מתכונים פשוטים וטעימים להכנת מרמלדת אבטיח בבית

על מנת לשמור על הקציר זמן רב ככל האפשר, במזרח עיבו פירות, פירות יער ופירות על ידי עיכול עם דבש ומים. במאה ה -16 הופיע סוכר אמריקאי באירופה, והכנת הריבות והשימורים איתו החלה. בצרפת, ריבה דמויי ממתקים קשים נוצרה מפירות המכילים פקטין: משמשים, תפוחים, חבוש. זה היה בגלל הפקטין שהמסה הרתוחה התמצקה למצב יציב.

מרמלדה פופולרי עד היום. הוא עשוי מכל מיני פירות וגרגרים. ישנם מתכונים אפילו מפירות שבמבט ראשון לא ממש מתאימים לזה. כיצד להכין מרמלדת אבטיח תוצרת בית ולאחסן אותה נכון, תלמד ממאמר זה.

כיצד להכין גס אבטיח למרמלדה

להכנת מרמלדה בבית, אתה זקוק לחלק ירוק-לבן של האבטיח, שנמצא בין העיסה האדומה לקרום. את העיסה אוכלים, והשאריות נחתכות בזהירות בסכין, כמו הגליבה החיצונית.

תשומת הלב! לנוחיות הקליפה מנותקים מיד לאחר חלוקת האבטיח לפרוסות.

לאחר מכן, העיסה הירוקה נחתכת לחתיכות.

מרמלדת קליפות אבטיח אינה זקוקה למעבים, ומוסיפים ג'לטין או אגר-אגר למרמלדת העיסה.

איך מכינים קליפות גומי: המתכונים הטובים ביותר

הכנת מרמלדה אורכת זמן רב, אך אינה דורשת הרבה מוצרים נוספים. החלק העיקרי של החומרים נמצא תמיד בהישג יד לכל עקרת בית.

המתכון הקל ביותר - עם סוכר ומים

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 600 גרם;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• סוכר וניל - 1 כפית

הכנה:

1. חתיכות מוכנות של קליפות אבטיח נשפכות עם מים למשך הלילה, נשטפות בבוקר ושופכות לסירופ של 300 גר 'סוכר ו -300 מ"ל מים.
2. מבשלים לאחר הרתיחה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד, מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.
3. מרתיחים שוב 20 דקות, מצננים ומוסיפים עוד 300 גר 'סוכר וונילין. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקרסטות ספגו את כל הסירופ.
4. לאחר מכן, הם מגלגלים בסוכר על צלחת או סדין, מקוררים ומגישים.

עם גרידת וניל ולימון

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג;
• גרידת לימון - 2 כפות l.;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• אבק סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 2 שקיות;
• סודה - 1.5 כפית;
• מים - 10 כוסות.

הכנה:

1. יוצקים 5 כוסות מים לסיר ומוסיפים 1 כוס מים חמים עם סודה וקליפות אבטיח.
2. לאחר 6 שעות, המים מתנקזים והקרומים נשטפים מספר פעמים במים נקיים.
3. הכניסו קרם אבטיחים בסירופ המוגמר של 750 גר 'סוכר ושלוש כוסות מים ובשלו תוך ערבוב, 15 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהאש ומניחים להחדיר במקום קריר למשך יום.
4. לאחר מכן מוסיפים 750 גרם סוכר, מרתיחים שוב למשך 15 דקות. הריבה מתעקשת ליום נוסף.
5. ביום השלישי, מוסיפים כוס מים חמים ומבשלים במשך שעה, בלי לשכוח לבחוש. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים גרידת ונילין ולימון.
6. לאחר מכן מוציאים את המרמלדה מהסירופ, מקוררים, מגלגלים בסוכר ומגישים.

התייחסות... לאחסון ארוך יותר מכניסים את המרמלדה לצנצנות שטופות ומיובשות, ממלאים בסירופ ומקוררים בטמפרטורת החדר. המרמלדה נשמרת במקרר.

עם הל

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• סודה - 1 כפית;
• מיץ של חצי לימון;
• הל;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר לפיזור.

