים תזונתיים, מינרלים, חומצות אמינו, שמנים אתרים, ויטמינים, מה שהופך אותו למזון שימושי עבור אנשים עם גאוט.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפייני סלרי

תכולת תזונה (ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם חלק אכיל:

תכולת קלוריות, BJU, ערך תזונתי, אינדקס גליקמי

הערך התזונתי של הסלרי הוא 13 קק"ל, אך הוא יכול לעלות בהתאם לשיטת הבישול... החלק העשיר ביותר בקלוריות בצמח הוא השורש - 42 קק"ל.

חלבונים, שומנים ופחמימות אינם מופצים באופן שווה. רובם נמצאים בקני השורש (חלבונים - 1.3 גרם, שומנים - 0.3 גרם, פחמימות - 6.5 גרם), בכמות קטנה יותר - בגבעולים ובעלים (חלבונים - 0.9 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 2.1 גרם).

אינדקס הגליקמי סלרי גולמי - 35 יחידות, מבושל ללא מלח - 85 יחידות.

אילו ויטמינים קיימים בסלרי

סלרי משמש כמקור לוויטמינים ומינרלים רבים. תרכובות אלה נדרשות כדי להבטיח תהליכים חיוניים, להגן על הגוף מפני השפעות של גורמים שליליים, לחיזוק החסינות ולהרגיש טוב.

צריכת כל החומרים הדרושים לגוף מפחיתה את תסמיני הגאוט, מאריכה את ההפוגה ולעיתים מונעת את התרחשותו.

הרכב ויטמין בסלרי:

• רטינול. זה חיוני להתפתחות תאי אפיתל, שומר על לחות העיניים, מגן מפני התייבשות ולוקח חלק ביצירת תאים חדשים.
• בטא קרוטן... מנטרל רדיקלים חופשיים, שומר על המצב התפקודי של העור והקרומים הריריים, מבטיח תפקוד תקין של אברי הראייה, הזיעה ובלוטות החלב.
• ויטמין B1. מוריד את רמות הסוכר בדם, מדכא תיאבון, תומך בבריאות מערכת העיכול והעצב.
• ויטמין B2... מסדיר את בלוטת התריס, לוקח חלק ביצירת תאי דם חדשים, משחזר רקמות גוף ותומך בחילוף חומרים אנרגטיים.
• ויטמין B4. משפר את ההעברה הנוירו-שרירית, מגביר את ביצועי המוח והזיכרון, מפחית את הסיכון להתפתחות פתולוגיות לב וכלי דם.
• ויטמין B5... משפיע על מטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, ממריץ את ייצור הורמוני האדרנל, משפר את החסינות.
• ויטמין B6. משפר את התכווצות שרירי הלב, מפחית את קהות הגפיים, עוויתות, עוויתות, פועל כמשתן.
• ויטמין B9. מספק תפקוד מלא של מערכות החיסון והמחזור הדם, מתנגד למחלות לב, נזק נוירולוגי, דמנציה סנילית.
• ויטמין סי. מרכיב חשוב בתגובות redox בגוף, מגביר את חוזקם ואלסטיות דפנות כלי הדם, מפחית את חדירותם, מגן על הגוף מפני שפעת וזיהומים.
• ויטמין די... מספק התפתחות וצמיחה של עצמות, מנרמל את קרישת הדם, מונע היווצרות תאים סרטניים.
• ויטמין E... נוגד חמצון רב עוצמה, מוריד את רמות הגלוקוז, משפר את זרימת הדם, תומך במטבוליזם וממריץ את ייצור הקולגן.
• ויטמין H... מנרמל את המיקרופלורה של המעי, מונע עור מתקלף ויבש, שיער פריך וציפורניים, חשוב לבריאות הגידים.
• PP ויטמין. משפר את פעילות כלי הדם, מפחית את רמת הכולסטרול הרע, מסיר מהגוף רעלים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים.

האם אוכל להשתמש בזה לצנית

לחולים עם צנית, הרופאים רושמים קפדנות דִיאֵטָהשמשפר משמעותית את מצבם, מנרמל את ייצור חומצת השתן. התזונה צריכה להיות שלמה, מגוונת, עם ירידה בחלבון בתזונה ל -70 גרם והגבלת שומנים, שמאטים את הפרשתם של מלחי חומצת שתן בכליות.

חָשׁוּב. הערך האנרגטי של התזונה הוא 2500-2700 קק"ל, מכיוון שבחולים רבים עם גאוט מדובר בהשמנה העומדת בבסיס הפרעה של חילוף החומרים של הפורין.

תזונאים ממליצים לכלול יותר בתזונה ירקותעם אפקט בסיסי. ביניהם סלרי. כל חלקי הצמח, גולמיים או לאחר הבישול, מתאימים לצריכה.

היתרונות והתכונות הרפואיות של סלרי לגאוט

צריכה קבועה של סלרי במידה מסוימת משפיעה על הגורמים לגאוט, מקל על חומרת התסמינים ומונעת היווצרות משקעי שתן בכליות ובמפרקים.

