סלק "מצרי" שטוח ומניב בעקביות וטעים להפליא עבור הבורשט, ההכנות והסלטים הטובים ביותר

סלק מצרי שטוח הוא זן ידוע ומוכר. התרבות מבוקשת מאוד בקרב תושבי קיץ חובבים וחקלאים מקצועיים בשל איכויותיה החיוביות הרבות. ניתן להמליץ ​​על זן יומרני בטיפוח למתחילים - כשלים בעת נטיעתו הם נדירים ביותר.

תיאור הזן

סלק שטוח מצרי סובל היטב את הבצורת, תנאי מזג אוויר לא טובים, עמיד בפני פריחה. טיפול יומרני, יציבות וטעם מעולה הופכים את הזן הזה לאחד הפופולריים ביותר בקרב גננים.

מקור והתפתחות

מתייחס לזנים של הבשלה בינונית. הזן גודל ב- N.I. V.V. דוקוחייב בשנות הארבעים של המאה הקודמת. במהלך תקופה זו היא התפשטה ברחבי רוסיה.

הדירה המצרית מיועדת באזור האדמה השחור, המרכז השחור, אוראל, סיביר והמזרח הרחוק. הזן שייך לקטגוריית הקנטינה ונחשב ליציב מבחינת התשואה.

תכונות ייחודיות

לסלק תקופת הבשלה של 3 עד 4 חודשים והם יכולים לצמוח ברוב אזורי האקלים במדינה.

לגידול השורשים יש צורה האופיינית רק לזן זה, שטוח על גביו, גובה הירק הוא פחות מהרוחב. הרוזטה זקופה, העלווה בירוק בהיר.

מאפייני פרי, תשואה

לגידול השורשים צורה מעוגלת שטוחה, גובה 6-8 ס"מ, רוחב 7-12 ס"מ. הירק שקוע באדמה במחצית הגובה, ובעל צבע סגול עז. מסת יבול השורשים נע בין 300 ל 500 גרם. העור דקיק, נשלף בקלות.

לעיסה צבע אדום כהה, הצבע אחיד, ללא פסי טבעות לבנים. טעמו של הזן מוערך כמצוין. בשל צבעו הכהה של העיסה, הזן מכיל כמות גדולה של בטאין, המסדיר את חילוף החומרים של השומן.

התשואה של הזן היא 3-8 ק"ג למ"ר. מ 'יש איכות שמירה טובה וניתן לאחסן אותו עד מרץ.

איך לגדול

לסלק השטוח המצרי יש מאפייני טיפוח משלהם.

נטיעה על ידי זרעים

שלב חשוב הוא הכנה נכונה של הגינה. קודמים טובים הם קטניות, בצל, מלפפונים, דגנים. סלק מתגבר אם עגבניות או כרוב גדלו בגינה שלפניו. אינו סובל הצללות, נדרשת תאורה טובה לאתר.

התרבות אינה סובלת קרקעות אלקליות וחומציות, האדמה חייבת להיות מעט חומצית או ניטרלית.

כאשר חופרים את המיטות באביב, מוחלים דשנים מינרלים הבאים: 1-2 כפות. l. סופרפוספט, 1 כף. l. אשלגן גופרתי, 1 כף. l. אמוניום חנקה לכל מ"ר. עם חומציות מוגברת של האדמה, הוסף קמח דולומיט או סיד. אם האדמה אינה מספיק מזינה, חומר אורגני מוחדר לאדמה.

ניתן להתחיל זריעה כאשר טמפרטורת האדמה מתחממת עד 15 מעלות צלזיוס, אחרת הסלק יהפוך לצבע. לפני הזריעה מושרים הזרעים למשך יום. בעת השתילה המרחק בין השורות הוא 20-25 ס"מ, בשורה - 4-5 ס"מ. הזרעים קבורים באדמה על ידי 2-3 ס"מ.

התייחסות! המאפיין הספציפי של סלק הוא ש 2-3 שתילים יוצאים מזרע אחד. לכן, בשלב של 1-2 עלים אמיתיים, יש לדלל את השתילים החוצה ולהשאיר את החזקים ביותר.

נטיעת שתילים

כדי לקבל קציר מוקדם, מגדלים סלק כשתילים. לזריעת שתילים, חיטוי הזרעים בתמיסה של פרמנגנאט אשלגן ומניחים בסביבה לחה במשך 2-3 יום עד להופעת נבטים.המגש והאדמה נשפכים לבטיחות בעזרת פיטוספורין.

זרעים נזרעים לשתילים בסוף אפריל, ושיחים נטועים באדמה באמצע מאי.

