האם ניתן לאכול חציל לצנית: יתרונות וחסרונות, מתכונים מתאימים ושיעורי צריכה

גאוט הוא מצב כרוני הנגרם כתוצאה מתמצית מלחי חומצת שתן במפרקים ובכליות. זה מתפתח כתוצאה מהפרה של חילוף החומרים של הפורין: הסינתזה של חומצת השתן עולה ובמקביל הפרשתה בשתן פוחתת. גבישי מיקרו-שתן מצטברים בחללים המפרקיים, וגורמים לדלקת ונזק לכליות.

הטיפול בגאוט הוא מורכב וכרוך בקפידה על עקרונות התזונה הנכונה. הם מגבילים צריכת purines, שומנים, המפריעים להפרשת חומצת השתן בכליות. תזונה מכניסה אלקליזציה, הכוללת חצילים.

במאמר נשקול אם ניתן לאכול חצילים עם גאוט או לא, היתרונות והפגמים שלהם, התוויות נגד, הרכב כימי וערך אנרגיה, שיטות עיבוד קולינרי, מתכונים.

האם ניתן לאכול חציל לצנית

חציל מבושל בעדינות מופיע ברשימת המזונות שתוכלו לאכול עבור צנית. עם זאת, הירק לא תמיד בריא באותה מידה. כדי לא לפגוע בבריאות, יש לאכול אותו בהיעדר התוויות נגד, במתינות, בשילוב עם מוצרים המותרים.

להשוואה. שמות אחרים לחציל הם צל הלילה הכחול, הבובריאני, הבדריאן, האפור כהה.

נקודות בעד ונגד

לחציל יש השפעה חיובית על הגוף בכללותו. בעזרת גאוט הם משחזרים, מתקנים ושומרים על איזון בסיס חומצה, מפעילים חילוף חומרים, מווסתים את מאזן המלח, מדכאים את התהליך הדלקתי.

לכחולים יש תכונות של משתן: הם מגבירים את היווצרותם ומזרזים את הפרשת השתן יחד עם גבישים של מלחי חומצת שתן. כתוצאה מירידה בריכוז חומצת השתן עוברים כאבים ודלקת, הנפיחות שוככת, ההחלמה מתרחשת מהר יותר, הסיכון להתפתחות חוזרת ונשנית, פתולוגיה כרונית ופגיעה בכליות פוחתת.

יש לציין את התועלת של מלחים מינרליים עבור גאוט. הסידן בחציל מגביר את צפיפות העצם. זה גם מבטיח העברה תקינה של דחפים עצביים, קרישת דם נאותה והתכווצות של שרירי השלד החלקים. הסידן מפחית את הסבירות להתפתחות של דלקת, מגביר את העמידות של הגוף לזיהומים שונים, מה שחשוב במיוחד לגאוט מסוג זיהומי-אלרגי.

חציל עם צנית יכול להחמיר את מהלך המחלה הבסיסית אם לחולה יש פתולוגיות אחרות. מומלץ להגביל או להחריג לחלוטין את הפירות במקרה של לקוי בתפקוד הכבד והכליות. כיב פפטי ו / או כיב בתריסריון בזמן החמרה דורש גם דחיית הירק. הרכב החציל מכיל חומצות המגרים את הקרום הרירי, הם יכולים לעורר התקף כאב חדש או להגביר את תסמונת הכאב.

תזונאים אינם ממליצים לכלול חצילים בתזונה לפני יולי. כדי להאיץ את צמיחתם והבשלתם של ירקות, מתווספים דשני חנקן לאדמה העלולים לפגוע בגוף האדם.

חציל במהלך החמרה של גאוט

הדיאטה לגאוט בתקופה החריפה דורשת ניסוח זהיר במיוחד של הדיאטה.תוכנית התזונה אוסרת על שימוש בדגים ובמוצרי בשר, שומנים. התזונה כוללת דגנים נוזליים במים, מרקי חלב וירקות, מוצרי חלב מותססים, תה צמחים, מיצי פירות, מרתחי פירות וירקות. צריכה מוגברת של מים מינרלים אלקליין מוצגת בין הארוחות.

