איך לבשל מלון יבש בבית

מלון הוא פינוק ריחני וטעים. עם זאת, פירות בשלים אוגרים במקרר למשך כ -5 ימים, וחותכים לחתיכות - עד 3 ימים. כדי להתענג על הטעם האהוב עליכם לאורך זמן רב, ירק מתוק קפוא, מיובש, ריבות, שימורים וקומפוטים עשויים ממנו.

לשמירה מקסימאלית של תכונות מועילות, מייבש מייבש בבית. קרא על איך לעשות זאת נכון במאמר שלנו.

היתרונות והפגמים של מלון מיובש

פירות יבשים שומרים על כל החומרים המזינים הכלולים בטריות. הוא עשיר בוויטמינים (A, B1, B2, E, P, PP, C), חומצה פולית, קרוטן ומינרלים. המוצר מכיל ברזל, סיבים, חלבונים ופחמימות.

למלון תכונות המטופואטיות, כולרטטיות ומשתן. יש לו השפעה מרגיעה, טוניק ואנטי דלקתי. המוצר המיובש שימושי לגאוט. זה מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את מצב הרוח.

זכור זאת כאשר צורכים מלון יבש יסודות קורט וויטמינים המאוחסן בו בריכוז רב יותר וכמות מופרזת של פינוקים נאכלים עלולה לגרום להתרגזות בֶּטֶן.

100 גרם של מוצר מיובש מכיל 341 קק"ל, מתוכם 329 סוכר המתעכל במהירות. לפיכך, אנשים עם סוכרת, כמו גם אלו הנמצאים בדיאטה, לא מומלץ לצרוך מלון. כדאי להימנע ממנה גם עם מחלות כבד ו מערכת עיכול.

אסור לתת מלון יבש לילדים מתחת לגיל שנה, מכיוון שמערכת העיכול שלהם עדיין מתפתחת. כדי לא לעורר תגובה אלרגית אצל ילד, עדיף להדיר את הירק מהתזונה. במהלך ההנקה.

כמו מלון טרי, גם פרוסות מיובשות לא נשטפות באלכוהול או בחלב, הן אינן פקוקות בדבש, כדי לא לעורר הפרעות במערכת העיכול.

איזה מלון צודק

לא כל הזנים מתאימים להכנת מוצר מיובש. הם צריכים להיות מתוקים, ארומטיים, עם בשר יציב ועסיסי.

הזנים המתאימים ביותר:

• איכר קולקטיבי;
• מסתובבים;
• לְטַרפֵּד;
• אננס;
• פַּרסִית;
• קויאבשי;
• חֲרִיפָה.

לקטיף נבחרים פירות בשלים בגודל בינוני, שלא נפגעו על ידי בעלי חיים, עופות וחרקים, ללא סימני ריקבון.

הכנת מלון

הפירות שנבחרו מיובשים מראש. לשם כך הם מונחים במשך 2-3 יום באוויר הפתוח כך שהעיסה תאבד שבריריות ושבריריות יתר. לאחר מכן, הפירות שנפגעו מושלכים, והנותרים נשטפים ביסודיות תחת מים זורמים ומניחים להתייבש. לאחר מכן הם נחתכים לשניים והזרעים מוסרים בעזרת כף.

החצאים נחתכים לרצועות אורכיות ברוחב של 2-3 ס"מ. הקליפה נקלפת מתוכם כשהעיסה הירוקה צמודה אליו. תלוי בבחירת הדרך לייבוש המלונים, החלקים מונחים על משטחים, ניירות אפייה או סדינים. לייבוש על קולבים מיוחדים, הפרוסות נחתכות לאורך, מבלי לחתוך 3-4 ס"מ עד הסוף.

איך לייבש מלון בבית

ישנן כמה דרכים להחליש מלון בבית:

• בתנור;
• במייבש חשמלי;
• באוויר.

הבה נבחן את התכונות, היתרונות והחסרונות של כל אפשרות.

בתנור

ייבוש בתנור אינו דורש מאמץ רב, אך לוקח הרבה זמן.

