מה חסר בגוף אם אתה כל הזמן רוצה תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם מוצר פופולרי אך שנוי במחלוקת ביותר. רוב הדיאטנים ומאמני הכושר אינם ממליצים על כך בשום צורה שהיא, מכיוון שהיא עשירה בקלוריות ואינה נחשבת לספק תועלת כלשהי לגוף.

האם זה כך ומה לעשות אם אתה כל הזמן רוצה תפוחי אדמה? מחפש תחליף לירק האהוב עליך, או שיש בכל זאת? תוכלו למצוא תשובות מפורטות לשאלות אלה ואחרות אודות היתרונות והסכנות של תפוחי אדמה במאמר שלנו.

ההרכב הכימי של תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם בעלי הרכב עשיר - הם מכילים ויטמינים, יסודות קורט, חלבון צמחי.

הפקעות מכילות:

• ויטמין PP;
• בטא קרוטן;
• ויטמין;
• ויטמינים B1, B2, B6, B5, B9 (חומצה פולית);
• ויטמין סי;
• ויטמין E.

מבין התוספים המקרוביים, הירק עשיר בסידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, גופרית וכלור.

ישנם גם מרכיבי קורט רבים:

• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• יוֹד;
• נְחוֹשֶׁת;
• מַנגָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• כְּרוֹם;
• פלוּאוֹר;
• מוליבדן.

מומחים מייחסים חשיבות רבה לוויטמינים B1, B2, B6 - הם נחוצים לשמירה על חסינות, אחראים למטבוליזם של השומנים, למצב העור, להשתתף בתהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית. אם אין די בויטמינים אלו, הפרעות בשינה ותאבון, העור מתחיל להתקלף, במקרים חמורים אפילו מתפתחת אנמיה.

ויטמין סי (חומצה אסקורבית), העשירה במיוחד בתפוחי אדמה הנאפים בעור, הכרחית לתפקודה המלא של מערכת החיסון, מסייעת בספיגת הברזל והמינרלים. עם מחסור בוויטמין C, כלי הדם והנימים הופכים לשברירים ודקים יותר, מה שמוביל לדימומים מהאף, ובזקנה - לסיכון מוגבר לשבץ מוחי.

אֶשׁלָגָן, שנמצא יותר בתפוחי אדמה מאשר בבננות, מווסת את לחץ הדם ומשתתף גם במטבוליזם של מים ובתהליכים של ניהול דחפים עצביים. מחסור באשלגן מוביל לירידה במצב הרוח, נפיחות, הידרדרות שיער וציפורניים, וירידה או עלייה בלחץ הדם.

התייחסות. הסיליקון חיוני לתפקוד התקין של המוח, מונע שבריריות ושבריריות של עצמות, מפרקים, הכרחי לגמישות העור, ציפורניים חזקות ושיער יפה.

תכולת קלוריות, BZhU, אינדקס גליקמי של תפוחי אדמה

תכולת קלוריות של תפוחי אדמה, מְבוּשָׁל או אפוי, נמוך - בצורה זו מומלץ לאכול אותו לדיאטה ונשים בהריון.

הרכב תפוחי אדמה:

• תכולת קלוריות - 77 קק"ל;
• חלבונים - 2 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 16.3 גרם;
• חומצות אורגניות - 0, גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.4 גרם

האינדקס הגליקמי (GI) נחשב גבוה ומשתנה בהתאם לשיטת ההכנה:

• תפוחי אדמה קרים מבושלים יש GI של 50;
• מבושל חם ללא קליפות - 89;
• אפוי בקליפה - 73-85;
• מטוגן בשמן צמחי - 60-75;
• פירה - 85-95.

עבור חולי סוכרת, המוצר אינו נאסר לחלוטין, אלא תפוחי אדמה מטוגנים ו פִּירֶה זה לא רצוי להשתמש עם חמאה וחלב.

תכונות שימושיות של תפוחי אדמה

הירק מכיל חלבון שנספג היטב בגוף וכל חומצות האמינו שנמצאות בצמחים.

שיעור הצריכה של פקעות על ידי אדם בריא הוא כ -300 גר 'ליום. כאשר אוכלים תפוחי אדמה אפויים או מבושלים בכמות כזו, הגוף מכסה באופן מלא את הצורך בפחמימות, זרחן, אשלגן וסיליקון, מכסה למעשה את הצורך בוויטמינים מברזל, ויטמין E ו- B.

1. תכולת ויטמין C הגבוה ביותר בתפוחי אדמה צעירים שנקטפו לפני מספר שבועות - בערך 20 מ"ג. במהלך החורף, תכולת הוויטמין יורדת, אך גם בתפוחי אדמה באביב במאה גר 'נותרו כ-7-9 מ"ג, וזה גם לא רע.
2. תָאִית הירק לא מגרה את הקרום הרירי של הקיבה והמעיים, ולכן, תפוחי אדמה מבושלים ואפויים, הרופאים מאפשרים אפילו לחולים עם החמרות של כיב פפטי וגסטריטיס לאכול.

