השאלה שמדאיגה רבים: מדוע אבטיח הוא פרי?

אבטיחים ידועים כפירות ירוקים גדולים, שוכבים על מדפי החנויות באותו קטע כמו דלעות, קישואים ואננסים. אז האם זה פרי או ירק?

בפתיחת ספר לימוד לביולוגיה אנו רואים תשובה מזעזעת: אבטיח, עגבנייה ודומדמניות הם פירות יער. כדאי להבין מדוע אבטיח הוא פירות יער, ואיך הוא הגיע לשווה עם עגבנייה וגרגרי דומדמניות.

קביעת סוג הפירות של אבטיח

המין אבטיח נפוץ (Citrullus lanatus) שייך לסוג האבטיח (Citrullus) ממשפחת הדלעות (Cucurbitaceae)וזו הסיבה שפרי צמח זה נקרא לעיתים דלעת. לסוג האבטיח מספר סוגים: מספוא, מריר, רירי, בכל זן מגדלים כמה זנים.

הגדרה חקלאית

בחקלאות משתמשים בסיווג הפירות:

1. ירקות - פירות לא ממותקים או מתוקים, ירקות שורש או פקעת, נאכלים. החלק הצומח של הגבעול, כמו סלרי ואספרגוס, נחשב גם הוא לירק. ירקות נאכלים עם העור או בלעדיו.
2. הפרי - פרי או זרע מתוק בודד שנקטף מעצים או שיחים.
3. ברי - פירות מתוקים או חמצמצים או פירות שנקטפו מצמחי עשבוניים, עצים, גפנים או שיחים. פירות יער ניתן לאכול בעורותיהם, כמו דובדבנים וענבים.
4. אגוז - פרי יבש ולא ממותק, מכוסה בקליפה קשה. זה מסביר מדוע זרעי ארז נקראים אגוזים, אם כי ארז אינו מניב פירות כמו שעושים באנגיוספרמס.
5. תירס - זרע יבש, מכוסה קליפה רכה או נטול ממנו.

עובדי החקלאות רואים אבטיח גרגרי שווא.

זה מעניין:

סוכר מסוכן: האם הוא באבטיח?

מה המשמעות של פסים לבנים באבטיח?

כיצד לנבוט נכון זרעי אבטיח

הגדרה בוטנית

בתחום המדעי אומצה סיווג שונה... זה לא לוקח בחשבון את סוג יורה הפרי ואת שיטת הצריכה. יש להבחין בין פירות יבשים (רטובים, אחים, אגוזים) ועסיסיים. עסיסיים מחולקים לזרעים חד-זרעיים ורב-זרעים.

חד זרעית:

• דרופה - הזרע היחיד מכוסה בקליפה קשה, ויוצר עצם ופריקרפוס עסיסי (משמש, דובדבן, אפרסק);
• דרופה מזויפת - דומה לדרופה, אך קרום העיכול יבש (אגוז, ערמון).

פוליספרמוס:

• לפרי בריניקרפ עסיסי ושפע זרעים המפוזרים בעיסה (עגבנייה, חציל, אבטיח, בננה);
• התפוח הוא נקבובית עסיסית, ישנם זרעים רבים, הם ממוקמים במרכז ומופרדים מהעיסה על ידי מחצה (אגס, חבוש, תפוחים);
• רימון - גרגיר יבש, כל זרע מכוסה בקליפה עסיסית (אופיינית רק לרימון);
• דלעת - פרי עם עור קשה, גרגיר עסיסי וזרעים בחלל ריק במרכז הפרי (מלון, דלעת, דלעת, מלפפון);
• ברי שווא (cinnarium) - עיסת עסיסית מתפתחת מה peduncle, הזרעים יכולים להיות בתוך העיסה או מחוצה לה (תות, ורד);
• קלקר - סט עצמות, שכל אחת מהן מכוסה בעיסה עסיסית (פטל, פטל שחור);
• שעועית היא נקבובית יבשה עם קפלי פתיחה (שעועית, אפונה).

מנקודת מבט בוטנית, אבטיח הוא ברי אמיתי.

סימנים מסוג פרי "ברי":

• מעטפת עור;
• עיסת עסיסיות;
• 1, 2 או הרבה זרעים צפופים בפנים;
• הזרעים אינם מגודרים מהעיסה, לפעמים הם מחוברים אליו חלש;
• לזרעים אין קליפה קשה ואינם יוצרים בור.

תיאור בוטני של המין אבטיח נפוץ

אבטיחים, שכולם נהגו לחגוג עליהם בסוף הקיץ והסתיו - זה פרי של עשב שנתי שמתפשט על פני האדמה ונקרא ליאנה... המגדלים השיגו מגוון אבטיחים לשולחן, בו הירי הוא שיח.

גבעול הצמח נעיר. העלים מכוסים בציפוי שעווה, יושבים על גבעולים ארוכים, קוצים מופיעים על ציר העלים, צלחת העלים נפרדת לאונות, אך נמצאים זנים עם עלים שלמים. סוג מערכת השורשים של האבטיח הוא ציר מרכזי, חודר לאדמה לעומק של 1 מ '.

לאבטיח 3 סוגים של פרחים: זכר, נקבה וביסקסואלית. צורת הפרחים בצורת משפך רחב, הצבע צהוב או ירקרק-צהוב.

