איך להקפיא פלפלים לחורף: הכנת תכשירים בריאים למנות טעימות

הרעיון של מכירת מזון קפוא הופיע באמריקה בראשית המאה העשרים, ולא רק בשנות החמישים, עם הופעת המקררים ברוב משקי הבית, הפך אוכל קפוא למקובל. עכשיו, למעט המלחה ירקות כבושים, כל עקרת בית יכולה לחסוך ירקות.

במאמר זה נספר בפירוט כיצד להקפיא פלפל פעמוני לחורף.

כיצד נפיק תועלת מהקפאת פלפלים טריים?

פלפל גרוס מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, B, PP ו- A המגבירים חסינות, מחזקים את דפנות הנימים ומנטרלים רדיקלים חופשיים בגוף.

כאשר קפואים כראוי, נשמרים כל התכונות המועילות של הפרי. ירקות זולים בהרבה בסתיו מאשר בחורף, ואתם יכולים להיות בטוחים באיכותם המצוינת.

הַדְרָכָה

להקפאה, תזדקק לכלי פלסטיק עם מכסה הדוק, שקיות רוכסן או שקיות ניילון רגילות. כדי למנוע מריחות מריחות מזון המאוחסן במקפיא, עדיף להניח אותם בכמה שקיות ניילון ולקשור אותם בחוזקה.

להקפאה, קחו פירות גדולים טריים ללא נזק. ירקות עבים עם קירות קופאים טוב יותר. כל פרי נשטף ביסודיות, הגבעול, הזרעים והמחיצות מוסרים. לאחר מכן יש לייבש את הירקות בצורה הטובה ביותר, להניח אותם בצורה הטובה ביותר על מגבת נקייה. לאחר מכן הפלפלים קפואים שלמים או חתוכים (תלוי במתכון).

שיטות הקפאה

כיצד להקפיא פלפלים לחורף תלוי במתכון בו הוא ישמש.

מקפיא פלפלים שלמים

כאשר מכינים את הפירות ומייבשים אותם, מניחים מפית בד או מגש פלסטיק מיוחד בתחתית המקפיא. את הפלפלים מניחים זה על גבי זה בצורת פירמידה, מכוסים בבד ומשאירים למשך יומיים.

לאחר ההקפאה מניחים ירקות בשקיות צלופן הדוקות או במיכלים מיוחדים להקפאה.

קוביות או פסים

ירקות מוכנים להקפאה נחתכים לאורכם לשני חלקים. כל פרוסה נחתכת לרצועות, והרצועות נחתכות לקוביות. ירקות קצוצים מניחים בשקיות מקפיא ומניחים במקפיא לשעתיים.

לאחר מכן, התיקים מטלטלים כך שהחלקים לא קופאים לגוש, אלא נשארים בכמויות גדולות, ומוחזרים למקפיא לאחסון.

מקפיא פלפלים מתוקים אפויים

נייר אפיה משומן בשמן צמחי, נשטף, קלוף וחותך לשני חצאי פלפל מניחים עליו ואופים בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 35-40 דקות.

לאחר מכן הם מכניסים לסיר, סוגרים היטב עם מכסה ומניחים למשך 15 דקות. לאחר מכן מקלפים את הפלפלים, חותכים לחתיכות ושמים אותם בכלי להקפאה. היצירה מאוחסנת במקפיא.

איך להקפיא פלפלים ממולאים בבשר, אורז, ירקות

לפני הקפאה, ירקות מבושלים זולגים במים רותחים למשך כדקה. לאחר מכן הם יהפכו רכים יותר, מה שיאפשר למלא אותם בצפיפות רבה יותר בבשר טחון.

בשר טחון נבחר לפי הטעם:

1. לבשר הטחון מוסיפים בצל קצוץ, שום, גזר ותבלינים.
2. עבור פלפלים עם אורז, אורז רותח מראש במים מומלחים, מעורבב עם ירקות ותבלינים.
3. לתבשיל ירקות לחלוטין, בצלים קצוצים, גזר, כרוב מטוגנים בתבלינים בשמן צמחי. הפלפלים ממולאים בבשר טחון ומקפיאים במקפיא על מפית למשך 24 שעות.

