היתרונות הבריאותיים של שמיר ומה שאוכלים בה

שָׁמִיר - צמח שנתי ממשפחת המטריות. לירוקים יש ניחוח חריף אניס נעים וטעם מרענן מוזר. בנוסף לטעמו, הצמח מפורסם בהרכבו הכימי העשיר ובמגוון רחב של יישומים.

מתוך המאמר תוכלו ללמוד כיצד שמיר טרי מועיל, מה נאכל בו ואיך להאריך את הנוער, לשפר את הראייה ולהגביר את החסינות איתו.

הרכב כימי, ויטמינים ויסודות קורט

התבלין הזה כמעט ולא מכיל קלוריות. אך רשימת מרכיבי הקורט המרכיבים את הקומפוזיציה היא די רחבה... זרעי שמיר עשירים בוויטמינים A, B1, B2, B3, B6, B9 ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ וכו '.

השמנים האתריים של הצמח מכילים פיטונצידים. חומרים אלה עוזרים להאט את צמיחתם של פטריות וחיידקים, המסייע בניקוי המיקרופלורה של המעי. השילוב של נוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים תזונתיים מפחית כולסטרול רע ומסיר סוכר מהדם.

תוכן הוויטמינים והמינרלים ב 100 גרם שמיר מצוין בטבלה.

תכונות ייחודיות של שמיר

הייחודיות של צמח זה נעוצה בעובדה שניתן להשתמש בו לחלוטין, החל מהשורשים ומסתיים זרעים ושלל ירק.

תכונות ויישום זרעים

זרעי הצמח טעימים כמו קִימֶל... הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה.

המאפיינים העיקריים של זרעי שמיר:

1. אנטי מיקרוביאלי. נלחמים ביעילות בקטריות ופטריות.
2. נוגד חמצון - תרכובות אלה מסירות רדיקלים חופשיים מהגוף ומנטרלות חומרים מסרטנים.
3. אנטי-כולסטרול. תמצית הזרע מסייעת לחיסול הכולסטרול הרע ולשיפור תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
4. עווית. תמצית הזרע מייצבת את עבודת דרכי העיכול (GIT), מטפלת בהפרעות במערכת העיכול ובמעיים.
5. עלייה ברמות ההורמון פרוגסטרון אצל נשים. מסייע בייצוב המחזור.
6. נגד סרטן. תמצית זרעי שמיר פועלת על סוגים מסוימים של תאי גידול כדי לעכב את צמיחתם.
7. אנטי-ארומטואידי. בזכות הסידן בהרכבו, הזרעים מונעים אובדן עצמות בדלקת מפרקים שגרונית.
8. מַרגִיעַ. לוויטמינים מקבוצת B יש השפעה מורכבת על נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית ומשפרים את השינה.

מאפייני שורש שמיר

שורש הצמח משמש לרוב למטרות רפואיות כאינפוזיה. הוא משמש ל:

• שיפור העיכול;
• תיאבון מוגבר;
• ביטול גזים במערכת העיכול;
• חיזוק שריר הלב;
• גירוי השפעה על בלוטות החלב במהלך ההנקה;
• להיפטר מבצקות;
• נורמליזציה של לחץ דם;
• הקלה על עוויתות והשתלת דם.

היתרונות של ירק

חבורות הצמח משמשות לרוב בבישול. הם נותנים לאוכל טעם מקורי וארומה חריפה בהירה.

עם צריכה קבועה של שמיר:

• משפר את העיכול;
• מנרמל את המחזור נשים;
• מגביר תיאבון;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מייצב לחץ;
• מקל על נדודי שינה;
• מגביר את העוצמה;
• מרגיע את מערכת העצבים המרכזית;
• מסיר ליחה מהריאות;
• מבטל דלקת בחלל הפה.

בקוסמטולוגיה משתמשים בחליטה של ​​עלי שמיר כדי להבהיר את העור ולהבהיר נמשים.

שהוא בריא יותר - פטרוזיליה או שמיר

ירקות עליים הם מקור שאין לו תחליף לשמנים אתריים, ויטמינים ומינרלים וחומרים אחרים הנחוצים לגוף האדם.