עם שימוש סביר בתפוחי אדמה, הכולסטרול בכבד ובסרום הדם חוזר לקדמותו, ואשלגן מסיר עודפי מים מהגוף. לכן תפוחי אדמה כלולים בתזונה של אנשים מועדים לבצקת, הסובלים ממחלות של הכליות, כלי הדם והלב.

אילו חומרים חסרים בגוף אם רוצים תפוחי אדמה

על ידי תשוקה אחת בלבד למוצר מסוים, לא מאובחנים מחסור בחומרים בגוף, אך אם מתווספים תסמינים אחרים לרצון החריף והמתמיד לאכול תפוחי אדמה, אתה צריך להיות על המשמר שלך להיבדק או לפנות לרופא.

1. ציפורניים עמומות, שיער, חולשה, בשילוב רצון בלתי נסבל לאכול תפוחי אדמה יכולים להעיד על מחסור בסיליקון, מגנזיום או סידן.
2. הצטננות מתמשכת, עייפות, חום בדרגה נמוכה ללא סימני הצטננות מעידים על ירידה בחסינות ומחסור בוויטמין C או סלניום.
3. נדודי שינה, אובדן תיאבון, חרדה - מחסור בוויטמינים מקבוצת B.
4. בצקת, תנודות קלות בלחץ, תלות מטאורולוגית - חוסר אשלגן.
5. חיוורון, תשוקה מתמדת לישון - חוסר יוד או ברזל.

לעיתים קרובות תפוחי אדמה נחשקים באופן בלתי נסבל למי שעוקב אחר דיאטות קפדניות או העוסק באופן פעיל בספורט. במקרה זה, לגוף פשוט אין מספיק קלוריות וגלוקוז, והוא דורש מוצר מוכר ואהוב ביותר בכדי לכסות את הגירעון הזה.

כיצד ניתן לחדש אותם

ראשית, אנו ממליצים לבקר אצל מטפל ולדבר על התסמינים. יתכן שלא ניתן להגביל טיפול בוויטמינים בלבד ונדרש טיפול רציני יותר.

אם, בסך הכל, האדם בריא, אך התסמינים נמשכים, ניתן להחליף או להוסיף להם תפוחי אדמה במוצרים שימושיים יותר אשר ימלאו במהירות את חוסר הוויטמינים ויסודות קורט.

• עם חוסר באשלגן, מגנזיום, סלניום, להוסיף משמשים, בננות, פטל, פטל שחור, דובדבנים לתזונה;
• עם מחסור בוויטמינים מקבוצת B - דגים, פירות ים, אגוזים, גרעיני חמנייה, אבוקדו;
• עם מחסור בסיליקון - פיסטוקים, קטניות, כוסמת וגריסים שעורה;
• ויטמין C - פירות הדר, כרוב כבוש, פירות יער;
• מוצרי חלב מותססים בסידן, שומשום;
• שמנים צמחיים.

חָשׁוּב! אל תשכח מתחמי מולטי ויטמין שרופא שלך רושם על סמך התסמינים ותוצאות הבדיקה שלך.

מדוע נשים בהריון לרוב רוצות תפוחי אדמה

אם לאם המצפה לחץ דם נמוך, השיער הופך להיות דק יותר ומשעמם, תנודות במצב הרוח חזקות ודאגות נפיחות - סביר להניח שלגוף אין מספיק אשלגן. במקרה זה, הרצון לאכול חלק מתפוחי אדמה יכול להיות בלתי נסבל, מכיוון שהגוף מבין שמקורו בפקעת זו הוא יקבל את יסוד הקורט החסר.

אם אישה לא ישנה טוב, היא חרדת ללא הפסקה, ואילו עור הפנים והקרקפת מתקלף - אולי הבעיה היא מחסור בוויטמינים מקבוצת B, בעיקר חומצה פולית, שנמצאים גם במינונים גדולים בתפוחי אדמה.

לעיתים קרובות חוסר ביוד או אנמיה הוא גם הסיבה ל"השתוקקות "לירקות - יוד וברזל מתפוחי אדמה נספגים היטב, והצורך באלמנטים קורט אצל נשים בהריון עולה באופן משמעותי.

אולם הסיבה העיקרית לרצון לטעום אוכל לא בריא באופן קונבנציונאלי היא היעדר קלוריות. נשים רבות, שאינן רוצות לעלות במשקל במהלך ההיריון, מגבילות עצמן מאוד את גודל המנות.אורגניזם שאינו מקבל מספיק מזון מתחיל לדרוש מזון רגיל ומובטח עתיר קלוריות.

