סודות לאכילת גזר כראוי לקליטה טובה יותר

גזר הוא תוצר מהתזונה האנושית היומית. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותה. אך מעטים חושבים על הרכב ירק פריך, עשיר בוויטמינים ומינרלים. בשל הרכבה, הגזר לא רק מחזק את מערכת החיסון ומפצה על המחסור בחומרים מזינים, אלא גם נלחם בכמה מחלות. אנו אגיד לך כיצד לאכול גזר נכון כדי להשיג את התועלת המרבית לגוף.

תכונות שימושיות של גזר

לירק כה מוכר יש יתרונות אדירים לבריאות האדם. אכילת גזר תורמת:

• שיפור תפקוד אברי הנשימה;
• טיפול במחלות עיניים כמו דלקת הלחמית ודלקת הלפריטיס;
• חיזוק החניכיים והשיניים;
• הפחתת הסיכון לגידולים סרטניים;
• בריאות העור;
• הטיפול במחסור בוויטמין;
• חיסול מחלות כליות;
• חיזוק דפנות כלי הדם ושריר הלב;
• שיפור תפקוד המוח;
• הגדלת ריכוז הקשב ושיפור הזיכרון;
• חיזוק עצמות;
• הגברת העמידות בפני הצטננות ודלקות;
• שיפור הרכב הדם;
• האטת ההזדקנות;
• ויש לו גם השפעות נוגדות חמצון, משתן וכולרתיות ומפחית את מספר החיידקים בחלל הפה מיד לאחר הצריכה.

אילו ויטמינים ומינרלים הוא מכיל

גזר ידוע בעיקר בתכולת הקרוטנואידים הגבוהה שלהם. (בטא-קרוטן וליקופן). חומרים אלה עוזרים להתנגד לסוכרת, טרשת עורקים ומחלות אונקולוגיות.

בנוסף, יבול השורשים מכיל:

• מגנזיום (לתפקוד תקין של הלב);
• סידן (לעצמות ושיניים);
• זרחן (למוח);
• ברזל (להרוות תאי דם בחמצן);
• אשלגן (להפחתת הסיכון לאוסטיאופורוזיס).

לירק צבע כתום בזכות הליקופן.... לחומר זה השפעות נוגדות חמצון חזקות.

הרכב ויטמין של גזר:

• ויטמינים מקבוצת B - עוזרים להוריד את רמת הסוכר בדם ולהילחם באנמיה;
• ויטמין C - מחזק את מערכת החיסון;
• ויטמין K - מגביר את קרישת הדם.

חָשׁוּב! עלי גזר הם מקור לחומצה פולית יקרת ערך. אל תזרקו את החלקים - עדיף לייבש אותם ולהשתמש בהם כתוספת שימושית לארוחות שלכם.

תכולת קלוריות של גזר גולמי - 35 קק"ל ל 100 גרם (1% מהערך היומי למבוגרים). תוכן BZHU ל 100 גרם:

• חלבונים - 1 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות (סוכרים, סיבים תזונתיים) - 4.5 גרם.

באיזו צורה הוא נספג טוב יותר?

כמות ואיכות החומרים המוטמעים תלויה בסוג צריכת הגזר.... אנשים רבים יודעים שטיפול בחום מקטין את כמות האלמנטים השימושיים. עם זאת, ישנן מחלות בהן עדיף לאכול גזר מבושל.

הבה נבחן כיצד גזר נספג טוב יותר.

מְבוּשָׁל

עיכול ירקות מבושלים הרבה יותר גבוה מאשר גולמי... עם זאת, כמות הוויטמינים (במיוחד ויטמין C) באמת פוחתת - ירק השורש הופך פחות שימושי.

עֵצָה! בעת הבישול מומלץ לכסות את המנה במכסה כדי להפחית את אובדן החומרים המזינים.

היתרון העיקרי של ירק מבושל - התוכן התלוי של נוגדי חמצון, שימושי ביותר במחלות מסוימות. לדוגמא, לירק שורש מעובד תרמית יש השפעה משלשלת בולטת, ולכן הוא יעיל לעצירות.

גלם

ירק גולמי הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית... בְּדִיוּק גזר גולמי העשיר בויטמינים ומינרלים שנהרסים במהלך טיפול בחום.

