כרוב כבוש - הרכב, היתרונות וכללי השימוש

כרוב כבוש הוא מוצר לאומי ברוסיה. משתמשים בכרוב בסלטים, בתוספות, מוגשים עם תבשילי בשר ודגים, חוץ מזה, זה טוב לבריאות. כרוב כבוש בולט לעובדה שבתהליך התסיסה של חומצה לקטית כמות החומרים החשובים לגוף לא פוחתת - להפך, נוצרים פרוביוטיקה החשובה לעיכול. התכונות המועילות של המוצר אינן מסתיימות בכך.

מהמאמר תגלו מהו התוכן הקלורי של כרוב כבוש, מהם הוויטמינים והמינרלים שהוא מכיל, מה השימוש במוצר והאם יש התוויות נגד לשימוש.

כמה קלוריות יש בכרוב כבוש ומה הרכבם

לכרוב לבן יש אחוז קלוריות נמוך. תלוי במגוון, בתנאי הגידול ובאחסון, 100 גרם מכיל 23-27 קק"ל, חלבונים - 1.8 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 3.0 גרם. הערך התזונתי של כרוב כבוש עולה אם מכינים ממנו סלט. בתוספת שמן חמניות וסוכר.

לפיכך, התוכן של KBZhU בחלק של 100 גרם הוא:

• תכולת קלוריות - 77.8 קק"ל;
• חלבונים - 1.6 גרם;
• שומנים - 3.1 גרם;
• פחמימות - 11.6 גרם

בנוסף, תוכלו להוסיף תפוחים טריים או כבושים, בצל, חמוציות, סלרי, לינגונברי, גזר, סלק, פלפלים לכרוב. כל אחד מהמרכיבים במידה רבה יותר או פחות מעלה את הערך התזונתי של המוצר.

מלבד העובדה כי כרוב כבוש הוא בעל תכונות תזונה וטעם מעולות, זהו מתחם ויטמינים ומינרלים מגוון.

המוצר כולל:

• מים;
• סיבים תזונתיים;
• אֵפֶר;
• מים;
• סהרה;
• ויטמין;
• בטא קרוטן;
• ויטמיני B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• ויטמין סי;
• ויטמין E;
• ויטמין K;
• ויטמין PP;
• יסודות קורט: ברזל, מנגן, נחושת, יוד, אלומיניום, קובלט, סלניום, פלואור, אבץ;
• מקרונוטנטים: אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, גופרית, זרחן;
• חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6;
• חומצות אורגניות: פורמלית, מאלית, לימונית, גלוקונית, סוכנית, קפאית, כלורוגנית, פרולית, טרטרונית.

אם במהלך אחסנת הכרוב הלבן הטרי תוכן הוויטמינים והמינרלים פוחת, אז במהלך התסיסה של חומצת החלב שלו ההרכב הכימי נשאר ללא שינוי, כמו גם היתרונות לגוף.

להשוואה. למלח השולחן ולחומצה לקטית השפעה משמרת - הם מדכאים את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מזיקים, אשר בזכותם מוגברת חיי המדף מבלי לאבד תכונות טעם, תזונה ושימושיות.

האם כרוב כבוש טוב בשבילך?

במתינות, כרוב כבוש רק יועיל לגוף. ראשית כל, זהו מחסן של פחמימות וחלבונים צמחיים, ויטמינים, מיקרו-מקרואמנטים, סיבים ורכיבים אחרים הנחוצים לשמירה על גירויים ותהליכים חיוניים.

כרוב הוא בעל ערך מיוחד בחורף ובאביב, כאשר הבחירה בירקות ובפירות מוגבלת - רובם איבדו חומרים מזינים במהלך האחסון או מגדלים בחממות בעזרת ממריצים לגדילה ותרופות כימיות.

יתרונות לגוף האדם

כרוב כבוש משפיע לטובה על כל הגוף, תומך בתפקוד תקין של מערכות ואיברים רבים. למרכיבים פעילים ביולוגיים שונים השפעה אנטי דלקתית, נוגדת חמצון, משתן, כולרתטי.ויטמין C מגן מפני זיהומים, מחזק את מערכת החיסון ועוזר להתנגד להצטננות.