לְטַפֵּל

טכנולוגיית הטיפוח היא פשוטה. אבל כדי שהסלק יגדל מספיק גדול, טעים ומאוחסן היטב, אתה רק צריך לשמור על הבסיסי כללי טיפול.

כאשר יש לצמחים צעירים 2 עלים אמיתיים, מתבצעת דילול מחדש. המרחק בין הצמחים נותר תלוי מה גודל היבול השורש שתרצו לקבל. אם אתם זקוקים לירקות גדולים יותר, מומלץ לעשות את המרחק בין הצמחים 8-10 ס"מ. אך יש לזכור כי שורשים בינוניים וקטנים הם בעלי צבע בהיר והם טעימים בהרבה.

לאחר הדילול, סלקים ניזונים לראשונה בתמיסה של שופולי עוף או גללי עוף. כאשר החלקים סגורים, ההלבשה העליונה מתבצעת עם דשן אשלג (למשל, אפר) להיווצרות טובה יותר של גידולי השורש. הסלק מגיב היטב להתלבשות עלים (לחלק העליון) עם דשנים מינרליים מורכבים עם מיקרו-אלמנטים בתמיסה של ריכוז נמוך.

נטיעת סלק חייבת להיות עשב שוט ומשוחררת באופן קבוע, מההופעה ועד הסגירה. משאיר... משוחרר לעומק של 5 ס"מ כדי למנוע קרום בקרקע. התרופפות חשובה במיוחד לאחר השקיה או גשמים.

ניתן לכסות מרווחי שורות בדשא חתוך. זה יאפשר תחזוקה: לא יהיה צורך לבצע עשבים שוטים, להשתחרר, האדמה תתייבש פחות.

מוּשׁקֶה סלק לעתים רחוקות, רק אם האדמה מתייבשת. בעת השקיה, האדמה לחה לעומק של לפחות 20 ס"מ בנפח של לפחות 2-3 דליים לכל 1 מ"ר מהגן.

מאפייני טיפוח וקשיים אפשריים

כשמגדלים סלק, מתחילים עשויים להיתקל בקשיים מסוימים:

1. עדיף לזרוע את הסלק מאוחר מאשר מוקדם. כאשר נטועים זרעים באדמה קרה, המנגנון להיווצרות גידולי שורש מופר, הצמחים עוברים לראשונים, חולים מפריחה.
2. כאשר שותלים באדמה עם הרבה כבול (זה בדרך כלל מאוד חומצי), אתה יכול להשאיר בלי יבול. סלק צומח חלש ושברירי, ירקות שורש הם קטנים, חסרי טעם, מאוחסנים בצורה גרועה.

הניואנסים של הרבייה כוללים את התכונה לשכיבה לאחר השקיה בגיל צעיר. אין לאפשר זאת: הרם בעדינות את הקלעים הצעירים.

אסור לשכוח כי סלק, כמו כל יבול שורש, מועדים להצטברות חנקות. לכן, חשוב ביותר כאשר מורחים דשנים על האדמה באביב ובזמן האכלה, יש להקפיד על הנורמות המפורטות בהוראות.

תשומת הלב! התרבות מגיבה טוב מאוד להשקות במי מלח: 1 כף. l. עבור 10 ליטר מים. לאחר תחבושות כאלה, גידולי השורש זוכים לטעם עשיר יותר ומאוחסנים טוב יותר בחורף.

מחלות ומזיקים

מחלות עיקריות:

1. פומוז נובע מחוסר בורון. זה בא לידי ביטוי ככתמים חומים על העלים וקלקול של גידולי השורש. מניעה - האכלה בזמן עם מיקרו-אלמנטים.
2. Cercosporosis גורם נזק לעלווה, שבמהרה מת. עלול לגרום לאובדן יבול. כאשר מופיעה מחלה, הצמחים מוזנים באשלגן כלורי. כסוכן מונע, התרופה "אגאט -25" משמשת להלבשת זרעים לפני השתילה.
3. Peronosporosis (טחב דומם) מתרחש במזג אוויר קר וגשום. פריחה אפורה קטיפתית מופיעה על פני השטח הפנימיים של העלים. כאשר מתרחשת מחלה, השתילים מרוססים בקוטל פטריות.
4. מקורזל משפיע בעיקר על צמחים צעירים, מתבטא בהשחרת הגבעולים. מחלה זו מתפתחת על קרקעות כבדות כתוצאה מחוסר חמצן או כאשר מופיע קרום צפוף בגינה. על מנת למנוע נטיעה, הם מתרפאים באופן קבוע, מסירים את המעברים.
5. ריקבון פוסריום מופיע בראשית הקיץ על צמחים שנפגעו או נחלשו בגלל הבצורת. לוחות העלים נובלים, איכות גידולי השורש יורדת. סלק כזה אינו נמשך זמן רב. הסר מיד צמחים מושפעים.

