כיצד לבחור אבטיח בשל ומתוק: מה לחפש כשקונים ובוחרים פרי בגינה

אבטיח הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בעל ערך. עם השימוש התכוף בעיסת פרי, הרווחה הכללית משתפרת, חילוף החומרים, הנורמליות במשקל, הסיכון להתפתחות מחלות לב, כלי הדם ואיברי העיכול פוחת. לפרי השפעה חיובית על מצב העור: מזין, מעניק לחות, מאט את תהליך ההזדקנות, מגרה את התחדשות הרקמה וצמיחתם. עם זאת, לא לכל אבטיח יש תכונות שימושיות: פירות צוברים חנקות הגורמים לכאבי בטן, הקאות, בחילות ושלשולים.

שקול כיצד לבחור אבטיח בשל ומתוק בשוק, בחנות או בגינה, מה לחפש ואיך לבדוק את תכולת החנקה בבית.

כיצד לבחור אבטיח

האפשרות הבטוחה ביותר היא להשתמש באבטיחי הקציר שלך. או גדלים בתנאים נורמליים מובטחים תוך עמידה בכל הטכנולוגיות. קניית פירות בשוק או בחנות, אתה מסתכן בקניית פירות הגדלים עם עודף דשנים.

כשמגדלים מלונים ודלעת, היצרנים משתמשים בכימיקלים אגרוכימיים שונים, ממריצים לגידול, וחומרי הדברה רעילים לגוף.

כאשר קונים פרי, עליכם להעריך נכון את איכותו, לבדוק אם הבשלות. ראשית, הם מונחים על ידי מראה, צבע, ארומה, ריח:

1. איך נראה אבטיח טוב? יש לו קליפה צפופה ללא עקבות של נזק, נזק, פסים ברורים ובהירים. השכבה העליונה מבריקה, ללא ציפוי מט. בצד יש כתם אדמה צהוב קטן (5-10 ס"מ).
2. פירות בניחוח ירוק עשויים להיות בשלים. לבוגרים יש ריח ניטראלי.
3. אינך יכול לקנות אבטיח בלי זנב, מכיוון שבשלות הפרי נקבעת על ידו. סימן לאבטיח בשל וטעים הוא גבעול יבש בינוני. זנב ירוק מעיד שהברי לא הגיע לבשלות, יבש מדי - שהוא מאוחסן זמן רב או שהוא כבר בשלים.
4. ישנם מלונים ודלעת על בסיס מין. ברי הזכר יש תחתית קמורה עם עיגול קטן. "בנות" קטנות יותר, יש צורה שטוחה, תחתית שטוחה עם עיגול רחב. מבחינת הטעם אבטיחי הנשים מתוקים יותר ומכילים פחות זרעים.
5. סדקים של פרי בשל כשלחצים אותם, משמיעים צליל פורח כשאתה מקיש על הגלידה עם היד שלך.
6. באופן אידיאלי, המשקל הוא 5-10 ק"ג. אם בחרתם בפרי גדול מדי, ישנה אפשרות להרזיה יתר עם חנקות. העץ הקטן עדיין לא הספיק לגדול, להבשיל, כך שהוא יהיה מלוכלך וירוק בפנים.

מקום וזמן הרכישה

הקפד לבקש מהמוכר אישור של הפיקוח התברואתי והאפידמיולוגי במדינה או מסמכים אחרים המאשרים את איכות האבטיח. עדיף לקנות מלונים ודלעת במקומות ייעודיים ומאובזרים במיוחד בשוק או בסמוך לשדה בו הם גדלו.

מומחים ממליצים לא לקנות פרי בקרבת המסילה, שכן העיסה סופגת אבק דרך ועפר דרך הקליפה.

חָשׁוּב! שימו לב לתנאי האחסון של הפרי. הם חייבים להיות במשטחים מיוחדים בגובה 0.2 מ 'לפחות כדי לא לבוא במגע עם האדמה. מכירת נקודות צריכה להיות תחת חופה.

אי אפשר לאכול אבטיחים לפני אוגוסט: התקופה מאמצע אוגוסט לסוף ספטמבר היא זמן הבשלת התרבות בטבע. מוקדם יותר זנים מכילים חנקות רבות הגורמות רעב חמצן, שיכרון, משבשות את תפקודי מערכת העיכול ומגבירות את הסיכון לסרטן.