הפרי הוא ברי רב זרעים, יכול להיות עגול, מוארך, מחוספס או בצורת אגס... הקליפה חלקה או מעט חבוטה, הצבע, תלוי במגוון, יכול להיות בגוונים שונים של ירוק, התבנית משוחזרת, מפוספסת או מנומרת. בשר הפרי יכול להיות ורוד, אדום, פטל או צהוב.

ההיסטוריה של מקור האבטיח

מולדת האבטיח - אזור טרופי באפריקה... אבטיחי בר עדיין צומחים במדבר נמיב ובקצהרי המדבר למחצה.

בשנת 2000 לפני הספירה מצאו המצרים את הפירות המרים האלה לא יותר מאשכולית בקוטר והחל לרבוש אותם. בזכות העמל שלהם, האבטיח רכש את המראה והטעם המוכרים.

במאות ה- VIII-XX הובאו אבטיחים לרוסיה מהודו... תחילה השתרשה תרבות זו באזור וולגה, לאחר מכן התאקלמה, ועד המאה ה -17 היא התפשטה לא רק בדרום, אלא גם בחלקה המרכזי של המדינה.

קרא גם:

מדוע מיץ אבטיח מועיל וכיצד מכינים אותו נכון

כיצד להכין ריבת עיסת אבטיח

תכונות של מלונים וגידול דלעת

אבטיחים צומחים על קרקעות חוליות ניטראליות... זהו צמח עמיד לבצורת, אך צורך מים רבים במהלך תקופת הגידול. אוויר יבש או לח בינוני, יחד עם השקיית האדמה בשפע, הם הבסיס למסיק מתוק. ככל שיש יותר לחות ופחות שמש, כך יהיו הפירות מימיים ורעננים יותר.

זרעי אבטיח נשארים בת קיימא עד 10 שנים... השתילה מתבצעת באדמה כאשר האדמה התחממה לעומק של 10 ס"מ. לאחר הנביטה מדליקים את השתילים החוצה, ומשאירים את הקלעים החזקים במרחק של כ -1 מ 'אחד מהשני.

ניתן להשקות שתילי אבטיח פעם בשבוע, אך בשפע (3 דליים לכל 1 מ"ר אדמה). בזמן הפריחה מוגברת השקיה עד פעמיים בשבוע. במהלך הבשלת הפירות נעצרת השקיה.

תשומת הלב! צמחים אינם סובלים את הקור. כאשר הטמפרטורה יורדת ל +15 מעלות צלזיוס, הם מכוסים בשתי שכבות: גזה (לאיסוף עיבוי) וסרט (לבידוד).

אם מזג האוויר אינו שמח בימי שמש במהלך הפריחה, חרקים מפסיקים האבקה של צמחים. במקרה זה, האבקה מלאכותית מתבצעת על ידי נגיעה באקדחי כמה פרחים אחרים באבני פרח אחד.

כדי לקבל פירות גדולים יותר, הסר את צמרות הקלעיםואז הצמח מתחיל להסתעף ולהיווצר פרי.

תכונות שימושיות של אבטיחים

אבטיחים נחשבים למוצר תזונתי 100 גרם מהחלק האכיל של הפרי מכיל 27 קק"ל בלבד... תוכן תזונתי:

• חלבונים - 0.7 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 5.8 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.4 גרם;
• מים - 92.6 גרם;
• מלחים אורגניים - 0.3 גרם

עיסת אבטיח היא מקור לוויטמינים:

• רטינול - 17 מק"ג (1.6% מה DV);
• בטא-קרוטן - 0.1 מ"ג (0.9%);
• ויטמין B1 - 0,04 מ"ג (0.2%);
• ויטמין B2 - 0.06 מ"ג (2.6%);
• ויטמין B5 - 0.221 מ"ג (2%);
• ויטמין B6 - 0.09 מ"ג (4.1%);
• ויטמין E - 0.1 מ"ג (1.9%);
• ויטמין K - 0.1 מיקרוגרם (2%);
• ויטמין PP - 0.3 מ"ג (2.7%);
• ניאצין - 0.2 מ"ג (3.3%);
• תוספות - 8 מק"ג;
• חומצה אסקורבית - 7 מ"ג;
• כולין - 4.1 מ"ג;

מבין המוצרי מזון, עיסת האבטיח מכילה אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, גופרית, זרחן וכלור. בין יסודות הקורט ניתן למצוא אלומיניום, בורון, ונדיום, ברזל, יוד, קובלט, ליתיום, מנגן, נחושת, סלניום, פלואור, כרום ואבץ.

אבטיח שימושי לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול ואברי העיכול בהפוגה, זה מקל על התקפי צרבת. כמוצר דל קלוריות, מומלץ לחולים עם עודף משקל.לא מומלץ לצרוך כמויות גדולות של אבטיחים לסוכרת ומחלות לבלב.

סיכום

בחקלאות אבטיח נקרא גרגרי שווא, אך לא ירק או פרי. בוטניקים מגדירים אבטיחים כגרעינים ברי.

לא משנה איך נקרא האבטיח מבחינת המיון, הם אוהבים אותו לא בגלל שמו, אלא בגלל טעמו המתוק והנעים. בנוסף לטעם, היתרון של האבטיח הוא מגוון החומרים המזינים, הוויטמינים, המאקרו והמיקרו-אלמנטים, כמו גם תכולת קלוריות נמוכה.