איך לאחסן אבוקדו בבית למניעת קלקול

אבוקדו, או אגס תנין, נחשב לאחד המקורות הטובים ביותר לשומנים בריאים. תזונאים ממליצים לאכול מחצית מהפרי בכל יום. עם זאת, מי שקונה פרי אקזוטי זה באופן קבוע יודע על "קפריזיותו": הוא היה פשוט קשה ולא בוגר, ואחרי כמה ימים הוא כבר היה רך והחל להירקב. במאמר זה נראה לך כיצד לאחסן אבוקדו בבית וכמה זמן הוא שומר במקרר.

איך ואיפה עדיף לאחסן אבוקדו בבית כדי שלא יתקלקל

לפני שמחליטים על דרך לאחסון הפירות שנרכשו, יש להעריך את מידת הבשלות שלו: רך למגע, פרי חום בשל, לא רצוי לאחסן אותו. חיי המדף של אבוקדו כזה הם 24 שעות ממועד הרכישה. לעתים קרובות יותר על המדפים ישנם פירות ירוקים בהירים, קשוחים, שלוקח זמן להבשלה.

אגסי התנין מאוחסנים בכמה דרכים.

האם ניתן להקפיא אבוקדו לאוכל ולאחסון

פירות קפואים נאגרים במקפיא במשך 4-6 חודשים, בעוד שהם למעשה לא מאבדים מהרכב הוויטמינים והמינרלים העשירים שלהם. עם זאת, במהלך תהליך ההפשרה, מרקמו הקרמי של הפרי מתדרדר, הוא הופך להיות חלקלק ומימי. מוצר זה מתאים יותר לשייקים וגוואקמולי מאשר לפרוס כריכים וסלטים.

חָשׁוּב! האבוקדו צריך להיות בשל לחלוטין לפני ההקפאה, אך לא רך מדי.

האם ניתן להקפיד על אבוקדו בקירור

מדפי מקרר אינם המקום הטוב ביותר לאחסון אגס תנין: פירות ירוקים בשלים, בגלל הטמפרטורה הנמוכה, לא יספיקו להגיע למצבם ויתדרדרו. ועדיף לא לאחסן פירות חומים בשלים כלל: הם מתחילים לנבול ומתכסים בנקודות שחורות לאחר 1-2 יום.

כמה אבוקדו מאוחסן במקרר אם אין אפשרות אחרת? אם מתעורר צורך כזה, הניחו את הפירות באריזה ואקום או בתא טרי מיוחד במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלו עד 6-7 ימים.

תשומת הלב! אין לשטוף את האבוקדו לפני שמכניסים אותו למקרר - מגע עם מים ירקב את הפרי.

כמה אבוקדו נאגר בטמפרטורת החדר

כיצד לאחסן כראוי אבוקדו להבשלה? התנאים הטובים ביותר לפרי ירוק הם טמפרטורת החדר ואור טבעי ללא אור שמש ישיר. כך העובר ישכב במשך 14 יום או יותר, יבשיל בהדרגה.

כאשר הם ממוקמים במקום חשוך, חיי המדף יופחתו ל 7 ימים, מכיוון שהחושך מאיץ את תהליך ההבשלה. בכל מקרה, הפירות נבדקים מדי יום וכשהם מגיעים לרכות מספקת או אם הקליפה מתחילה לשנות צבע, הם נאכלים.

איך לשמור על אבוקדו ארוך יותר

למרות העובדה שאבוקדו מתכלה, עם הטכנולוגיה הנכונה, יש דרכים להאריך את חיי המדף שלהם.

קְפִיאָה

אם אתה מקפיא את האבוקדו כולו, הוא ישחום ויתרכך כאשר יופשר. לכן לפני שמכניסים את המוצר למקפיא, הוא מקלף, מגולף ומועך במזלג או בבלנדר, או נחתך לקוביות.

פִּירֶה

אבוקדו מחית מכניסים לכלי זכוכית או פלסטיק, לאחר הוספת כף אחת לכורסה. l. מיץ לימון. הם עושים הכל במהירות - העיסה העדינה מתכהה במהירות מחשיפה לחמצן.

