מדוע מיץ אבטיח שימושי וכיצד לבשל אותו כראוי בבית

לא ניתן להבחין בין מיץ האבטיח לבין האבטיח עצמו. יש לו אותה הרכב כימי ומשולב היטב עם מיצי פירות אחרים, המרחיבים את קשת פעולתו הרפואית, משפר את הטעם ומשפר את האפקט הרפואי. ואת המיץ ניתן לשמר ולשתות בכל עת של השנה.

בשלב הבא, נספר לכם כיצד להכין ולצרוך כראוי משקה אבטיח, באילו מקרים הוא מועיל לגוף, ומתי הוא יכול להזיק.

מיץ אבטיח כמקור לבריאות

אבטיח הוא 90% מים, במהלך העונה תוכלו לשתות את המיץ שלו בכל יום - הוא מרווה את הצמא טוב. צריכה קבועה של מיץ אבטיח משפיעה לטובה על מצב העור, תפקוד הלב והכליות. יש לו השפעה חיובית על בריאות העיניים, הכבד והריאות, מקל על כאבי שרירים, מחזק עצמות ומשפר את היווצרות הדם.

הרכב ותכונות

עיסת האבטיח מכילה 5 עד 13% סוכר שניתן לעיכול בקלות בצורה של גלוקוז ופרוקטוז. במהלך האחסון, סוכרוז מצטבר בנוסף.

בין שאר המרכיבים של ההרכב הביולוגי, קבעו:

• פקטין;
• חלבונים;
• חומרים אלקליין;
• חומצה אסקורבית וניקוטין;
• מקרונוטנטים: סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, E, H, PP.

מיץ אבטיח, אם הוא נצרך באופן קבוע, הוא בעל התכונות הבאות:

• משתן - מגביר את קצב היווצרות השתן, המסייע להפחתת כמות הנוזלים ברקמות ולנטרול נפיחות;
• כולרתית - משפר את תפקודי הכבד, משפר את היווצרות המרה והפרשת המרה לתריסריון;
• אנטי דלקתי - מעכב דלקת, מגן על רקמות ואיברים מההשפעות המזיקות של רדיקלים;
• נוגד-ירידה - מפחית חום גוף גבוה, מונע חום;
• חומר משלשל - משפר את peristalsis של המעי הגס, מסלק רעלים ורעלים מדרכי העיכול, מקלה על תהליך הצריבה;
• מבצר - משחזר את הפעילות המופחתת של תאי מערכת החיסון, מגביר את ההתנגדות של הגוף להשפעות של גורמים חיצוניים ופנימיים שליליים;
• טוניק - מגביר סיבולת וביצועים, מוביל לתחושת רווחה.

תכולת קלוריות ו- BZHU

אבטיח מסווג כמוצר דל קלוריות: 27-38 קק"ל ל 100 גרם (תלוי במגוון). ערך תזונתי ל 100 גרם הוא: חלבונים - 0.6 גרם, פחמימות - 5.8 גרם, שומנים - 0.1 גרם. עיסת הפירות מכילה עד 92.6% מים.

תועלת ופגיעה

אבטיח הוא מקור לכמות גדולה של מיקרו-מקרואמנטים, ויטמינים, רכיבים ביולוגיים פעילים.

ליקופן קיים בעיסת הפירות. היתרונות שלו לגוף נעוצים ביכולת לדכא את פעילות הדלקת ולהפעיל את מערכת העיכול. בנוסף, זהו נוגד חמצון רב עוצמה, מונע יעיל נגד סרטן העיכול. מדענים מפתחים תרופות לסרטן על בסיס ליקופן.

אבטיח כלול ב- תפריט תזונתי... לעיסת פרי השפעה משלשלת קלה, מסלקת חומרים רעילים מהגוף ומפחיתה את נפח הנוזלים ברקמות. סיבים צמחיים מנקים היטב את מערכת העיכול, מנרמל את חילוף החומרים, מוריד כולסטרול, משפר את העיכול ומספק במהירות תחושת מלאות.

ברזל וחומרים מזינים בעלי השפעה חיובית על המצב והעבודה הכללית של מערכות ההמטופואטיות, העיכול, הלב וכלי הדם, בלוטות האנדוקריניות. התוכן של חומרים אלקליין מתקן ומשחזר את איזון החומצה-בסיס, וזו הסיבה שמומלץ ליטול מיץ אבטיח במקרה של הפרות של מאזן החומצה-בסיס.

מיץ אבטיח משמש בתזונה רפואית לאבנים בכיס המרה ובדרכי השתן, כחומר משתן ומשלשל למחלות כבד חריפות וכרוניות, פתולוגיות במערכת העיכול. המיץ יועיל למי שסובל מעצירות, נפרטיס, pyelonephritis. כאשר נצרך, זרימת השתן עולה, והסוכר והמים בעיסה נספגים בקלות ואינם יוצרים עומס נוסף על הכליות.