הכנה:

1. קליפות אבטיח מוכנות וקצוצות מוזגות עם מים וסודה למשך 5-6 שעות.
2. לאחר מכן שטפו במים קרים נקיים, הכניסו לסיר והוסיפו מספיק מים בכדי לכסות את הקרסטיות לחלוטין. יוצקים 600 גרם סוכר ומבשלים תוך ערבוב 20 דקות לאחר הרתיחה. ואז מורידים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.
3. מרתיחים שוב 20 דקות ומצננים.
4. מוסיפים לסיר 600 גרם סוכר, הל ומיץ לימון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס.
5. לאחר ניקוז הסירופ, המרדדה מגלגלת בסוכר על צלחת או סדין, מצננת ומוגשת.

זה מעניין:

איך מכינים ריבה מעיסת האבטיח: מתכונים לקינוחים טעימים וארומטיים.

איך לבשל מלון מסוכרים בבית.

איך מכינים מרמלדת אבטיח

גומי עיסת אבטיח מוכנים בעזרת ג'לטין או אגר אגר.

עם ג'לטין

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 500 גרם;
• ג'לטין - 1 כף. l.;
• מים - 4 כפות. l.;
• סוכר - 1 כוס;
• לימון - 1 pc .;
• תרמיל וניל או כפית אחת. סוכר וניל.

הכנה:

1. חותכים את העיסה לקוביות, מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל.
2. כעבור שעה, כשהאבטיח נותן מיץ, הוא מבושל במשך 5 דקות, מקורר מעט, מועך בבלנדר ומביא לרתיחה שוב. לאחר 3 דקות, הסירו מהאש והשאירו קרירים 8-10 שעות.
3. לאחר מכן, מיץ לימון מתווסף לתערובת ומרתיח לאחר הרתיחה במשך 5 דקות.
4. הג'לטין מדולל במים מבושלים, לאחר התפיחה, מכניסים לתנור מיקרוגל למשך 30 שניות, ואז מוסיפים אותו לתערובת של אבטיח וסוכר ומערבבים.
5. את התערובת יוצקים מייד לצורות מעוצבות מיוחדות למרמלדה ומכניסים למקרר למספר שעות עד שהיא מתמצקת לחלוטין.

עם אגר אגר

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 800 גר ';
• יין לבן יבש - 0.5 כוסות;
• סוכר - 1 כוס;
• 2 מקלות קינמון או 1 כפית. אבקת קינמון;
• אגר-אגר בפתיתים - 2 כפיות;
• מיץ של חצי לימון.

הכנה:

1. קינמון וסוכר מערבבים ביין ומובאים לרתיחה לאחר רבע שעה.
2. מוסיפים חתיכות אבטיח ומרתיחים 15 דקות.
3. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים כ -15 דקות נוספות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
4. ואז להוסיף אגר-אגר, לערבב היטב ולכבות את האש.
5. לאחר 4 דקות, המרמלדה המוגמרת מונחת בצנצנות יבשות ונקיות ומקוררת בטמפרטורת החדר.

כיצד לאחסן את המוצר המוגמר

מרמלדה טבעית עם סירופ מאוחסן במקום קריר. אחרי שהמרמלדה החמה מונחת בצנצנות, הוא מקורר בטמפרטורת החדר ללא מכסה: כשהוא מתקרר, הוא מתכסה לסרט. צנצנת עם מרמלדה מקוררת מכוסה בבד טבעי ונקי ונייר קלף, קשורה עם צמה או פס אלסטי.

אפשרות אחסון נוספת היא בצורות ריבועיות או מלבניות. כך אוגרים המרמלדה מאבטיח מחית: לאחר הבישול הוא מוזג לתבנית ומקורר. לפני ההגשה חותכים לסוכריות ומפזרים סוכר. טמפרטורת האחסון של המרמלדה אינה גבוהה מ- 18 מעלות צלזיוס. חיי המדף הם 1.5-2 חודשים במקום חשוך ויבש.

קרא גם:

8 המתכונים המקוריים המובילים לאבטיחים כבושים טעימים עם דבש.

כיצד להכין אבטיחים טעימים ובריאים במיץ שלך.

איך להכין מרמלדת דלעת בבית.

סיכום

ישנם מספר מתכונים להכנת מרמלדת אבטיח ביתית. קליפות אבטיח מוכנות ועיסה רותחות בסירופ מים וסוכר. חומרים אחרים מוסיפים בהתאם למתכון.

אחת מאפשרויות הבישול היא לרסק את עיסת האבטיח בעזרת בלנדר. מרמלדה מוכנה מוזגת לצורות מתולתלות מיוחדות. המרמלדה מאוחסנת בצורת ממתקים מפוזרים סוכר, או בצנצנות סירופ, כמו ריבה.