היתרונות והפגמים של סלק מבושל: מהו ירק מבושל טוב ואיך משתמשים בו נכון

הירקות והפירות הנפוצים ביותר הגדלים באזור האקלים שלנו יעזרו למלא את המחסור בוויטמינים, חומרים מזינים ומינרלים. סלק אדום מתייחס למוצרים כאלה. הייחודיות של ירק השורש נעוצה בעובדה שהוא שימושי באותה מידה גם גולמית וגם מבושלת.

במהלך טיפול בחום, כל החומרים השימושיים נשמרים בו לחלוטין. במאמר נספר לכם על היתרונות והסכנות של סלק מבושל לבריאותם של מבוגרים וילדים, כיצד משתמשים במוצר לריפוי ובישול עממי.

סלק מבושל

טיפוח הסלק החל בבבל העתיקה 1000 שנה לפני עידן שלנו. בתחילה שימשו צמרות ירוקות למאכל, בהמשך הוערכו התכונות התזונתיות של גידולי השורש. למוצר ייחודי זה הרכב כימי עשיר ותכולת קלוריות נמוכה הן מבושלות והן מבושלות.

לסלק מבושל יש השפעה קלה יותר על הגוף, ולכן ניתן להשתמש בו לפתולוגיות של הכבד, הכליות, המערכת האנדוקרינית ודרכי העיכול.

הרכב, ויטמינים ומינרלים

סלק מבושל מכיל:

• ויטמינים - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• מינרלים - יוד, אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ, כרום, גופרית;
• מונוסכרידים;
• דיסכרידים;
• חומצות אמינו - ארגינין, וואלין, היסטידין, איזולוצין, מתיונין, טריפטופן, פנילאלנין, אלנין, חומצה אספרטית וגלוטמית, פרולין, סרין;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 6 ו- 9.

התייחסות. ירק השורש מכיל כ- 297 מ"ג בטאין. ככל שהסלק כהה יותר, הריכוז שלו היה גבוה יותר.

תועלת ופגיעה

התכונות המועילות של סלק מבושל נובעות מהרכב הרכיבים העשיר:

1. מסייע בשיפור תפקוד המעי בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
2. חומצות אורגניות מווסתות את חילוף החומרים.
3. בטאין מונע התפתחות של פתולוגיות כבד ומוריד לחץ דם.
4. מגנזיום מונע את הסיכון לטרשת עורקים.
5. יש לו השפעה משלשלת ומשתן.
6. קומפלקס הוויטמינים העשיר מקל על הדלקת, מגביר את הגנות הגוף, מעודד החלמה מוקדמת, נלחם בדיכאון ואובדן כוח.
7. ברזל שימושי למערכת ההמטופואית ומונע התפתחות של אנמיה.
8. חומצה פולית מבטיחה התפתחות תקינה של הצינור העצבי בעובר.
9. יוד מסייע בשמירה על רמות יסודות קורט ומונע התפתחות של פתולוגיות בבלוטת התריס.
10. Betaine יש השפעה נוגדת חמצון על התאים ומונע את צמיחתם של גידולים ממאירים.

באשר לפגיעה ביבול שורש מבושל, רופאים מדברים על כדאיות להפחית את השימוש במוצר כאשר:

• אוסטאופורוזיס כתוצאה מירידה בספיגת הסידן;
• סוכרת בגלל הכמות הגדולה של סוכרוז;
• אבנים בשלפוחית ​​השתן ובכליות כתוצאה מתכולת החומצה האוקסלית, המאששת אוקסלטים, גורמת לאי נוחות קשה כאשר הם יוצאים לשופכן;
• שלשול כרוני כתוצאה מהשפעות משלשלות.

כמה חקלאים חסרי מצפון משתמשים בחנקה על מיטותיהם כדי לעודד את הצמיחה. השימוש במוצר כזה יכול לגרום להרעלת גוף. מים חמים יעזרו להאיץ את חיסול הרעלים. לשם כך עליכם לשתות שלוש כוסות מלאות, לגרום להקאות ולחפש טיפול רפואי מיידי.כמובן שמצב זה מתפתח לעתים רחוקות ביותר כאשר אוכלים סלק בכמות של יותר מ 1 ק"ג.

