כיצד לקלף זרעי דלעת בבית: הוראות וטיפים צעד אחר צעד להקל על המשימה
הטעם המתוק הנעים, הקראנץ 'הקל ותהליך הניקוי הממכר עוסק בזרעי דלעת. הם מכילים הרבה סידן, וזה טוב לעור, לשיניים ולציפורניים. הם מכילים ויטמינים ויסודות קורט הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף. הכמות המקסימלית של חומרים מזינים נמצאת במוצר גולמי, אך למרבה הצער, לא ניתן יהיה לאחסן אותו במשך זמן רב. הזרעים מתדרדרים במהירות והופכים לבלתי שמישים.
הדרך הטובה ביותר להאריך את חיי המדף של זרעי הדלעת ולשמור על כל התכונות המועילות היא לייבש אותם בחוכמה. ניתן לקנות זרעי חמניות קלויים, אך מוצר שהוכן בעצמו מועיל בהרבה, מכיוון שתהליך הייבוש מתרחש בשליטתכם. מאמר זה יראה לכם כיצד לייבש ולקלף גרעיני דלעת בבית.
תוכן המאמר
בחירת זרעים והכנתם לייבוש
לא תמיד יש אפשרות לגדל דלעת ועיבוד זרעים ידני. לכן נשקול את האפשרות של רכישה מוכנה.
כיצד לבחור נכון:
- על ידי ריח - אם אתם מרגישים ריח ספציפי כלשהו, אז כנראה שהגרעינים שלהם מושפעים ממשהו, הם יטעמו מר;
- במראה - יש לשטוף את הזרעים ביסודיות, אם הם נדבקים, הם נשטפים בצורה גרועה;
- לפי איכות הקליפה - אם קליפת הזרעים המטוגנים רכה, הם היו מבושלים בניגוד לתהליך הטכנולוגי.
אנשים רבים בוחרים להשיג זרעי דלעת משלהם כדי להימנע ממוצר באיכות ירודה.
כיצד לאסוף זרעי דלעת:
- חתוך את הדלעת לשניים;
- מוציאים את כל הזרעים בידם ומסירים מהם את כל העיסה;
- לשטוף אותם במסננת כמה פעמים;
- כאשר כל הלחות התנקה, טפט אותם במפית.
שיטות ייבוש
עדיף לייבש זרעים בחוץ תחת השפעת השמש - כך הם ישמרו על כל אלה תועלת... אבל זה קורה שאין אפשרות כזו או שהם נדרשים בהקדם האפשרי ובנפחים גדולים. שקול אפשרויות ייבוש שאינן אוויר פתוח ושמש.
במחבת
פשוט יבש את הזרעים במחבת:
- שים את התבנית על אש בינונית;
- לחמם אותו היטב ולהקטין את האש;
- לשפוך זרעים יבשים ונקיים;
- לטגן אותם תוך כדי ערבוב מתמיד (לא יותר מ- 10 דקות);
- המוצר המוגמר נותר להתקרר.
במיקרוגל
בעת בחירת שיטה זו, המוצר חייב להיות יבש לחלוטין.
תהליך:
- מורחים על צלחת זכוכית מהמיקרוגל;
- יבש בעוצמה בינונית למשך 3 דקות;
- לפתוח את הדלת ולערבב אותם;
- הדלק כוח בינוני והשאיר למשך 3 דקות נוספות;
- לערבב שוב ולחזור על הנקודה הקודמת;
- הוציא את כלי הזכוכית והשאיר להתקרר.
בתנור
לפני ייבוש גרעיני דלעת בתנור, הקפידו לשטוף אותם במים.להיפטר מהעיסה. לאחר מכן הם מיובשים עם מפית ומשאירים לייבוש מוחלט למשך מספר שעות (רצוי למשך הלילה).