בצריכה קבועה של כרוב כזה אין צורך לחשוש לבריאות מערכת העצבים: הרכב מכיל ויטמיני B - חומרים חיוניים לגוף, ובמיוחד למוח. תפקידיהם מגוונים:

• להגן מפני ההשפעות השליליות של לחץ על הגוף;
• להפעיל יכולות נפשיות;
• לשפר את הזיכרון, להגדיל את הריכוז;
• לחזק את צפיפות כלי הדם ונימים קטנים;
• להפחית את הביטויים של אסתניה, אדישות, תסיסה;
• משפיעים לטובה על איכות השינה.

100 גרם מוצר מכיל 16 מ"ג מגנזיום. זהו חומר חשוב לאורגניזם כולו, המספק לתאים אנרגיה, מעורב בתהליכים מטבוליים, מבטל vasospasm, מנרמל את קצב הלב וממריץ את תהליך זרימת הדם. בקרב אנשים עם סוכרת, מגנזיום מייצב את רמות הגלוקוז בדם, ובכך מפחית את הסיכוי להתפתחות מחלות והתקדמות חדשה של המחלה.

כרוב כבוש חשוב למניעת מחלות במערכת העיכול. היתרונות שלה קשורים לנוכחות חומצה לקטית בהרכב - היא שומרת על איזון מיקרופלורת המעיים, מונעת תהליכים פעילים וביחד עם סיבים משפרת את תנועתיות המעיים. התוצאה של זה היא טיהור רך וללא כאבים של הגוף מרעלים ורעלים, נורמליזציה של צואה, הורדת רמת הכולסטרול והגלוקוז בדם, ושיפור תהליכים מטבוליים.

סיבים מעניקים תחושת מלאות לאורך זמן, מאטים את ספיגת השומנים והפחמימות, וזה חשוב ביותר ושימושי לירידה במשקל. בהשפעת מיץ הקיבה, התאית מתנפחת, תופסת את כל השטח הפנוי בדרכי העיכול, שבגללו אין תחושת רעב במשך זמן רב, אין צורך בחטיפים.

חָשׁוּב. סיבים מגרים גם פעילות גופנית, מגבירים את הסיבולת ואת הביצועים. לפיכך, יותר אנרגיה נצרכת ממה שהוא מסופק עם מזון, הגוף מתחיל לבזבז את מאגרי השומן שלו, כתוצאה מכך המשקל יורד.

ההשפעה האנטי-סקלרוטית של כרוב כבוש קשורה לנוכחות של חומצה טרטרונית בהרכב, מה שהופך את המוצר הזה לבלתי הכרחי עבור אנשים אשר לקו באספקת הדם לאיבר או רקמה כלשהם.

חומצה טרטרונית מפעילה את זרימת הדם המוחית, מגבירה את התוכן של הגלוקוז והחמצן בדם, משחזרת תהליכים מטבוליים, ובכך מפחיתה את הסבירות להיווצרות פקקת ומוות של תאים. לכן כרוב כבוש שימושי במיוחד לטיפול ומניעה של אירוע מוחי, טרשת עורקים, איסכמיה מוחית, תרומבמבוליזם.

כרוב כבוש הוא נוגד חמצון רב עוצמה שמאט את תהליך ההזדקנות, מעכב תגובות חמצוניות, מגן על התאים מההשפעות המזיקות של רדיקלים ומונע התפתחות והתפתחות גידולים סרטניים.

להשוואה. מדענים אירופאים הגיעו למסקנה כי צריכה קבועה של כרוב כבוש מפחיתה את הסבירות להתפתחות אונקופתולוגיות של הקיבה, המעיים, הערמונית והשד.

היתרונות של כרוב כבוש לגברים הם ברורים. אבץ, סלניום מעוררים את ייצור הטסטוסטרון. זהו הורמון המין הגברי העיקרי המשפיע על התפתחות רקמת העצם והשריר, מווסת את החשק המיני ובריאות המינית. אשלגן ומגנזיום שומרים על כושר השרירים החלקים של איבר המין במצב טוב, ויטמינים וחומצות שומן מפעילים את חילוף החומרים המקומי, מספקים תזונה נאותה לרקמות המערות, המונעת התפתחות של מחלות אורולוגיות ואימפוטנציה.

כרוב מועיל לא פחות לבריאות האישה. לקומפלקס הוויטמינים והמינרלים השפעה חיובית על מצב העור, השיער והציפורניים, תומך בתפקוד התקין של אברי מערכת הרבייה, מאט את הופעת גיל המעבר ומאפשר את מהלך גיל המעבר. במהלך ההריון זהו מקור נוסף לחומצה פולית, שבלעדיה בלתי אפשרי צמיחה והתפתחות מלאה של רקמות ואיברי העובר.