תכולת קלוריות ו- BZHU

ערך תזונתי של סלק מבושל ל 100 גרם:

• קלוריות - 44 קק"ל;
• חלבונים - 1.7 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 8 גרם;
• סיבים - 2 גרם;
• אפר - 1.12 גרם;
• מים - 87, 06 גרם.

תכונות ריפוי

שימוש נכון יעזור לבסס את עבודת מערכות העיכול, הלב וכלי הדם, העצבים, אברי המין, האנדוקרינית.

הפעולות הטיפוליות העיקריות של יבול השורשים:

• נוגד עווית;
• מְשַׁתֵן;
• אנטי דלקתי;
• חומר משלשל;
• antineoplastic;
• מבצר.

למחלות שונות

רופאים ממליצים מאוד לכלול סלק מבושל בתזונה כאשר מתגלה דלקת בלבלב דַלֶקֶת הַקֵבָה... ירק השורש מנרמל תהליכים מטבוליים, הוא בעל השפעה משלשלת ומשתן. בעזרת דלקת הקיבה, סלק מנקה את הקיבה ומשחזר את הריריות הפגומות.

צמח השורש הוא הכרחי לעצירות כרונית, הוא מסייע בהסרת צואה בעדינות. הירק טוב גם לכבד. משמש במתינות, זה עוזר לניקוי ותיקון של רקמות.

לבריאות האיברים הפנימיים ומערכות הגוף

המינרלים בסלק תומכים:

• מערכת החיסון במאבק נגד פתוגנים של מחלות נגיפיות;
• מערכת העצבים, הגברת התנגדות ללחץ והפגת מתחים;
• מערכת העיכול, ועוזרת לנקות את האורגזמה כולה;
• מערכת הדם על ידי חיזוק דפנות כלי הדם.

הרזיה

תכולת הקלוריות הנמוכה של סלק מבושל הופכת אותם לפופולאריים בקרב חובבי הטבע תזונה נכונה ומי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

תזונאים ממליצים להוסיף סלק לתפריט היומי. הימצאות כמות גדולה של סיבים תזונתיים, משלשלים קלים ומשתנים יעזרו בהסרת מהיר של עודפי מים מרקמות וניקוי המעיים. המוצר מאופיין בערך תזונתי גבוה וברוויה מצוינת.

הרופאים ממליצים להיסחף עם דיאטות מונו, פופולריות בקרב נערות צעירות. גם אם הם יצליחו להוריד 3-5 ק"ג תוך שבוע, לאחר שחזרו לתזונה הרגילה הם יחזרו ו"יביאו "עוד זוג איתם. אבוי, כך עובדת המערכת המטבולית שלנו - בתנאים מלחיצים, הגוף מכין עתודות.

בנוסף, ירידה דרסטית במשקל כרוכה בתוצאות שליליות: נשירת שיער, הידרדרות העור, הציפורניים, אי סדרים במחזור החודשי. לרוב זה קורה אם אתם אוכלים את אותו האוכל במשך זמן רב. למרות כל התועלת של סלק, על הגוף לקבל חלבונים מהחי ושומנים בריאים נוספים.

דרך מקובלת יותר להשתמש בסלק לירידה במשקל היא לשלב עם עופות, דגים, ירקות, דגנים, פסטה מחיטה דורום. ניתן לארגן ימי צום - 1-2 פעמים בשבוע לשתות קוקטייל סלק על קפיר כל היום.

הטבות לגברים, נשים וילדים

ירקות שורש מבושלים מועילים לגופם של מבוגרים וילדים. אם אין מגבלות מסיבות בריאותיות, ניתן לצרוך את המוצר ללא חשש.

בשל נוכחותו של ברזל, סלק מונע אנמיה בתקופות ממושכות. אבץ יהפוך את העור לגמיש ויקל על אקנה.

במהלך תקופת הלידה של ילד, אמהות מצפות לא צריכות לוותר על סלק. חומצה פולית בהרכבה תורמת להתפתחות תקינה של מערכת העצבים העוברית.

