האם אתה יכול לאכול סלרי לסוכרת מסוג 2?

עם סוכרת מסוג 2, נהוגה תזונה תזונתית על מנת לשלוט ברמות הגלוקוז בדם. התזונה נשלטת על ידי מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך עד 50 יחידות ותכולת סיבים גבוהה. חולים מוצגים ירקות גולמיים, יבשים ומטופלים בחום. מתוך המאמר תוכלו ללמוד על כללי היישום סלרי עם סוכרת.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפיינים

סלרי הוא צמח עשבוני ממשפחת המטריות, אליו שייכים גם שמיר, גזר, פטרוזיליה ופטנפים.

מגדלים שלושה סוגים של סלרי להשיג:

• ירקות שנראים כמו פטרוזיליה;
• גבעולים מולבנים מאסיביים;
• גידולי שורשים.

לכל חלקי הירק יש ריח חזק, טעם חריף מריר. ההרכב הכימי תלוי במין, במגוון, בתנאי הגידול.

100 גרם סלרי טרי מכיל:

• 94 גרם מים;
• פחמימות 2.1 גרם;
• 0.9 גרם חלבונים צמחיים;
• 0.1 גרם שומן;
• סיבי 1.8 גרם;
• 1 גרם של יסודות אפר;
• 0.1 גרם של חומצות אורגניות ושמנים אתרים.

בשל הרכבו, סלרי גולמי ומבושל מכיל תכולת קלוריות נמוכה: 100 גרם ירקות או גבעולים מכילים 12-20 קק"ל, השורש - 30-40 קק"ל.

הירוקים והגבעולים הם חלקים לא עמילניים עם אינדקס גליקמי נמוך. ירקות שורש הם ירקות עמילניים. לשורשים גולמיים יש אינדקס גליקמי נמוך. עם זאת, הוא עולה בחדות במהלך טיפול בחום.

מדדים גליקמיים של חלקי סלרי:

• עלים - 15;
• גבעולים - 32;
• שורשים גולמיים - 35;
• גידולי שורש מבושלים - 85.

ויטמינים ותכונות מועילות

הסלרי עשיר בוויטמינים ומינרלים. מומלץ לאכול אותו באביב ובחורף כדי למנוע מחסור בוויטמינים.

התייחסות. סלרי מכיל: ויטמיני B, בטא קרוטן, A, E, C; נתרן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן.

התכונות המועילות של סלרי נובעות מהתכולה הגבוהה של חומרים אורגניים, מינרלים, ויטמינים, סיבים תזונתיים:

1. הסלרי מכיל אפגנין, חומר שמוריד כולסטרול ומוריד לחץ דם.
2. מטהר את הדם. מטפל במצבי עור.
3. מפחית דלקת, משמש ל מחלות מפרקים.
4. מרגיעים. הפרעות עצבים מטופלות בעזרת עשבי תיבול סלרי.
5. מחזק את דפנות כלי הדם - הירק משמש למניעת טרשת עורקים.
6. השמן האתרי ממריץ את ייצור מיץ הקיבה.
7. משפר את תפקוד המעיים, את כל מערכת העיכול.
8. משפר את חילופי המים והמלחים.
9. יש לו תכונות משתן. מסיר עודפי מים, נפיחות.
10. מגן על הלבלב.
11. מסדיר את הגלוקוז בדם.
12. משפר את מצב העור, השיער, העיניים.
13. הורס תאים סרטניים.
14. מחזק את מערכת החיסון.
15. צלילים למעלה, מאטים את ההזדקנות.

האם אתה יכול לאכול סלרי לסוכרת מסוג 2?