מותר לצרוך חצילים במתינות ובבישול נכון ללא שימוש בשמן במהלך החמרה של גאוט. מכיוון שהתזונה בתקופה החריפה לקויה מבחינה פיזיולוגית, הירק מספק את צרכי הגוף לסידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, סיליקון, אבץ, ברזל, חומצות אסקורביות ופוליות, קרוטן וסיבים תזונתיים.

להשוואה. אי אפשר לשלב חצילים עם מוצרים אסורים - בשר או דגים, להשתמש במלח כדי לשפר את הטעם.

בצורה כרונית

עם צנית כרונית, חציל צריך להיות נוכח בתזונה היומית. זה יכול להיות אפוי, מבושל, מבושל, מאוד. העיקר לאכול יותר ירקות, מוצרי חלב מותססים גולמיים או מבושלים, דלי קלוריות, שמנים צמחיים. הגבל או אי הכללה של בשרים, דגים, מזונות אחרים העשירים בחומצה אוקסלית ובסיסים פורין.

היתרונות והנזקים של חציל

ההרכב הכימי המגוון של החציל משפר את מצבו ואת תפקודם של הלב, כלי הדם, מערכות העצבים, השתן והעיכול, אשר משפיע לטובה על המצב הכללי של גאוט.

הפונקציות העיקריות של חציל:

• בהיותו נוגד חמצון חזק, הוא מגן על קרומי התא בכבד מפני נזק ועל הגוף מפני הזדקנות מוקדמת;
• מחזק את דפנות כלי הדם, מגביר את גמישותם, מפחית את הסיכון לטרשת עורקים, אוטם שריר הלב, שבץ מוחי;
• מנרמל זרימת מוח;
• מייצב לחץ דם;
• מפחית את הכולסטרול בדם;
• מפעיל מטבוליזם;
• מסלק רעלים ורעלים מהגוף;
• מספק רוויה ארוכת טווח ומהירה, שבגללה מופחת נפח המנות, אין צורך בחטיפים ומשקלם מופחת;
• חשוב לבריאות העצם, מונע את הסיכון לאוסטיאופורוזיס;
• מגרה ייצור מיץ קיבה;
• משפר את peristalsis במעי;
• אחראי לתפקוד מלא של מערכת העיכול;
• מעכב את פעילותן של תופעות דלקתיות;
• מסיר מלחי חומצת שתן מהמפרקים;
• מנטרל נפיחות;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• יש תכונות אנטיבקטריאליות.

הפגיעה בחצילים בגוף קשורה לצריכתם בכמויות גדולות או על רקע התוויות נגד. אנשים עם דַלֶקֶת הַקֵבָה, כיבים כחולים בקיבה ותריסריון יכולים להחמיר את המצב הבריאותי הכללי, לעורר הישנות חדשה, להגביר את הכאב. חציל עלול לגרום לאלרגיות, המתבטאות בהתקלפות, גירוד, פריחות בעור, לקיעה, בצקת של קווינקה.

סיכונים בריאותיים מהווים ירקות הגדלים עם חומרי הדברה או פירות בשלים. במקרה של שיכרון הגוף נצפים הקאות, בחילה, סחרחורת, כאבי בטן, עילפון אפשרי, הפרעות נפשיות.

תרכובת כימית

בנוסף לחלבונים, שומנים ופחמימות, הפירות מכילים:

• מים (92%);
• גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז;
• פקטין;
• אֵפֶר;
• פיטוסטרולים;
• חומצות אמינו: גליצין, טריפטופן, אלנין, חומצה אספרטית, סרין, פרולין;
• חומצה אסקורבית, פנטותנית, פולית;
• חומצות שומן: סטאריות, פלומטיות, אולאיות, לינולאיות, לינולניות, אומגה 3 ואומגה 6;
• בטא קרוטן;
• רטינול;
• תיאמין (ויטמין B1);
• ריבופלבין (ויטמין B2);
• כולין (ויטמין B4);
• פירידוקסין (ויטמין B6);
• ויטמין E;
• ויטמין K;
• ויטמין PP.