המזיקים העיקריים הם זבובי כורים, כנימות, פרעושים וסקופים.

כאשר מופיעים כנימות, משתמשים בתרופות עממיות, למשל, לפיתרון של קליפות בצל. אם הנגע קשה, יש לרסס באמצעות קוטלי חרקים של Iskra Bio.

זבובי כורים נלחמים עם קרבופוס. חיפושיות פרעושים מוסרות על ידי פיזור אפר או אבק טבק על הצמחים. הסקופ נהרס באמצעות פעולה חיידקית.

קציר ויישום היבול

סלק מצרי שטוח - זן בינוני הבשל. תוכלו לאכול ירקות שורש צעירים מסוף יולי או תחילת אוגוסט.... אבל המסיק העיקרי הוא בספטמבר. לתרבות איכות שמירה טובה ולכן היא נחפרת לאחסון בחורף... האות להתחיל לנקות הוא הצהבה וייבוש צמרות.

בחרו יום שמש לניקוי. בעזרת קלשון, חפר בזהירות את השורשים והקפיד לא לפגוע בהם. החלקים חתוכים בסכין חדה, ואת הסלקים מנקים מהאדמה בעזרת הידיים. ואז היבול מונח באתר כך שהירקות יתייבשו. סלק ממוין בזהירות, דוחה את אלה שנפגעו או רקובים. גידולי שורש מיובשים היטב מאוחסנים בבית בטמפרטורה אופטימלית של 0-2 מעלות צלזיוס ולחות של לא יותר מ- 90%.

מעובדים ירקות פגועים ופגועים.

ישנם מתכונים רבים להכנות לחורף: רוטב בורש, סלק כבוש, סלטים שונים. בגלל צבע העיסה העשיר שלו, הדירה המצרית אידיאלית כמרכיב נוסף בעת כבישה של כרוב וירקות אחרים.

אבל הכי טוב לאכול סלק ללא שימורמכיוון שהוא מכיל מינרלים שימושיים כמו מגנזיום, יוד ומנגן. סלק עוזר בהוצאת רדיונוקלידים ומתכות כבדות מהגוף. מיץ סלק משמש לטיפול במחלות רבות.

גננים מנוסים אומרים כי לבורשט ו"הרינג מתחת למעיל פרווה "העשויים מסלקים מצרים שטוחים יש טעם מצוין.

יתרונות וחסרונות של מגוון

הגנים מעריכים את הגננים בשל התכונות הבאות:

• יציבות ופרודוקטיביות;
• טיפוח יומרני;
• סובל בצורת היטב;
• בשר כהה ללא פסים לבנים, עור דק ותכולת סוכר גבוהה.

גננים רבים אוהבים את הצורה השטוחה של הירק. נוח יותר לחתוך אותו, שורשים שטוחים מאוחסנים בצורה הדוקה יותר.

החסרונות של הזן כוללים:

• הדייקנות באזורים מוארים ומחוממים היטב;
• בגלל הטעם המתוק, ירקות נפגעים לרוב על ידי מכרסמים;
• רק שורשים גדולים מאוחסנים היטב, בינוניים וקטנים מתייבשים במהירות.

ביקורות חקלאים

לטענת החקלאים, זן הסלק השטוח המצרי מתאים למדי לשתילה באזורים גדולים.

טטיאנה, בז'צק: «אני אוהב שטוח מצרי בגלל צבעו הכהה האחיד, הטעם הטוב. נראה יפה על המיטות, עולה מעל הקרקע בחצי מגובהו, ואילו הוא אינו דורש אמצעים נוספים בעת הצמיחה. "

ורה, ניז'ני נובגורוד: "למגוון זה אין כמעט פגמים. הוא צומח טוב, גדל ללא טרחה, בסוף אוגוסט הוא כבר מוכן לקטיף. שומר בצורה מושלמת עד האביב. "

אלינה, גוריאשי קליוך: "אני רוצה לציין שמגוון הסלקים הזה אינו בררן, סובל בצורת, חום ואינו סובל מפריחה. כדי לשפר את איכות גידולי השורש, אנו מאכילים אותם פעמיים בתמיסת אפר ומרססים אותם במים מומלחים. "

סיכום

יבול גבוה באופן עקבי, יומרות ועמידות בפני בצורת הופכים את הירק הזה לאטרקטיבי ביותר לגידול. הצורה הנוחה של השורשים, הצבע והאיכותיות הגבוהה מבטיחים את הביקוש בשוק. הזן מאוחסן היטב עד האביב, הנוח למכירה הדרגתית של סחורות.