באילו מדינות הם גדלים ואוהבים לאכול כוסמת, ואיפה הגידול של כוסמת הוא טוב?

זריעת כוסמת מגדלת בכל רחבי העולם. ברוסיה יש לתרבות זו גישה מיוחדת: בשום מדינה אחרת היא לא כל כך נפוצה. כוסמת אהובה על טעמיה העשיר, תוכן עשיר בוויטמינים ומינרלים. זהו אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון מהצומח בעל ערך ביולוגי גבוה. נגלה היכן כוסמת מגדלת ביותר בעולם.

שטח עולמי של גידולי כוסמת

המפיק הגדול ביותר בקנה מידה עולמי הוא רוסיה, שם גם כוסמת היא מנה מפורסמת. על פי נתוני 2018 שפרסמה Rosstat, 39.8% מהייצור העולמי דִגנֵי בּוֹקֶר נופל על הפדרציה הרוסית. הניתוח הכללי של שוק הדגנים העולמי שהוצג על ידי מומחי המרכז המומחה והאנליטי לחקלאות "AB-Center" בסוף 2018 הוא כדלקמן:

1. רוסיה - 043.7 אלף דונם של אדמה תפוסים על ידי כוסמת. יבול ברוטו - 930.5 אלף טון. בשנת 2019 השטח בגידולים ירד ל 806.6 אלף דונם.
2. סין היא המדינה השנייה מבחינת גידול כוסמת: 404,259 טונות תבואה.
3. אוקראינה - 133 אלף טון. מפעלים חקלאיים מקומיים נאלצים לחתוך אדמה חקלאית משלהם ולזרוע שדות עם צמחים אחרים. הסיבה העיקרית לכך היא ייצוא של דגנים זולים מרוסיה, שמעמידה בסיכון את ענף הדבורים האוקראיני.
4. צרפת - למדינה זו יש את התשואה הגבוהה ביותר עבור כוסמת: 3.5–3.8 טח"ש בשנה.
5. פולין - 118,562 אלף דונם הוקצו לגידולים.
6. ארה"ב - התשואה הממוצעת של כוסמת היא 1.3–2 ט"ש / חה. במדינה משתמשים בדגנים להאכלת בעלי חיים ולהכנת כריות ידידותיות לסביבה.
7. ברזיל - 62,872 אלף דונם.
8. ליטא - 49 922 אלף דונם.
9. יפן - 28 800 אלף דונם. כוסמת נקראת כאן סובה. היפנים מגדלים כוסמת טטרית ומעבדים אותה לקמח. נודלס כוסמת וסאקה עשויים מזה. את שאר הקליפות מהזרעים מותר למלא את הכריות.

יבול הכוסמת השנתית בעולם הוא כ -2 מיליון טונות, שרובם מגיע מרוסיה וסין. במקביל, נפחי חומרי הגלם המיובאים למדינות אחרות משתנים משנה לשנה. דינמיקת המסירה מושפעת מהתשואה, התלויה בתנאי מזג האוויר ובטכנולוגיות יישומיות.

בתמונה - כוסמת.

באילו מדינות גדל כוסמת

דגני בוקר זה מעובדים בכל מקום. כוסמת מתייחס לגידולים קלים תרמופיליים ותובעניים. עם זאת, בניגוד לגידולים חקלאיים אחרים, הוא מסוגל לגידול ממושך של יורה, הנחת אינטנסיביות של מספר בלתי מוגבל של תפרחות (תחזוקה) והישרדות עשבים שוטים. יתרונות אלה מאפשרים לעבד את הצמח בר בהודו באזורי חקלאות מסוכנים.

מנהיגי העולם

המנהיגים-יצואנים הגדולים ביותר של גריסי כוסמת לארצות רבות בעולם:

1. רוּסִיָה. תשואת היבול בשנת 2018 היא 10 צלזיוס / שטח מהשטח שנקטף, שהם 5.3% (0.5 צלזיוס / חה"ט) יותר משנה קודם לכן.
2. חרסינה. נאסף 404,259 טון. מדינה זו מספקת את עצמה במלאי השנתי של המוצר, משמשת כיצואנית הדגנים העיקרית ליפן. אקלים נוח יותר, עדין וחם יותר תורם לתשואת יבול טובה. בסין מגוון רחב של כוסמת עם פירות קטנים נפוץ - טטאר. הוא עשיר בשגרה ובקווסטרטין ומשמש רפואית.
3. אוקראינה. עד 133 אלף טונות של כוסמת נקצרים משטח של 106 אלף דונם (98%) עם תשואה של 12.6 צלזיוס / חה. המדינה גדולה יותר מגדל דגנים ליבוא לקזחסטן מאשר למכירות יצוא.