אל תערבב אבוקדו עם ירקות כמו בצל או עגבניות. במהלך ההפשרה הם משחררים הרבה נוזלים, ומדללים עוד יותר את עקביות המחית. המיכל האטום היטב מסומן וקפוא ב -18 מעלות צלזיוס.

קוביות

את החיתוך הפרי בדרך זו מפזרים מיץ לימון או ליים ומניחים באריזה ואקום אטומה. אתה יכול לעטוף אותו בניילון נצמד ולוודא שיש מעט אוויר ככל האפשר במגע עם העיסה שבתוכו. ואז המוצר מכניס למקפיא -18 מעלות צלזיוס.

תשומת הלב! כדי להפשיר את האבוקדו לשימוש מורידים את החבילה מהמקפיא ומעבירים למקרר. ההפשרה אורך בדרך כלל כשעה. הם אוכלים פרי מופשר במהלך היום. זה יתדרדר מהקפאה חוזרת.

אחסון מקרר נכון

כדי להאריך את חיי המדף של אבוקדו בשל ל 6-7 ימים, הוא מכניס למקרר. במקביל הם מקפידים על ההמלצות כיצד לאחסן אבוקדו שלם וחתוך:

1. אל תשטוף קודם את כל הפירות.
2. אחסן את המוצר על המדף הגבוה ביותר, מתחת למקפיא.
3. אל תניחו את הפירות לצד פירות וירקות אחרים כשהם משחררים אתילן, שיקלקל את האבוקדו הבוגר.
4. אחסן חצי אבוקדו בלי להסיר את הבורות או לקלף אותם בכלי סגור היטב.
5. שים בצל קצוץ בכלי עם אגס תנין למניעת השחמה.
6. עטפו אבוקדו שלם או פרוס בסרט נצמד, הכניסו לשקית רוכסן, או השתמשו באיטום ואקום כדי להגביל את צריכת האוויר ולמנוע את התמצאות העיסה.
7. מרחו את עיסת הפרי הקצוץ במיץ לימון, חומץ תפוחים או יין, שמן זית, כדי להימנע משחמה ושחמה.
8. אל תאחסן את סלט האבוקדו במקרר יותר מיום.

כיצד לאחסן להבשלה

אם האבוקדו שנרכש אינו בוגר, ואין זמן לחכות להבשלתו הטבעית, תהליך זה מואץ באחת מהדרכים הבאות:

1. הפרי מונח בשקית מלאכה יחד עם תפוח בשל, בננה או עגבנייה. האתילן שמשתחרר על ידם מפעיל את הבשלת אגס התנין. נייר הוא חומר נושם ולכן אפקט החממה אינו נכלל. לאחר 2-3 יום הפרי יבשיל.
2. אם אין זמן לחכות, הפרי עטוף בנייר כסף ומכניס לתנור שחומם מראש ל + 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. הם עוקבים בקפידה אחר הזמן, אחרת הפירות יאפים וישנו את הטעם.
3. אם נמצאה חוסר בשלות המוצר לאחר חיתוךו, סחטו את מיץ פרוסות הלימון לחתך, חברו את שני החצאים בחוזקה זה לזה, עטפו אותם בניילון נצמד והניחו על המדף התחתון של המקרר. הוא יתבגר לאט במקום קריר. נכונות האבוקדו לצריכה נבדקת כל 2-3 יום.

זה מעניין:

מבחר של זני הכרוב הטובים ביותר לכבישה ואחסון לחורף.

היתרונות והפגמים של קליפות תפוז, הכללים להכנתם, אחסונם ושימושם.

מה לעשות אם גזר נרקב בזמן האחסון ולמה זה קורה.

סיכום

אבוקדו הוא פרי אקזוטי הגדל במדינות עם אקלים טרופי וסובטרופי. ככלל, היא מובאת לרוסיה במצב לא בשלה על מנת להימנע מנזק מהיר.

כאשר היא מאוחסנת כראוי, אגס התנין מגיע לבשלות וזוכה לטעם טארט ספציפי. אבוקדו בשל אינו מאוחסן זמן רב, אך הקפאה בזמן תסייע במניעת קלקול של המוצר היקר.