ההרכב הכימי של פטרוזיליה ושמיר דומה מאוד. זה נובע מההשפעה כמעט זהה של צמחי מרפא אלה על הגוף. בנוסף לחומרים הדומים לשמיר, פטרוזיליה מכילה ויטמינים E, H ו- K, כמו גם המינרלים יוד, כלור ופלואור.

כדי להשיג את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים, אל תתעכב על סוג ירק אחד. הרופאים ממליצים להשתמש בסוגים שונים של זה מדי יום, ללא קשר לעונה.

תכונות רפואיות שימושיות

בשל ההרכב הכימי הייחודי שלה, שמיר משפיע לטובה על גופן של נשים, גברים, קשישים וילדים.

לנשים

לדיל השפעה מסוימת על בריאות האישה. עם שימוש קבוע, הוא נצפה:

• הגדלת החשק המיני ושיפור תהליכים הורמונליים;
• הגדלת היעילות של דיאטות וירידה במשקל;
• ייצור חלב מוגבר במהלך ההנקה;
• הפחתה של תסמיני PMS וכאבי מחזור.

בתעשיית היופי, צמח ריחני זה משמש לרוב כחומר הברקה טבעי.

לגברים

לדיל השפעה של התרחשות הדם, הגורמת לזרימת הדם לאיברי האגן. כמו כן, יחד עם ירקות שמיר, ויטמינים ומינרלים הנחוצים לטונוס שרירים נכנסים לגוף. כתוצאה מכך משופרת משמעותית העוצמה.

לצמח תכונות אנטי דלקתיות. מסיבה זו, מומלץ להשתמש בו כתוספת לטיפול במחלות של מערכת המין העברי.

לקשישים

תכולת הסידן הגבוהה בירקיות הצמח עוזרת לחיזוק רקמת העצם. השילוב הייחודי של ויטמינים ומינרלים של הצמח הופך אותו לתכשיר יעיל למניעת אוסטאופורוזיס. תכונה זו של שמיר רלוונטית במיוחד לקשישים.

רק צפרדע שמיר אחד שנוסף לתזונה היומית הוא תרופה טבעית יעילה לנרמלת לחץ הדם.

לילדים

בקרב אמהות צעירות, חליטת זרעי שמיר מצאה שימוש נרחב לטיפול בקוליק ופריחה אצל תינוקות.

בנוסף, שמיר:

• משפר את התיאבון של הילד;
• מקל על כאבי ראש קלים;
• מנקה את גוף הילד מחומרים מזיקים;
• משפר את החסינות;
• משפר את התוצאה של טיפול באנמיה אצל ילד;
• משלים את הטיפול בפילונפריטיס ודלקת שלפוחית ​​השתן.

כללים בסיסיים ונורמות שימוש

תכולת הקלוריות של שמיר טרי היא כ- 38 קק"ל. 100 גרם של ירקות מכילה את הנורמה היומית של ויטמין C. בהיעדר התוויות נגד, אכילת חבורה של שמיר ליום בהחלט אפשרית, אך עדיף להפיץ אותה על פני כמה מנות.

באיזו טופס יש להגיש בקשה

ירוק, זרעים ואפילו שורשי צמח משמשים טריים, מיובשים ומעובדים תרמית.

עשבי תיבול טריים

משמש להכנת סלטים, לקישוט כריכים ומנות שונות.

חבורות ירקות טריים נהדרות:

• לרטבים ולתלבושות;
• כופתאות תפוחי אדמה;
• מרינדה לקבבים;
• תפוחי אדמה מבושלים;
• מרקים, מרק כרוב אוזן.

יָבֵשׁ

לרוב משמשים עשבי תיבול מיובשים להכנת מנות חמות: מרקים, בשר, ביצים מקושקשות וחביתה. כשהוא מיובש, שמיר שומר על כל תכונותיו הטובות וטעמו.

