מהם חצילים לבנים ואיך הם שונים מאלו הרגילים

חצילים לבנים הם תוצאה של עבודה בררנית מוצלחת. הרצון של הביולוגים לשפר את טעם הפירות ולהסיר את המרירות הוכתר בהצלחה. מתוך מאמר זה תגלו האם ישנם חצילים לבנים, במה הם נבדלים מפירות סגולים, אילו זנים וכלאיים מטופחים בצורה הטובה ביותר בתנאי האקלים של ארצנו. נספר לכם על העקרונות הבסיסיים של הטכנולוגיה החקלאית המאפשרים לכם יבול עשיר.

תכונות של חצילים לבנים

חציל לבן - תרבות שגדלה על ידי הברירה מ"כוננים "סגולים על מנת לשפר את הטעם והמראה.

פירות סגולים מכילים אנתוציאנינים - חומרים המעניקים לעור גוון אופייני וטעם מר של העיסה. כתוצאה מעבודה סלקטיבית, ביולוגים הצליחו לבודד חומר זה ולקבל תרבות המאופיינת בהיעדר מרירות וצבע סגול.

התייחסות. לאנתוציאנינים השפעה חיובית על גוף האדם - הם מסירים רדיונוקלידים ומפחיתים תהליכים חמצוניים.

מה ההבדל מפירות סגולים

צורתם של חצילים לבנים משתנה.: סגלגל, כדורי, מלבני, בעל ביצה, בצורת גבעול. העור דק יותר מזה של הפירות הסגולים. עיסת הרך מכילה כמות קטנה של זרעים קטנים. מרירות נעדרת לחלוטין, ויש ירקות הטעמים כמו פטריות בר או בשר עוף.

יתרונות וחסרונות

יתרונות של חציל לבן:

• חוסר מרירות;
• עיסת רכה ועסיסית;
• היעדר חלקי או מלא של זרעים;
• שימוש אוניברסאלי בבישול;
• מספר גדול של מרכיבי קורט.

חסרונות התרבות:

• הדייקנות בהרכב האדמה;
• חיי מדף קצרים;
• עמידות נמוכה בפני עליות טמפרטורה;
• אין דרך לאסוף זרעים ולעשות בהם שימוש חוזר.

תכונות שימושיות ופגיעה

חצילים לבנים אינם שונים מאלו הסגולים בהרכב כימי והם מכילים:

• ויטמינים B1, B6, B9, C, K;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• סִילִיקוֹן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר;
• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• דבש;
• סֵלֶנִיוּם;
• פלוּאוֹר;
• אָבָץ.

בשל ההרכב הכימי העשיר וכמות הסיבים הגבוהה שלו צריכה קבועה של הירק עוזרת:

• פריסטליזה במעי מוגברת ונורמליזציה של הצואה;
• ויסות מערכת הלב וכלי הדם;
• הורדת רמת הכולסטרול "הרע";
• הפחתת שומן בגוף;
• שיפור אספקת הדם למוח;
• הסרת עודף נוזלים מרקמות;
• הפחתת הסיכון לאונקולוגיה;
• שיפור רווחתם של אנשים שהפסיקו לעשן (מכיל חומצה ניקוטינית);
• הגברת גמישות העור;
• ביטול עודף ברזל.

זנים של חציל סגול:

דקויות של טיפול במגוון החצילים "אופל שחור"

זרעי חצילים בשידור מוקדם ובשלים מוקדמים "בורז'ואה"

חציל טרום-התבגרות מוקדם "ורה"

הרופאים ממליצים לוותר על השימוש בחציל מתי:

• אנמיה של מחסור בברזל;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• אורוליתיאזיס;
• אלרגיות.

זנים וכלאיים

ישנם סוגים רבים וכלאיים של חציל לבן... ריכזנו עבורכם מבחר מהפופולאריים ביותר.

לילה לבן

מגוון הבשלות אולטרה מוקדם מידה קומפקטית.

טעם פטריות

מגוון התבגרות מוקדם, משגשג בכל סוג של אדמה.

קַרחוֹן

מגוון אמצע העונה לגידול בחממות ובגינות ירק.

מוֹך

מגוון התבגרות מוקדמת לחממות.

ביבו f1

היברידית מוקדמת להתבגרות, אידיאלית לגידול באזורים חמים מדינות בחממות ובאוויר הפתוח.

פינג פונג f1

היברידית אמצע העונה לתנאי חממה.

שקנאי f1

כלאיים באמצע העונה לגידול בתנאי חממה.

דְמוּי בֵּיצָה

זן יפני עם התבגרות מוקדמת לגידול באזורים חמים באדמה לא מוגנת.

בַּרבּוּר

מגוון אמצע העונה לקרקע לא מוגנת.

מוּשׁלָג

מגוון בשל מוקדם לגידול באזורים פתוחים וסגורים.

נָטִיף קֶרַח

מגוון אמצע העונה לטיפוח בגינה.

חֲסִידָה

זן בשל מוקדם לטיפוח בדרום הארץ בחממות סרטים.

תכונות גדלות

טיפוח חצילים לבנים כמעט ואינו שונה מגידול סגול... על אריזת הזרעים, היצרן מציין באילו תנאים נוצר ההיברידי.

כל החצילים מגדלים באמצעות שתילים... זרעים נזרעים בסוף פברואר 60-65 יום לפני שהם מועברים למקום קבוע. הזרע ספוג בחומרים מעוררי צמיחה ("זירקון", "אפין-אקסטרה") ונזרע מיד בעציצים נפרדים, מכיוון שהשתילים אינם סובלים קטיף טוב.