במלחמה נמצאו מלחי המינרלים הבאים: סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן, אבץ, סלניום.

KBZHU

ערך האנרגיה של חציל גולמי הוא 25 קק"ל. הוא כמעט ולא מכיל שומן (0.1 גרם), אך הוא רווי בפחמימות (2.9 גרם) וחלבונים (1 גרם).הערך התזונתי של החציל כמעט ולא משתנה עם דרך בישול עדינה.

ירק מבושל ללא מלח מכיל: חלבון 0.8 גרם, שומן 0.2 גרם, פחמימות 6.2 גרם, תכולת קלוריות - 35 קק"ל.

שיעורי שימוש בגאוט

שיעורי הצריכה של חציל עבור גאוט תלויים בשלב המחלה, חומרת התסמינים, גיל המטופל, נוכחות מחלות מקבילות, והכי חשוב - מזונות אחרים בתזונה.

תזונה טיפולית מאפשרת ירידה בערך האנרגיה של הדיאטה, ירידה במשקל הגוף והגבלת השומנים והפורין. הנורמה הממוצעת של ירק למבוגר היא 200-300 גרם כמוצר עצמאי, 100-200 גרם כמרכיב בתבשילי ירקות אחרים.

עֵצָה... אל תשתמשו בחציל יתר. הרכבו, גם אם בכמות קטנה (8 גר 'לכל 100 גר' מוצר), מכיל חומרים פורין שהצטברותם עומדת בבסיס התפתחות גאוט.

באיזו צורה עדיף לאכול חציל לגן

חצילים עם גאוט לא יפגעו בגוף, בתנאי שהם מטופלים בעדינות בחום. הם מבושלים, אפויים בתנור / בגריל, מאודים, מבושלים.

לעיתים קרובות מעובדים הפירות למיץ, שהוא מועיל בתועלת פירות מבושלים... לשם כך יש לשטוף את החצילים, להסיר את הזנבות, להסיר את הקליפה. טוחנים בבלנדר או בעזרת פומפיה. שופכים את הקערה לבד גבינה מקופל בכמה שכבות, סוחטים את המיץ. קח לפני הארוחות 70-100 מ"ל שלוש פעמים ביום.

ישנם מתכונים רבים לדיאטת חצילים. להלן נראה כיצד לבשל לחמניות, תבשיל חצילים וסלט ירקות.

סלט חצילים

רכיבים:

• חציל - 1 pc .;
• מלפפון טרי - 2 יח ';
• סובין - 1 כף. l;
• עלי חסה;
• שמן זית (אתה יכול להשתמש בכל זרעי פשתן, שומשום, דלעת, שמן זרעי ענבים) - 1 כף.

מתכון:

1. שוטפים את החציל, מוציאים את הקליפה, חותכים לקוביות, אופים עד שהם רכים בתנור.
2. קלף את המלפפון, חתוך לרצועות.
3. שים עלי חסה על צלחת, מעל את כל הירקות וה סובין, מפזרים שמן זית, מערבבים. יש להשרות את הסלט למשך 15-20 דקות.

תבשיל חצילים

מוצרים:

• חציל - 2 יח ';
• עגבניות - 2 יח ';
• גבינת מוצרלה - 150 גרם;
• ירקות, עשבים יבשים;
• שמן צמחי - 1 כף. l.

איך לבשל:

1. משרים ירקות במשך שעה במים מומלחים. שוטפים, קולפים, חותכים לפרוסות.
2. שוטפים את העגבניות וגם חותכים לפרוסות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
3. משמנים תבנית עם שמן צמחי, שמים ירקות חופפים, עגבניות לסירוגין עם חצילים, מוסיפים עשבי תיבול, מעט מלח מלמעלה, ואז מכסים בגבינה.
4. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. מתבלים בעשבים קצוצים דק 5 דקות לפני המוכנות.