אבטיח או מיץ שלו מומלץ לאנמיה. זה ממלא מחדש את מחסור הברזל בגוף, מונע התרחשות של אנמיה או מקל על הסימפטומים שלו. אבטיח שימושי לנשים בהריון בכל השלבים: הוא מספק לגוף חומצה פולית, שהיא כה הכרחית להתפתחות תקינה של העובר ברחם.

התכונות האנטי-סקלרוטיות של ויטמין C וחומצה פולית קובעות את השימוש בעיסת האבטיח לטיפול ומניעה של מחלות במערכת הלב וכלי הדם. הם משפרים את מחזור הדם, מפעילים מטבוליזם של רקמות, מפחיתים את הסיכון לקרישי דם או מקטינים את גודלם ומפסיקים את עלייתם.

התייחסות. עם שימוש קבוע במיץ אבטיחים, תוכלו להבחין בשיפורים בעור וברווחתו הכללית. ויטמין A ממריץ את צמיחת הרקמות והתחדשותו, מרענן את העור ומרטיב לחות.

כמו כל המוצרים, לאבטיח יש "הצד האחורי של המטבע". יש לו את היכולת לצבור חנקות בעיסת הפירות. לפעמים השימוש בו יכול לעורר הקאות, בחילה, שלשול וכאבי בטן. בילדים נצפים תסמינים דיספפטיים בצורה של צרבת, גיהוק, תחושת מלאות בבטן.

כיצד לסחוט כראוי מיץ אבטיח

ראשית, נלמד כיצד לבחור את האבטיח המתאים על מנת להכין לא רק מיץ טעים, אלא גם בריא.

התקופה הביולוגית של הבשלת האבטיח מתחילה באמצע אוגוסט, אין לצרוך אותה מוקדם יותר, מכיוון שישנה סבירות גבוהה לתכולת החנקה. הפירות צריכים להיות בהירים ובצורה רגילה, השכבה העליונה צריכה להיות מבריקה, ללא פריחה מאט, עם גבעול יבש ודפוס פסים בולט, ללא סדקים, שקעים, כתמים או שריטות. באמצעות מיקרוקראקים, במיוחד אם פירות מאוחסנים בכבישים מזוהמים בגז, חודרים זיהומים, חומרים מסרטנים וחומרים רעילים אחרים.

לאחר החיתוך, שימו לב לעיסה: לעיסה טבעית יש דגנים, ורודים או אדומים, עסיסיים ומתוקים בטעמם. אם הוא חלק וסגול, זה מצביע על כך שהאבטיח גדל עם חנקות ואסור לאכול אותו, במיוחד לילדים.

מועצה. מומחים ממליצים לקנות אבטיחים ליד השדה בו הם גדלו או בשוק. באופן אידיאלי, הפרי צריך לשקול בין 6 ל -10 ק"ג: לעתים קרובות, פירות גדולים אינם רוויים בסלט-פטר. בדרך כלל, קטנים אינם בשלים.

ישנן מספר אפשרויות להכנת מיץ אבטיחים בבית. הבה נבחן שלוש עיקריות: שימוש במסחטה, בלנדר ידנית.

במסחטה

חותכים את פרוסות האבטיח הקלפות מהקליפה והזרעים לחתיכות קטנות בגודל שרירותי, עוברים דרך מסחטה. שופכים את המשקה לכוס, מוסיפים קרח, אם רוצים, ניתן להוסיף שרידי נענע וסיד. המיץ מוכן לשתייה. זה לא מאוחסן זמן רב, 2-3 שעות בטמפרטורה של 3 עד 6⁰С.

לקבלת מסחטה, תוכלו להשתמש בעיסת הפירות הלא קלופות של האבטיח יחד עם הזרעים. משקה כזה יביא לגוף יתרונות רבים יותר, מכיוון שרוב הוויטמינים נמצאים בגלידה, והזרעים עשירים בחומצות שומן.

בעזרת בלנדר

קולפים את האבטיח והזרעים, חותכים לקוביות קטנות, בערך 2X2 ס"מ, יוצקים בעדינות לקערת הבלנדר, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף כמה כפות אבקת סוכר או דבש אם רוצים. כדי לקבל משקה סמיך ומצונן מייד, היכו את עיסת הפירות בקוביות קרח.

התייחסות. אבטיח הולך טוב עם מיץ לימון ונענע. להכנת משקה כזה, מוסיפים לקערת הבלנדר מיץ של לימון אחד, 5-6 שפריצים של נענע לשתי פרוסות אבטיח בינוניות. כמו כן, טעמו בהרמוניה עם פטל ורימונים.

