מהו קליבר תפוחי האדמה (שולחן) ומה המשמעות של זה
ישנם יותר מ -5,000 זני תפוחי אדמה. הם בשלים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. כל אחד מהם ייחודי בהרכב הוויטמינים והמינרלים שלו, בערך התזונתי.
לנוחיות מיון תפוחי אדמה משתמשים במדד מיוחד - קליבר. זה מאפשר לך לחלק בנוחות ירקות לשימוש מאוחר יותר.
תוכן המאמר
מה קליבר תפוחי אדמה
על פי GOST 7176-2017 "תפוחי אדמה מזון. תנאים טכניים "פקעות תפוחי אדמה מכוילות - כלומר ממוינות לפי גודל.
מה קורה
הקליבר הקטן ביותר הוא פחות משלוש. משמעות הדבר היא שהקוטר הרוחבי של הפוטר הוא עד 30 מ"מ. תפוחי אדמה כאלה נקראים קטנים, הם עוברים למאכל בעלי חיים ומשמשים להשגת עמילן.
קליבר גדול פירושו 6+. פקעות גדולות מבוקשות בענף המזון.
מה המשמעות של קליבר 4, 5 וכו '?
תפוחי האדמה הנמכרים והמבוקשים בעלי קליבר של 4+, 5+, 6+.
הגודל הממוצע הוא קוטר 40 ו -50 מ"מ בהתאמה. אלה פקעות בקוטר של 4+ ו- 5+.
תפוחי אדמה גדולים בגודל של 60 מ"מ ויותר, קליבר - 6+.
שולחן קליבר תפוחי אדמה
| גודל פקעת | קָלִיבֶּר | קוטר (מ"מ) |
| קָטָן | < 3 | עד 30 |
| רב - השפעה | 3-5 | 30-50 |
| אֶמצַע | 4-6 | 40-60 |
| גָדוֹל | 6 ו> | 60 ו> |
איך זה נקבע
תפוחי אדמה מאוחסנים בחנויות ירקות מצוידות עד לבציר הבא... הוא ממוין לפי גודל לפני שמונח בקופסאות ומכולות.
לשם כך משתמשים במתקן מיוחד למיון ולגודל של מוצרים מהצומח בגדלים של עד ארבעה שברים. שלוש קבוצות של מסגרות בגודל תא - קטנות, בינוניות, גדולות, קבועות על מסגרת הכיול בעזרת מהדקים מיוחדים.
תפוחי האדמה הגדולים ביותר - ממוינים - עוברים למסועי הזנות ולמכולות נפרדות. שאר המוצר עובר דרך מסוע ונכנס לכיול. אפשרות נוספת מניחה מחזיק רשת עבור כל שבר. פקעות באותו גודל נארזות בשקית אחת.
על פי התקן, קביעת גודל תפוחי האדמה מתבצעת באמצעות קליפר או מד מרובע.
הקוטר הרוחבי הגדול ביותר נמדד עם קליפר. מותרת שגיאה של ± 1 מ"מ.
לחורים במטר מרובע יש מידות:
- 28 ו 55 מ"מ - לזנים בעלי צורת פקעת מוארכת;
- 55 ו 60 מ"מ - לצורה אליפסה עגולה.
מדוע מחוון זה נחוץ
פקעות קטנות משמשות להאכלה ולייצור עמילן.
פקעות בקליבר 4+, 5+ מוצעות למכירה.
לחברות שקונות תפוחי אדמה יש דרישות מסוימות למוצרים. לכל ירק מאפיין עם תיאור - "כרטיס איכותי".
הדרישות לרכישת תפוחי אדמה הן כדלקמן:
- קָלִיבֶּר. פקעות אינן קטנות מהגודל שצוין.
- מאפיינים חיצוניים. הירק יבש, ללא עיניים ושתילים, ללא נזק מכני, צורת הפקעות אחידה, צבע הקליפה אינו ירוק.
- מאפיינים פנימיים. אין סימני ריקבון, לא חללים שחורים.
- זמינות של תעודת איכות.
מפעלי קייטרינג - קנטינות, בתי קפה, מסעדות - דורשים עוד יותר את איכות הירק.
מה חשוב בקניית תפוחי אדמה:
- מגוון... לבישול אתה צריך זנים שונים: מתפורר, מתאים לטיגון, בישול בשומן עמוק וכו '.
- הגודל - קליבר תפוחי אדמה. דרכים שונות לחתוך ירק אפשריות בגודל מסוים. צריך פקעות בגדלים שונים להכנת סלטים ותוספות.
