האם ניתן לתסס ומלח כרוב בדלי מזון מפלסטיק ובכלי פלסטיק אחרים

תקופה חיובית להמלחת כרוב היא הסתיו ותחילת החורף. בשלב זה, הירק בשל לחלוטין ומוכן לבישול נוסף. לפני שתתחיל בתסיסה, עליך להכין את הכרוב, המכולות והמרכיבים הנוספים. הבעיה העיקרית מתעוררת בבחירת מכולה. לא כולם יודעים שאפשר לכבוש ירק לא רק בצנצנות זכוכית, אלא גם בדלי פלסטיק. כיצד לבשל כרוב כבוש לחורף בדלי, תוכלו ללמוד ממאמר זה.

האם ניתן לתסס כרוב בדלי מזון מפלסטיק

אין מיכל מתאים יותר לכבישה מאשר חבית עץ. אבל עבור יכולת כזו כמעט בלתי אפשרי למצוא מקום בדירה, וכרוב קצת יותר מדי. לכן סיר אמייל משמש לרוב לתסיסה, אך ללא שבבים או נזק חיצוני אחר. אחרת, איכות הירק תידרדר.

התייחסות. אל תמליחו במיכלים עשויים מתכת, אלומיניום ופלדה שאינם עשויים אמייל. במהלך התסיסה החומצה מגיבה עם המתכת, והירק מאבד את טעמו ואת תכונותיו המועילות.

מרבית תושבי הקיץ מודאגים אם אפשר מלח כרוב בחבית פלסטיק. אכן, במהלך ההמלחה נוצרת חומצה, שמתחילה ליצור אינטראקציה עם פלסטיק. הירק סופח ריחות וזיהומים וכימיקלים מזיקים שונים. אם אתה משתמש במכולות באיכות נמוכה, אתה יכול לפגוע בבריאות שלך. לָכֵן:

1. קנו מכולות חסרות צבע, אל תשתמשו בפלסטיק בצבע בהיר.
2. קבל דליים איכותיים. הקפד לבקש מהמוכר תעודה שתאמת את איכות הרכישה.
3. לפני הכבישה של הירק, יש לעטוף את פנים הדלי בשקית אוכל או סרט נצמד.
4. שוטפים מכולות חדשות מספר פעמים. לאחר מכן מלאו את הדלי במים לראש ונתנו לשבת במשך 24 שעות. יבש באוויר הפתוח אחר כך.
5. תסס את הכרוב עד לבישול. לאחר מכן העבירו לצנצנת זכוכית, טמפו וממלאו במיץ שלכם.

האפשרות הטובה ביותר לתסיסה נחשבת למנות העשויות מפלסטיק בדרגת מזון. עליו להיות בעל שלט בצורת משולש עם המספרים 5 או 05.

כל שאר המכולות אינן מתאימות לעיבוד ואחסון של חומרי גלם - אתה יכול להיות מורעל.

קרא גם:

שימוש בכרובית לירידה במשקל

כיצד להכין את כיסויי הכרוב הטובים ביותר

בכלי פלסטיק אחרים

מותר להשתמש במכולות, חביות או פחיות העשויות מפלסטיק בדרגת מזון. איכות הכרוב ותקופת התסיסה יהיו תלויים בכך. מיכלי פלסטיק עשויים לעיתים רחוקות מחומרים שיכולים לבוא במגע עם מזון. עדיף להשתמש בזכוכית וקרמיקה.

לפלסטיק באיכות גבוהה יש את היתרונות הבאים:

• סובל שינויי טמפרטורה;
• קל לנקות;
• מתאים לשימוש חוזר;
• סגור הרמטית;
• קל לתפעול.

המתכון הטוב ביותר בכרוב כבוש בחבית פלסטיק

הזנים המתאימים ביותר של כרוב הם באיחור בינוני. הם מכילים את הסוכר הדרוש לתסיסה. תושבי הקיץ ממליצים להשתמש בראשי כרוב שזכו לכפור קל. אבל כדאי להימנע מירקות קפואים. המזלגות חייבות להיות גדולות ונקיות מסדקים, עובש או נזק.

רכיבים נוספים נוספים מוסיפים לכרוב כבוש לפי הטעם: עלה דפנה, שזיף, דלעת, תפוחים, חזרת, דומדמניות, פלפלים וקליפת עץ אלון.

שחקנים עיקריים:

• 10 ק"ג כרוב;
• 200 גרם מלח שולחן טחון גס;
• 200 גרם גזר.

הכנה:

1. ראש הכרוב נחתך לשניים וקוצץ או נחתך לריבועים.
2. קוצצים גזר לרצועות או לפרוסות.
3. שלב ירקות עם תבלינים, ערבב היטב וקרס עם הידיים עד להופעת מיץ.
4. החלק התחתון של המכולה מכוסה בעלים כרוב, התערובת יוצקת ומודבקת עד לשחרור המיץ.
5. מכסים במטלית, מכסה שהוא פחות מקוטר צוואר החבית, והכניסו ללחץ (אבן, משקל או מיכל עם מים).
6. השאירו לתסס בטמפרטורת החדר, תוך ניקוז יומיומי של הכרוב לתחתית בעזרת מקל עץ והסרת הקצף.
7. לאחר 3-5 ימים המנה תהיה מוכנה. הוא נשלח למקרר לאחסון.

איך ממליחים בדלי פלסטיק לחורף: המלצות

מכסים את המיכל בסרט נצמד כדי להפחית את המגע של ירקות מומלחים עם פלסטיק.

אפשר לשים ירקות בשקיות ניילון מראש, ואז להוריד אותם בניילון דְלִי... הוא משמש רק לתהליך ההמלחה.

אי אפשר לאחסן כרוב במיכל כזה - הוא מועבר לצנצנות זכוכית בנפח 3 ליטר.

הירק מותסס בטמפרטורת החדר. כאשר הקצף חדל להתבלט, תהליך ההמלחה נחשב שלם. ואז המוצר מוסר למקרר, למרתף או למרפסת, שם הטמפרטורה אינה עולה על 0 מעלות צלזיוס.

קרא גם:

מה לעשות אם כרוב כבוש מלוח מדי

מה לעשות אם כרוב כבוש הופך לדליל

סיכום

לצורך כבישה של כרוב, השתמש בכלי פלסטיק מפלסטיק ברמה המסומנת 5 ו- 05 או עטוף אותו מבפנים בסרט נצמד. זה יגן על המוצר מפני תגובה עם פלסטיק. היצירה מאוחסנת רק בצנצנות זכוכית כך שהתכונות המועילות של הכרוב לא יאבדו.