זה מעניין:

האם ניתן לאכול כרוב כבוש בלילה ואיך לעשות זאת נכון

האם אפשר כרוב כבוש בהנקה

מתכונים של מלח קלוי וכרוב כבוש מייד ביום אחד ושעתיים

למעיים

כרוב מכיל כמות גדולה של סיבים צמחיים, מה שהופך אותו למוצר בעל ערך עבור מערכת העיכול. מרכיב זה תומך בבריאות מערכת העיכול, ממריץ את תפקוד המעי ומקדם טיהור מעיים טבעי. בשל היגרוסקופיות, סיבים תזונתיים מתנפחים במעיים וכמו ספוג, סופגים רעלים, חומרים רעילים ותרכובות מזיקות אחרות, אשר לאחר מכן מוסרים מהגוף. כרוב מנרמל את חילוף החומרים, יוצר מיקרופלורת מעיים חיובית, תומך בתפקודי מערכת העיכול.

מרכיבי הרכב משפיעים ישירות על גורמי ההתפתחות של מחלות בדרכי העיכול:

• להגן מפני זיהומים;
• לספק הטמעה מלאה של חומרים מזינים הנחוצים לתפקוד מעיים יציב;
• לשחזר את התפקודים הלקויים של אנזימים;
• לווסת את חילופי הכולסטרול וחומצות המרה;
• לנרמל פירוק אנזימטי של חלבונים, שומנים ופחמימות;
• לשפר את הסינתזה של חומצות אמינו;
• להפחית את החדירות של כלי הדם לחדירה ולפגיעה בתאים על ידי חומרים רעילים.

שימוש קבוע במוצר מרפא את הגוף, מונע התפתחות סוכרת, מחלות של מערכת העיכול, השמנת יתר. בתקופה החריפה של מחלות במערכת העיכול, מוצר זה אינו נכלל בתזונה, מכיוון שהוא משפר את פריסטלטיס מעיים ואת תהליכי התסיסה.

לכבד

היתרונות של כרוב כבוש לכבד קשורים לנוכחות ויטמין K בתרכובת, האחראית על תפקודו התקין של איבר זה, וויטמין E המקדם את ספיגתו ועיכולו של המזון, מקל על הכבד. הכרוב עשיר בגופרית, תפקידיו העיקריים הם לסלק רעלים ולהסיר מהגוף רעלים, רעלים, אלרגנים, מוצרים מטבוליים סופיים ובינוניים.

זהו מקור לנוגדי חמצון, שבגללו צריכה קבועה של כרוב מונעת חמצון ופגיעה בתאים, משחזרת את תפקודי ההפטוציטים. אלה התאים של parenchyma הכבד, המעוררים את תהליך היווצרות המרה, לוקחים חלק בהפיכת חלבונים, פחמימות, וייצור הכולסטרול.

מה עוד כרוב כבוש בריא לכבד:

1. אשלגן ומגנזיום מפחיתים את הסיכון לפגיעה בתאי הכבד, ובמקרה של מחלות קיימות הם מונעים סיבוכים אפשריים.
2. אומגה 3 משמרת את קרומי התא, מגנים על התאים מפני מוות.
3. חומצות אמינו מקטינות את כמות הרעלים, מווסתות את ריכוז הכולסטרול בדם.
4. ויטמין C משפר את תהליכי הניקוי העצמי של הכבד.

בתקופה החריפה של מחלת כבד נעשים התאמות לתזונה: כרוב כבוש, בדומה למרינדות אחרות, אינו כולל תבלינים חמים. העובדה היא כי מוצרים אלה מגבירים את הפרשת המרה, המלווה בתופעות לא נעימות כמו כאב בהיפוכונדריום, קוליק, ועליית הגז הגוברת.

יישום בנוסף למזון

כרוב כבוש, בעל מגוון רחב של פעילות פרמקולוגית, מצא שימוש נרחב ברפואה אלטרנטיבית לטיפול ומניעה של מחלות ומצבים שונים.

תשומת הלב. לא ניתן לראות כרוב כשיטת הטיפול העיקרית, מכיוון שמרכיבי הצמח הטבעיים של הירק אינם יעילים מספיק בכדי לעמוד בתהליכים פתולוגיים רציניים.

כרוב כבוש משפר את ההשפעה של פרוצדורות שמרניות, מקטין את הצורך בתרופות, מקצר את זמני הטיפול ומרוויח את הגוף בוויטמינים ומינרלים. מי מלח כרוב כבוש משמשים כחומר גלם רפואי.

