איך לאחסן כרובית כמו שצריך

כרובית מכילה מספר ויטמינים ומינרלים שבני אדם זקוקים להם. אבל בתנאי חדר רגילים, הירק לא שומר על הרכבו לאורך זמן - רק כמה ימים. כדי להאריך את חיי המדף ל 2-4 שבועות ואף שנה, עליכם לבחור את הטמפרטורה והאריזה הנכונים לכרובית.

כיצד לאחסן כראוי כרובית במקרר

ישנן מספר דרכים לאחסון כרובית בבית. האפשרות הזולה ביותר היא מקרר. אבל אם אתה יוצר תנאי אחסון לא נכונים, הירק יכול להחשיך ולאבד את מרבית התכונות המועילות שלו.

בכדי למנוע זאת, ראשית עליכם לשים לב לכרוב עצמו. זה צריך להיות טרי, יבש, יציב, לא בשל, במשקל 0.5-1.2 ק"ג. אם לראש הכרוב יש גוון צהבהב, הוא לא יימשך זמן רב גם אם מקפידים על הכללים הבסיסיים.

כמה אפשר לאחסן

איכות המוצר תלויה לא רק במידת הבשלות והרעננות, אלא גם בתנאי האחסון. במקרר הירק לא יאבד מתכונותיו המועילות וממראהו המקורי. אם תניחו את ראשי הכרוב על המדף ללא אריזה, הם ישארו שם לא יותר משבועיים.

לא מומלץ להפשיר את המקרר או להעביר את הירק ממקום למקום. הטמפרטורה יורדת אחסון לטווח ארוך לעתים קרובות מובילים להחשכת ראשים ולהופעת מרירות. הם מאבדים את טעמם הטבעי, המראה והיתרונות הטבעיים שלהם, והופכים בלתי ראויים לצריכה אנושית.

חָשׁוּב. כרובית אוהבת לחות. לאחסון שבועי (לתקופה קצרה) פשוט עטפו אותו במגבת לחה והשאירו במקום קריר. ואז הירק יישאר טרי, פריך ובריא.

מעטפת כרובית יבשה מתאימה תאריך את חיי המדף משלושה שבועות לחודש. אך ראשית עליכם לבחור את האריזה המתאימה ביותר.

מה עדיף לעטוף

יש כמה דרכים אופטימליות אריזה של כרובית לאחסון במקרר:

• סרט נצמד;
• שקית פלסטיק;
• בַּנק.

במקרה הראשון והשני, עליכם לארוז כל ראש כרוב בנפרד. כאשר הם לא נוגעים ו"חיים "באופן עצמאי, נוצר סוג של מיקרו אקלים בתוך השקית או הסרט, שבזכותו הכרובית מאוחסנת זמן רב.

בעבר המוצר צריך לעבור מספר שלבי עיבוד:

1. יש צורך להפריד בין הגדם הצפוף לבין התפרחות.
2. הסר את הגבעולים והעלים היבשים מראשי הכרוב.
3. הסר שתילים.
4. שוטפים את ראשי הכרוב תחת מים זורמים.
5. יבש באופן טבעי.
6. אורזים כל תפרחת בשקית נפרדת או בניילון נצמד.
7. השתמש במחט סריגה באריזה כדי לחדור מספר חורים קטנים לאוורור.

הכנה ועטיפה נכונה ישמרו על המוצר במקרר לפחות שלושה שבועות.

שיטת אחסון בנק דורש הכנה מיוחדת. צריך לחלק את הכרובית למספר חלקים ולגלגל אותה במעט מלח... שים את התפרחות בצנצנת זכוכית, מכסים בקלף ומכניסים למקרר.

חָשׁוּב. מומלץ מאוד לאחסן את ראשי הכרוב מתחת למקפיא, על מדף מאחור או בתא העליון. במקומות אלה הטמפרטורה במקרר היא הנמוכה ביותר ואינה מתאימה לאחסון לטווח הארוך של המוצר.

אתה יכול לשים כרובית בתא הירקות, אך ישנם כמה טיפים חשובים שצריך לבצע בהם, מכיוון שזה עובד רק עם מעט מזונות אחרים.

שכונה עם מוצרים אחרים

כרובית היא תרבות דקיקה שאינה סובלת נוכחות חיצונית. פירות וירקות מסוימים פולטים גז אתילן, המשפיע לרעה על טריותם של שכניהם בתא:

• משמשים;
• מלונים;
• שזיפים;
• עגבניות;
• מנגו;
• בננות;
• אגסים.

כרובית תשתבש ליד המזונות הללו בעוד מספר ימים. אם אין הרבה מקום במקרר ואתם רוצים לשים את הכרוב לצד ירקות אחרים, עדיף לבחור ברוקולי, גזר, דלעת.

אם אתה יכול לאחסן את הכרובית בנפרד, אינך צריך להוסיף שום ירקות. זה ישמור על המוצר טרי במשך תקופה ארוכה יותר.

למרות מילוי כל ההמלצות, כתמים כהים ועובש עשויים להופיע על הראש. אחסון נוסף אינו מובהק לחלוטין - יהיה עליו לזרוק אותו.

