הדרכים הטובות ביותר לאחסון כרוב במרתף בחורף

המרתף והמרתף הם מקומות טובים לאחסון ירקות. גננים מנוסים וגננים יודעים להניח כראוי גידולים לאחסון לטווח הארוך: תפוחי אדמה, גזר, סלק מונחים בשקיות, ארגזים, מפוזרים בחול, שפוכים עם טיט.

במאמר זה נראה לך כיצד לאחסן כרוב במרתף בחורף כך שיישאר רענן עד האביב.

האם ניתן לשמור על הכרוב טרי בחורף עד האביב?

אפשר לשמור על ראשי כרוב טריים עד האביב אם יש חדר מתאים ויתקיימו תנאים מסוימים. אין מקום כזה בדירת עיר רגילה. אחסון של כמויות גדולות של ירקות במקרר לא יעבוד.

נותר קוטג 'קיץ, בית באזור כפרי - אם יש מרתף, מחתרת, בור, מרתף, אין בעיות באחסון ירקות.

תכונות אחסון תלויות במגוון

איכות השמירה על הכרוב תלויה במגוון. מחוון זה מציג כמה זמן ניתן לשמור עליו טרי.

לאחסון לטווח הארוך, נבחר זנים אמצע העונה ומאוחרים. חיי המדף של כרוב כזה הם 6 עד 12 חודשים.

תשומת הלב! אם הכרוב נטוע בסוף יוני - תחילת יולי, אז זמן הקטיף נופל בסוף ספטמבר. זן עם איכות שמירה טובה יישאר טרי עד מאי.

הזנים הטובים ביותר באמצע העונה והכלאיים של כרוב לבן:

1. תהילה 1305... גדל היטב בכל אדמה. נקצר בסוף אוקטובר, כאשר ראשי הכרוב יעמדו בכפור. זה בזמן שהם הופכים עסיסיים ומתוקים. אורך חיי המדף המרבי הוא 4 חודשים.
2. סימפוניה F1. מזלגות קטנים עגולים בצורתם. תקופת ההבשלה באדמה היא 140 יום. נשמר רענן עד 6 חודשים.
3. מתנה. פרודוקטיביות טובה בכל הקרקעות. מזלגות חזקים גדלים עד 4.5 ק"ג. שמירה על החיים עד 6 חודשים.
4. סערת חורף. הוליד על ידי מגדלים סיביריים. ראשי כרוב לא נסדקים ונשארים טריים עד 7 חודשים.
5. דונם זהוב 1432. מזלגות קטנים גדלים עד 2.5 ק"ג, שוכבים היטב במשך שישה חודשים, ושומרים על הטעם והטריות.

פופולרי זנים מאוחרים:

1. אמגר 611. הזן הורכב לאחסון ארוך. לעלי כרוב טריים יש טעם מר שנעלם באביב. הם נטועים באדמה מוקדם. כדי שהכרוב יבשיל היטב הוא צריך "לשבת" באדמה במשך כ -150 יום. המזלגות גדלים עד 4 ק"ג.
2. ראש אבן. זן זה מאופיין בתשואה גבוהה מדי שנה: הקיצים היבשים או הרטובים אינם משפיעים על ההבשלה. ראשי כרוב נבדלים בגמישותם ובגודלם הגדול.
3. מוסקבה באיחור. ראשי כרוב ענקיים גדלים עד 10 ק"ג. עלים מתוקים לא מאבדים את טעמם במשך מספר חודשים.
4. חורף חרקוב. נשמר רענן עד יוני. במתכונים רבים להמלחה, מומלץ מגוון זה.
5. מארה. שונה בתשואה טובה ובשמירה על איכות - עד 8 חודשים. המוזרות היא עלי הכיסוי עם פריחה כחלחלה.

כיצד להכין כרוב לאחסון

על מנת שכרובים פריכים לא יאבדו מגמישותם וטעמם, עליהם להיות מוכנים כראוי לאחסון לטווח הארוך.