ניתן לשלוח את המוצר לתנור ואל תדאג שחלק כלשהו לא יתייבש עד הסוף:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות;
- להניח דף קלף על תבנית אפיה;
- מורחים את הזרעים בשכבה אחת כדי שלא ישכבו זה על גבי זה;
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש;
- הוצא אותו בדיוק 5 דקות אחר כך וערבב היטב;
- להכניס לתנור למשך 7 דקות נוספות;
- הוצא את תבנית האפייה והשאיר להתקרר.
אם זרעי הדלעת לחים מאוד, זה מספיק גם לחמם את התנור לחום של 180 מעלות, מורחים את הקלף על תבנית אפייה, מחלקים את המוצר בשכבה אחידה ושולחים לתנור למשך 7 דקות. דרך נקבוביות הקליפה הלחות תחלוף והגרעינים יתייבשו.
במייבש חשמלי לירקות ופירות
הזרעים מונחים על הסורג של כל מפלס מייבש בשכבה אחידה. הטמפרטורה נקבעת על 70 מעלות צלזיוס... כדי שהם יתייבשו באופן שווה, יש צורך לסדר מחדש את הסורגיות מעת לעת במקומות.
בדג האוויר
עוצמת הניפוח מוגדרת למקסימום, טמפרטורת החימום מוגדרת ל- 70 מעלות צלזיוס... זמן הייבוש במייבש האוויר הוא 40 דקות. מכסה המכשיר נותר מרוחק לאוורור טוב יותר - ואז לאוויר הלח יהיה לאן ללכת.
עובדות מעניינות על זרעי דלעת:
הפגיעה והיתרונות של זרעי הדלעת לגברים
כיצד לקבוע אם הזרעים יבשים
מיובשים היטב יש צבע צהוב בהיר, הקליפה רוכשת צפיפות, והצורה - קווי מתאר... אם תקלף קטע אחד, תבחין באיזו קלות הסרט נפרד מהליבה. צבע הגרעין צריך להיות ירוק כהה עם נקודות לבנות.
חָשׁוּב! הזרע לא צריך לטעום רטוב, פריך או מר. אם סימנים אלה נעדרים, המוצר מיובש בצורה מושלמת.
כיצד לקלף זרעי דלעת
קל לקלף אותם קל. מיובש כראוי זרעים מאבדים בקלות את קליפתם... מספיק לקחת את הזרע בין האגודל לאצבע האצבע ולחץ קלות - הקליפה תיפתח מייד לשני חצאים.
כיצד לקלף גרעיני דלעת גולמיים וקלויים
זרעים טריים ורטובים אינם קלים לקילוף. תזכור את זה כאשר הם מיובשים, הם שומרים הרבה יותר זמן... אם אתה מקלף זרעים גולמיים, אכל אותם מייד. אחרת, הם יהפכו להיות עובשים, יאבדו את תכונותיהם המועילות ויהפכו לגמישים.
ובכל זאת, אנשים רבים אוהבים לכרסם גרעיני דלעת לא קלויים. אתה יכול להשיג את הגרעין מזרעים גולמיים בדרך זו:
הדלעת נחתכת והזרעים מוסרים;- זרעים חופשיים מעיסה, שוטפים במים במסננת;
- ספוגה במפית, מונחת על תבנית;
- לייבש אותם מעט מרטיבות;
- המוצר מגולגל קלות עם מערוך;
- לשים בסיר, לשפוך מים רותחים (1: 2).
- מרתיחים במשך 30 דקות על אש נמוכה.
העור יעלה לפני השטח והגרעינים יישארו מתחת... הסר בזהירות את הקליפה בעזרת כף, ושפך את המים עם הזרעים למסננת.
קילוף זרעים קלויים
כאשר זרעי הדלעת מיובשים כראוי, מיקום האחסון נבחר כהלכה, אתה יכול להתחיל להשתמש בהם. ישנם מתכונים רבים עם תוספות זרעי דלעת קלויים - זה ייקח יותר מקומץ אחד.