האם נשים הרות יכולות לאכול את זה ובאיזו צורה (תועלת ופגיעה)

רופאים אינם אוסרים על שימוש בתפוחי אדמה לנשים בהריון שאינן סובלות מסוכרת. יוצא מן הכלל הוא אמהות מצוות העולות במשקל במהירות, מה שעלול להשפיע על בריאות האישה והתינוק. במקרה זה, כל המזונות עתירי הקלוריות, כולל מרבית תבשילי תפוח האדמה, אינם נכללים.

מבושל או מבושל

מְבוּשָׁל תפוחי אדמה עם שמן צמחי או תבשיל עם ירקות אחרים לא יביא כמעט נזק לאם המצפה. העיקר לא לתבל את התבשיל המוגמר בשמנת חמוצה או שמנת, אלא לפזר עשבי תיבול ולהוסיף מעט דלעת או שמן פשתן.

במדים

ז'קט אפוי הוא סוג תפוח האדמה הבריא ביותר לאם לעתיד. כל הויטמינים נשמרים מתחת לעור, ובמיוחד אשלגן, יוד, סלניום וסידן הנחוצים למערכת העצבים של התינוק ועצמותיו.

אינדקס גליקמי פקיע אפוי - הנמוך ביותר, המאפשרת לאכול אותו עם סלטים ירקות ועופות מבושלים מספר פעמים בשבוע.

מטוגן

מטגנים תפוחי אדמה על שמן צמחי או שומן חזיר אינו מומלץ לאם המצפה. במוצר זה יש הרבה קלוריות, כאשר בטיגון משתחררים חומרים מסרטנים, וכמות מוגזמת של מלח במזון גורמת לבצקות ובעיות בכליות.

אם הכמיהה לתפוחי אדמה מטוגנים אינה ניתנת להתנגדות, תוכלו לבשל אותה במצב עדין (ללא קרומים כהים), אך תמיד לאכול אותה עם סלט ירקות טריים ולא יותר מפעם בשבוע.

צ'יפס

במפעלים המגישים אוכל מהיר אסור בהחלט על האם המצפה לקנות צ'יפס. בנוסף למלח ומסרטנים, מוצר כזה מכיל תוספים כימיים רבים - משפרים טעמים, טעמים ותוספים המנקים את השמן מפני משקעי פחמן וזיהום.

אם יש לכם הטיגון עמוק בבית, תוכלו לבשל את האוכל המועדף עליכם אם השמן ותפוחי האדמה איכותיים. במקום מלח, מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים דק.

חָשׁוּב! אפילו אימהות לעתיד מותרות לאכול צ'יפס תוצרת בית רק בכמויות קטנות (100-150 גרם בכל פעם) ולא יותר מפעם בשבוע.

התוויות נגד לאכילת תפוחי אדמה

התוויות נגד אין הרבה לאכול ירק עמילן.

הגבלת צריכתו בבישול מבשר או בצורה של פירה מיועדת לאנשים הסובלים מסוכרת. תפוחי אדמה מטוגנים וצ'יפס אסורים לכל מחלה בכבד, בכליות ובכלי הדם.

בשלב האקוטי של דלקת הקיבה, תפוחי אדמה נצרכים רק אפויים או מבושלים.

טיפים וטריקים של תזונאים

תזונאים מייעצים להגביל את השימוש בתפוחי אדמה או להחליף אותם בבטטות - לקציר האמריקני הפופולרי יש GI נמוך יותר.

אם בטטה אינה זמינה ואדם לא יכול לדמיין חיים ללא תפוחי אדמה, עקוב אחר הכללים הפשוטים הבאים:

• בחר תפוחי אדמה אדומים קטנים ובשל אותם בקליפה שמאטה את ספיגת הגלוקוזה.
• במקום צ'יפס, תבשלו פקעות בתנור, אדים או תבשיל עם ירקות אחרים;
• צפו בכמות - חלק מירק לא יעלה על רבע מכמות האוכל שנאכל;
• אל תשלב פקעות עם בשרים שומניים, דגים או מוצרי בשר - קטניות, ירקות או עופות צריכים להיות הבסיס.

הכלל הבסיסי הוא לא לתבל את המנה המוגמרת בשמנת חמוצה שמנה, והעדיף שמנים צמחיים (זרעי פשתן, זית, דלעת).

סיכום

תפוחי אדמה הם ירק בריא כאשר מבשלים אותם כראוי. אפוי בקליפה, הוא רווי את הגוף באשלגן, יוד, ברזל, סידן, ויטמינים מקבוצות B, C ו- E. אם אתם רוצים תפוחי אדמה כל הזמן, כדאי לכם להקשיב לגוף ולבשל את הירק בתנור או מאודה, להוסיף סלט ירוק וחתיכת עוף או גבינה.