לאחר מכן, הירקות הממולאים מועברים לשקיות מקפיא ונשמרים במקפיא.

קפוא עם שמיר ופטרוזיליה

עבור 2 ק"ג פלפל יש צורך ב 150-200 גרם שמיר ופטרוזיליה.

הכנה:

1. שוטפים ירקות, משרים במים קרים למשך 10-15 דקות ומייבשים במגבת.
2. שוטפים פלפלים, מוציאים זרעים וגבעול, חותכים לרצועות או קוביות. קוצצים את הירוקים.
3. שים פלפל על שלשול אחד, וירקות על השני. הכניסו את המגשים למקפיא למשך 24 שעות.
4. מערבבים ירקות ועשבי תיבול בצורה אחידה, הכניסו שקיות והכניסו למקפיא לאחסון.

הקפאת מתכון ללכו פלפל

למתכון זה תצטרכו 2-3 פלפלים צהובים, אדומים וירוקים ו -3 עגבניות גדולות.

הכנה:

1. שוטפים ירקות, יבשים. פלפלים לנקות מזרעים וגבעולים. חולפים את העגבניות במים רותחים וקליפים אותם.
2. חותכים את הירקות לרצועות, מערבבים בעדינות כדי למנוע מיץ מהעגבניות ומניחים את התערובת לשקיות או מיכלי מקפיא.
3. סגור את מיכל המקפיא בחוזקה או קושר והניח במקפיא.
4. לאחר מספר שעות, יש לנער את המיכל ולהשאיר במקפיא להקפאה ואחסון נוספים.

תבשיל מגוון

להקפאה לפי מתכון זה, קחו פלפלים בצבעים שונים.

הכנה:

1. ירקות נחתכים לרצועות לאורך או לרוחב.
2. קרש החיתוך מכוסה צלופן, ירקות חתוכים מונחים עליו בשכבה דקה ומכניסים למקפיא.
3. לאחר מספר שעות, הפלפל מוזג לשקית ניילון או מיכל, סגור או קשור היטב ומכניס למקפיא לאחסון נוסף.

אין צורך להפשיר את הירקות לפני הכנת התבשיל.

טמפרטורה להקפאת פלפלים ואורך חיי מדף

הקפאה בטמפרטורה של -18 ... -20 מעלות משמרת את התכונות המועילות של פלפלים, את צבעם וטעמם.

אם אתה ממלא אחר כל כללי ההקפאה, ירקות מאוחסנים במקפיא עד 12 חודשים.

באילו כלים תוכלו להשתמש

ירקות קפואים משמשים באותו אופן כמו טריים: פיצה, תבשיל ירקות, פלפלים מבושלים עם בצל וגזר כתוספת לבשר, בשר אפוי בירקות, תבשילי תבשיל, חביתה. מוסיפים למרקים 10 דקות לפני סיום הבישול.

אינך צריך להפשיר ירקות לפני כן.

האם אוכל להקפיא מחדש

לא רצוי להקפיא מחדש כל ירקות - הם מאבדים את התכונות והשימושים השימושיים שלהם. כאשר שוטפים את המקרר מוציאים ירקות מהמקפיא למשך יותר משעה.

עדיף, כמובן, להעביר אותם למקרר אחר או לקחת אותם למרפסת. אבל אם זה קורה בקיץ, ואין מקרר אחר, כל המוצרים מהמקפיא מונחים בכלי אחד גדול, למשל, אגן, ומכוסים בבד. זה יפשיר את האוכל לאט יותר.

קרא גם:

איך לבשל פלפל tsitsak כבוש לחורף.

איך לבשל פלפל רטונדה עם דבש לחורף.

מדוע פלפל של פו הדוב טוב: להכיר את המגוון.

סיכום

על מנת למלא את התפריט שלך בוויטמינים ככל הניתן בחורף, עדיף להקפיא פלפלים בגרסאות שונות: שלם, בחלקים, רצועות וקוביות, כמו גם דברים עם מילויים שונים לטעמך.

לפני הבישול, לא מפשירים ירקות, אלא מוסיפים מיד לתבשיל. כדי למנוע מהפלפלים לספוג ריחות ממזונות אחרים במקפיא, יש לארוז אותם בזהירות בשקיות או במכלי מקפיא.