מיץ ומרתח

הם משמשים בעיקר לטיפול ומניעה של מחלות שונות בדרכי העיכול. להכנת המרק נלקחים לרוב 1 כף. l. שמיר מיובש 0.5 ליטר. מים. מומלץ להתעקש לפחות שעה ולשתות חצי כוס בערך 3 פעמים ביום.

זרעים

זרעי שמיר משמשים לבישול על ידי אנלוגיה עם שומשום או זרעי קימל. הם משמשים גם ברפואה העממית ואפילו המסורתית.

כאשר משתמשים בהם למטרות רפואיות ומניעה, מומלץ למלא את הזרעים במים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. קח על בטן ריקה.

לִצְבּוֹעַ

כדי להכין את הטינקטורה, השתמשו בירקות שמיר טריים או בזרעיו. לרוב מוזגים זרעים במים חמים, לעתים קרובות פחות עם וודקה. השימוש בזרע כתוש אפשרי.

תמצית שמן

שמנים אתריים שמיר משמשים בתעשיית המזון וייצור קוסמטיקה. ניתן להוסיף עשבים יבשים או טריים לחמאה ולאחסן במקפיא.

אַחֵר

למטרות רפואיות ניתן להשתמש לא רק בירקות וזרעי שמיר, אלא גם בשורש שלהם. כדי להשיג מרק מרפא, השורש נשטף ביסודיות, נמחץ, מוזג במים חמים ומתעקש.

איסוף והכנת שמיר

הכמות הסופית של חומרים מזינים שהשתמרו תלויה באיסוף והכנה נכונה של ירקות. מומלץ לאסוף שמיר בתקופת הנביטה. כרגע הירוקים הם העסיסיים והאלסטיים ביותר.

שיטות רכש בסיסיות:

• קְפִיאָה;
• יִבּוּשׁ;
• כְּבִישָׁה;
• הַמלָחָה.

קְפִיאָה

כשמוקפאים נשמרת הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים.

לפני שמכניסים את השמיר למקפיא, מומלץ לשטוף אותה היטב ולייבש אותה על מגבת. בשלב הבא הירוקים מונחים במיכל מיוחד או על מגש עם שכבה של לא יותר מ- 3 ס"מ. עובי זה מאפשר לירוקים להקפיא באופן שווה ללא איבוד טעם ומראה אטרקטיבי. או שהדשא עטוף בצרורות דקות בנייר כסף או בניילון נצמד.

דרך נוספת להקפאה היא על ידי קירור בתבניות קוביית סיליקון. הירוקים נמחצים, מונחים בתבניות קרח וממלאים במים. ולייצור חמאה מתובלת, חמאה מעורבבת היטב עם עשבי תיבול קצוצים ומניחה בתבניות מיוחדות להקפאה.

יִבּוּשׁ

שיטה זו משמרת היטב את הארומה והטעם של הצמח. החיסרון הוא ייבוש לטווח הארוך.

ניתן לייבש את שמיר באמצעות מכשירים מיוחדים כמו מייבש שיער, מייבש חשמלי, תנור או מיקרוגל. או להשאיר את הירוקים המוכנים בחוץ.

לשיטת ייבוש טבעית, הירוקים נשטפים ביסודיות ומכסים אותם במגבת. בשלב הבא, הצרורות תלויים באזור יבש ומאוורר היטב. יבש כ- 4-7 ימים.

הטמפרטורה לתנור מוגדרת לא גבוהה מ- 45 מעלות צלזיוס - כך שהירוקים לא יאבדו חומרים ארומטיים. עדיף לייבש את השמיר על מסננת ולא על תבנית. בשיטה זו הוא יתייבש באופן שווה מכל הצדדים. דלת התנור צריכה להיות מעט פתוחה.

ירקות מיובשים היטב שומרים על המראה שלהם והופכים אפילו יותר ארומטיים. כאשר לוחצים עליהם, הגבעולים והעלים צריכים להישבר. ירקות יבשים ומצוננים מונחים בצנצנות אטומות ונשמרים במקום חשוך.

כְּבִישָׁה

קצוץ דק או טחון במטחנת בשר, עשבי תיבול מוזגים לצנצנות זכוכית מעוקרות ונשפכים 1-2 ס"מ עם חומץ או יין שולחן.