הטמפרטורה לא צריכה להיות מעל +75 ° С. התהליך מתבצע בשני שלבים. מניחים את הפרוסות החתוכות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. בשעה 5 הטמפרטורה מוגדרת ל- +60 ° С. ואז הכיבוי של התנור והדלת נפתחת מעט.

אז המלון נשאר ליום.בשלב השני, הטמפרטורה מוגברת ב- 15 מעלות צלזיוס ונפסקת כל שעתיים.

במייבש חשמלי

יותר נוח לייבש את הפירות במייבש חשמלי. בכדי לגרום לתהליך להתקדם מהר יותר, עדיף להשתמש בלא יותר מ -3 סורגים. החלקים מונחים על משטחים כך שלא יבואו במגע זה עם זה. הטמפרטורה מוגדרת +60 מעלות צלזיוס. זמן הייבוש הוא 10-12 שעות. כך שהפרוסות מתייבשות באופן שווה, ללא צריבה והפרעה מבחוץ.

באוויר

בבית מבושלים מלונים יבשים באוויר הפתוח. רצועות החתך מונחות על משטחים, מכוסים בגזה מלמעלה כך שהצרעות לא יפגעו בהן. המכולות מונחות בשמש. עדיף לאחסן אותם במקום יבש וחם בלילה. הרצועות הפוכות כל יומיים בכדי להסיר לחות בצורה אחידה.

אם הפרוסות תלויים לייבוש, הם מונחים בזוגות על חוט או חבל באזור מאוורר. החסר מכוסה גם בגזה כדי להגן עליהם מפני חרקים.

תהליך הייבוש אורך 8-12 יום.

כיצד לבדוק מוכנות

המלון המוגמר בצבע חום בהיר או צהוב בהיר. הוא אלסטי, לא נשבר כשהוא כפוף, מעט דביק. משקל המוצר המיובש פחות פי 10 מהמקור. פרי זה טעים.

אִחסוּן

במהלך האחסון, וודא שהמוצר המוגמר לא נרטב. חדירת הלחות גורמת למלון להירקב ולהידרדר.

פרוסות יבשות שזורות בצמות: זה מקדם אחסון טוב יותר. החבילות שהתקבלו עטופות בצורה הטובה ביותר בבד כותנה לבן ומקופלות לקופסאות שחלקן התחתון מצופה קלף.

הרצועות המתוקות מאוחסנות בצנצנות זכוכית. הם מונחים אנכית ואטומים במכסי פח.

מתאימים לאחסון הם שקיות בד, שקיות zip מחוררות, שקיות נייר.

יישום

מלון יבש משמש כמוצר עצמאי או משמש להכנת מאכלים שונים. מפזרים את חתיכות הסוכר הדובדבן, הפרג או השומשום, מגלגלים אותם לחמניות עם מילוי אגוזים ומגישים עם תה.

קומפוטים טעימים ובריאים מתקבלים מהפירות היבשים. כדי להוסיף טעם תהום לתה שלך, אתה יכול להוסיף כמה חתיכות ישירות לתה.

מלון משמש כמילוי בקדרה, פשטידות. לשם כך, הרצועות נחתכות לקוביות קטנות ונשפכות במים, מבושלות להסרת עודפי נוזלים ועד לריכוך מוחלט.

לאחר דוד כפול, המוצר המיובש מקבל מראה רענן וניתן להשתמש בו בסלטים של פירות, קוקטיילים וקינוחים אחרים.

סיכום

מלון מיובש שומר על התכונות המועילות של מוצר טרי. זה רווי את הגוף בוויטמינים, תומך בחסינות ומשפר את מצב הרוח. אל תשכח כי יסודות קורט וחומרים מאוחסנים בו בריכוז גבוה יותר. לכן, אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, בכבד, סוכרת או השמנת יתר, עדיף להימנע מאכילת פרי כזה. כמות מוגזמת של אוכל שנאכל עלולה להוביל לקיבה נסערת אצל אדם בריא.

הכנת מלון כזה קל. הפירות מיובשים בתנור, מייבש חשמלי או בחוץ. השימוש במעדנים הוא אוניברסאלי: הוא מתווסף לקומפוטים, ריבה, מאפים, סלטים וקינוחים אחרים.