החיסרון של גזר גולמי הוא זה הרכב מכיל סיבים גסים, שלוקח זמן רב לעיכול ויכול לגרום להחמרה של מחלות במערכת העיכול.

חָשׁוּב! אם אתם אוהבים גזר טרי, בחרו בירקות שורש קטנים. הם טעמים מתוקים יותר ומכילים יותר חומרים מזינים.

מיץ גזר

למיץ גזר השפעה קלה יותר על מערכת העיכול בגלל היעדר סיבים גסים. בצורה זו, קרוטן נספג בצורה מושלמת. עם זאת, יש תנאי מוקדם - עקוב אחר ההמלצות בכמות בקפדנות שתיית מיץ ליום.

עם אילו מזונות נספגים גזר טוב יותר?

בטא-קרוטן, הידוע גם בשם פרוביטמין A, בו ירק השורש עשיר בו, נספג בצורה גרועה בצורתו הטהורה. כדי לפתור בעיה זו ולעזור לגוף לקבל את המינון הדרוש של ויטמינים, נגלה מה עדיף לאכול גזר לעיכול:

1. שמנת חמוצה או מיונז.
2. חמאה או שמן צמחי.
3. גבינה.
4. אֱגוֹזִים.

כְּלוֹמַר, כדי להטמיע ויטמין A ואלמנטים שימושיים אחרים, מומלץ לשלב גזר עם תוספות ומזונות שומניים.

חוץ מזה, ירקות שורש מבושלים מומלץ לאכול עם בשר... זה מקדם את ספיגת הברזל.

שיעורי שימוש

צריכה אופטימלית של גזר מבושל - עד 300-350 גרם ליום.

כדי למנוע מסיבים בירקות גולמיים לפגוע באברי העיכול, לאכול לא יותר מ- 200-300 ליום (כ- 3-4 גזר קטן).

צריכה מוגזמת של מיץ גזר עלולה לגרום עומס מוגבר על הכבד. לא מומלץ לשתות יותר מ- 250 מ"ל ליום.

לנשים בהריון וילדים קטנים הקצב מופחת - 100-150 גרם ליום.

מה יקרה אם תאכל את זה כל יום

אתה יכול לאכול גזר כל יום... אך חשוב לא לחרוג מהתעריף המומלץ. עודף של ירקות טומן בחובו "מנת יתר" של ויטמין A. בגלל זה צבע העור עשוי להשתנות - הוא יהפוך לצהבהב או כתום מעט. בעיה זו שכיחה במיוחד בקרב ילדים. עם זאת, תופעת לוואי שכזו אינה מהווה סכנה חמורה לגוף וברוב המקרים עוברת מעצמה ללא השלכות.

חוסר בצריכת גזר משפיע גם הוא על הגוף.... מחסור בפרוביטמין A מחליש את מערכת החיסון ומפחית את חדות הראייה. בנוסף, דרכי העיכול, הלב וכלי הדם סובלים ממחסור בחומרים שיבול השורש עשיר בהם.

התוויות נגד

למרות התועלת והוויטמינים של ויטמינים, צריכת הגזר צריכה להיות מוגבלת או להימנע מהדיאטה:

• עם אלרגיות;
• אבנים בכליות;
• מחלת כבד כרונית;
• החמרה של מחלות מערכת העיכול.

יש אמונה שמיץ גזר עדיף לשתות על בטן ריקה. עם זאת, מומחים אינם ממליצים לעשות זאת. המיץ מכיל חומרים העלולים לגרום לגירוי קשה ברירית המעי. תיווצר שלשול וגיהוק לא נעים. אך עם עצירות, ניתן לצרוך את הירק המגורד על בטן ריקה עד לביטול הבעיה.

סיכום

גזר הוא מקור לוויטמינים ומינרלים. אם אתם עדיין בספק אם בריאים יותר - נא או מבושלים - לאכול גזר, אומרים מומחים: מבושלים. מוצר כזה נספג טוב יותר, וכמות תכולת הקרוטן בו גבוהה ב -14%. עם זאת, זכרו תמיד על המינון היומי והתוויות נגד לשימוש בגידולי שורש.