איפה מגדלים ברוסיה

האדמות החקלאיות הגדולות ביותר שנכבשו על ידי כוסמת ברוסיה מרוכזות בדרום-מזרח. איפה שהכוסמת גדלה הכי הרבה בארצנו:

1. אזור אלטאי. כאן בשנת 2018 הוקצו 495.503 אלף דונם של קרקע לעיבוד כוסמת (47.9% מכל גידולי הכוסמת ברוסיה), בשנת 2019 - 462.056 אלף דונם.
2. רפובליקת בשקיריה - השטח שכבש המפעל בשנת 2018 הסתכם ב 90.8 אלף דונם (8.6%). שנה לאחר מכן המספר ירד ב -37.3% והסתכם ב -56.931 אלף דונם.
3. אזור אורול - 79 אלף דונם בשנת 2018, 52.34 אלף דונם - בשנת 2019.
4. אזור אורנבורג - 45.76 אלף דונם בשנת 2018 ו -28.644 אלף דונם - בשנת 2019.
5. אזור נובוסיבירסק - 30.4 ו -27.3 אלף דונם, בהתאמה.

בשנת 2019, האינדיקטורים לאזורים שנזרעו ברחבי הארץ ירדו ב 22.2%. מפעלים חקלאיים רבים קיבלו החלטה זו בהתאם להוראות הרשויות. מצב זה צפוי למדי בגלל הירידה בעלות כוסמת בשנתיים האחרונות על רקע ייצור יתר שלה בשנת 2017 ו -2018.

התייחסות. ארץ הילידים של הצמח נחשבת לצפון הודו, שם היא מכונה אורז שחור. היוונים הביאו דגנים לרוסיה במאה ה -17. זוהי אחת הגרסאות של מקור שמו - כוסמת.

חקלאים רבים צמצמו זרעו אזורים של כוסמתלאחר שכבש את השדות בגידולים אחרים, רווחיים יותר - קפוא ושיבולת שועל. במקביל, דגני בוקר לא ייעלמו ממדפי החנויות, אלא פשוט יגדלו במחיר.

שם גדל הכוסמת הטובה ביותר

ישנם כמה סוגים של כוסמת:

1. זריעת כוסמת (Fagopyrum esculentum) - פירות גדולים וחלקים עם קצוות ברורים.
2. כוסמת רב-גונית (F. multifolium) מעובדת במזרח הרחוק, יש בה פירות מקומטים קטנים עם מעט צלעות.
3. כוסמת טטרית (F. tataricum) נפוצה בהודו, תאילנד, סין ויפן כגידול מספוא ומזון. מפירותיה נאפות עוגות, מכינים ממרח שוקולד מריר ותה צמחים.

הכוסמת הטובה והטעימה ביותר היא גדולה. פירות כאלה נמצאים בדרך כלל בזנים טטרפלואידים. הם מאופיינים בתשואות גבוהות ובדגנים גדולים עם תכולת חלבון גבוהה. טטרה-פלואידים מפורסמים: אלכסנדרינה, לנה, אליהו ומרתה. הספק העיקרי של כוסמת טעימה וגדולה הוא שטח אלטאי.

שם כוסמת הפכה למנה פופולרית

יותר מכל הם אוהבים דגני בוקר ברוסיה. כוסמת מבושלת משמשת כמנה צדדית מצוינת לבשר, היא משמשת להכנת מנה ראשונה, תבשילי תבשילים, קציצות ירקות ודגני בוקר. באיטליה ויוון, כוסמת נקראת תבואה טורקית, ובצרפת, פורטוגל, ספרד וארצות הברית היא נקראת גרגר סרסן. לדעת תושבי מדינות אלה דייסת כוסמת ראויה רק ​​למזון מהחי, לכן התרבות מעובדת להאכלת פיסונים ואיילים.

התייחסות. במערב אירופה דייסת כוסמת נחשבת "לא ארוחה יוקרתית". ושווא, מכיוון שדגני בוקר זה מחליף את צריכת הבשר לצמחונים ולאנשים בעקבות דיאטה נטולת חלבון.

סיכום

עבור חקלאי, גידול כוסמת מועיל מסיבות רבות: התרבות אינה חוששת מעשבים שוטים, חומרי הגלם שלה נמכרים לדגנים, לייצור דבש, ושימוש ברפואה כמקור לשגרה. במהלך 6 השנים האחרונות, האדמה החקלאית עבור כוסמת ברוסיה פחתה, והתשואות גדלו ב -3.3%. זאת בשל הכנסת טכנולוגיות חדשות, גידול זנים מודרניים וניבוי תנאים טבעיים ואקלימיים.