כיצד להשתמש נכון בסלק לדלקת בלבלב

מחלות של מערכת העיכול נפוצות, הקשורה לעלייה בהשפעות הרעילות, הרפואיות והנגיפיות. מבין המחלות המאובחנות בתדירות גבוהה, דלקת הלבלב אינה האחרונה. זוהי דלקת ברקמות הלבלב, המתבטאת בכאבים בלתי נסבלים בבטן התחתונה. בתקופה החריפה מוצגת לחולים תזונה עדינה, שלדעת חלק מהגסטרואנטרולוגים, אחד ממוצרי המזון העיקריים הוא סלק נפוץ.

האם ניתן לאכול סלק עם דלקת לבלב בלבלב או לא, באיזו צורה הירק יהיה שימושי, ומתי זה יכול להזיק לבריאות, אילו סלקים הם השימושיים והטעימים ביותר - נשקול עוד.

תכונות שימושיות של ירק והשפעתו על גוף האדם

סלק ידוע בתכונות הרפואיות שלהם, בהשפעות מועילות על תהליכים פתולוגיים. יתרונו העצום הוא תכולה גבוהה ומגוונת של רכיבים שימושיים, שכמותם נותרת כמעט ללא שינוי גם לאחר טיפול בחום.

זהו מקור לבטנין (משפר את היווצרות הדם), לכורכומין (יש השפעה משכך כאבים), סיבים תזונתיים (מנרמל תהליכים מטבוליים).

בנוסף, הקומפוזיציה מכילה ויטמינים A, B, C, PP, מיקרו-מקרואמנטים, כמו סידן, אשלגן, אבץ, מנגן, יוד, זרחן, נחושת, ברזל, נתרן.

סלק בריא בכל צורהאך עבור מחלות במערכת העיכול ממליצים גסטרואנטרולוגים להשתמש בה מבושל או אפוי.

מהם היתרונות של סלק:

• זה שורף שומן, מדכא תיאבון, מפעיל תהליכים מטבוליים, מקדם נורמליזציה של משקל;
• משפר את היווצרות הדם, מאיץ את זרימת הלימפה הכללית, מונע התפתחות של פתולוגיות לב וכלי דם;
• מפחית תחושות כואבות, משפיע לטובה על מצב רקמת השריר;
• מוריד לחץ דם גבוה;
• שימושי לנשים בתקופת הוסת, מכיוון שהוא מסייע להתמודד עם תסמיני האנמיה: חולשה, סחרחורת, עצבנות מוגברת, אדישות;
• מחזק ותומך במערכת החיסון האנושית;
• מנקה את הגוף: מסיר רעלנים ומשקעי מלח;
• מחדש את המחסור בוויטמין A, B, C, מיקרו ומוצרי מזון.
• מקדם את ריפוי הכיב;
• בעל תכונות משתן: שומר על נוזלים בצינורות הכליות ומגביר את נפח השתן;
• מגרה את הפעולה הפיזיולוגית של peristalsis במעי (השפעה משלשלת);
• מקל על ספיגת חומרים מזינים, מסייע לעיכול, משפר את תפקוד האיברים בדרכי העיכול.

כדי להשיג השפעה חיובית, יש צורך לצרוך את הירק באופן שיטתי. בנוסף, שימוש קבוע בירקות שורש בתזונה משפר את המצב הכללי של אנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס, עצירות כרונית, טרשת עורקים.

סלק שימושי גם במהלך ההריון, במיוחד בשלושת החודשים הראשונים, מכיוון שהם מכילים חומצה פולית במינונים גדולים.

התייחסות! תכולת הקלוריות של המוצר הגולמי היא 43 קק"ל ל 100 גרם. בגלל התוכן של מגוון רחב של ויטמינים וחומרים אחרים הנחוצים לגוף, אתה יכול לרדת במשקל עם סלק מבלי לפגוע בבריאותך.

האם ניתן לאכול סלק גולמי ולשתות מיץ סלק

כדי לעורר את מנגנוני הריפוי העצמי של הלבלב ולהקל על חומרת הסימפטומים, יחד עם טיפול שמרני, מוצגים לחולים תזונה מיוחדת. סלק גולמי ומיץ סלק נכנסים לקטגוריית המזון האסור.

