הרכב, תכולת קלוריות, ערך אנרגיה, אינדקס גליקמי של אגוזים, יתרונות ופגמים

האגוזים הם זרעים עתירי קלוריות, ומזינים לעצים ושיחים. אגוזים אמיתיים כוללים ערמונים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן ואגוזי לוז. יש גם מקדמיה, בוטנים, קשיו, שקדים, פיסטוקים, זרעי ארז, שאינם שייכים לאגוזים במובן הבוטני, אך נקראים כך בחיי היומיום. לכולם טעם טוב.

מהמאמר תגלו כמה קלוריות יש באגוזים, חלבון או פחמימות, מה היתרונות שלהם ופוגעים בגוף.

הרכב האגוזים

מרבית האגוזים עשירים בחלבון ושומן ודלים בפחמימות. תכולת הקלוריות תלויה במין ומשתנה בין 400 ל 700 קק"ל ל 100 גרם. ישנם זנים פחות ופחות מספקים.

הם מכילים חומצות שומן רבות רוויות ולא רוויות, ויטמינים A, E, D, תיאמין, ריבופלבין, ניקוטין, פנטותני, חומצה אסקורבית, רוטין. אגוזי פקאן וקשיו עשירים באשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל, סלניום, אבץ. הם מכילים כולין, פוספטידילינוזיטול, סיבים תזונתיים.

האינדקס הגליקמי, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, נמוך בגלל תכולת הפחמימות הנמוכה. שקדים, קשיו, בוטנים, אגוזי לוז,אֱגוזי מלך וצנוברים בעלי אינדקס גליקמי של 15.

הטבלה מציגה קלוריות BJU ואגוזים.

האגוזים העשירים ביותר בקלוריות הם צנוברים, והקלוריות הנמוכות ביותר הן ערמונים. במקום הראשון מבחינת תכולת החלבון תפוס בוטנים וזרעי אורן. בעיקר ברזל נמצא בפיסטוקים.

היתרונות של אגוזים

מרבית הזנים עתירי קלוריות, מה שהופך אותם מועילים לאנשים במשקל נמוך. תכולת החלבון הגבוהה של בוטנים ופיסטוקים תורמת להתפתחותם הגופנית של ילדים ומתבגרים. חלבון עוזר לך לצבור מסת שריר. זה שימושי עבור אנשים העוסקים בספורט.

תכולת האבץ הגבוהה תומכת בתפקוד האנדוקריני של הלבלב ומגרה את ייצור האינסולין. סלניום, שהוא בשפע במיוחד באגוז ברזיל, חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס ולמניעת סרטן.

פיסטוקים לכן עשיר בברזל, מועיל לאנשים עם אנמיה ואובדן דם תכוף. זרחן נחוץ לסינתזה של תורם האנרגיה העיקרי בגוף - ATP (אדנוזין טריפוספט). זה נחוץ גם לפעילות מוחית.

תשומת הלב! האינדקס הגליקמי הנמוך של המוצר וכמות הפחמימות הנמוכה הופכים אותו לבטוח לאנשים עם סוכרת ועמידות לאינסולין. פיסטוקים וקשיו כלולים בתזונה בדיאטה דלת פחמימות.

פוספטידיניניצול, הכלול בפקאן, אגוזי לוז ושקדים, הוא מגביר את הרגישות של התאים להורמון האינסולין הלבלב. כולין שימושי לכבד וחיוני לסינתזה של המוליך העצבי אצטילכולין, המתווך בהעברה עצבית-שרירית.

חומצות אמינו, מכיל בוטנים, פיסטוקים, מקדמיה וזנים אחרים עשירים בחלבון משמשים כתרופות נוגדות דיכאון טבעיות. טירוזין, פנילאלנין, טריפטופן נחוצים לגוף למצב רוח טוב. הורמוני בלוטת התריס מסונתזות מטירוזין, כמו גם מדופמין, המתווך העיקרי להנאה. טריפטופן מומר למלטונין ומקדם שינה קול.

ארגינין - חומצת אמינו - המשמשת את הגוף כתרומה של תחמוצת החנקן, המרחיבה את כלי הדם. מקל על התכווצויות של שרירים חלקים של איברים ומסייע בהורדת לחץ הדם.

חומצות שומן בלתי רוויות, זמין בכל הזנים, נחוצים ללב. אשלגן גם מבטיח את הפעילות התקינה של שריר הלב, מקל על התכווצויות בשרירי העגל, מבטל את מתח השרירים.

לנשים

חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות ליצירת פרוסטגלנדינים, המקדמים את תהליך הביוץ ותומכים בפוריות האישה (היכולת לייצר צאצאים). בשל תכולת הסלניום הנוגד חמצון, אגוזי ברזיל מועילים למניעת סרטן השד, השחלות והרחם.

ללא תפקוד תקין של בלוטת התריס, אין מראה טוב. עם מחסור בסלניום, הנמצא בשפע באגוזי ברזיל, מתפתחת תת פעילות של בלוטת התריס, הגורמת לאישה לאבד ריסים, גבות, שיער ולעלות במשקל.

אבץ בקשיו ופקאן מסייע לתמיכה בבריאות הרבייה והפוריות אצל נשים. נוגד חמצון זה מונע הזדקנות מוקדמת.

פוספטידיניניצול באגוזי לוז ושקדים מגביר את הרגישות של הקולטנים לאינסולין, וזה חשוב בתסמונת השחלה הפוליציסטית, בה יש לבטל את העמידות לאינסולין.

שקדים מכילים אמיגדלין הידוע בתכונות האנטי סרטן שלו.

איזה אגוזים טובים לגברים

בגלל התכולה הגבוהה של ארגינין, שקדים, פיסטוקים, בוטנים וקשיו מעודדים זרימת דם, כולל ה- corpus cavernosum המשפר את הזקפה. אבץ וויטמין E תומכים בבריאות הרבייה.

התוכן הגבוה של טירוזין בבוטנים, אגוזי לוז, פיסטוקים ושקדים מעלה את רמת הורמון ההנאה דופמין ומוריד את הפרולקטין, מה שמביא לירידה בחשק המיני, עלייה במשקל וצמיחת בטן.

פגיעה והתוויות נגד

בוטנים, מקדמיה, קשיו - אוכל עתיר קלוריות ושומניות... לכן, עדיף לאנשים עם עודף משקל לא להשתמש בהם יותר מדי. התכולה הגבוהה של ליפידים הופכת אותם לא למזון המתעכל בקלות רבה ביותר עבור אנשים עם מחלות של הלבלב, הכבד ודרכי העיכול.

הם מכילים חומצה פיטית. זהו חומר אנטי-מזין הקושר מינרלים (סידן, מגנזיום וכו ') בדרכי העיכול ומפריע לספיגתם.

בוטנים, אגוזי לוז וזנים אחרים הם מוצרי חלבון העלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים המועדים לכך. עור פריחה ומגרד, אדמומיות רחוקים מההשלכות הגרועות ביותר של חוסר סובלנות. הלם אנפילקטי ובצקת קווינקה הם מצבים מסכני חיים הדורשים טיפול רפואי דחוף.

סיכום

לאגוזים יתרונות בריאותיים רבים. הם טעימים ומשביעים, עשירים בוויטמינים ומינרלים, חומצות שומן ואמיניות. עם זאת, עם כל היתרונות, אגוזים הם התוויות נגד אנשים הסובלים מדלקת הלבלב, מחלות כבד שומניות, דלקת כבד של אטיולוגיות שונות ונטייה לאלרגיות.