תפוחי אדמה מונבטים: מה לעשות עם זה והאם אפשר לאכול אותה

באביב כל תפוחי האדמה של השנה שעברה נובטים - זהו תהליך רגיל שמתרחש ממרץ, גם אם הפקעות מאוחסנות במרתף מאובזר כראוי. אם תשמור את היבולים שלך במרפסת או בחדר האחורי, תתמודד עם בעיה זו בסוף פברואר.

פקעות ישנות מתייבשות ומתכווצות, נבטים מופיעים עליהם. לפני כמה עשורים אף אחד אפילו לא חשב אם אפשר לאכול תפוחי אדמה מונבטים. באביב נשברו הנבטים, הוסרה שכבה קליפה עבה יותר במהלך הניקוי ואכילת השנה האחרונה אכלה. איש לא פחד מהפגיעה הפוטנציאלית, לא היה מידע על הרעלת המונים עם תפוחי אדמה מונבטים.

כעת, בעקבות העניין באכילה בריאה ובשינוי תנאי האחסון, עולה השאלה: האם ניתן לצרוך תפוחי אדמה מונבטים? קרא כיצד להשתמש בו נכון ומתי צריך לזרוק את שאריות היבול הישן.

מדוע תפוחי אדמה מונבטים נחשבים כמזיקים

תפוחי אדמה עם צדדים ירוקים בהחלט מזיקים.... הוא הופך לירוק ממגע עם אוויר ואור שמש עקב היווצרות הכלורופיל. כשלעצמו, זה לא מזיק, אך תחת השפעת חום ואור בפקעות כאלה, מיוצרים כימיקלים באופן פעיל להמשך התפתחותה והתפתחותה.

לתהליך הביולוגי הטבעי הזה אין ההשלכות הנעימות ביותר לבני אדם - סולנין משתחרר, שהוא רעיל בכמויות גדולות.

למה אתה לא יכול לאכול תפוחי אדמה מונבטים

קרוב יותר לאביב, חומרים מזיקים מצטברים בתוך הפקעות והתכונות המועילות הולכות לאיבוד... תפוחי אדמה מאחסנים מתחילים לנבוט במהירות בבית, אך רבים אינם זורקים אותם, מתחרטים על הכסף שהוצא או לא יודעים על הפגיעה.

האם ניתן לאכול אותו תלוי במספר התהליכים ואורכם... ניתן לאכול תפוחי אדמה חלקים עם נבטים 5-7 באורך של עד 1 ס"מ לאחר הטיפול בחום, בפנים הם אינם רעילים.

קח פתק:

בחירת תפוחי אדמה מתפוררים וטעים

מגוון תפוחי אדמה אידיאלי לפירה

אילו זני תפוחי אדמה הכי טובים לטיגון

איזה חלק הוא המזיק ביותר

חומרים רעילים מופצים באופן לא אחיד בתוך הפקעות. הריכוז הגבוה ביותר - מתחת לאזורים הירוקים של הקליפה, סביב העיניים ובנבטים.

אסור לאכול תפוחי אדמה מצומקים, רכים, מונבטים עם נבטים ארוכים... מכיוון שהסולנין כבר חדר עמוק פנימה, הסרת הנבטים וחיתוך הקליפה לא תשנה דבר. החומר המזיק שנותר מספיק להרעלה.

מדוע סולנין מסוכן?

כל חלקי תפוח האדמה, מהצמרת ועד השורשים, מכילים חומר זה, בעיקר בפרחים וגרגרים.... הוא מצטבר בכפקעות במהלך האחסון. בסתיו יש מעט מאוד סולנין, עד פברואר תוכנו מוכפל, ובאביב הוא מגיע לריכוז הגבוה ביותר שלו. לכן אכילת תפוחי אדמה בשנה שעברה באוקטובר היא דרך ישירה להרעלה.

לסולנין תפקיד מגן לצמחים... יש לו תכונות קוטלי פטריות וחרקים, מגביר את העמידות בפני מזיקים ומחלות. אבל עבור בעלי חיים ובני אדם זה רעיל.

סולנין הורס אריתרוציטים בדםזה מזיק למערכת העצבים והחיסון האנושית.

התייחסות.בזני תפוחי אדמה מודרניים, תוכן החומר הזה מופחת, זה לא מספיק להרעלה רצינית.

סימנים של הרעלת סולנין

בעת הרעלה עם סולנין, אדם חווה את הסימפטומים הבאים:

• תַרְדֵמָה;
• בחילה;
• תחושת צריבה בגרון;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• כאבי בטן ופרעות במעי;
• רַעַד;
• אובדן התמצאות במרחב;
• טמפרטורת גוף מוגברת.

מנה מסוכנת של סולנין לבני אדם מתחיל ב 300 מ"ג.