האדמה לשתילים מוכנה על בסיס שני חלקים של דשא, חלק אחד של חומוס, חלק אחד של חול ומוסיפים 20 גרם של סופר-פוספט. ניתן לערבב קליפות ביצה יבשות באדמה כדי לגדל שתילים חזקים ובריאים.

ההלבשה העליונה מוחלת בשלב גידול השתילים לחיזוק מערכת השורשים. לשם כך, השתמש בתערובות מינרליות עם חומר אורגני (חומוס). רוטב עלים עם התכשירים "שחלה", "ניצן" ממריץ את היווצרות השחלות ומגביר את ההתנגדות של הצמחים למחלות של הלילה.

ועוד על "הכחול":

סקירת מגוון החצילים "מפצח האגוזים"

מדוע זן חציל האפי טוב

הנחיתה באדמה נעשית בכמה אופנים:

1. שני קווים נוצרים ונטועים לאורך שיח זה בתוך חור במרחק של 40 ס"מ. הרוחב בין הקווים הוא 40 ס"מ, בין השורות - 70 ס"מ.
2. השיחים נטועים בשורה אחת עם מרווח בין חורים - 30 ס"מ, בין שורות - 60 ס"מ. שיח אחד בחור אחד.
3. 2 שתילים נטועים בבור אחד. המרחק בין שיחים ושורות הוא 70 ס"מ.

האדמה משובצת בחציר או קש כדי להפחית את הצורך בהתרופפות מתמדת.

לאחר השתילה באדמה, חצילים זקוקים להשקות בשפע ותכופות. מים מיושבים חמים - כל 2-3 יום. במזג אוויר חם, הצמחים מושקים מדי יום. השקיה בזמן חשובה במיוחד במהלך הפריחה. עם גרעון לחות נופל הפדונקל וזה מוביל לאובדן תשואה.

השיחים ניזונים מחומר אורגני... כדי לעשות זאת, השתמש בטיפות עוף, מולין, אפר. תדירות ההפריה היא פעם אחת לכל 7 ימים. כאשר מגדלים חצילים לבנים על אדמה חולית וחולית, השיחים מופרים באשלגן וזרחן.

חָשׁוּב! החדרת קומפוזיציות מינרליות נפסקת שלושה שבועות לפני קצירת הפירות.

יישום

חצילים לבנים מוערכים מאוד בבישול בגלל מבנה הבשר העדין שלהם ללא מרירותעור דק, היעדר מוחלט או חלקי של זרעים וטעם נעים. הפירות משמשים להכנת תבשילים, חטיפים מלוחים, קוויאר ירקות, סלטים, מרקים, תבשילי תבשיל. המוצר מבושל, נאפה בתנור ובגריל, מבושל, מטוגן, מאוד, ממולא, כבוש.

אנו ממליצים להשתמש במתכון לבישול חצילים לבנים אפויים עם גבינת פטה... לשם כך תצטרך:

• חציל - 800 גרם;
• עגבניות - 500 גר ';
• גבינת חלב כבשים - 150 גרם;
• שמן זית - 3 כפות l.;
• שום - 2 ציפורן;
• פרמזן - 50 גרם;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים.

הכנה:

1. החצילים נשטפים במים חמים ונחתכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. העור דק ועדין, כך שאין צורך לחתוך אותו. מטגנים את הספלים בשמן זית משני הצדדים ומניחים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומנים.
2. מרתיחים את העגבניות במים רותחים ומסירים את העור. השתמש בבלנדר כדי לרסק את העיסה. הוסף שום טחון ותערובת עשב איטלקית לפי הטעם.
3. הכניסו את החצילים לתבנית, הניחו פרוסות דקות של גבינת פטה ומעט רוטב עגבניות. חזור על שכבות עד שנגמר לך האוכל. מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה ומפזרים מעל.
4. מכניסים את התבנית לתנור לבשל בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

ביקורות של תושבי הקיץ

אלה שניסו לגדל חציל לבן השאירו משוב חיובי על התרבות.

ואדים, וורונז ': "בשנה שעברה שתלתי את ההיברידית סנאשני בחממה בדאצ'ה שלי. התוצאה מעולה. הפריון הוא גבוה, הפירות טעימים, ללא מרירות. הטיפול זהה לחצילים סגולים ".

אולגה, סרטוב: "חצילים לבנים אני מגדל פטריות כבר חמש שנים ברציפות. הטעם שלהם מדהים, הוא ממש דומה לפטריות יער. העור דק, אין צורך לנתק לפני הבישול, העיסה רכה, לא טעימה מרה ".

אינה, צ'כוב: "ניסיתי לשתול לילה לבן היברידי במדינה. הקציר נאסף עד סוף הסתיו. טכנולוגיית הטיפוח אינה שונה מה"כחולים ". הפירות טעימים, העיסה אינה מרה, העור דק. משמש להכנת ספינים חורפיים, מבושלים, אפויים, מטוגנים ".

סיכום

גידול חצילים לבנים אינו שונה מגידול בני דודים סגולים. דבר אחד שכדאי לזכור הוא שהתרבות אוהבת את השמש ואת השקיה בשפע.

במכירה תוכלו למצוא זרעים מסוגים שונים והיברידיים המתאימים לגידול בחממות, חממות וגינות ירק. הפירות נבדלים בהיעדר טעם לוואי מר, יש עור דק ועיסה רכה. הרבגוניות שלו בבישול מאפשרת להתנסות וליצור מנות טעימות.