- תוכן עמילן. לתפוח אדמה פִּירֶה- זנים בעלי תוכן גבוה. עבור סלטים ותוספות חשוב בשר יציב ותכולת עמילן נמוכה.
- מאפיינים חיצוניים ופנימיים.
- תעודת איכות.
מה מטרת תקן הכיול:
- פקעות באותו גודל קלים יותר ומהירים יותר לארוז;
- הובלה קשורה בעלויות והפסדים נמוכים יותר;
- ירקות באותו גודל יש מצגת אטרקטיבית יותר;
- הקלה על אחסון ותחזוקה.
איך לגדל תפוחי אדמה גדולים בקליבר
כדי לגדל תפוחי אדמה גדולים, קיימים כללים מסוימים.
מבחר מגוון
כמה זנים נלקחים לשתילה בכדי לקבוע לאחר הקטיף מי מהם נותן את הקציר הגדול ביותר באזור מסוים.
הכנת פקעות
חיטוי פקעות לפני השתילה. ישנן שתי דרכים: מרוססים או ספוגים בתמיסה של גופרת נחושת, פרמנגנט אשלגן, אפר.
חתך נעשה על כל פקעת. זה ממריץ את הופעתם של מספר גדול של יורה ומגדיל את התשואה ב -15%. החתכים נעשים טבעיים או רוחביים. הם מפעילים את נביטת העיניים. במידת האפשר פקעות עם חתכים נותרות בחדר חם עד 30 יום. ואז העיניים נובטות מהר יותר, והפקעות שורשות טוב יותר באדמה.
דרישות האתר
הנחיתות ממוקמות מצפון לדרום - כך תוכלו להפיק את המרב משעות האור.
רִוּוּי
השקיה קבועה חשובה בתקופת הפריחה של הצמח. בשלב זה מתרחשת היווצרות של פקעות, הזקוקות למים.
חבישה עליונה
חבישה עליונה נחוצה כדי להשיג פקעות בעלות קליבר גדול.
הראשון חבישה עליונה נעשה במהלך צמיחת העלים. נבטים ירוקים בהירים מסמנים כי הצמח זקוק לתזונה נוספת. פרופורציות: מולאין - 0.5 ליטר, גללי ציפור - 1 כף. l., אוריאה - 1 כף. l., מים - 10 l. שיח אחד לוקח בערך 0.5 ליטר תמיסה.
פעם שנייה השיחים מוזנים לפני היווצרות ניצנים. משתמשים בתוספים אורגניים ואורגניים. דוגמה להרכב: כוס אפר עץ, 1 כף. l. אשלגן גופרתי, דלי מים.
ארוחה נוספת אחרונה לתת לתפוחי אדמה במהלך הפריחה. במהלך תקופה זו פקעות מבשילות, כך שהצמח זקוק לתזונה משופרת. חבישה עליונה לעשות 6-7 ימים לאחר הפריחה ההמונית. הרכב הפתרונות: סופר-פוספט - 2 כפות. ל., גללי עוף או מולולין בעקביות גרעין - 1 כוס, מים - 10 ליטר. הרכיבים מעורבבים ושופכים תחת שיח, 500 מ"ל כל אחד.
אם תפוחי אדמה גדלים באזורים גדולים, אז משתמשים בדשנים יבשים: סופר פוספט, אשלגן גופרתי וכו '.
ניקיון
זמן החפירה תלוי במגוון. בתנאי אקלים נוחים, זנים מוקדמים נחפרים פעמיים. העיקר לחפור את היבול הראשון בזמן ובנכון. לשם כך, בזהירות, מבלי לשלוף אותה מהאדמה, הם חופרים בתוך השיח וקוצרים את הפקעות הבוגרות. הצמח נטוע במקומו המקורי, מושקה ומורפא. יבול שני נקצר קרוב יותר לסתיו.
סיכום
קליבר תפוח האדמה הוא גודלו. זה תלוי במגוון והתנאים בהם הוא גדל.
הקליבר הקטן ביותר הוא 3. משמעות הדבר היא שהקוטר הרוחבי של הפקעת הוא פחות מ -30 מ"מ. תפוחי אדמה כאלה משמשים בגידול בעלי חיים להאכלת בעלי חיים ובתעשיית המזון לייצור עמילן.
בקליברים 4+ ו- 5+ מבוקשים בענף. הוא נקנה למכירה ברשתות מזון. קליבר 6+ מתאים למפעלים של קייטרינג. פקעות גדולות נוחות להכנת תוספות, מבוקשות בייצור צ'יפס וצ'יפס מוגמר למחצה.