המיץ שימושי במיוחד לאנשים שאובחנו עם בעיות עיכול.מי מלח מכילים פחות סיבים ואינם משפיעים על תנועתיות המעיים, השימוש בו אינו מלווה בייצור מוגבר של גז, נפיחות.

באילו מחלות משתמשים

רשימת התנאים והמחלות בהם כרוב כבוש יכול להיות שימושי היא מגוונת מאוד:

• מחלות כבד: דלקת כבד רעילה, נגיפית ואלכוהולית, שיכרון בכבד, תפקוד לקוי של איברים;
• מחלות של מערכת העיכול: דיסביוזה, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה;
• מחלות של הלב וכלי הדם: טרשת עורקים, יתר לחץ דם, איסכמיה, אוטם שריר הלב, פקקת;
• הפרעות נוירולוגיות;
• מחלות אונקולוגיות;
• מתח פיזי;
• avitaminosis;
• אסתמה של הסימפונות;
• אַלֶרגִיָה;
• עצירות;
• הַשׁמָנָה;
• סוכרת.

כרוב שימושי במיוחד לקשישים, ילדים ומתבגרים. הסידן הכלול בהרכב מספק מינרליזציה מספקת של שיניים, צמיחה והיווצרות רקמות עצם, אצל קשישים זה מונע ירידה בחוזק ועלייה בשבריריות העצם.

מי מלח עם כרוב הם תרופת הנגאובר מוכחת. זה גם עוזר להיפטר מבצקת, להחזיר את קצב הלב, להוריד לחץ דם גבוה ולחדש את המחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף.

בקוסמטולוגיה

כרוב כבוש ומלפפון חמוץ הם מוצרי טיפוח פופולריים. רכיבים ביולוגיים פעילים משפיעים לטובה על העור:

• רטינול מאט את תהליך ההזדקנות, הוא בעל תכונות התחדשות;
• ויטמין E ממריץ את ייצור הקולגן, המונע הופעת קמטים מוקדמים;
• נוגדי חמצון אפילו את האפידרמיס בעור, מונעים היווצרות התפרצויות אקנה חדשות;
• חומצה פולית מגנה מפני השפעות שליליות של גורמים סביבתיים, קרני UV, מונעת הופעת כתמי גיל;
• ויטמין K מחזק את דפנות כלי הדם, מנרמל את זרימת הדם ומנטרל עיגולים כהים מתחת לעיניים.

עם שימוש קבוע, מוצר המזון פותר מספר בעיות בו זמנית: הוא מבטל יובש ומתקלף, מתלמד, מקל על דלקת, מווסת את בלוטות החלב ומפחית את הופעת כתמי הגיל.

היתרונות של מי מלח כרוב לשיער הם ברורים. הם משמנים את הקרקפת בהתקרחות, סבוריאה, כדי לחזק את השורשים ולהעצים את צמיחת השיער. במקביל, השיער הופך להיות רך, משיי, העור משוחזר, קשקשים נעלמים.

הרזיה

זהו מוצר חיוני למי שרוצה להיכנס לכושר לאחר תקופות של אכילת יתר או להיפטר מסנטימטרים נוספים במותניים ובירכיים. הוא משמש כמוצר עצמאי עם כמות קטנה של שמן צמחי, בסלטים שונים, המוגש כתוספת לצד בשר ועופות.

ישנם סוגים רבים תזונה על כרוב כבוש, החל מאפשרויות עדינות, בהן מזונות אחרים מרשימת המוצרים המותרים קיימים בתזונה, בנוסף לכרוב, ועד לאלו חמורים יותר, כאשר בסיס הדיאטה הוא כרוב כבוש + הרבה נוזלים חופשיים.

אפשרויות דיאטה קשיחות אינן מאוזנות בחומרים מזינים תזונתיים, ולכן הן לא צריכות להימשך יותר משלושה ימים. אם אתם שואפים לעקוב אחר המשטר התזונתי, מומלץ להרחיב את הדיאטה, בעיקר בגלל פירות וירקות טריים, עשבי תיבול, בשרים דלי שומן, עופות ודגים, דגנים. ניתן לתכנן תזונה כזו למשך 3, 5, 7, 10 ו 14 יום. על ידי הפחתת תכולת הקלוריות היומית ל 1200-1400 קק"ל לנשים, ו 1600-1800 קק"ל לגברים, מתרחשת ירידה במשקל במהירות, אך בטוחה מבחינת שמירה על הבריאות.

