ממה עוזרים תפוחי אדמה גולמיים והאם ניתן לאכול אותם

תפוחי אדמה כמעט ולא אוכלים גלם: מעט אנשים אוהבים אותם טַעַם... בנוסף, זה נחשב קשה לעיכול, אם כי הירק מטבעו אינו רעיל ועשיר בויטמינים ומינרלים. עמילן עמיד בהרכבו אינו נספג בגוף, אך תרכובת זו מספקת אנרגיה לחיידקי מעיים מועילים.

האם זה בסדר לאכול תפוחי אדמה גולמיים

הפקעות הבריאות ביותר הן בעלות עור בהיר: הם מכילים הרבה קרוטן. תפוחי אדמה עשירים בוויטמינים מיוני עד דצמבר. ירקות צעירים ביוני-יולי טעימים ועסיסיים במיוחד, אך הם נאכלים רק אם ידוע בוודאות כי היבול לא היה מלא מדי דשנים כימיים.

חומרים שימושיים מצטברים בקליפה, כך שתפוחי אדמה גולמיים נאכלים לא קלופים עד החורף. הפקעות נשטפות ביסודיות במברשת ונחטפות.

תשומת הלב! תפוחי אדמה מכילים סולנין, אלקלואיד רעיל שיכול לגרום להרעלת מזון. החומר מרוכז מתחת לעור, באזורים הירוקים של הפקעות.

מינואר עד מרץ, תכולת הוויטמינים בירקות פוחתת, ריכוז הסולנין עולה. לפיכך, יש לקלף תפוחי אדמה כאלה, ולא נאכל פקעות ירוקות, קמולות או מונבטות (אפילו עם נבטים שבורים).

מי יכול לאכול

תפוחי אדמה גולמיים הם בריאים למבוגרים שאינם סובלים מבעיות במערכת העיכול: הירק מכיל הרבה אשלגן (23% מהנורמה). ויטמינים B5, B6, B1, B3, B2 מעורבים בתהליכים מטבוליים, מנרמל את תפקוד מערכות העצבים והלב וכלי דם, משפרים את תפקודי המעי ומצב העור.

תפוחי אדמה אינם מכילים שומן ולא כולסטרול. ברזל בהרכבו נספג מהר יותר בגלל התוכן הגבוה של ויטמין C (24%). לכן צמחונים רבים מוסיפים פקעות גלם לתזונה.

מותר לילדים כמויות קטנות של תפוחי אדמה קלופים, אך בחר רק פקעות שטופות ושטופות היטב ללא שטחים ירוקים. מומלץ להוסיף עוד ירקות לתזונה של הילד כדי לחדש את מאזן התזונה.

מהם היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים

פקעות מכילות ויטמינים ומינרלים רבים המשפיעים לטובה על בני האדם. הם עשירים במיוחד במרכיבי קורט:

• רובידיום - 500% מהערך היומי;
• ונדיום - 373%;
• סיליקון - 167%;
• בורון - 164%;
• ליתיום - 77%;
• קובלט - 50%;
• כרום - 20%;
• ברזל - 15.5%.

אֶשׁלָגָן

אשלגן הוא יסוד חיוני בכל תא בגוף... זה מווסת איזון מים וחומצה-בסיס, יוצר תנאים להעברת אותות עצבים והתכווצויות שרירים.

100 גרם תפוחי אדמה מהווים 23% מצריכת האשלגן היומית. הירק מכיל יותר מקרונוטנטים מאשר בננות, עגבניות, ברוקולי ותפוזים.

ויטמין סי

ויטמין זה המסיס במים פועל כנוגד חמצון, מנטרל רדיקלים חופשיים ומונע נזק לתאים. החומר תומך במערכת החיסון של הגוף.

כל 100 גרם תפוחי אדמה מכיל עד 24% ויטמין C. רוב החומצה האסקורבית והאשלגן מרוכזים בעיסה.

התייחסות! כשמקלפים פקעות, אבדים 16-22% מוויטמין C. אם תפוחי אדמה יורדים למים קרים במהלך הבישול, עד 30-50% מוויטמין C יהרסו בגלל התחמצנות, ועד 25-30% למים רותחים.

סיבים תזונתיים

סיבים בלתי מסיסים הנמצאים בעור תפוחי אדמה תומכים בתפקוד המעי התקין ופריסטלזיס, ומורידים את רמות הכולסטרול בדם.100 גרם ירקות מספקים 7% מהסיבים היומיים.

ויטמין B6

ויטמין מסיס במים זה ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של פחמימות וחלבונים:

• משתתף בחילופי חומצות אמיניות;
• מעודד ניקוי רעלים מהגוף;
• הכרחי לסינתזה של המוגלובין.

100 גרם פקעות מכילים עד 15% ויטמין B6.

ויטמין B1

תיאמין מעורב בפירוק הפחמימות, תומך בתפקוד מערכות העצבים, השרירים, הלב וכלי הדם ועיכול. מגביר את הביצועים הנפשיים, משפר את התיאבון.

100 גרם מהמוצר מכיל 8% ויטמין B1.

הערך התזונתי

הרכב 100 גרם תפוחי אדמה:

• 74 קק"ל (4% מהנורמה);
• 1.94 גרם חלבון (3%);
• 0.33 גרם שומן (0%);
• 16.79 גרם פחמימות (6%).

תפוחי אדמה גולמיים מכילים פחות קלוריות, חלבונים ופחמימות מאלו שבושלו, אך יותר חומצה אסקורבית.

