איך ומתי לאסוף עלי דומדמניות ופטל לייבוש לחורף

לחליטות של דומדמניות ועלי פטל יש טעם ותכונות ריפוי נעימות. עלי דומדמניות עוזרים להילחם בהצטננות, משפרים את החסינות לאורך כל השנה. עם זאת, התכונות המועילות נשמרות רק אם הכנת העלים לאחסון בוצעה בצורה נכונה.

נספר לכם מתי לאסוף עלי דומדמניות ופטל לייבוש לחורף ואיך לייבש אותם במאמר.

מתי הגיע הזמן לאסוף עלי דומדמניות ופטל

חומרי הגלם לייבוש נקצרים באוגוסט - ספטמבר. במהלך תקופה זו העלים צוברים מקסימום חומרים שימושיים. באזורים קרים האוסף מסתיים בקיץ. המשימה היא להיות בזמן לפני שמתחיל תהליך המיחזור של הסתיו, ובמהלכו מועברים חומרים מזינים לתא המטען ולשורש, והעלים מזהיבים.

על פתק. אם לא תעמוד במועד האחרון ותאסוף את העלים מוקדם יותר, לעירוי לא יהיה טעם וארומה בולטים.

כיצד להרכיב נכון

זמן האיסוף האידיאלי הוא 10-11 בבוקר. בשלב זה הטל כבר מתייבש, והשמש עדיין לא חמה. מזג האוויר צריך להיות יבש, רצוי שלא יהיה גשם במשך 2-3 יום לפני האיסוף. עלים רטובים יכולים להיות עובשים לפני שהם מתייבשים. יש גננים הטוענים שעדיף לאסוף חומרים צמחיים במהלך הירח השעווה. אך אין ראיות מדעיות התומכות כלל זה.

לקרוע עלים שלמים ללא סימני מחלה או נזק. דומדמניות נאספות מאמצע הענפים. אם תבחר את העלים העליונים, הבשלת הגרגרים עשויה להיפסק. בתחתונים ישנם מעט מאוד חומרים מזינים. יורה צעיר של דומדמניות ללא פירות יער ופטל נחתכים ומייבשים יחד עם עלים אפיים רכים. זרדים צעירים רק ישפרו את איכות התה.

שיטות ייבוש

ישנן מספר שיטות ייבוש. אם אתה שומר כראוי על משטר הטמפרטורה, יישמר מקסימום חומרים שימושיים. הייבוש מתחיל תוך שעתיים לאחר האיסוף.

חָשׁוּב! אתה יכול לקבוע את המוכנות על ידי ריסוק העלים עם האצבעות. אם הם מתפוררים בקלות, אז הם מוכנים לאחסון.

בתנור

נייר קלף נמרח על דף אפיה, עלים קרועים על גבי כמה שכבות. הגדר את הטמפרטורה ל 50 מעלות צלזיוס. אם התנור אינו תומך במצב הרצוי, הדלת נפתחת מעט. תהליך הייבוש אורך 10-12 שעות.

במיקרוגל

השימוש במיקרוגל לייבוש אינו הגיוני. אתה יכול לייבש רק כמה קומץ עלים. המכשיר מופעל למשך 30-60 שניות, המתין 10-15 דקות ומכבה - אחרת מסת העלה תתתחמם יתר על המידה, מה שיוביל להרס חומרים מזינים. כמות החימום תלויה במיקרוגל, התהליך מסתיים כשהמוצר מוכן.

במייבש חשמלי

מייבש חשמלי הוא המכשיר הנוח ביותר לקטיף עלי דומדמניות ופטל. טען את הקערות, הדליק את המכשיר וקבל את התוצאה לאחר 10-12 שעות.

באוויר

ריק ללא חימום מאפשר לשמור על מקסימום חומרים מזינים:

1. העלים מונחים על בד כותנה טבעי.
2. חומר הגלם מתהפך מעת לעת.
3. אם מתגלה ריקבון, העלים הפגועים מוסרים.

יבשים בחדרים יבשים, בהם קרני השמש לא נופלות. ניתן להכין מספר קטן של יורה על אדן החלון.

עלים עם יורה קשורים בצרורות ותלויים על חבל.

ייבוש ייקח 1-2 שבועות ללא חימום.

תְסִיסָה

תסיסה אינה שיטת הכנה, אלא תהליך הפירוק של חומרים אורגניים בהשפעת אנזים. לאחר סיומו, הרכב המוצר משתנה, מופיע טעם וארומה חדשים ובולטים יותר. לעיתים נדירות מותססים עלי דומדמניות ופטל, אך אם תרצו לנסות, הנה האלגוריתם של הפעולות:

1. חומרי הגלם שנאספו נמרחים בשכבה דקה על נייר או בד ומניחים במקום חשוך וקריר למשך 20-30 שעות.
2. העלים מגולגלים עד שמופיע מיץ על פני השטח. לאחר מכן הם מכניסים לצנצנות, סלים, סירים ומשאירים לתסוס עד להופעה בחדר הניחוח האופייני של דומדמניות או פטל. אם העלים מתייבשים בתהליך, יש לרסס אותם במים.
3. המסה הירוקה נמעכת ומייבשת בתנור בחום של 90 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

עלים מוגמרים צריכים להתפורר, כמו בכל ייבוש.

מעניין. ייבוש ניתן לבצע במייבש כביסה ובחוץ. במהלך התסיסה אבד הרבה לחות. לכן, זמן הייבוש מופחת מאוד.

אחסון עלי פטל מיובשים ודומדמניות

עלים יבשים מאוחסנים במיכל פלסטיק או זכוכית אטומים הרמטית. אתה יכול להשתמש בשקיות נייר ובד. אבל במקרה זה, תצטרך למצוא מקום יבש בבית - חדירת הלחות מובילה לפגיעה במוצר.

תאריכי תפוגה

כאשר הם מאוחסנים כראוי, ניתן לחלוט עלים יבשים עד האביב אם הם אינם מראים סימני הידרדרות. כאשר מופיע עובש או ריקבון, חומר העבודה נזרק. תכונות הריפוי נמשכות 2-3 חודשים ואז כמות החומרים המזינים יורדת בהדרגה.

זה מעניין:

המתכונים הטובים ביותר לקטיף סלרי עלים לחורף.

איך לבשל עלי כרוב ירוקים לחורף.

זני אספרגוס: דקיקי עלים, ארגנטל ואחרים.

סיכום

תה עלים פטל ודומדמניות מתבשלות עד האביב, אם חומרי הגלם נאספו והוכנו נכון. האוסף מתבצע בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, ואז העלים מיובשים באחת הדרכים הסטנדרטיות. השיטה העדינה ביותר היא באוויר הצח, והשיטה המהירה והנוחה ביותר היא במייבש חשמלי.