כמה קלוריות יש בכרוב טרי

הפופולריות של הלבן כרוב בתזונה בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, תכולת הסיבים הגבוהה ויתרונות הירק. הגוף מוציא אנרגיה רבה בעיכול והטמעת המוצר, מה שמבטיח ירידה במשקל. מהמאמר תוכלו ללמוד כמה קלוריות יש בכרוב, כמו גם את היתרונות והנזקים שלו לגוף.

כמה קלוריות יש בכרוב טרי

כרוב היה מרכיב בסיסי של המטבח הצפון אירופי מזה מאות שנים. הירק מכיל חומרים פעילים ביולוגיים, אנזימים, חומצות פנטותניות ופוליות, מגוון חומרים אורגניים הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף.

BJU ותכולת קלוריות לכל 100 גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 27 קק"ל;
• חלבונים - 1.8 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 4.7 גרם

ההרכב הכימי של הכרוב

הטעם האופייני של הירק מגיע מגלוקוזינולאטים, סוג של גלוקוזידים המכילים גופרית - תרכובות שאחראיות לתועלת הבריאותית הפוטנציאלית של הירק. למרות שהם נמצאים ברחבי הצמח, הם מרוכזים ביותר בזרעים.

התייחסות! 3,3'-דיינדולילמתן הוא חומר כימי בכרוב המונע את ההשפעות השליליות של הקרינה.

מהם הוויטמינים בכרוב לבן

כרוב הוא מקור לוויטמינים C ו- K. 100 גרם מהמוצר מכילים 44% ו 72% מהערך היומי, בהתאמה.

הירק עשיר גם בוויטמינים ומינרלים אחרים:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• מנגן - 8%,
• סידן - 4%,
• ברזל - 4%,
• מגנזיום - 3%,
• זרחן - 4%,
• אשלגן - 4%,
• אבץ - 2%,
• נתרן - 1%.

מה עוד נמצא בכרוב

כרוב מכיל נוגדי חמצון - כולין, בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין - ופלבנואידים - קיימפפרול, קוורצטין ואפגנין.

הירק עשיר בפיטוכימיקלים: תיוציאנאטים, אינדול-3-קרבינול, לוטאין, זקסנטין, סולפוראפן ואיזוציואנאטים.

חומצות האמינו המצויות בירק כוללות:

• אלנין (0.6%) - לוקח חלק בייצור נוגדנים;
• ארגינין (1.2%) - בלתי ניתן להחלפה בחיסול האמוניה;
• ציסטין (0.6%) - אחראי לתפקוד התקין של השרירים;
• חומצה גלוטמית (2%) - משפרת את בריאות הנפש, מונעת סכיזופרניה, משירה את הגוף;
• לאוצין (2%) - מפעיל את תהליכי הביוסינתזה של חומצת אמינו;
• טירוזין (0.4%) - משמש על ידי תאי הגוף לייצור חלבונים וייצור של מספר מועברים עצביים: דופמין, נוראפינפרין ואדרנלין.

חומצות שומן חיוניות לכל 100 גרם מוצר:

• חומצה לינולאית - 0.017%;
• חומצה לינולנית - 0.08%.

מאפיינים של כרוב לבן

הגדלת צריכת המזון הצומח שלך מורידה את הסיכון שלך לסוכרת, השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם:

1. מניעת סרטן... תרכובת פוטנציאלית נגד סרטן שנמצאת בכרוב היא sulforaphane. בעלת יכולת לדכא את פעילות ההיסטון דיאצטילז - אנזים מזיק המעורב בהתפתחות תאי סרטן.
2. השפעה מועילה על הלב... פוליפנולים מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מונעים קרישי דם ומורידים לחץ דם.
3. שיפור החסינות. ויטמין C (חומצה אסקורבית) מגן על הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
4. האצת חילוף החומרים. הירק מכיל סיבים בלתי מסיסים, התומכים בבריאות מערכת העיכול ועוזרים לנרמל את הצואה.הירק עשיר בסיבים מסיסים, המגדיל את מספר החיידקים המועילים במעי.
5. לחץ מופחת. אשלגן הוא מינרל ואלקטרוליט חיוני. זה מווסת את לחץ הדם על ידי כנגד ההשפעות של נתרן על הגוף.
6. הורידו את רמות הכולסטרול בגלל התוכן של סיבים מסיסים ופיטוסטרולים.

מה מועיל לבריאות האישה

לירק מספר יתרונות לנשים:

1. מכיל חומצה פולית, בעלת השפעה חיובית על היווצרות השלייה, שהיא חשובה ביותר להתפתחות העובר ברחם.
2. ברזל מפחית את הסיכון ללידה מוקדמת.
3. הירק טוב לעור בגלל התוכן הנוגד חמצון והפיטוכימיה שלו. נוכחותם של תרכובות אלו הופכת את הקייל ליעיל במאבק ברדיקלים חופשיים מזיקים המובילים לאקנה.
4. מיץ כרוב משמש כמסיכת פנים להקלה על עור יבש.
5. הירק משפר את גוון העור ומרקמו בגלל תכולת האשלגן שלו. יש לו תכונות ניקוי רעלים.
6. גופרית וסיליקון מעוררות צמיחת שיער. ויטמין E הופך אותם לרכים ומשיי יותר.
7. בטא-קרוטן יעיל במניעת סרטן השד.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

כרוב עודף יכול להוביל לגזים, גזים ושלשולים.

ירק הוא התווית לאנשים:

• עם אלרגיות - זה נדיר, זה נגרם על ידי כל סוג של ירק - ברוקולי, כרוב לבן, צבעוני או פירות ים;
• סוכרת - הירק מעלה את רמות הסוכר בדם;
• תת פעילות של בלוטת התריס - אכילת ירקות מצליבים גולמיים מדכאת עוד יותר את תפקוד הורמוני בלוטת התריס;
• מחלות בדרכי העיכול - מגביר את החומציות ומגרה עוד יותר את הריריות במהלך החמרה.

איזה כרוב הוא הכי שימושי וויטמין

זנים ירוקים ולבנים מבושלים במשך 3-5 דקות, כרוב אדום מבושל כחצי שעה:

1. לבן ראשים. עשיר בוויטמינים C ו- K, עסיסי. כדי לשמר מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים במהלך הבישול, הוא מבושל במיץ משלו, מתווסף לבורשט.
2. ג'ִינג'ִי. עם ג'ינג'ר וצ'ילי, זו תוספת מעולה לבשר, עופות ודגים. שיטת בישול המאפשרת לשמור על תכונות שימושיות היא הבישול. זני הוויטמין ביותר הם אנתרציט F1, קיסנדרופ.
3. צבעוני. זה מבושל בדוד כפול או פשוט מבושל, אפוי בתנור, הופך לקדרה או מרק. הזנים המכילים ביותר ויטמינים הם שלג גלובוס ואקספרס.
4. בריסל. זה אפוי, מבושל, לפעמים מטוגן בבלילה. הדרך הבטוחה ביותר לשמור על יסודות קורט וויטמינים במהלך הבישול היא הבישול. זני הוויטמינים ביותר הם פרנקלין F1 ולונג איילנד.

סיכום

כרוב הוא ירק דל קלוריות העשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. טוב לבריאות, מזרז את חילוף החומרים, משפר את החסינות. לעומת זאת צריכה מוגזמת תגרום גזים ושלשולים. הימנע מטיגון, טיגון או אידוי כדי לשמור על היתרונות הבריאותיים שלו.