כרוב מלח ביום אחד מהיר וטעים: מתכונים פשוטים לחטיף האהוב על כולם

כרוב כבוש הוא מוצר בריא ובעל ערך, המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. כתוצאה מתסיסה נוצרים פרוביוטיקה, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול ומומלצים לדבקים שונים דיאטות... התמלחת מסייעת גם במאבק נגד גסטריטיס ומחלות אחרות במערכת העיכול.

כרוב כבוש מתווסף לדודג'דג ', מרק כרוב, קציצות, ויניגרט, פשטידות, כופתאות, לביבות, ממולאים באווז או נאכלים כסלט, למשל, עם תפוחי אדמה מבושלים. לעקרות בית רבות יש מתכון משלהן להמלחה, שלעתים קרובות מועבר מדור לדור. בדרך כלל לוקח לפחות 3 ימים לבשל. אבל נספר לכם איך לכרוב כרוב במהירות בבית - ביום אחד בלבד.

מתכון כרוב מהיר מהיר ביום אחד

חטיף טעים מוכן במהלך היום והוא מתאים למדי לשולחן חגיגי.

אתה תצטרך:

• כרוב לבן - כ -3 ק"ג;
• גזר - 1 pc .;
• מלח - 3 כפות. l.;
• גרגירי פלפל - 12 יח '. (או כל תבלינים);
• עלה דפנה - 5 יח '.

הכנה:

1. ראשית, אנו מנקים את ראש הכרוב מעל העלים היבשים, שוטפים אותו היטב ומייבשים אותו במגבת.
2. חתכנו את הכרוב לארבעה חלקים (אין צורך להסיר את הגדם), ואז ברצועות ארוכות ודקות. כדי לקצוץ כרוב מהר יותר, תוכלו להשתמש במכשיר מיוחד שיש לרוב הסיגריות - מגרסה (שלוש להבים חדים אורכיים בלוח).
3. אנו מנקים ושוטפים את הגזר. ואז טוחנים על פומפיה בינונית או גסה (אפשר לחתוך אותה לרצועות). להוסיף לכרוב.
4. משפשפים קלות במלח עד להופעת מיץ.
5. מוסיפים עלי דפנה וזרעי פלפל שחור ומערבבים היטב.
6. מניחים אותה בחוזקה בכלי זכוכית או אמייל נקיים. טמפ עם היד כך שהמיץ יופיע.
7. אנו סוגרים את הצנצנת עם מכסה ומניחים צלחת מתחת לתחתית, מכיוון שבמהלך התסיסה נוזל יכול לזרום החוצה בחלקו העליון.
8. אנו יוצאים למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר. מפוררים מעת לעת את קרקעית הפחית בעזרת שיפוד עץ או מקל סושי כדי לשחרר את הגז המצטבר.
9. אנחנו טועמים אותו - יש לחוש חמיצות קלה. אם הכל בסדר, הכניסו את הצנצנת עם המלחה יומית טעימה למקרר. אם אין חומצה, אנו משאירים אותה ליום נוסף.

מתכון כרוב חמוציות ללא חומץ

ועכשיו נספר לכם כיצד להמליח כרוב טעים ללא חומץ ביום. גולת הכותרת במתכון זה הוא החמוציות, המעניקה למנה טעם מתוק וחמוץ. נוח לבשל אותו בתוך חָבִית קְטָנָהואז להעביר לבנקים.

לצורך ההמלחה דרושים המרכיבים הבאים:

• כרוב - בערך 10 ק"ג;
• חמוציות - 200 גרם;
• שמיר - 50 גרם;
• מלח משובח - 1 כף

שיטת בישול:

1. אנו מסירים את העלים העליונים ואת הגדם מהכרוב. מחלקים את ראש הכרוב תחילה לשני חלקים ואז חותכים כל אחד לרצועות קטנות.
2. מכניסים לכלי פלסטיק, מלח ומערבבים היטב.
3. אנו מחקים בזהירות את הידיים שלנו כך מיץ שוחרר. בשלב הבא, הכניסו אותו חזק לצנצנות והוציאו למשך שעה. אנו חוזרים על הנוהל.
4. כאשר הכרוב מתחיל את המיץ, מוסיפים את השמיר. מערבבים היטב. גם אם משתחרר יותר מדי מיץ, לא מומלץ לנקז אותו, אחרת ההמלחה תהיה יבשה וחסרת טעם.
5. אנו משאירים את המלח במים קרירים למשך יום. במשך 24 שעות אנו חודרים את מסת הירקות במקל עץ או בסכין ארוכה וחדה לשחרור הגז המצטבר.
6. לאחר יום, מוסיפים חמוציות מיובשות ויבשות ומערבבים בעדינות עם מרית עץ או ידיים נקיות.
7. אנו מעבירים את ההמלחה לצנצנות בנפח 3 ליטר ומכניסים למקרר או מאחסנים אותו בחבית.

כרוב נאכל כסלט עם מנות חמות או בנפרד כמנה ראשונה קרה.

המלחת כרוב יומיומי טעים עם שום לחורף

הודות לשום, כרוב מלוח ביום אחד יעזור להימנע ממחלות נשימה.

התייחסות. עבור כבישה, בחר מזלגות צפופים וצפופים, ואז המתאבן יהיה פריך.

לבישול תצטרך:

• כרוב לבן - מזלג 1;
• גזר - 3 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• שמן צמחי - 0.5 כפות;
• חומץ שולחן 9% - 150 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח לטעימה.

כיצד להמיר במהירות כרוב ביום:

1. שוטפים היטב ירקות תחת מים זורמים.
2. גרוס כרוב לרצועות קטנות (למעט גבעולי כרוב).
3. טוחנים את הגזר על פומפיה בינונית.
4. העבירו את שיני השום דרך מכבש או גרד דק.
5. שמים את הירקות בכוס עמוקה ומערבבים היטב.
6. העלה את סיר המים על האש והביא לרתיחה.
7. הוסף שמן צמחי, סוכר וחומץ למים ומלח.
8. מביאים שוב לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.
9. ממלאים את הירקות בתמיסה המוכנה, מכסים בצלחת שטוחה גדולה ולחצו למעלה עם מטען.

ההמלחה תהיה מוכנה לשימוש תוך 3-4 שעות, אך עדיף לחכות יום.

סיכום

ילדים מברית המועצות זוכרים היטב כיצד הורינו וסבתינו נהגו לתסס כרוב 100 ק"ג לחורף בחביות ענק, ואז אחסנו אותו במרפסת ודקרו אותו עם גרזן. הרבה השתנה עכשיו. אנשים מעדיפים לאחסן אוכל על פני מזון משלהם. אך מי שמעריך את הטעם המוכר מילדות, תמיד ימצא זמן להכין סלט כרוב כבוש בריא וטעים.