ידנית

שוטפים את הפירות הבשלים, קולפים אותם, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. השתמש במסננת מטבח כדי להפריד את הנוזל. מעבירים את העיסה למסננת, קוצצים בעזרת ריסוק או כף עד המחית.

עטפו את השאר בבד גבינה מקופל בכמה שכבות, סחטו את המיץ. עדיף לשתות את המשקה צונן, לשם כך עליכם לתת לו להתבשל במקרר או להוסיף כמה קוביות קרח.

איך לשתות

מבוגרים צורכים 200-400 מ"ל מיץ אבטיח חצי שעה לפני הארוחות או בין הארוחות. התזונאית ממליצה על הקצבה היומית באופן פרטני, תוך התחשבות במצב הכללי בְּרִיאוּתגיל, מחלות נלוות והתוויות נגד.

IN תפריט ילדים עיסת אבטיחים או מיץ שלה כלול לאחר שהילד בן שנה. בגיל 2-3 שנים הם מציעים חתיכה קטנה בכל פעם או 20-50 מ"ל מיץ.

מתכון מיץ אבטיח לחורף

רכיבים לחמישה ליטר מיץ:

• 8-9 ק"ג עיסת;
• 2 כפיות ללא שקופית של חומצת לימון;
• 250-300 גרם סוכר.

הכנה:

1. קלף את האבטיח, הסר את הזרעים, חתוך לחתיכות קטנות.
2. שופכים את הפירות לכלי מתכת נקי, מוסיפים סוכר וחומצת לימון, מערבבים.
3. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר הרתיחה עומדים עוד 4-5 דקות.
4. עקרו צנצנות ומכסים, שפכו את המיץ. מניחים צנצנות הפוכות במקום חמים, עוטפים בשמיכה, משאירים למשך 1-2 יום עד שהם מתקררים לחלוטין.
5. יש לאחסן את המיץ במרתף, אם אינו זמין, במקום חשוך וקריר. רצוי להשתמש בחסר, בחורף, לפני תחילת העונה החדשה.

מועצה.ישנן דרכים שונות לעקר צנצנות. זה נוח לעשות זאת בתנור, מכיוון שניתן להכניס שם פחיות רבות בבת אחת. לשם כך יש לשטוף אותם היטב עם סודה, יחד עם המכסים, להכניס לתנור קר הפוך. הגדר את הטמפרטורה ל- 120 מעלות למשך 12-15 דקות.

דרך נוספת להכין מיץ אבטיח לחורף היא בעזרת מסחטה. חותכים את האבטיח הקלוף לפרוסות, הסר את הזרעים, העביר את העיסה למסננת רשת. שופכים מים לסיר התחתון, שמים על הכיריים. כשהמים רותחים, מניחים סיר על גבי כדי לצבור מיץ, ואז מסננת עם עיסת פרי, מכסים במכסה. שופכים את המיץ המוכן לצנצנות ושומרים.

תופעות לוואי והתוויות נגד

ישנן מספר מחלות ומצבים פתולוגיים שבהם מומחים ממליצים לסרב או להגביל את השימוש במיץ אבטיחים. אלו כוללים:

• סוכר סוכרת 1-2 סוגים;
• מחלת אבנים בכליות במהלך החמרה;
• מחלות של הלבלב ובלוטות הערמונית, מתקדמות בצורה קשה;
• אלרגיות רכיב אחד או יותר;
• חוסר סובלנות ללקטוז, פרוקטוז, סוכרוז;
• דלקת הלבלב;
• שִׁלשׁוּל;
• היווצרות אבנים גדולות בכיס המרה ובדרכי המרה.

שתיית מיץ אבטיח במתינות חיונית בכדי להפיק את המרב מהיתרונות הבריאותיים שלך. תופעות לוואי בצורה של בצקת יכולות להופיע אם אתה מערבב אבטיח עם חמוצים, שכן מלח שומר על נוזלים בגוף. אבטיחים הגדלים בעזרת חנקות מסוגלים לגרום נזק: זה מאיים בהרעלה, הפרעת מעיים בצורה של שלשול, צרבת, כבדות וכאבים בבטן.

סיכום

מיץ אבטיח טעים ובריא. זה מרווה את הצמא היטב ומרוויח את הגוף במהירות.בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה ונוכחותם בהרכב של כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו-מקרואמנטים, היא כלולה בתפריט התזונתי והטיפולי. מיץ כזה שימושי לטיפול ומניעה של מחלות במערכת הלב וכלי הדם, העיכול והשתן.

אפשר להכין מיץ אבטיח ולהכין לחורף בבית. עם זאת, תקבלו יתרונות בריאותיים רק אם תקנו פרי טבעי ללא חנקות.