פגיעה והתוויות נגד

תפוחי אדמה גולמיים יכולים להיות לא רק מועילים, אלא גם מזיקים:

1. נוגדי תזונה (חלבון מעכב טריפסין ומלקטנים) מפריעות לספיגת חומרים מזינים, אך הם לא יהוו בעיה עבור אנשים עם תזונה מאוזנת ומגוונת.
2. פקעות מכילות glycoalkaloid רעיל סולנין... בתנאים לא טובים, במקרה של נזק, צמחים מייצרים חומרים מגנים יותר. כאשר הם נחשפים לאור השמש, הירקות הופכים לירוקים בגלל פיגמנט הכלורופיל, אך רמת הגליקוקלואידים עולה גם היא לאורך הדרך.
3. יַצִיב עֲמִילָן בתפוחי אדמה הוא תומך במיקרופלורת המעיים, אך הכמות הגדולה שלו בפקעות (עד 17 גרם) עלולה לגרום לבעיות עיכול.

תפוחי אדמה גולמיים הם התווית נגד החמרת מחלות במערכת העיכול, דלקת קיבה ונגעים כיביים על רקע של חומציות נמוכה, צורות חמורות של סוכרת.

יישום

תפוחי אדמה גולמיים משמשים ברפואה העממית קוסמטולוגיה.

למחלת חניכיים

ויטמין C הכלול בתפוחי אדמה מחזק היטב את השיניים והחניכיים.

פקעת הגלידה נשטפת ביסודיות במברשת נוקשה, נשפכת עליה עם מים רותחים וקוצצת על פומפיה יחד עם הקליפה. המסה המתקבלת מוחלת על החניכיים המודלקות למשך 20-25 דקות. יש לחזור שלוש פעמים ביום.

עם דלקת פרקים

החומצה האסקורבית שבירק מסייעת בספיגת הסידן, בעלת תכונות נוגדות חמצון והיא מעורבת בייצור קולגן. אשלגן מנקה ממלחים מזיקים.

כדי להקל על תסמיני המחלה, תפוח אדמה 1 גדול קלוף ושפשוף דק. הקערה המתקבלת מעורבבת עם 250 מ"ל קפיר. המוצר המוגמר נלקח דרך הפה במשך 10 הימים הראשונים, 1 כף. לפני הארוחות, 10 הבאים - אותו דבר, אבל כל יום אחר, 10 - כל יומיים. הקורס הוא חודשיים.

עם מחלות אונקולוגיות

מיץ תפוחי אדמה גולמי הוא נוגד חמצון חזק המונע מהרדיקלים החופשיים לפגוע בתאים ובכך מפחית את הסיכון לחלות בסרטן. למניעה הם שותים 1-2 כפות כל יום. מיץ כזה.

במהלך ההריון

100 גרם תפוחי אדמה גולמיים מכילים עד 11% מהערך היומי של חומצה פולית, התורם להתפתחות מערכת העצבים העוברית. ירק - מקור לברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן, המעורבים בגדילת הילד והתפתחותו. מקור האנרגיה העיקרי לעובר הוא גלוקוז (4.2% ל 100 גרם מוצר).

לנשים בהריון מותר לאכול תפוחי אדמה גולמיים במתינות (לא יותר מ- 250 גר 'ליום).

לצרבת

תפוחי אדמה גולמיים הם מוצר אלקליין המסייע בחומציות גבוהה:

1. פקעת קטנה נחתכת לחתיכות קטנות ללא קילוף.
2. טוחנים אותם בבלנדר.
3. שתו מיץ מתאמץ פעמיים ביום כדי להיפטר מצרבת.

מתיקים מתחת לעיניים

הירק מכיל אנזים הנקרא catecholase, שמלבין את העור ומסיר עיגולים כהים מתחת לעיניים. לשם כך, הקוטר נמעך על פומפיה, הכריעה המתקבלת מוחלת תחת העיניים למשך 5 דקות. ההליך מבוצע מדי יום.

הרזיה

מעכבי חלבון בפקעות מדכאים רעב ומאטים את העיכול. תזונת תפוחי האדמה עשירה בחומרים מזינים, כולל סיבים תזונתיים.

לא מומלץ לבצע דיאטה מונו על תפוחי אדמה גולמיים - הירק מבושל.

כללי הדיאטה:

• השתמש רק בתפוחי אדמה מבושלים במשך 3-5 ימים;
• הם אוכלים 0.9-2.3 ק"ג ירקות מדי יום;
• לא כולל תיבול, מלח, קטשופ, חמאה, שמנת חמוצה וגבינה;
• לשתות רק מים, תה ירוק או קפה שחור ללא סוכר;
• פעילות גופנית כבדה מוחלפת על ידי פעילות גופנית קלה והליכה.

אַחֵר

תפוחי אדמה ירוקים מגורדים מוחלים חיצונית על כאבי שרירים ובעיות עור. סולנין, כאשר הוא מיושם באופן חיצוני, הוא בעל השפעה נגד עווית, מקל על הדלקת. פעולת הקירור של פרוסות הגלם מקלה על גירוד במהירות הנגרמת כתוצאה מדלקת עור במגע ועקיצות חרקים.

דעות של רופאים

המקור העיקרי לדאגה הקשורה לאכילת תפוחי אדמה גולמיים הוא הסולנין הרעיל גליקוליקלואידים, שבכמויות גדולות גורם לכאבי ראש, בחילה, שלשול, ובמקרים מסוימים, אפילו למוות. לכן, ממליצים הרופאים הימנע מאכילת פקעות ירוקות, וכוללים ירק גולמי בתזונה רק במתינות (לא יותר מ- 250 גר 'ליום).

סיכום

אכילת תפוחי אדמה גולמיים במתינות זה טוב לגוף: הפקעות עשירות ברכיבי קורט, ויטמין C, אשלגן, סיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על כל מערכות האיברים. חשוב להחריג ירקות ירוקים מהתזונה, לשטוף היטב ולשחות את המוצר.