טיפים לבחירת פרי טוב

מומחי איכות מזון חולקים טיפים לבחירת אבטיח מתוק ובריא טעים:

• ברי מעוצב בצורה מושלמת עשוי להיות טעים, אך לא בריא: סביר להניח שגדל אבטיח כזה בתוספת חומרי הדברה. הפרי המתוק והטבעי לרוב בעל צורה לא סדירה, מספיק (עד 10 ק"ג), כתם צהוב בצד.
• אל תקנו מלונים ודלעת עם עקבות של לכלוך דבק: הם מכילים מיקרואורגניזמים מזיקים שאם הם נכנסים לקיבה עלולים לגרום לשיכרון, להחמיר את הרווחה הכללית ואת הבריאות.
• אל תבקש מהמוכר לבצע חתך באבטיח, מכיוון שלא ידוע באילו תנאים סניטריים האחסון של הסכינים - חיידקים יכולים לחדור לעיסה דרך הגולה המלוכלכת.
• טבלו את הפירות במים: בשלים ועסיסיים ידבקו על פני השטח.
• זרעים פירות יער בשלים הם חום כהה, קרוב יותר לשחור. הם נאכלים לאחר שהם מטוגנים במחבת או בתנור. דגנים כאלה משמשים כתרופה. עצמות לבנות הן סימן לעיסת החנקה או פרי בוסר: הן אינן מתאימות למזון.
• באבטיח לא בוגר, אם העור נפגע בציפורן, ישוחרר מיץ, ויופיע ריח צמחי מרפא.
• לפני השימוש נשטף את הפירות היטב במברשת או בספוג, ניגב יבש במגבת.
• אבטיח בשל שלם ניתן לאחסן במשך 3 חודשים, לחתוך - לא יותר משלושה ימים. השאירו את הגרגרים במקרר או במקום קריר כהה תחת סרט נצמד.

בדיקת חנקות

אי אפשר לקבוע חזותית אם עיסת הפירות מכילה חנקות או כימיקלים מזיקים אחרים.

הדרך הקלה ביותר להעריך את בטיחותו של פרי היא להשתמש בבוחן חנקתי... התקנים לתוכן חומרים מזיקים לכל המוצרים כבר מאוחסנים בזיכרון המכשיר. המסך יהפוך לירוק אם תכולת החנקה תקינה והמוצר בטוח, צהוב - אם חורג ממנו מעט, אדום - אם המוצר מסוכן.

קבע את נוכחות החנקות בבית על ידי עיסת הפירות. באבטיח בטוח, הוא אדום, יש בו גרגירים וורידים לבנים, חנקתי - חלק, סגול עם ורידים צהובים. דרך נוספת לבדוק היא לערבב חתיכה קטנה של עיסת מים. אם הפרי טבעי, הנוזל יהפוך מעונן. מי ורדים הם סימן לפרי באיכות ירודה.

להשוואה! הכמות הגדולה ביותר של חנקות נמצאת בקליפות ועיסה לבנה. לכן, אם אתה חושד שהפרי אינו בטוח, אכל אותו בעדינות, אל תגיע לגבול הלבן עם הקרום.

בחירת אבטיח בגינה

כיצד לבדוק את הבשלות של אבטיח בגינה? כאן הם מסתמכים על אותם סימנים של פרי בשל:

• זנב צהוב יבש, אך לא יבש יתר על המידה;
• אנטנות מיובשות במקום הצמדת הגבעול לריסים;
• צליל רועם כאשר מקישים עליו;
• כתם אדמה צהוב בצד לא יותר מ- 10 ס"מ;
• תבנית פסים בולטת;
• שכבה עליונה מבריקה ללא רובד מט;
• פרי גדול אך לא כבד;
• פצפוץ כאשר לוחצים עם הידיים בצדדים;
• קליפת עץ קשה (אם הגרגרים אינם בשלים, קל לדחוף את העור בציפורן).

קרא גם:

האם יש אבטיח כחול או שזה מיתוס אינטרנטי.

האם ניתן לאכול אבטיח על בטן ריקה.

מתכונים פשוטים וטעימים להכנת מרמלדת אבטיח.

סיכום

רצוי להשתמש במלונים ודלעת יבול משלכם: רק במקרה זה תוכלו להיות בטוחים באיכות המוצר - נשאר רק לקבוע את הבשלות של הפירות והקציר בזמן.

כאשר קונים בשוק או בחנות, יש סיכוי לרכוש מוצר חנקתי. בהכרת הסימנים החיצוניים של אבטיח בשל ומתוק, קל יותר לבחור בו, ומפחית את הסיכון להרעלה בחומרים מזיקים.