באיזו צורה ואיך להקפיא כראוי את נבטי בריסל לחורף במקפיא

לנבטי בריסל, בנוסף לטעם מעולה, מגוון עצום של ויטמינים ומינרלים, הם מקור חשוב לחלבון וסיבים תזונתיים. על מנת להשתמש בירק במשך זמן רב, הוא נקצר במובנים רבים.

בואו נגלה כיצד להקפיא נבטי בריסל במקפיא לחורף.

האם ניתן להקפיא נבטי בריסל במקפיא?

אמנם נבטי בריסל נבדלים זה מזה בטעם מ"אחותם "הלבנה, אך הם בשום אופן לא נחותים מבחינת התוכן שלהם. סיבים, ויטמינים ומינרלים.

תזונאים ממליצים לכלול באופן קבוע ירק זה בתזונה, מכיוון שלשימוש בו אין כמעט התוויות נגד. זה חשוב ביותר בחורף, כאשר הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים. אם תמיד יש נבטי בריסל על השולחן, הם מקפיאים אותם.

התייחסות. מומחים אומרים שכאשר קפואים כראוי, המוצר שומר על מאפייני הטעם שלו וחלק משמעותי מחומרי המזון שלו.

לאחר הפשרה, הכרוב מאבד את צפיפותו, הופך להיות מעט יותר רך ופחות פריך., מאבד את צבעו הירוק האופייני והופך צהוב מעט. עם זאת, זה לא משפיע על טעמו.

בחירה והכנת כרוב להקפאה

מומלץ לבחור ראשי כרוב ירוקים (לא צהובים) ללא כתמים כהים, קשים וקטנים (קוטר של עד 2 ס"מ), עם עלים הדוקים. הם נראים כמו כרוב לבן זעיר ואין להם מרקם ספוגי או נפוח. פירות קטנים הם העדינים ביותר.

חָשׁוּב! בחן את הראשים בזהירות אחר חרקים, נזק, ריקבון ופגמים אחרים.

בעזרת סכין חדה, הפרד בזהירות את ראשי הכרוב מהגבעוליש להשרות את הכרוב במשך 10 דקות במים חמים ואז לשטוף אותו תחת מים זורמים. מסננת מטבח או מסננת גדולה זה דבר נהדר בשביל זה. ואז חתוך את הראשים והסר את העלים הכהים. האוכל מוכן כעת להקפאה.

כיצד להקפיא נכון את נבטי בריסל

טכנולוגית הקטיף היא פשוטה... לפני ששולחים ירקות למקרר, עדיף לטפל בהם במים רותחים, אך אם אין זמן להתקרחות תוכלו להסתדר בלעדיה.

קח פתק:

המתכונים הטובים ביותר כיצד להמליח נבטי בריסל לחורף

המתכונים הטובים ביותר לכרובית חריפה לחורף

טָרִי

כדי לשמור על כמות הוויטמינים המרבית בכרוב, קפוא ללא טיפול חום מקדים:

1. לפני האחסון במקפיא, ראשי הכרוב נשטפים ומוחלים יבשים בעזרת מפית מטבח כך שגבישות קרח לא נוצרות עליהם.
2. נבטי בריסל מונחים במנות בשקיות ניילון ניתנות להחלפה להקפאה, עודפי אוויר נלחצים ביד ואטמים. תאריך האריזה ותאריך התפוגה כתוב עם סמן קבוע. אם אין שקיות בהישג יד, מיכלי מזון מפלסטיק הם מושלמים להקפאה.

מנוקדת

סגור את המוצר אם הוא מתוכנן לאחסן אותו יותר מחודשיים. כך שהוא ישמור לא רק על היתרונות, אלא גם על הטעם.

פעולות צעד אחר צעד:

1. מרתיחים סיר מים ומחלקים את ראשי הכרוב לפי גודל: קטנים, בינוניים וגדולים. זמן ההתלבשות עבור כל חלק שונה בהתאם לגודל הראשים.
2. נבטי בריסל מועברים לקערה גדולה של מי קרח מיד לאחר השטיחה להשלמת התהליך.מלאו קערה שלושת רבעים במגש קרח אחד. כאשר סיר המים רותח, העבירו לתוכו בעדינות כמה מראשי הכרוב הקטנים.
3. השאר את התבנית פתוחה. לאחר 3 דקות השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את הכרוב ממים רותחים לקערת מי קרח ולהשאיר שם 3 דקות נוספות.
4. הוצא את נבטי בריסל ממי הקרח ושטף יבש במטלית.
5. חזור עם ראשי כרוב אחרים על אותן פעולות. נבטי בריסל בינוניים מבושלים במשך 4 דקות, וגדולים - 5 דקות. טובלים אותו מיד במי קרח ברגע שהוא מוציא מהתבנית, ואפשרו לו להתקרר באותה פרק זמן. הוצא ממי הקרח ושטף יבש במטלית או במגבת נייר.
6. נבטי בריסל המסורבלים מונחים בשקיות מקפיא מפלסטיק שניתנות להחלפה, נסחטים מהאוויר העודף עם הידיים ומכוסים.
7. ההתחלה וסוף חיי המדף כתובים על האריזה.

זמני אחסון מקפיאים

ירקות קפואים טריים מאוחסנים במקפיא לא יותר מחודשיים... כאשר מסננים, התקופה גדלה משמעותית. נבטי בריסל אלה שומרים על טעמם וערכם התזונתי למשך 12 חודשים.

לא מומלץ לאחסן ירקות לאורך התקופה שצוינה.עם הזמן הם מאבדים את טעמם ואת היתרונות שלהם. אסור לאכול ראשי כרוב יבשים או צבעיים.

קרא גם:

איך להקפיא מלפפונים טריים במקפיא לחורף

איך להקפיא אפונה ירוקה בבית

איך להקפיא חצילים טריים לחורף

כיצד להפשיר כראוי

תהליך ההפשרה נועד לרכך ראשים קפואים... תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר לא יותר מחמש דקות. תהליך ההפשרה מורכב מחימום ירקות לצורך צריכתם נוספת.

היכן להגיש בקשה

ישנם מספר עצום של מתכונים להכנת נבטי בריסל.... הוא משמש כמנה עצמאית או כמרכיב בסלטים, במרקים, תבשילים, תבשילי תבשיל, או אפילו שייק. נבטי בריסל קפואים בנפרד ומערבבים עם ירקות אחרים.

אפונה ותירס, גזר ופלפלים הם בני לוויה טובים. נבטי בריסל, כרובית וברוקולי מערבבים באריזה אחת. תבשיל ירקות, העשוי ממגוון עם תוספת עגבניות ותבלינים, מתגלה כטעים גם כמנה לצד וגם כמנה נפרדת.

תשומת הלב! אם מבשלים את הירק זמן רב מדי, הוא יהפוך להיות רך מאוד ויפתח ריח חריף ולא נעים.

סיכום

כדי לשמר חומרים מזינים וטעם, נבטי בריסל קפואים טריים או מבושלים מעט. טרום אילוף מאריך את חיי המדף שלו עד 12 חודשים. לאורך כל החורף, יהיה על השולחן ירק טעים ובריא, שיעזור לא רק לגוון כלים, אלא גם לשמור על הבריאות.