כללי קציר לאחסון לטווח ארוך:

1. ראשי כרוב נחתכים במזג אוויר יבש. ברגע שהצמד הקר מתחיל הטמפרטורה מוגדרת ל- 0 ... + 5 ° C - הגיע הזמן לקצור.
2. ראשי כרוב נחתכים בסכין חדה. אם שיטת האחסון דורשת גדם ארוך, חפור אותה לפי השורש.
3. מסירים רק 2-3 סדינים.השאר מגנים על ראש הכרוב מפני נזק, חדירת חיידקים.
4. ראשי כרוב ממוינים. לאחסון בחורף נבחרים מזלגות חזקים שאין בהם סימני ריקבון, נזק מכני, אינם סדוקים ואינם קפואים.

כיצד להכין חדר

עקרות בית מנוסות יודעות שכל חדר לאחסון ירקות דורש הכנה מדוקדקת. זה לא מספיק כדי להסיר את הירקות של השנה שעברה ולשטוף את הרצפה.

שלבי הכנת המקום:

1. חיטוי וייבוש... המרתף או המרתף מיובשים בקיץ במזג אוויר טוב. חיטוי מתבצע עם תמיסה של סיד. לפני ההליך הם מוציאים את כל הפסולת, מוציאים את קוביות הווב, הקופסאות החופשיות והמכולות מהמלאים הישנים. חיטוי מדפים, קירות, מדרגות.
2. ניקוי אוורור. מנדפים ואוורור מנקים ומפוצצים במידת הצורך.
3. בידוד תרמי. עבודות נוספות מתבצעות אם בחורף הבחינו כי היה קר מהרגיל בחדר בכפור.

תנאים מתאימים לאחסון

כרוב לבן מונח ארוך ויפה עם:

• טמפרטורה 0 ... + 1 ° С;
• לחות 90-95%;
• אוורור טוב.

בטמפרטורות תת-קרקעיות, הירק קופא, הופך לבלתי שמיש, ואוויר חם מדי מוביל להכפלה של חיידקים, נרקבות הכרוב.

אם אין לחדר מערכת אוורור, התקעים יתדרדרו במהירות מאוויר עומד.

זה מעניין:

המתכונים הטובים ביותר כיצד להמליח נבטי בריסל לחורף.

אמצעי אחסון ותקופות

מרתף או מרתף הם מקומות אידיאליים לאחסון ירק אם מתקיימים תנאי המעצר.

קייסון

קייסון הוא קפסולה אטומה הרמטית. ניתן למקם אותו בכל מקום, אפילו במים.

המכשיר נועד לשמור על טמפרטורה ולחות.

הקיסון מותקן במרתף, במוסך, בבור, במרתף, בחלל פתוח. זה מגיע בגדלים שונים, כך שתמיד תוכלו למצוא את הנכון.

מועצה. בבניית בית עדיף לדאוג למקם את הקיסון במרתף או במרתף מראש.

מאיזה חומר עשויים הקליסים:

• מַתֶכֶת;
• פלסטיק;
• בטון מזוין;
• לְבֵנָה.

לפרזולים מפלסטיק יתרונות מיוחדים:

• תקופת שימוש ארוכה - עד 45 שנים;
• חסין מים;
• אל תשחית;
• אטומים;
• יש כוח גבוה;
• הטמפרטורה בתוך הקפסולה היא מעל 0 מעלות צלזיוס;
• משקל נמוך של המכשיר;
• קל להרכבה ולהתקנה.

בין החסרונות הוא הסיכון לעיוות אם הקפסולה מונחת באדמה. העמסת אדמה או מי תהום עלולה "לרסק" את המבנה.

במקרה של התקנת קיסוס פלסטי במרתף או במרתף, המבנה יימשך זמן רב.

היצרנים מציעים מגוון רחב של קיסרים. הם מצוידים בסולם, מתלים, מדפים נוחים לאחסון מכולות בגדלים שונים.

פִּירָמִידָה

אחסון פירמידה חוסך מקום. קרשים מונחים על הרצפה המכוסים קש. ראשי כרוב מוכנים מונחים בצורה של פירמידה.

מועצה. ראשי כרוב שטוחים מעוגלים בערך באותו גודל מתאימים לעיצוב כזה. הם ישכבו טוב אחד על השני.

בשיטה זו מומלץ להזיז את המזלגות פעם בחודש, כך שאין צורך לבנות פירמידה גדולה. מספיק לפרוש את השכבה הראשונה של 9 המזלגות.