הַמלָחָה

לצורך המלחה, ירקות שמיר קצוצים דק ומפזרים עליהם שכבת מלח. הם מהדקים את התערובת לכלי מיוחד ומחכים שהמיץ יתבלט והתכולה מתיישבת מעט. ואז הנוהל חוזר על עצמו. על השכבה העליונה מפזרים מלח. מאחסנים במקרר.

שמיר ברפואה העממית

זרעי שמיר משמשים ל:

• טיפול בקוליק אצל תינוקות;
• ביטול שיעול קשה;
• חיסול התקפי אסטמה;
• טיפול במחלת אבן המרה;
• עֶדנָה;
• הגדלת הנקה;
• נורמליזציה של לחץ.

לטיפול משתמשים בזרעי שמיר מרוסקים או מלאים שנמזגים במים חמים ומתעקשים. הם משתמשים בו בהתאם לסוג המחלה.

יישום ירקות שמיר:

1. עם גלאוקומה ו קָטָרַקט... תחבושת ספוגה במיץ משמשת כדחיסה על העיניים. ההליך אורך 15-20 דקות.
2. להרגעת מערכת העצבים... השתמש במרתח של זרעים ועשבי תיבול. נלקח חם.
3. לטיפול באקנה. משתמשים בעירוי של עלי כותרת של שמיר ורדים או מרווה.

שמיר ליופי

בקוסמטיקה, עירוי שמיר משמש כקרם הלבנה. זה מאיר את העור ונפטר מנמשים. לצורך הכנתו מוזגים עשבי תיבול טריים במים חמים ומתעקשים כשעה... יתר על כן, הרכב זה משמש טוניק.

כתרופה לאקנה, מומלץ לערבב שמיר, עלה כרוב, בצל, שום וצנון שחור. העיסה המתקבלת נשמרת על הפנים כ 20-30 דקות ואז נשטפת במים קרירים.

לשיער, שמיר משמש כמפעיל טבעי מבריק. שטיפת הפה מוכנה מירקות הצמח, זרעיו, עלי קלנדולה, שמנים אתריים של tuberose, הל, נענע, אלגום ומיץ לימון. מומלץ לשטוף את השיער לאחר כל שטיפה.

שמיר לירידה במשקל

זרעי שמיר עם תוספת של חימר כחול משמשים לעטוף אנטי צלוליט... ההשפעה מושגת בזכות שמנים אתרים. עבור מנה אחת של טיט תצטרך 50 גר 'זרעים. התוצאה: עור מוצק יותר, ירידה במשקל והקלה בבצקת.

תערובת של זרעי צמח (כף אחת) ושמן זרעי פשתן (0.5 כפות) משמשת כקרצוף אנטי צלוליט. מומלץ לשימוש באזורים בעייתיים 2-3 פעמים בשבוע. יש לאחסן את שאר התערובת במקרר.

חליטת שמיר או שמן אתרים הם מוצרי אמבטיה מצוינים בעלי השפעה אנטי צלוליט. ההשפעה מושגת כאשר משתמשים במוצר כל יום אחר. מהלך הנהלים הוא 3 שבועות. אחרי זה חודש של הפסקה וחזרה על הקורס.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

למרות העובדה כי שמיר הוא מוצר טבעי לחלוטין, ישנם מספר התוויות נגד לשימושו:

1. השליש הראשון להריון. אכילת כמויות גדולות של שמיר מעלה את הסיכון להפלה.
2. שלבים חריפים של דלקת בכיס המרה והלבלב.
3. אבנים גדולות בשלפוחית ​​השתן.
4. יתר לחץ דם (לחץ דם נמוך), שכן לשמיר השפעה מורידה לחץ.
5. אלרגיות וחוסר סובלנות למוצר.

סיכום

שמיר הוא מקור לוויטמינים ומינרלים לגופנו. היישום שלה הרבה מעבר לבישול - תכונות הריפוי של שמיר נמשכות כמעט לכל המערכות והאברים האנושיים. גלה מתכונים ליופי ולנוער, שהורשם מהטבע עצמו!