רופאים ממליצים לאנשים עם סוכרת סוג 2 לכלול סלרי במזונם. עם זאת, זה יכול לפגוע בבריאות שלך:

1. סלרי מדלל את הדם, מגביר את החדירות של כלי הדם. זה לא מומלץ למחלות של ורידים (פקקת, דליות), ווסת כבדה.
2. לא מומלץ לחולים הנוטלים תרופות משתן, נוגדי קרישה.
3. מגרה לריריות. אסור לדלקת במעי, כיס המרה, הלבלב, הקיבה.
4. בשימוש מוגזם הוא גורם לתנועה של אבנים בכליות, לשלשול.
5. שמני הפוליאסטר שנמצאים בשורשים ובגבעולים גורמים לאלרגיות.
6. הירק אינו מומלץ להריון, הנקה.

אם אין התוויות נגד, סלרי מביא מגוון לתפריט, משפר את טעם הכלים, המרפא והמרפא.

תכונות ריפוי לחולי סוכרת:

1. השורשים עשירים באפיגנין. בסוכרת מסוג 2, האפיגנין מוריד את רמות הגלוקוז בדם. למרות העלייה במדד הגליקמי, ירקות שורש מבושלים ומבושלים כלולים בתזונה של חולי סוכרת.
2. הירוקים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. לעלים השפעות אנטי דלקתיות ומשתן, מרפאים פצעים.
3. הגבעולים מכילים סיבים גסים יותר מחלקים אחרים. להפחית את הכולסטרול, לחץ הדם, לשפר את תפקוד בלוטת התריס, הכליות, הכבד.
4. זרעים וירוקים מיובשים הם חסכוניים, קומפקטיים ובעלי חיי מדף ארוכים. מחליף תכשירי ויטמין סינטטיים, תוספי תזונה. לחסל רעלים, להקל על דלקת, לשרוף שומן.

איך אוכלים סלרי לסוכרת מסוג 2

כשאתה רוכש חתיכות סלרי, בדוק את המראה שלהן. ירקות שנרכשו חייבים לאחסן ולבשל כראוי.

כיצד לבחור סלרי טרי

העלים של צמחים טריים הם ירוקים בהירים, צפופים. אם קצות העלים שינו צבע, הם נחתכים במהלך הבישול.

שורשים בריאים - צפופים, מבריקים, נקיים מנזקים וכתמים.

בחר גבעולים צפופים ללא כתמים כהים. העטיפות מכסות בעת לחיצה.

איך לאחסן

לאחר שנרכש, שומרים סלרי בתא הירקות של המקרר. הלחות פוגעת בהם, ולכן מכניסים ירקות לקופסאות פלסטיק, שקיות נייר.

כאשר הם מאוחסנים במקרר, התכונות המועילות נמשכות שבוע לאחר הרכישה. סלרי קפוא משמש לבישול.

באיזו צורה להשתמש

הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים מכילה ירקות ללא טיפול בחום.

חָשׁוּב. סלרי מאודה שומר על כ -90% מחומרים מזינים, סלרי מבושל - יותר מ- 40%.

הם אוכלים ירקות גולמיים, מבושלים, יבשים:

1. עשבי תיבול טריים או מיובשים מתווספים למנות חמות וקרות.
2. הזרעים משמשים כתיבולים.
3. מכינים סלטים מהגבעולים. העטיפות גם מאודות, מתווספות למנות ראשונות ומתבשלות.
4. מכינים סלטים על בסיס ירקות שורש. לשורשים יש טעם מלוח, כך שאוכלים סלטי סלרי ללא מלח. השורשים גם מבושלים, מבושלים.
5. ברפואה העממית, תכשירים למטרות שונות נעשים משורשי סלרי.

שיעור ההנחה

סלרי נאכל במתינות. בעת אכילת יתר השורש גורם לאלרגיות, עודף של פטוטרות - הפרעות אכילה. מומלץ לאכול עד 100 גרם סלרי ליום.

עם מה הם אוכלים

מועיל לאכול גבעולים טריים ללא מלח. קיטור או ירקות מבושלים משמשים כמנה לצד.