קרא גם:

כיצד מתבטאת אלרגיה לתפוחי אדמה?

תפוחי אדמה לירידה במשקל: האם ניתן לאכול אותה בדיאטה

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מונבטים

תפוחי אדמה שנבטו לא יפגעו אם יתבשלו נכון... כדי להיות מורעל, עליכם לאכול אותו בכמויות גדולות גולמיות, יחד עם נבטים ועור ירוק.

מְבוּשָׁל תפוחי אדמה ישנים אינם מסוכנים אם מקלפים אותם קודם, מסירים את העיניים והנבטים, חותכים את האזורים הירוקים... אך התועלת ממזון כזה תהיה קטנה. מכיוון שתהליך עיבוד החומרים המזינים הכלולים בפקעות מתחיל באביב, הסוכרים, הפחמימות והוויטמינים שאדם זקוק להם נהרסו.

תפוחי אדמה נשארים שימושיים עד שגודל הנבטים הבקועים לא עלה על 1 ס"מ... יסודות קורט, פחמימות וויטמינים במוצר כזה זמינים להטמעה על ידי גוף האדם. אך ברגע שגודל השתילים עולה על 2-4 ס"מ, לא נותרו חומרים תזונתיים בפקעת כזו, רק עמילן.

תפוחי אדמה מונבטים משמשים ברפואה העממית... במינונים קטנים, סולנין רעיל יכול להיות תרופה. מכינים ניבט אלכוהול מהנבטים. זה אומר לשפשף את המקום הכואב ולעשות קומפרסים. להכנת הטינקטורה יש לקחת נבטים שאורכם 5-10 ס"מ, לשטוף, לייבש, לטחון ולערבב עם אלכוהול או וודקה.

כפי ש solanine יש השפעה אנטיבקטריאלית, תמיסת משמש לטיפול שריטות, חתכים, פריחות בעור. וגם עבור מחלות בחלל הפה, דלקת פרקים, לחץ דם גבוה ומחלות לב.

תשומת הלב! שוחח עם הרופא שלך לפני שאתה משתמש באלכוהול מונבט. תרופה עצמית יכולה להזיק לבריאות.

טיפול בשתילי תפוחי אדמה הוא התווית ילדים מתחת לגיל 14, נשים הרות, אמהות מניקות וחולים בסוכרת.

איך לבשל נכון תפוחי אדמה מונבטים ישנים

פקעות מבושלות אינן מזיקות לבריאות, תוכלו לתבש אותן... כל שאר שיטות הבישול אינן מומלצות. לא ניתן להרתיח תפוחי אדמה כאלה במדים, מטוגנים או אפויים.

מכיוון שיותר מ- 90% מהרעלים מרוכזים בקליפות והעיסה שתחתיו, נותרו רק 5-10% מהחומרים המזיקים בקליפה הקלופה. יתר על כן, רובם נשטפים במים. לָכֵן מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים או חצי מבושלים, מסננים את המים שבהם הוא בישל... אחרי זה אתה יכול לאפות אותו, להוסיף אותו למרק, להכין פירה, להשתמש בו כמילוי לפשטידות וכופתאות.

חָשׁוּב! אסור לתת לילדים מתחת לגיל שלוש כלים מתפוחי אדמה מונבטים.

דרך נוספת להשתמש בתפוחי אדמה מונבטים ישנים - כחומר גלם לייצור ירח.

השימוש בתפוחי אדמה מונבטים כמזון לחיות מחמד

ניתן לערבב חתולים וכלבים עם תפוחי אדמה בדייסה או באוכל הרגיל האחר שלהם., אך לא יותר מפעם בשבוע. רצוי לכלול מוצר זה מהתזונה של חיית המחמד לחלוטין.

חָשׁוּב! המינון הקטלני של סולנין לבעלי חיים הוא 0.6 מ"ג לכל 1 ק"ג ממשקל הגוף.

לחזירי המטבחיים וארנבים מוסיפים תפוחי אדמה להאכלה... הוא מוכן באותו אופן כמו למזון אנושי - מקלפים את הקליפה בשכבה עבה ומרתיחים אותה.

סיכום

תפוחי אדמה מונבטים אינם חייבים לזרוק, אם כי הם מכילים תוכן מוגבר של חומרים מזיקים. אם תאחסן נכון את תפוחי האדמה שלך ותבשל אותם עם המאפיינים הביולוגיים שלהם בראש, אינך צריך לדאוג להרעלה.

אם לא העזת לבשל מנה של תפוחי אדמה מונבטים, אבל חבל לזרוק אותה, אתה יכול להפיק תועלת מכך בדרך אחרת - הכין תרופה או שתלו אותה בחלקת הגינה שלך.