עבור אדם בריא, סלק גולמי ירוויח רק, אך אצל אנשים הסובלים מדלקת הלבלב זה יכול לעורר החמרה של המחלה, להחמיר את הבריאות הכללית. את הסיבים הגסים של הירק, שהוא גם עשיר בסיבים, קשה לפרק ולספוג.

אולם גסטרואנטרולוגים אף ממליצים לכלול בתזונה סלק מבושל או אפוי. אנו חוזרים על עצמם כי הירק לאחר טיפול בחום אינו מאבד את מאפייני הטעם שלו ושומר כמעט על כל המרכיבים השימושיים ותכונות הרפואה.

מתי אתה יכול לאכול סלק עם דלקת הלבלב

לא מעשי לכלול סלק בתזונה בתקופה החריפה. בשלב זה מוצג החולה צום, וכל מזון עלול לפגוע בגוף, לעורר התקף כאב חדש. סלק אדום מבושל מותר בדלקת לבלב כרונית ברגע בו המחלה עוברת להפוגה.

צרכו את הירק לאחר טיפול בחום מתאים, החל מכפית כפית אחת, הגדילו את הנתח בהדרגה ל 100 גרם ליום על פני מספר ימים.

שתיית מיץ סלק בתקופה החריפה אסורה אף היא, חרף העובדה כי אין בה סיבים גסים בהרכבו. לתוכן הגבוה של חומצות וסוכר השפעה שלילית על רקמות הלבלב, יכול לעורר שלשול, שלשול ולחץ דם נמוך יותר. נטילת מיץ סלק במהלך הכרוני של המחלה מתחילה בתקופה של הפוגה יציבה.

בנוסף, מומלץ להשתמש בו לא בצורתו הטהורה, אלא לדלל אותו במיץ ירקות אחר (כרוב, גזר, תפוח אדמה). יש להחדיר את המשקה לפחות שעה, יש ליטול אותו כל יומיים-שלושה. התעריף היומי לא יעלה על 100 מ"ל.

חָשׁוּב! אם מתרחשת תגובה שלילית כמו בחילה, הקאות, צואה רופפת, יש לשלול מיץ סלק מהדיאטה, כיוון שזה יכול להיות סימן אלרגיות.

מתכונים למנות הבריאות ביותר עם מוצר זה

סלק משמש כמוצר עצמאי או משמש כחלק מגוונים כלי אוכל... זה מבושל, מאודה, אפוי. המוצר המוגמר נמחץ באמצעות בלנדר, פוחיות, טוחנים דרך מסננת - העיקר שהתפוקה היא עקביות עכורה.

קחו למשל את המנות הפופולריות ביותר שמותרות בתקופה של הפוגה מתמדת.

סלט סלק מבושל

כדי להכין את המנה צריך 1-2 ירקות בינוניים. אנו מעבירים את הסלק הנקי לסיר עם מים קרים ומבשלים עד שהוא רך. אם מדובר בפירות גדולים, אז תחילה חתכנו אותם לחתיכות זהות כך שהסלק יתבשל מהר יותר. זמן הבישול הממוצע הוא 1.5-2 שעות.

אנו בודקים את המוכנות בעזרת מזלג. לאחר מכן, מקלפים את הירק המצונן וטוחנים אותו על פומפיה, ממלאים בשמן צמחי, מערבבים. כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף מעט גזר או תפוחים מבושלים ללא קליפה, קצוצים גם לפומפיה עדינה.

סלק מבושל לדלקת הלבלב

מכינים סלק כמו במתכון הקודם. עדיף לטחון ירק מקורר בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, שכן אפילו סלק קצוץ דק יוצר נטל נוסף על מערכת העיכול ומגביר את הסיכון להחמרת המחלה.

לחלופין, ניתן לתבל בשמן זית, שמנת חמוצה דלה בשומן, לפזר גבינה מגורדת דלה בשומן או לבן ביצה.

מועצה. אם מכינים ירק שורש לחולה עם דלקת לבלב, חל איסור להוסיף חומץ, חומצת לימון, קוואס חמוץ או מיץ לימון למים בהם רותחים סלק. מזונות אלה עוזרים לשמור על צבעו העז של הירק, אך יכולים לגרום להתקף חדש של המחלה.

