איך לבשל מלפפונים חמוצים בשקית במהירות וטעימה

מלפפונים חמוצים בשקית עוזרים לעקרות בית החוצה בכל מצב. האורחים עומדים על סף הדלת ואתם אובדי עצות - מה להגיש על השולחן. במצבים כאלה, חטיפים מיידיים מועילים. ריכזנו עבורכם כמה מהמתכונים להכנת הכבישה המהירה והפופולריות ביותר לבישול.

איך מלפפונים מלפפונים בשקית

שיטת כבישה, או לבטא כבישה של מלפפונים בחבילה פופולרי מאוד. וזה לא מפתיע, מכיוון שבדרך זו ניתן להוסיף תוספת טעימה לתפוחי אדמה מבושלים, בשר, דגים, ביצים מקושקשות, דייסה תוך דקות ספורות ובלי הרבה בעיות.

להכנת מלפפונים נדרשים מינימום מוצרים ושקית ניילון עמידה. זמן המרינה המינימלי אינו עולה על 5 דקות, המקסימום - לא יותר מ- 24 שעות.

מתכון מהיר

מלפפונים עם שום מוכנים במהירות הבזק לפי מתכון זה.

רכיבים:

• גרקינס - 1.5 ק"ג;
• מלח סלעים - 1.5 כף. l.;
• חבורה של שמיר טרי;
• 2 ראשי שום.

לצורך המלחה מהירה, רצוי להשתמש בפירות קטנים. חלקו את הגדולים לחלקים. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. קוצצים את שמיר השום.

מניחים אוכל בשקית הדוקה, מוסיפים מלח, קושרים בחוזקה ומשאירים מרחב אוויר. כעת יש לנער את התכולה למשך 3 דקות ולהכניס למקרר למשך 10-15 דקות.

בישול תוך שעתיים

למשך שעתיים המלפפונים יומלחו ויספגו את ארומת הירק.

רכיבים:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג;
• מלח - 10 גרם;
• סוכר - 5 גרם;
• שום - 4 פרוסות;
• ירוק לבחירה.

חותכים את הירקות המוכנים לחתיכות. מניחים בשקית, מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול שטופים, מוסיפים מלח וסוכר. קשרו את התיק והשאירו אותו זמן מה מבלי להכניס אותו למקום קר. לנער את השקית עם מלפפונים מעת לעת.

כבוש ביום

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• שום - 5 ציפורן;
• מלח סלעים - 45 גרם;
• שמיר ופטרוזיליה;
• פטל, חזרת, דובדבן או דומדמניות - הבחירה שלך.

מלאו את המלפפונים במים למשך שעה וחצי, ואז שטפו וחתכו את הקצוות. שוטפים את העלים ועשבי התיבול כדי להסיר חול.

קחו שקית הדוקה ללא חורים, הכניסו מלפפונים, עשבי תיבול, שיני שום מלאות ומלח. קשרו בחוזקה ונערו למשך 2 דקות. מניחים את השקית בכלי עמוק ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.

עם צ'ילי

פלפלי צ'ילי מוסיפים תבלין וחריפות - משהו שלעתים חסר מלפפונים חמוצים מיידיים.

רכיבים:

• מלפפונים - 600 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• שום - 3 שיניים;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 10 גרם;
• פלפל צ'ילי - 0.5 תרמיל.

שוטפים את הפירות היטב ומשרים אותם במים קרים למשך שעה. ואז חותכים את הקצוות, חותכים את הירוקים הגדולים לחתיכות, השאר את הקטנים כמו שהם.

שוטפים ירקות, קוצצים דק. סוחטים או קוצצים את השום בעזרת סכין. קוצצים את הצ'ילי דק. מקפלים את החומרים בשקית הדוקה, מוסיפים סוכר ומלח. קשרו היטב ונערו את התוכן.

הכניסו את השקית למקרר למשך 30-40 דקות.

זכור! ככל שהמלפפונים מוחמצים יותר, הם נעימים טעימים יותר.

מבט מתכון עם חומץ

חומץ שולחן מקצר את זמן הכבישה ומוסיף טעם טעים.

רכיבים:

• גרקינס - 1 ק"ג;
• חומץ 9% - 30 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 10 גרם;
• שום - 5 ציפורן;
• ירוק שמיר.

שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. שוטפים את הירוקים היטב מתחת לברז ומייבשים. ללטף את השום במרגמה ולהעביר בבית בד.

מכניסים את החומרים לשקית הדוקה, מלח, מוסיפים סוכר וחומץ. קשרו קשר הדוק, השאירו אוויר וננערו למשך 3 דקות.

מכניסים את השקית למקרר למשך 25-30 דקות.

חזרת ומנה ראשונה לדומדמניות

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• שום - 4-5 שיניים;
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם;
• מלח - 50 גרם;
• חזרת ועלי דומדמניות שחורות.

שטפו את הפירות, הסירו את קצות התחתון והניחו בשקית ניילון.

שוטפים ירקות מתחת לברז ומערבבים עם מלפפונים. מתבלים במלח, מוסיפים 2-3 גרגירי פלפל וקשרים את השקית בחוזקה. מנערים נמרץ למשך 2-3 דקות ומעבירים למקרר למשך 6-7 שעות.

תנאי ואחסון

מלפפונים חמוצים מהירים מוחזקים במקרר למשך 2-3 יום. אם יש לכם מרתף, תוכלו להכניס את החטיף לסיר עם מכסה ולאחסן שם. זכרו שבמקום חם מופעל תהליך התסיסה. מבשלים מנה קטנה של מלפפונים מומלחים קלות לצריכה מייד.

טיפים שימושיים

כדי להפוך מלפפונים חמוצים מהירים לטעימים, השתמש בטיפים של עקרות בית מנוסים:

1. בחר במלפפונים קטנים וצפופים כך שהמוצר ישייט מהר יותר.
2. יוצקים מעל פירות איטית עם מים קרים ומשאירים למשך 1-1.5 שעות.
3. הקפידו לנתק את הקצוות בכדי להבטיח המלחה מהירה.
4. לארוחות חטיפים, קחו שקיות ניילון כבדות ללא חורים.
5. בכדי למנוע את המרינדה לשפוך מעל המדפים במקרר במקרה של נזילה, הניחו את השקית בקערה עמוקה.
6. בעת קשירת השקית, נסו להשאיר מעט מרחב אוויר כך שהאוכל יוכל לספוג את המלח באופן שווה כאשר הוא מטלטל.
7. הכניסו לא יותר מ 500 גרם מלפפונים בשקית אחת.
8. השתמשו בדובדבנים, חזרת, דומדמניות או פטל למלפפונים נשאר פריך.
9. כדי להוסיף גרידת גלים, השתמשו בזרעי חרדל, כוסברה, תבלינים, כמון, פלפל חריף.

קרא גם:

מדוע המלפפונים הם מרירים, איך מונעים זאת ומה עושים עם הקציר.

איך לבשל מלפפונים חמוצים בבית.

מהם מלפפונים פרנו-קרפיים ואיזה זנים לבחור.

סיכום

קשה לעמוד בפני חמוצים חמוצים פריכים. המתאבן הטעים הזה מהיר להכנה ואינו יוצא מהמקרר. מלפפונים כאלה מוכנים בדרך אחת: את המוצרים מכניסים לשקית ומניחים להשרות במקום קר. בחירת התבלינים ועשבי התיבול תלויה בהעדפות הטעם שלך.