תכונות שימושיות של סלרי, אשר נלקחים בחשבון לטיפול ומניעה של צנית:

• מווסת את רמות הכולסטרול בדם;
• מסיר עודף סוכר;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• משפר את peristalsis במעי;
• משפר את העיכול;
• מפעיל את תהליך פירוק השומנים;
• מווסת איזון בסיס-חומצה;
• מעכב תהליכים דלקתיים;
• מקל על כאבים, אדמומיות, נפיחות;
• מגדיל את טווח התנועה במפרק המושפע;
• מגן על הגוף מפני חיידקים, מונע או מדכא את צמיחתם, מונע את התפשטותם בגוף;
• ממיס ומסלק מלחי חומצת שתן, מונע הצטברותם ויצירת צמתים גאוטיים;
• מנקה את הגוף מרעלים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים.

סלרי לגאוט מוערך לנוכחות סיבים צמחיים בהרכב, שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מעודף משקל. סיבים תזונתיים, הנכנסים למעיים, מתנפחים, תופסים מקום פנוי ובכך מספקים רוויה מהירה עם מנה אחת קטנה.

סיבי צמח מגבירים את הסיבולת והביצועים, מגרים את הפעילות הגופנית, כתוצאה מכך נצרכת יותר אנרגיה מכפי שהוא נכנס והגוף מתחיל לבזבז מאגרי שומן, משקל הגוף יורד.

להשוואה... עם המעבר לתזונה אלקלית, מצב הרוח משתפר, יכולת הנפש לעבודה ותשומת לב עולה, ושנת הלילה משתפרת.

פגיעה והתוויות נגד לשימוש בסלרי לגאוט

למרות כל היתרונות של סלרי כאמצעי לטיפול בגאוט ומניעת התקפי צנית, עדיין יש לו התוויות נגד מסוימות:

• אי סובלנות פרטנית למוצר;
• ירידה בחומציות בקיבה;
• מחלות בדרכי העיכול בעלות אופי ארוטי וכיב בשלב החריף;
• אי ספיקת כליות קשה;
• דליות בוושט;
• אֲנֶמִיָה;
• אורוליתיאזיס קשה;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• פתולוגיה של המערכת האנדוקרינית.

במהלך ההיריון, בעיקר בשלבים המאוחרים יותר, מומלץ להגביל את כמות הסלרי בתזונה. זה משפר את זרימת הדם לרחם, מתיישר את השרירים, מה שעלול לגרום ללידה מוקדמת והפסקה בלתי רצונית של ההיריון. שימוש חיצוני בסלרי בתנאים לעיל אינו אסור, כולל לנשים בהריון ומניקה.

כאשר אוכלים סלרי בטווח הרגיל, אין שום איום לבריאות. תגובות לוואי נדירות ביותר וקשורות בדרך כלל לנוכחות התוויות נגד. בתורו, עודף של מזונות אלקליין בתזונה, כולל סלרי, מוליד מחלות עור שונות, תגובות אלרגיות ומשבש את תפקוד מערכת העיכול.

אופן השימוש ונורמות

טיפול בסלרי לגאוט מתבצע בדרכים שונות: הוא כלול בתזונה היומית, נצפים ימי צום על בסיס מרקי סלרי, מיצים, סלטים. כל חלקי הצמח מתווספים למנה הראשונה והשניה, מעובדים למיץ, שייק, הגבעולים משמשים במקום מלח... סלרי נצרך גולמי, מבושל, אפוי, מיובש להוספה לאחר מכן כתיבול ארומטי במרקים ותוספות.

טריקים סלרי מומלצים בשעה נוחה עבורך. חשוב לא לצרוך יותר מדי מהירק. עבור מבוגר, הממוצע היומי הממוצע הוא 200-300 גרם סלרי, אם לא מדובר על יום צום או על דיאטת סלרי. ואז כמות הירקות בתזונה עולה, מכיוון שמזונות אחרים מוגבלים בצורה חדה.

כיצד לבחור סלרי טרי

היתרונות של סלרי לגוף וטיפול בגאוט תלויים ישירות באיכות המוצר המשמש. בחר ירק שגדל בסביבה בטוחה ומבטיחה מבלי להוסיף חומרי הדברה או חומרים מזיקים אחרים.

כשאתם קונים סלרי, שימו לב לריחו והמראה שלו. מוצר באיכות טובה כולל:

• גבעולים צפופים ואלסטיים, פולטות פריצה בעת שבירה;
• שורשים בינוניים, יציבים, עם מערכת שורשים בינונית;
• ארומה חריפה נעימה;
• ירוקים רוויים בהירים ללא סימנים של קמעה, כתמים צהובים, עקבות נזק של חרקים.

איך לאחסן

חיי המדף של הסלרי נקבעים על ידי הבשלות והטבעיות של המוצר. ירק שגדל מבלי להוסיף חומרי הדברה, כמו בשמן יתר, מתקלקל מהר יותר. תנאים אופטימליים לאחסון סלרי הם טמפרטורת האוויר + 1 ... + 3 ° С.