לחמניות חציל

רכיבים:

• חציל - 2 יח ';
• עגבניות - 1 pc .;
• שמנת חמוצה 15% שומן או יוגורט ללא תוספות - 1 כף. l;
• גבינה דלה בשומן - 100 גרם;
• שום - 1 שן.

מתכון:

1. חותכים את גבעולי החצילים, חותכים לאורכם למספר צלחות בעובי 15-15 מ"מ.
2. מכסים את תבנית האפייה בקלף, מניחים את החצילים, אופים 15-20 דקות עד שהם רכים על 180-200 מעלות צלזיוס.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, סוחטים את השום, מתבלים ביוגורט, מערבבים.
5. מורחים את הכחולים המצוננים במלית שום גבינה, שמים פרוסת עגבניה, אם תרצו, תוכלו לכסות פטרוזיליה, לגלגל אותה, להדק עם שיפוד.

התוויות נגד

חצילים הם התווית קטגורית במקרה של אי סובלנות פרטנית למרכיב אחד או יותר של הרכב. מומלץ להגביל את השימוש בהם או להרחיקם לחלוטין מהדיאטה בזמן דלקת חריפה של הלבלב, במהלך החמרה של דלקת הקיבה, כיב קיבה וכיב בתריסריון, עם היווצרות אבני מלח בינוניות וגדולות בכליות.

חָשׁוּב... יש לקבוע על ידי רופא את התועלת של חציל לאנשים הסובלים מדלקת פרקים של לוקליזציה שונה, ריכוז נמוך של ברזל בדם ומחלות אחרות.

אמצעי זהירות

בכדי להפיק את המרב מהירק, מומלץ לאכול את פירות המסיק שלכם, שגדלו ללא שימוש בחנקות. אם מצב זה אינו בר ביצוע, חשוב שתוכל לקנות את החציל "הנכון". בחר פירות בעלי צורה מלבנית עם קליפה מבריק כחול-שחור, ללא עקבות קלקול, יציבים למגע, הגבעול טרי וירוק, העור חלק, לא מקומט.

אין לאכול חצילים בשלים יתר - יש להם ריכוז מוגבר של התרכובת הרעילה סולנין. הרעלת סולנין מתבטאת בבחילה, הקאות וכאבי בטן. במקרים חמורים נצפות הפרעות נפשיות, עוויתות, תרדמת. אם מתרחשות תגובות לוואי, פנה מייד למתקן רפואי.

עֵצָה... כדי להסיר את המרירות, חצילים מושרים כשעה במים קרים מומלחים. ואז את המלח הנותר נשטף היטב במים נקיים, ותוכלו להתחיל לבשל.

תזונאים ממליצים לצרוך את הירק באופן שיטתי, אך במנות קטנות לבשל אותו בצורה עדינה. אסור לקנות חצילים מחוץ לעונת ההבשלה בטבע. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, עדיף להקפיא אותו. בצורה זו, החציל מאוחסן במשך 12 חודשים ולמעשה אינו מאבד את תכונותיו המועילות.

קרא גם:

כיצד לייבש חצילים לחורף בבית בצורה נכונה: 3 דרכים הטובות ביותר.

זורם של חצילים בשידור מוקדם ובשל "בורז'ואה".

איך להקפיא חצילים טריים לחורף בבית.

סיכום

רוב החולים מעריכים את חשיבות התזונה הנכונה לגאוט. חשוב לארגן נכון את התזונה היומית, כדי להחריג ממנה אוכלים בעלי תכולת פורין גבוהה.

מומלץ לצרוך מזונות בסיסיים כמו חציל. מדדים אלה מאטים את התקדמות המחלה, מונעים היווצרות צמתים של גאוט, פגיעה בכליות ושומרים באופן מקסימאלי על תפקוד מערכת השלד והשרירים.