שומר כרובית במקפיא

כרובית היא מקור לחומרים מזינים שבני אדם זקוקים להם כל השנה. מכיוון שהירק גדל רק בקיץ, רצוי להקפיא את ראשי הכרוב לתקופת הסתיו-חורף.

אך ראשית, עליכם להכין את הכרובית לאחסון ולהימנע מבעיות נפוצות.

האם אוכל לאחסן במקפיא

כרובית דורשת הכנה מיוחדת לאחסון כמו במקרר ובמקפיא.

חָשׁוּב. קודם כל, עליכם לבחור את ראשי הכרוב המתאימים להקפאה. התפרחות צריכות להיות יציבות, לבנות חלביות, ללא צהבהבות. עלים וקליעה צעירים אינם צריכים להיות מוסרים.

אם אתה רואה נקודות שחורות, עייפות או רכות כשאתה בוחן את התפרחות והגבעולים, זה יכול להעיד על עובש וטחב. אסור להקפיא ראשי כרוב כאלה ולהשאיר אותם במקרר למשך זמן רב. מומלץ לנתק את האזורים הנגועים.

כמה מאוחסן

הקפאה מאריכה משמעותית את חיי המדף של הכרוב. ראשי כרוב יכולים לשכב בתא בין חודשיים לשנה, בתנאי שהטמפרטורה בתא תמיד תהיה באותה רמה:

• ב -12 מעלות צלזיוס, כרוב מאוחסן עד חודשיים;
• ב -18 ° С - לפני הבציר בקיץ.

ככל שהטמפרטורה במקפיא נמוכה יותר כך התפרחות שוכבות יותר, אך בין -17 ל -20 מעלות צלזיוס נחשב אופטימלי.

חָשׁוּב. אם, מסיבה כלשהי, מופשרים ראשי הכרוב, לא ניתן לחמם אותם מחדש. אחסון מחדש במקפיא יביא לשינוי בצבע וארומה של הירק, לאובדן הטעם והתועלת, ולהופעת המרירות. בחלק מהמקרים, מוצר כזה הופך למסוכן לבריאותם של ילדים ומבוגרים.

איך להקפיא נכון

ישנן מספר דרכים פופולריות להקפאת כרובית:

• טָרִי;
• מבושל;
• עם ברוקולי.

כל אחת מהשיטות הללו דורשת הכנה מסוימת, ולכן לפני ההקפאה, עליכם להכיר את כל השיטות ולבחור את המתאימה ביותר עבור עצמכם.

לאחסון כרובית גולמית תצטרך:

1. חותכים את העלים והשתילים הצעירים, שוברים את ראש הכרוב לתפרחות ומכניסים לכוס מי מלח קרים למשך 5-7 דקות.
2. הניחו מפיות כותנה יבשות או מגבות נקיות על השולחן והניחו עליהן את חתיכות הכרוב.
3. כאשר הבד סופג לחות, הניחו את התפרחות בכלי שהוכן מראש.

ניתן להכניס כרובית בשקיות ניילון שתוכננו במיוחד להקפאה. אלה הרגילים נשברים במהירות בטמפרטורות נמוכות, וירקות פזורים ברחבי החדר.

כדי למנוע בעיות כאלה, כדאי לשמור את הכרוב במכלי פלסטיק עם מכסה אטום. ואז קבלת כמה תפרחות לבישול זה לא קשה.

לאחסון כרובית מבושלת אתה זקוק:

1. שוטפים את ראשי הכרוב תחת מים זורמים, מוציאים את העלים וקוצצים גס.
2. להכנת שומן, הכינו שני סירים: עם מים רותחים ומים קרים.
3. מרתיחים את הכרובית למשך שלוש דקות על אש נמוכה. ואז הכניסו אותו למים קרים, הוציאו אותו מייד והניחו על מפיות.
4. כשהכרוב מתייבש, הכניסו אותו לשקיות או מכולות ואז שלחו אותו למקפיא לאחסון לטווח הארוך.

אסור שראשי הכרוב יתרככו במים רותחים, הם נשארים אלסטיים ויציבים, לאחר שעברו רק את השלב הראשון של הבישול.

אין צורך לחתוך את הכרוב לחתיכות. במקרה זה, יש לבשל את ראש הכרוב מיד לאחר הפשרה. בשלב ההכנה לא נדרשים פעולות נוספות - הטכנולוגיה זהה להפרדת התפרחות.

כרובית משולבת עם ברוקולי לא רק לפי הטעם, אלא גם בשיטת האחסון:

1. שטפו ירקות, הסירו עלים וגבעולים, חלקו לתפרחות.
2. טובלים במים רותחים למשך עשר דקות, ואז מורידים מהמים ומייבשים היטב.
3. מניחים את כל הכרוב במיכלים ומקפיאים.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירקות אפונה ירוקה או פלפלים. הם הולכים טוב יחד בתבשיל או במרק.

סיכום

אפשר בהחלט לשמר כרובית למשך זמן רב אם אתה מציית לחוקים לעיל. השיטות והעצות שלנו יעזרו לכם להכין מנות בריאות וטעימה בכל עת של השנה ותתמוך בגוף בוויטמינים ומינרלים.