מדוע סלק מבושל מועיל לילדים? רופאי ילדים ממליצים להכניס סלק בהדרגה במהלך ההנקה, תוך התבוננות בתגובה של מערכת העיכול השברירית של הילד. ילדים מתחילים לתת סלק מבושל לא לפני גיל 9 חודשים. עבור תינוקות מועדים לתגובות אלרגיות, המוצר מוצג בהדרגה, החל מכפית לאחר שנה. לילדים סלק טוב לתכולת הוויטמינים והמינרלים הגבוהים שלהם ומתאים לשימוש בסתיו ובחורף כדי למנוע מחסור בוויטמינים.

סלק טוב גם לגברים.ירק השורש מגביר את החשק המיני ומונע התפתחות של תהליכים דלקתיים בבלוטת הערמונית.

התייחסות. אדום עשיר בּוֹרשְׁט נחשב לריפוי הנגאובר מצוין.

שיעורי שימוש

שיעורי הצריכה של סלק מבושל תלויים במצב בריאות האדם. כך, במקרה של סוכרת, הנורמה של 100-200 גרם ליום נחשבת לבטוחה. אדם בריא יכול לאכול עד 250 גר 'ליום.

הנורמה היומית לילדים מגיל שלוש היא 50 גר ', החל מגיל ארבע - 100 גר'.

יישומי בישול

סלק מבושל מתווסף לסלטים ירקות, דגים, סלטים בשר. סלט פשוט אך טעים עם שום או בצל ירוק, מתובל בשמן צמחי, שמנת חמוצה או מיונז פופולרי מאוד.

קשה לדמיין בורש, סלק, סלק קר ללא סלק מבושל. קציצות צמחוניות טעימות מיוצרות ממנו. ירק השורש מתאים לשימור ותפירה.

גבינות כבושות, אגוזי מלך, פירות יבשים, תפוחים וכל ירקות משולבים בסלק.

נסה להכין סלט סלק ותפוחים טעים ופשוט.

רכיבים:

• שני סלק בינוני;
• גזר גולמי אחד;
• תפוח אחד מתוק וחמוץ;
• שתי שיני שום;
• קומץ אגוזי מלך;
• שמנת חמוצה דלה בשומן להלבשה.

מרתיחים את הסלק ומגררים על פומפיה בינונית. קלף וטגר את הגזר באותה צורה. הסר את העור מהתפוח והסר את הליבה. חותכים לרצועות. מייבשים את האגוזים במחבת וקוצצים בעזרת סכין. מערבבים את החומרים, סוחטים את השום דרך בית בד ומתבלים בשמנת חמוצה. תנו לו להתבשל במקרר למשך 30 דקות ולהגיש.

יישום ברפואה המסורתית

סלק מבושל מצא את דרכם למתכונים לרפואה אלטרנטיבית. משמש לרוב גלם צמחי ירקות ושורשים. אך המוצר המורתח מתמודד היטב עם נזלת ומדיה דלקת בשחיקה.

לטיפול באיזור נוזל, מיץ מירק שורש מבושל מוחדר לשני נחיריו שלוש פעמים ביום עד שהמצב משתפר.

מיץ סלק משמש גם להפגת כאבי אוזניים, המסייע לחיסול הדלקת במהירות. 2-3 טיפות של מיץ סלק מבושל מוחדרים לכל תעלת אוזניים עד לאי הנוחות נעלמת.

התוויות נגד

מומלץ להפחית את צריכת סלק מבושל למינימום כאשר:

• תהליך דלקתי בלבלב;
• hypocalcemia (מחסור בסידן);
• שלשול כרוני;
• אורוליתיאזיס.

הרופאים אינם מדברים על איסור ישיר על השימוש בסלק לסוכרת, אך הם ממליצים לשמור על הנורמה - לא יותר מ 100 גרם ליום. יבול השורשים גורם לנזק הנמוך ביותר בגוף בסוכרת מסוג 1.

עם כיב בקיבה אסור לצרוך סלק בזמן החמרת המצב. כאשר הסימפטומים שוככים, תוכלו להחזיר את המוצר בהדרגה לתפריט.

סיכום

סלק הוא אחד המקורות הפשוטים והפופולאריים ביותר לוויטמינים ומינרלים. ירק השורש נמכר כל השנה והוא שימושי לא פחות מבושל ומבושל. מוצר תזונה טעים ובריא במיוחד משמש להכנת מגוון מנות. סלק לא מאבד את תכונותיו המועילות במהלך טיפול בחום, וזה חשוב במיוחד בחורף.