תפריט דיאטת הכרוב תלוי בהעדפות הגסטרונומיות, בתוצאה הרצויה וביכולות הכספיות. עם כל גרסה כלשהי של התזונה, ממתקים, מלח וסוכר, קמח, לחם לבן, בשרים מעושנים, מוצרים מוגמרים למחצה, בשרים שומניים, עופות ודגים, אוכל משומר, חמוצים, אלכוהול, ומשקאות מוגזים סוכריים, אינם מודרים לחלוטין מהדיאטה.

מועצה. רצוי לנטוש תבלינים, תבלינים המגבירים את התיאבון. כאשר מופיעה תחושת רעב, פירות יבשים, פירות (למעט בננות וענבים), מוצרי חלב דלי שומן נבחרים כחטיף.

במהלך דיאטת הכרוב ואחריה, חשוב לשתות לפחות 1.5-2 ליטר נוזל חופשי ביום.זה יכול להיות מים מינרליים ללא גז, תה שחור / ירוק חלש ללא סוכר, מיצי ירקות ופירות סחוטים טריים, חליטות צמחים, מרתחים.

היעילות של תהליך הירידה במשקל תלויה ישירות באדם מסוים, במאפייני הגוף ובמטבוליזם, ביכולת לעקוב בבירור אחר תוכנית התזונה שנבחרה. בממוצע, אתה יכול להפחית את משקל הגוף ב- 0.5-0.7 ק"ג ליום. ירידה מהירה יותר במשקל כרוכה בהפרעות מטבוליות, התפתחות של מחלות חדשות או החמרה של פתולוגיות כרוניות ישנות.

כדי לשמור על התוצאה המתקבלת ולמנוע חזרה מהירה של הקילוגרמים האבודים, חשוב ליציאה הנכונה מהדיאטה. לשם כך, מוצגים מוצרים שאסורים בעבר במנות קטנות ואחת בכל פעם בכל יום, החל מדגנים ומסתיימים במנות בשר / דגים. מומלץ להמשיך ולשמור על משטר שתייה שופע, להגביל מלח, סוכר ואלכוהול.

מדוע כרוב כבוש מסוכן?

באינטרנט תוכלו למצוא ביקורות שונות על כרוב כבוש, הן מבחינת ירידה במשקל והן ביחס להשפעת המוצר על מערכות ואיברים. היתרונות והנזקים של כרוב כבוש לגוף תלויים ישירות במגוון ובאיכות המרכיב העיקרי, בשיטת הצריכה. הנורמה היומית ללא סיכון להתפתחות שליליות נעה בין 100-200 גרם מהמוצר, תלוי בתנאי דרכי העיכול, גיל.

שימוש ממושך וכבד יכול להחמיר את הבריאות הכללית, לעורר בעיות כמו נפיחות, צרבת, כאב בבטן התחתונה ושלשול. המוצר מכיל הרבה מלח, מה שמפריע ליציאת נוזלים, הגורמת לבצקת גוף, לעליית לחץ הדם ומעוררת התפתחות של מחלות לב וכלי דם.

תגובות לא רצויות אחרות הנגרמות כתוצאה מצריכה מוגזמת של כרוב כבוש כוללות אוסטאופורוזיס (ירידה בצפיפות העצם), הפרעה במערכת העיכול, תגובות אלרגיות בצורה של פריחות, קילוף על העור, אורטיקריה.

אפילו לירק כל כך בריא יש התוויות נגד:

• אי סובלנות פרטנית למוצר;
• אורוליתיאזיס קשה;
• תפקוד כבד וכליות לקוי;
• לחץ דם נמוך;
• מחלות בדרכי העיכול, בעיקר בשלב האקוטי: כיב בקיבה ותריסריון, דלקת קיבה, קוליטיס.

בשל העובדה כי כרוב כבוש מסלק יוד מהגוף, אנשים עם בעיות בבלוטת התריס צריכים להגביל את כמותו בתזונה.

סיכום

כרוב כבוש הוא מוצר כל השנה ובמחיר סביר הפופולרי במיוחד בחורף כמקור לוויטמינים, מיקרו ומקרו-אלמנטים. בנוסף לטעם מצוין, יש לו אחוז קלוריות נמוך המאפשר להשתמש במוצר בתזונה תזונתית. ברפואה העממית משמש כרוב כבוש לטיפול ומניעה של מצבים כואבים שונים.