סלרי נוסף:

• בתבשילים העשויים מבשר, דגים, פטריות;
• בסלטים של ירקות, ביצים, טונה;
• במרקים, מרקים, מחית.

מתכונים לסוכרתיים מסוג 2

עבור סוכרת סוג 2, הרופאים ממליצים לאכול סלטים ירקות ומרקי סלרי. המנות מבושלות לא יותר מ- 40 דקות.

סלט ירקות עם שורש

תזדקק לגזר, סלרי שורשתפוח ירוק בינוני.

הכנת סלט:

1. לנקות שורשים.
2. קלף את התפוח, חתוך את הליבה.
3. מגררים ירקות ותפוח על פומפיה גסה.
4. מערבבים מרכיבים.
5. מתבלים בכמה טיפות של רוטב סויה.
6. מתבלים בשמן זית.

סלט גבעולי סלרי

הם משתמשים בגבעולים ללא עלים, כרוב סיני, תפוח ירוק, יוגורט טבעי, מיץ לימון.

הכנה:

1. חותכים את הכרוב הסיני לרצועות. קמט קלות עם הידיים.
2. חותכים את התפוח לקוביות. מטפטפים במיץ לימון.
3. פורסים דק את העטיפות.
4. מערבבים הכל.
5. מתבלים ביוגורט טבעי.

סלט טונה טבעי

להשתמש:

• שימורי טונה במיץ משלה;
• ביצה;
• עלי כותרת סלרי;
• בצל ירוק.

הרכיבים מרוסקים, מעורבים, מתובלים ביוגורט טבעי.

מרק חם

מנות ירקות חמות עם אחוז קלוריות טובים למילוי. להכנת מרק המחית משמשים שורשי סלרי או גבעולים.

הוסף כרצונך:

• בצל;
• קישוא;
• כרובית;
• פלפלים;
• אפונה ירוקה קפואה;
• תרמילי שעועית ירוקה;
• גזר.

הכנה:

1. קוצצים את הירקות.
2. מניחים בסיר.
3. הוסף כמות קטנה של מים חמים מבושלים.
4. מרתיחים ירקות מכוסים על אש נמוכה.
5. השתמש בבלנדר כדי לרסק את הירקות.
6. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מוסיפים שמן זית, תבלינים.

התרכיז נאגר במקרר. להכנת המרק, הוא מדולל עם מרק ירקות חם או מים רותחים לעקביות שמנת חמוצה.

מרק קר

הוכן בחום ממלפפונים טריים וגבעולי סלרי:

1. קוצצים את הירקות.
2. השתמש בבלנדר להכנת מחית הירקות.
3. מדללים את המחית עם מרק ירקות קר.
4. הוסף עלי נענע.
5. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

תערובת ירקות שורש עם לימונים

ברפואה המסורתית לטיפול בסוכרת מסוג 2 הם משתמשים תַעֲרוֹבֶת מהשורש עם לימון. התרופה נלקחת בבוקר למשך כף. l. משך הטיפול הוא עד שנה.

לתרופה תצטרך:

• ירקות שורש - 0.5 ק"ג;
• לימונים קלופים - 0.7 ק"ג.

הכנה:

1. העבירו את הרכיבים דרך מטחנת בשר.
2. מעבירים את הקומפוזיציה לקערת אמייל.
3. מכניסים לאמבט מים רותחים.
4. משרים באמבט מים למשך שעה וחצי.
5. תירגע.
6. העבירו את התערובת לכלי זכוכית עם מכסה.
7. מניחים במקרר.

סיכום

הרופאים ממליצים לכלול סלרי בתזונה רק אם למטופל עם סוכרת סוג 2 אין שום התוויות נגד. מגבעולים, שורשים, משאיר הכינו מגוון מנות. סלרי מוריד את רמת הגלוקוז, הכולסטרול, מסיר נפיחות, מוריד לחץ דם, מחזק ומנקה את הגוף.