אולי זה יהיה אורבך (משחת אגוזים וזרעים) או גרנולה (תערובת אפויה של אגוזים, זרעים, פירות יבשים). בכל מקרה, כל עקרת בית צריכה לדעת מהן אמצעי הניקוי הקיימים.
רוב דרך קלה ויעילה לניקוי גרעיני דלעת קלויים בכמויות גדולות - בעזרת בלנדר ביתי:
מים מוזגים לסיר (1 ליטר לכל 0.5 ק"ג זרעי דלעת), מביאים לרתיחה;- שופכים את הזרעים ומרתיחים אותם על אש נמוכה מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה;
- הסר את כל הקליפות הצפות בכף, שפך את המים עם הזרעים למסננת;
- לשטוף את הזרעים משאריות הקליפה;
- לייבש את הזרעים.
ישנם זני דלעת שזרעיהם אינם בעלי קליפות.... אז אתה לא צריך לקלף את הזרעים, אתה יכול מיד ליהנות מהטעם ולקבל יתרונות.
ניקיון בייצור
בתנאים בקנה מידה גדול השתמש בציוד מיוחד לקילוף זרעים... זהו צנטריפוגה גדולה המקבלת זרעי דלעת נקיים ושטופים. הם נתונים לכוח צנטריפוגלי ופוגע בקירות המכולה.
העור פגום והגרעינים נשארים שלמים.ברגע שהקליפה מתחילה להתרחק, הרטט נדלק. הקליפות מתרוממות ומגיעות לפח.
ואז הזרעים הקלופים עוברים שוב את השלב הראשון - צנטריפוגה. לאחר שטיפת הזרעים, מיובשים. לפני האריזה בייצור, זרעים ממוינים ביד כדי לבדוק אם יש פסולת.
האם אתה צריך לשטוף זרעי דלעת קלופים
לאחר ייבוש עצמי של זרעים וניקוי אותם, לא רצוי להרטיב אותם שוב, מכיוון שאחרי זה תצטרך לפנות לייבוש שוב. ואז המאפיינים השימושיים יהיו הרבה פחות. בנוסף, הזרעים הקלופים המיובשים יתפוררו במהלך הכביסה.
למרות זאת אם רכשת זרעי דלעת מחנות, אך אין ביטחון באיכותם, ניתן להכניס את הזרעים למיקרוגל למשך 1-2 דקות.
אחסון זרעי דלעת קלופים
לאחר ייבוש בדרך שנבחרה, יש צורך לקבוע את מקום ותנאי האחסון. אזור האחסון חייב להיות כהה ויבש... הזרעים מונחים בשקית בד ומנתקים כך שהם מאווררים. ניתן להניח גם בצנצנת זכוכית, בכלי קרמיקה או בקופסת קרטון.
יש מספר כללים חשובים לאחסון זרעי דלעת:
- אם ישנם רבים מהם, אז חלק אותם למספר חלקים;
- צריך להיות מספיק חמצן בחדר האחסון, אך לחות גבוהה תזיק רק;
- לא אמורה להיות טמפרטורה גבוהה באזור האחסון;
- לא רצוי להשאיר את המוצר המיובש והמטוגן לאחסון למשך זמן רב.
טיפים לניקיון
אם אתה מקלף זרעים לצריכה מיידית ללא טיפול ובכמויות קטנות, השתמש באצבעותיך שלך.
אם אתה זקוק למוצר נוסף (לדוגמא, מעל 2 כוסות), עליך להשתמש בבלנדר.
סיכום
זרעי דלעת הם מוצר בריא וטעים הנצרך בצורה טהורה או משמש להכנת מאכלים שונים. קל להכין אותם בבית אם אתה מכיר את כל אפשרויות הייבוש ואת היסודות של אחסון נכון.
זרעים קלופים מאפשרים להתנסות במתכונים ביתיים - פסטה (אורבצ'י), מוזלי וקרמל עם אגוזים וגרעיני זרע יפתיעו את האורחים ומשקי הבית.