בחול

אחסון בארגזי חול מתאים אם המזלגות קטנים. לשיטה זו יש צורך בגדם ארוך - לפחות 8-10 ס"מ.

חָשׁוּב! הקופסאות מותקנות מראש במקום האחסון כך שלא יהיה צורך להרים אותן אחר כך.

החלק התחתון והצדדי של ארגזי עץ או פלסטיק מכוסים בנייר עבה או בד. יוצקים חול יבש - שכבה של לפחות 25 ס"מ. הדביקו את המזלגות עם הגדם כלפי מעלה.

בנייר

ראשי כרוב עטופים בנייר עטיפה עבה ונערמים במהופך.

על חבל

במרתף עם תקרה גבוהה, נוח לאחסן כרוב על חבל. זה נעשה אנכית או אופקית.

חָשׁוּב! כך או כך, אסור שהמזלגות יגעו זה בזה.

אופקי: משוך חבל חזק בכל החדר ותלה את ראשי הכרוב ליד הגדם.

אנכי: תקן את החבל לקרס, תלה את המזלגות זה מעל זה. הם בוחרים בראשי כרוב קטנים.

בתיבות

ארגזי עץ נוחים ומעשיים. כדי למנוע פגיעה במזלגות בשוליים, התחתית והצדדים מכוסים ביריעות קרטון. בעבר, נוצרים בו כמה חורים לאוורור.

ראשי הכרוב מונחים בשכבה אחת כך שלא ייגעו.

בגן

אם הקציר גדול, וכל ראשי הכרוב אינם נכנסים למרתף או לבור, אז ניתן לאחסן מספר חלקים ממש באתר.

לזה:

1. חפור בור בעומק של כמטר.
2. בתחתית נשפכת שכבת חול.
3. חפור את הכרוב הבשל עם השורש. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים.
4. ראשי כרוב מונחים בבור, שורשים למעלה. אסור שהמזלגות יגעו זה בזה.
5. השורה הראשונה מכוסה באדמה כך שכל ראשי הכרוב מסתתרים. רק השורשים צריכים להתבלט.
6. השכבה השנייה ממוקמת בין שורשי הראשון. נרדם עם האדמה.

בבור מתקבלות 3-4 שכבות של כרוב (תלוי בגודל המזלגות). עם תחילת הכפור הבור מבודד בשכבה של קש או חומוס.

בסרט

לשיטה זו מומלץ לקנות סרט נצמד ברוחב 45 ס"מ לפחות. כל ראש כרוב עטוף ב 2-3 שכבות. חשוב שהסרט ישתלב היטב עם התקע.

במרתף מונחים ראשי הכרוב עטופים בנייר כסף על המדפים. יש לבדוק מדי פעם את הבטיחות. אם נראים עקבות של ריקבון, אז ראש הכרוב אינו מגולגל, העלים הרקובים מוסרים ונעטפים בסרט נקי.

קרבה חיובית וחסרה למזונות וירקות אחרים

אחסון פירות וירקות באותו החדר עלול להוביל לקלקול מוקדם.

כל הירקות והפירות מחולקים לקבוצות להתאמה זה עם זה. לכל קבוצה טמפרטורת אחסון משלה, לחות ורגישות נדרשים או רגישות לאתילן. זני כרוב מאוחרים ובאמצע העונה אינם רגישים לאתילן, ולכן כרוב מאוחסן ליד כל ירקות ופירות.

זה מעניין:

איך מכינים כרובית קוריאנית לחורף.

כיצד לבשל כראוי כרוב כבוש עם לינג-יער.

דרכים פשוטות וטעימות להמלחת כרוב אדום לחורף בצנצנות.

סיכום

לאחסון בחורף נבחרים זני כרוב באיכות שמירה טובה. אלה כוללים זנים אמצעיים ומאוחרים וכלאיים. המקום הטוב ביותר לאחסון לטווח הארוך הוא המרתף. יש לו את הטמפרטורה והלחות הנכונים. הכרוב ממוקם בקופסאות עם חול, עטוף בנייר או סרט נצמד.

שיטת האחסון בקיסון צוברת פופולריות - קפסולה מיוחדת בה נשמרים הטמפרטורה והלחות הנדרשים. היצרנים מכינים שקעים בגדלים שונים מחומרים שונים.