סלק אפוי בשמן

למתכון אנו לוקחים ירקות שורש בינוניים בגודל נכון, בצבע כהה עשיר.לפני הבישול, הפעל את התנור 180-200 מעלות כך שיהיה לו זמן להתחמם היטב.

בשלב זה אנו מכינים את הירק:

1. אנו מסירים את הלכלוך מתחת למים זורמים, חותכים את החלקים והשורשים.
2. בלי לקלף את הקליפה, חתוך לשני חצאים.
3. מכסים את תבנית האפייה (עדיף לבחור עם הצדדים) בנייר כסף, הניחו את הסלקים למעלה עם החיתוך כלפי מטה - כך שחצי עם הקליפה יהיה בחלקו העליון. מפזרים בנדיבות שמן זית.
4. מכסים את החלק העליון בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 30-40 דקות. זמן הבישול שונה, תלוי במגוון וגודל היבול השורש. ברגע שהירק נעשה רך, מוציאים מהתנור.

השתמשו בסלק המוגמר כמנה בצד והכינו איתו סלט, ואם תשפכו מעט דבש, תקבלו קינוח בריא וטעים.

מועצה. יחד עם הסלק אפשר לאפות ירקות אחרים באותה צורה: גזר, תפוחי אדמה.

שורש סלק

עם דלקת הלבלב, סלק מבושל במים או מרק בשר בהיר, בעוד שהבשר עצמו אינו נצרך.

בהתבסס על מחבת של 3 ליטר, תזדקק ל:

• 2-3 סלק בינוני;
• 4 עגבניות בשלות בגודל בינוני (אם הן קטנות, אז 5-6);
• 2 גזר;
• 2 בצל;
• עלה דפנה;
• ירקות: פטרוזיליה, שמיר;
• שעועית במיץ משלו (לא חובה).

לקבלת סלק מזין וטעים יותר, מבשלים במרק בשר משני. עדיף אם זה חזה עוף או ירך. שוטפים עוף, ממלאים במים, שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מסננים.

אנו שוטפים את הבשר שוב תחת מים זורמים, שופכים מים מטוהרים לסיר, וממלאים אותו באמצעות שתיים או שלוש אצבעות, מבשלים על אש נמוכה, ומסירים מעת לעת את הקצף שנוצר.

להשוואה. כדי להוסיף טעם לתבשיל, לאחר הרתיחה, הוסיפו את הבצל הקלוף, חתוך לרוחב. עדיף לא להשתמש במלח ותבלינים לפי הטעם.

בזמן שהמרק מתבשל, הכינו את הירקות. שלוש גזר קלופים על פומפיה, חתכו את הבצל לקוביות קטנות. במחבת חמה 1 כפית. שמן צמחי על אש בינונית, מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 2-3 דקות.

קוצצים סלק לפי בחירתכם לרצועות דקות, טוחנים על פומפיה או בעזרת בלנדר. כאשר המרק מבושל, מוסיפים את כל הירקות בו זמנית, מבשלים עד שהם רכים. בסוף הבישול מוציאים את כל הבצל מהמרק, ומפזרים עשבי תיבול. אנו ממלאים מנה של 1 כף. שמנת חמוצה דלה בשומן.

יש מתכון סלק מפושט, טעים לא פחות. יוצקים תפוחי אדמה ובצל קצוצים דק במים רותחים, סלק קצוץ וגזר, מבשלים עד לבישול 30-40 דקות. מתבלים בעשבי תיבול. לחלופין להוסיף 1 כף להגשה. l. שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.

סיכום

סלק למחלות בדרכי העיכול מותר לא רק, אלא גם הכרחי. זה מנרמל תהליכים מטבוליים, מסלק רעלים ורעלים, מחזק את מערכת החיסון, יש לו השפעה משתן ומשלשלת קלה.

עם זאת, על מנת לא לפגוע בגוף ולא להחמיר את מהלך המחלה, מומלץ להשתמש בסלק לדלקת הלבלב הלבלב לאחר טיפול בחום. אם אתה מראה את דמיונך, אז בקלות ניתן להפוך סלק מבושל או אפוי לסלט טעים, תוספת או אפילו קינוח. תאבון טוב ותהיה בריא!