במקרר, עלי הסלרי שומרים על איכויות התזונה והטעם שלהם במשך שבועיים, והשורש למשך חודש. במקרה זה, חשוב שכל חלק של המפעל נארז בשקיות ניילון דולפות עם גישה לאוויר.

ניתן להגדיל את חיי המדף של קנה השורש ל 3-4 חודשים. לשם כך, הכינו כרית חול בקופסת עץ, פיזרו את השורשים מלמעלה, פזרו עליהם חול יבש. יש לאחסן במקום חשוך וקריר, באופן אידיאלי במרתף.

באיזו צורה להשתמש

כל חלקי הצמח משמשים טרי או מטופל בחום. על מנת לשמר עד למקסימום את החומרים החשובים לגוף האדם, הירק נאפה, מבושל, מבושל.

בכל צורה שהיא, סלרי מתווסף למרקים, סלטים, תוספות, רטבים ותיבול, מעובדים למיץ, מכינים שייקים ומשתמשים בקינוחים.

מועצה. כשמכינים תבשיל סלרי כלשהו, ​​נסו לגרום לו להיות פחות קלוריות. אל תשתמש בבישול ושומנים מן החי, ברטבים עתירי קלוריות, הגבל את כמות המלח, שמן צמחי.

עם מה הם אוכלים

סלרי הולך טוב כמעט עם כל המזונות, כולל:

• ירקות: עגבנייה, פלפל מתוק, כרוב, תפוחי אדמה, בצל, שום, גזר, ברוקולי, קישואים, חציל, גזר;
• פירות: תפוז, אננס, תפוח, אגס, אפרסק, ענבים, לימון, קיווי;
• פירות יער: אוכמניות, פטל שחור, פטל;
• ירקות גן;
• פירות יבשים: שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תאנים;
• מנות בשריות: דגים, עוף, בשרים אדומים;
• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• קטניות;
• ביצים;
• גבינת קוטג;
• גבינות;
• שמנת חמוצה, יוגורט.

בשל תאימות המזון, סלרי נמצא בשימוש נרחב כמרכיב עזר במנות ראשונות ושניות, סלטים, תבלינים. ניתן לצרוך מעצמו כמנה נפרדת.

מתכונים לטיפול בצנית עם סלרי

מכיוון שמזון עבור גאוט צריך להיות דל בקלוריות, בעוד שהורגש שובע, תזונאים ממליצים על מרק סלרי. אפשר לבשל אותו במים או במרק עוף מרוכז חלש. רשימת המוצרים מגוונת, ניתן לשנותה, בהתאם להעדפות הטעם האישיות.

רכיבים:

• bouillon;
• עגבניות;
• גזר;
• בצל;
• שורש סלרי וירקות;
• כרוב ניצנים;
• פלפל מתוק;
• יֶרֶק;
• לְתַבֵּל;
• מלח לטעימה.

מתכון:

1. שוטפים, קולפים ואופים את שורש הסלרי בתנור. זה יוסיף ארומה ופיקנטיות למנה.
2. קוצצים דק את השורש האפוי יחד עם שאר הירקות, מוסיפים לסיר הרותח.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות מתחת למכסה סגור.
4. 5 דקות לפני שיהיה מוכן, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים תבלינים, מקשטים בעשבי תיבול מלמעלה.

מי שמעדיף מרק שמנת יכול לנצח את המרק המוגמר בבלנדר טבילה עד שמנת, להוסיף 2 כפות. l. שמנת דלה בשומן ומרתיחה שוב. מגישים עם קרוטונים שיפון.

מיץ סלרי הוא לא פחות פופולרי ושימושי לחולים עם צנית.

המתכון פשוט:

1. שוטפים היטב את סלרי העלים, הסירו עודפי לחות במגבת נייר.
2. מעבדים את העלים במסחטה, ואז סוחטים את המיץ ומסננים.
3. קח מצונן.

מגוון הסלטים על בסיס הסלרי מדהים. להלן אחד המתכונים הקלים והזולים ביותר:

1. חותכים מלפפון טרי לרצועות.
2. קלף את שורש הסלרי וגם חתוך לרצועות.
3. חותכים את ביצי השליו המבושלות לחצאים.
4. מגררים גזר טרי על פומפיה קוריאנית.
5. מערבבים את כל המוצרים, מתבלים ביוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלה בשומן.

מי שמעדיף מנה מספקת יותר יכול להוסיף סלט הודו מבושל, עוף ודיונון לסלט.

סיכום

התכונות התזונתיות והתרופות של סלרי הופכות אותו למזון מועיל עבור אנשים עם צנית. מיץ סלרי, שייק וארוחות תזונתיות אחרות בהשתתפותו חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית. הירק משפר את יעילותן של שיטות הטיפול העיקריות, מקל על חומרת התסמינים ומונע התרחשות של סיבוכים.

בשל נוכחות התוויות נגד, לפני שמחליטים להשתמש בסלרי לגאוט, מומלץ להתייעץ עם מומחה - ראומטולוג, תזונאי.